Skāba maize ar jogurtu "Favorite"

Skāba maize ar jogurtu "Favorite"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu mīkla (100% mitrināšana)	200g.
Rudzu milti	100g.
Kviešu milti	200g.
Dabīgs jogurts	110g.
Ūdens	75g.
Sāls	9.d

Gatavošanas metode

• Aktīvo starteri sajauciet ar ūdeni, līdz parādās burbuļi, ielejiet HP spainī. Ir arī jogurts. Augšā ar miltiem, sāli. Mīklas režīms. Pēc partijas beigām atstājiet 20-30 minūtes.
• Pēc tam ar mitrām rokām ielieciet mīklu uz paklāja, kas samitrināts ar ūdeni, izveidojiet sagatavi. Ielieciet ietaukotu veidni un atstājiet siltā vietā (es to atstāju maisiņā izslēgtā mikroviļņu krāsnī ar krūzi verdoša ūdens), līdz tā palielinās 2,5-3 reizes. Precīzs pārbaudīšanas laiks ir atkarīgs no rauga stipruma, telpas temperatūras un mitruma un var būt no 3 līdz 6 stundām (man ir 4 stundas).
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Cepiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 225C, 15-20 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 175C un cepiet līdz mīkstumam 20-30 minūtes.
• Atdzesē uz režģa. Ja vēlaties, eļļojiet garozu ar augu eļļu.
• 
• Jau no nosaukuma ir skaidrs, ka šī ir mana mīļākā maize. Es to nepārtraukti cepu un mīcu gan kombainā, gan HP. Mainīta ūdens / jogurta attiecība. Patīk jebkurā formā !!! Iesaki !!

Līdzīgas receptes

Jogurta maize bez mīcīšanas (krāsnī) (Omela)

Kviešu maize ar hurmu un jogurtu (Vērpjot)

Kvieši - rudzu maize uz jogurta (maizes automāts) (Putnubiedēklis)

Protams, mēs centīsimies!

[Lozja]

Lozja , noteikti !!!!

Šodien es atkal cepu. Jogurts bija 120g. Sajaucot, es pievienoju 1 ēdamkarote. l. ar kaudzi kviešu miltu. Un viņš šķīrās nedaudz ilgāk:

Ksyuša, vai es varu uzdot jums jautājumu - ja jums ir elektriskā krāsns, tad kādā režīmā jūs cepat šo maizi?

[Ir]

Ir, nesapratu jautājumu ??? Man ir parasta krāsns bez zvaniņiem un svilpēm. Es cepu, kā viņa rakstīja:

Cepiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 225C, 15-20 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 175C un cepiet līdz mīkstumam 20-30 minūtes.

Vai jūs nevarat cept HP?

[xfqrf]

xfqrf , kā saka, nekas nav neiespējams, personai ar intelektu (c) Izmēģiniet to pusautomātiskajā režīmā, tas ir, pēc režīma "Mīkla" beigām izslēdziet HP. Tad jūs varat izņemt mīklu, veidot sagatavi, izvilkt lāpstiņu (jums tas nav jāizvelk, kā kādam patīk. Es to neizvelku, jo mana maize pielīp piedurknei), ielieciet tukšs HP spainī un atstājiet to pārbaudei. Pēc tam, kad mīkla ir uznākusi, ieslēdziet režīmu "Cepšana" 45-60 mnut. Kaut kas tamlīdzīgs.

Es centīšos to padarīt vienkāršu un garšīgu šodien, tiklīdz ūdens tiek ieslēgts, pretējā gadījumā no pulksten 9:00 nav ne aukstā, ne karstā ūdens. Un es stāvēšu multivarkā un arī tajā cepšu. Tad es atcelšu notikušā abonementu.

[tumana]

tumana , veiksmi! Es arī vēlos to izmēģināt multivarkā.

Omela LIELĀKAIS paldies par recepti. Maize ir vienkārši super !!!! Pat mans vīrs, kurš visu mīl veikalā, pārbaudīja maizi. Tiesa, jogurta vietā es pievienoju kefīru. Garšoja mazliet skābi, tikai kā man patīk !!!
🔗
Es nevarēju pretoties un nogriezu vēl karstas kraukšķīgas maizes gabalu
🔗
🔗
🔗
🔗
Maize tika izkaisīta 4 stundās labi, ļoti labi, vienīgais, kas tika vienkārši sadalīts tā, kā tam vajadzētu būt kastrolis. Es stāvēju 40 grādu režīmā manuālajā režīmā. Nākamreiz mēģināšu to cupcake pannā krāsnī. Vakar vakarā es sasmalcināju klaipa grīdu vienā sejā un apmierināti devos gulēt ... jā, un tad uz svariem ...

[tumana]

tumana , lieliska maize !!! Noplūduši četri !!!! Prieks, ka jums patika!

Elle HP. Pirmkārt, es mīcīju mīklu režīmā (30 minūtes), pēc pirmās mīcīšanas (pēc 20 minūtēm) HP izslēdzās un pēc 5 stundām ieslēdzās cepšanai (1 stunda):





Man patika rezultāts !!! Maizes garša no krāsns neatšķiras !!!!!!!

[Omelochka]

Omelochka Rīt mēģināšu cept HP.

[Nataša]

Jā, Nataša, Pamēģini! Mans pašreizējais kauss ir mazs, tāpēc jūs pats redzat skaļumu!

Un palieliniet arī fermentāciju, ja ņemat vairāk miltu, pretējā gadījumā man paliek tikai 200 grami

Nē, nav nepieciešams. Jūs varat tikai ūdeni / jogurtu / miltus. Vienkārši kāpšanai būs vajadzīgs vairāk laika.

Nu labi

Tātad ... maize stingri apmetās manā ģimenē, liels paldies !!!!! : girl_claping: Bet mani eksperimenti nebija pabeigti. Es mēģināju teflona veidnē no maizītes izcept maizi. Ak, meitenes, tā arī bija. kas notika .... Īsāk sakot, viss gāja labi, līdz es izņemu veidlapu .... bet maize nenokļūst !!!!! Es iestrēdzu pie formas un neplīstu ......: traks: un pats galvenais, ka pankūka nav sadedzināta .... bet tikko izaugusi es domāju to noplūkt jau aukstā formā īsāku drupatu ar virskārtu paldies Dievam, es tikko noplēstu visu pārējo izlietnē zem ūdens! Bet es nolēmu neatmest mēģinājumus cept maizi krāsnī !!! : uzvara: Lūk, kā nopirkt silikona veidni maizei, ko es izmēģināšu! Un tagad es cepu lēnā plīts.

[tumana]

tumana , tad tā ... es ļoti priecājos, ka jūs esat pieraduši pie maizes !!! Kas attiecas uz teflonu, šķiet, ka tas nav pareizi. Es cepu apaļā kūkā un lietā alumīnijā, iepriekš visu ieeļļoju ar augu eļļu. Un arī HP ir teflona spainis, viss ir atpalicis. Nākotnē, ja tiek izspiesta maize (vai kāda cita konditorejas izstrādājums), forma jāieliek uz 5 minūtēm uz mitra dvieļa. Un silikonā man nepatīk maize.

Nu, kādi ir mūsu gadi ....: uzvara: Laiks eksperimentiem vēl wow .... * JOKAM * Nākamajā nedēļas nogalē mēs ejam pie dacha un mēģināsim cept KhP. Man ir kenwood jumta filcs 250 jumta filcs 350 un es nesapratu t uzreiz pēc instrukcijas līdz 2, un arī receptes ir atsevišķi izceltas ar krāsu, un kura no tām nav man rakstīta, bet tas nav svarīgi. jo esmu ar viņu apmierināta. Bet režīmu, iespējams, vajadzētu izvēlēties bez lipekļa (šķiet, ka programmu tā sauc), lai gan es varētu kļūdīties. Un tāpēc paldies par padomiem.

Bet režīms, iespējams, jāizvēlas bez lipekļa (šķiet, ka tas ir programmas nosaukums),

Nu es nezinu!!! : - \ Vai pietiks laika pārbaudei kādā no programmām. Es rakstīju, kā es cepu. Es to izslēdzu un skatos testa stāvokli. Un es to ieslēdzu tikai cepšanai. Lai nu kā, lai veicas!

[Āmele]

Āmele, maize ir laba. Ko darīt, ja es to mainīšu? Rudzu prosa man ir piemērotāka .... un jautājums .. kā ir jogurts ar iesalu? Tiks apvienoti? Es vēl neesmu ieviesis šādu kombināciju cepšanā.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , maini to !! Šeit izrādās 50:50, rudzi: kvieši. Ja rudzu ir vairāk, tad nepieciešams vairāk ūdens. Kas attiecas uz iesalu, es nezinu, es to nelietoju. Organizma nepieņem. Es varu tikai teikt, ka gatavajā maizē nav jogurta garšas. Tā garša ir kā veikala melna.

Jūsu maize ir tik skaista ar izliektu jumtu, bet manējā izrādījās plakana. Kāds, jūsuprāt, ir iemesls? Vai jūs turējāt maz vai daudz? Es to turēju 4 stundas, tas labi pacēlās .. Man nebija jogurta, es to aizstāju ar kefīru

[Irisik]

Irisik , un kāda bija mīklas konsistence? Un kā jumts izskatījās pirms cepšanas? Parādījās caurumi ??? Vai krāsns ir pietiekami labi iesildīta? Un nav sagriezta foto ?? Kāda ir porainība ?? Liels ?? Visticamāk, viņš apstājās ar tevi.

Bulciņa bija skaista un vienmērīga, arī mīkla pieauga labi, es to gatavoju maizes gatavotājā, tā sanāca:

[Irisik]

Irisik , maize izrādījās laba. Jumts, protams, nokrita, bet nesabruka !!!!! Spriežot pēc drupatas, mīkla nav apstājusies. HP mēģiniet samazināt šķidruma daudzumu, lai sāktu par 20 ml.

Paldies

tāda maize sanāca, bet galvenais ir garša! Paldies, mēs atkārtosim!

[Frēzija]

Frēzija, Lieliska maize !!! Un jums vajadzīgās bedrītes !! Jūs varat atņemt nedaudz ūdens.

shl. Un Monas personīgs lūgums ??? Jūs varat ievietot lielas bildes .. labi, man nepatīk šī mazā lieta !!! Nekas redzēt nav iespējams !!!! Un tad jūs to paņemat rokā - jūs slaucāt lietu !!! (ar)

Labi!

Pirmo reizi es cepu maizi ar skābi, tā jau tiek cepta KhP. Es sāku eksperimentālu rudzu raugu, kas izrādījās ļoti ātrs, kā tas izdosies, kamēr jautājums ir. Sākšu no sākuma par neparasto. Pirms 3 dienām es ieliku mīklu skābam. Pēc 32 stundām es pievienoju ūdeni un miltus, ieliecu to uz akumulatora caur 4 reizes salocītu dvieli.Labi, ka burka tika aizvērta ar fiksētu elastīgu pārtikas saiti. filma. Raudzis atbalstīja filmu ar kupolu. Es to steidzami noglabāju zem plēves ledusskapī, bet pēc dažām stundām x-ke, raugs dubultojās un tagad ir sasniedzis burkas plecus. Ir steidzami jāglābj viņa un iznīcināšanai sagatavotais jogurts. Es ieleju biezpienu ar nepieciešamo ūdens daudzumu, pievienoju sev sāli un cukuru, maisīju, līdz pēdējais bija izšķīdis. Es saskaitīju miltu un ūdens raugu. Es mīklu nosvēru bļodā, izleju sagatavoto šķidrumu, samaisīju un 1 stundu nostādīju režīmā "Mīkla". Raudzis pamodās un pieauga 2 reizes. Ātri pārvietojiet to uz HP. Izmērītos miltus izlēju caur sietu. Ieslēdza režīmu "Mīkla" pēc 20 minūšu mīcīšanas. 30 sekundes ieslēdzu "Cepšana", pēc 2 stundām atkārtoju manipulāciju. Rezultātā pēc 2 stundām 45 minūtēm maize dubultojās un kupols sāka krist. Ieslēdza "Cepšana". Rakstīšanas laikā ir pienācis laiks skriet pie maizes. Mīcot, bija mežonīga vēlme pievienot miltus, bet sevi atturēja.

Ziņojums, kas jāievēro. Maize tika cepta, bet jumts nedaudz iegāzās. Tātad galu galā bija nepieciešams pievienot miltus. Mīcīšanas laikā piparkūku vīrietis pieķērās sienām, viņam nācās viņam palīdzēt, tikai līdz partijas beigām viņš sāka pats biežāk nākt nost. Cik vēl pievienot miltus? Vai arī vajadzēja palielināt sajaukšanas laiku? Manā krāsnī nav 30 minūšu mīcīšanas, bet jūs varat ieslēgt 10 minūtes no citas programmas vai atkārtot "Mīklu" 10 minūtes. Galu galā jūs vienmēr varat atrast izeju.

[milzīgs]

Maize tika cepta, bet jumts nedaudz iegāzās. Tātad galu galā bija nepieciešams pievienot miltus. Mīcīšanas laikā piparkūku vīrietis pieķērās sienām, viņam nācās viņam palīdzēt, tikai līdz partijas beigām viņš sāka pats biežāk nākt nost.

milzīgs , miltus jāpievieno nelielās porcijās (1 ēd.k. l.). Partijas sākumā jūs varat palīdzēt ar lāpstiņu. Piparkūku vīrietim nevajadzētu pielipt pie sienām, bet nedaudz iesmērēt gar dibenu. Jums jāorientējas atbilstoši savai mīklai, jo miltu mitruma saturs katram ir atšķirīgs. Veiksmi!

Man krāsnī nav 30 minūšu mīcīšanas,

Un kur jūs lasījāt apmēram 30 minūtes mīcīšanas. Es mīcu mīklas programmu, mīcīšanas laiks 20 minūtes. Un tad mīkla jāatstāj ZS 20-30 minūtes.

Elle HP. Vispirms mīklas režīmā es mīcīju (30 minūtes), pēc pirmās mīcīšanas (pēc 20 minūtēm) HP izslēdzās

Man patika rezultāts !!! Maizes garša no krāsns neatšķiras !!!!!!!

Paldies par ātro atbildi. Nogaršojusi saldskābmaizi, sapratu, ka vairs nevēlos lietot raugu. : nea: Tagad jautājums, ko darīt ar raugu ???

Es sapratu apmēram 30 minūtes sajaukšanās, es kļūdījos. Mīklas režīmā man ir partija - 20 minūtes.

Jūs varat sasaldēt raugu, sagriežot to 10-15g gabaliņos.

Kristus ir augšāmcēlies !!! Es nerunāju par rauga uzglabāšanu, bet gan par tā izmantošanu. Vakar es cepu šādu maizi gandrīz 2 reizes palielinātā proporcijā. Es paņēmu mazāk šķidruma. Un kopumā šķidrumā bija 1 ēdamkarote jogurta. l parasts. Es to mīcīju uz "Mīklas", negaidot mīcīšanu, izslēdzu režīmu, pēc 30 minūtēm es ieslēdzu "Cepšanu" uz 1 minūti. Es gatavojos gaidīt 4 stundas. Rezultātā pēc 1,5 stundām no partijas beigām man bija jāieslēdz cepšana, jo mīkla jau bija izslīdējusi cauri tai iezīmētajam augstumam. Jumts ir kupols, vienīgais trūkums: tas ir sekla plaisa gandrīz pa diagonāli, es biju tik pārsteigts par tā augšanas ātrumu, ka pirms cepšanas nesamitrināju jumtu ar ūdeni. : uzvara: Griezumā poras ir mazas, gandrīz kā raugs, it īpaši apakšā.

[milzīgs]

milzīgs , Patiesi augšāmcēlies !! Man prieks, ka jums ir laba maize !!!

Bet otrais paņēmiens pagāja savādāk: pēc 4 stundu ilgas pārbaudīšanas maize mērcēja kupolu un vēlējās veikt griezumus, bet tikai es ar nazi to nedaudz pieskāros, kupols saburzījās un nokrita. Es gaidīju vēl 2 stundas, bet viņš vairs necēlās. Es ar saviem āķiem nomodāju skaistu vīrieti. Tā rezultātā uz galda ir maize ar absolūti plakanu jumtu, pelēks jumts ar līnijām no iespējamiem iegriezumiem.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Es negriezu startera maizi.

Paldies! Es vairs pat nedomāšu par iegriezumiem.

Es cepu šo maizi 2 reizes nedēļā, man tā ļoti patīk.

[Svetlana]

Svetlana, laipni lūdzam forumā! Priecājos, ka maize jums patika.

Āmala, paldies par recepti! Šodien es cepu tavu maizi uz savas pirmās skābes (HP)! Tas bija aizraujoši, taču eksperiments bija veiksmīgs. Tiesa, jumts ir vienmērīgs, un tas izrādījās nedaudz skābs, bet tas ir saistīts ar jauno raugu. Tāpēc es to atkārtošu vēlreiz!

[Alyona]

Alyona, prieks, ka jums patika. Centieties nedaudz samazināt šķidruma daudzumu.

[Omela]

Omela, bet vai ir iespējams šo maizi ielikt ledusskapī uz nakti (dienai)?

[Natālija]

Natālija, teorētiski viss ir iespējams! Jums vienkārši jākontrolē mīklas pieaugums.

Paldies, es eksperimentēšu)))))

Veiksmi!