Belyashi GOST (kā kioskā)

Belyashi GOST (kā kioskā)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Milti iekšā. ar.	605 g
Ūdens	332 g
Sāls	10 g
Cukurs	39 g
Galda margarīns (augu eļļa)	20 g
Sauss tūlītējs raugs	7 g (2 tējk.)
Pildījums:
Gaļa	650 g
Sīpolu sīpoli	150 g
Sāls	10 g
Melnie pipari	dāsni
Ledus ūdens	80 g

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu no visa, izņemot margarīnu, ņemiet siltu ūdeni 36-37C. mīciet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet mīkstinātu margarīnu un mīciet, līdz tas atpaliek no bļodas sāniem. mīkla ir lipīga. pārklāj ar foliju, raudzē 3-4 stundas T 35-40C temperatūrā. fermentācijas laikā mīciet 2-3 reizes.
• sagatavo pildījumu - gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar parastu grilu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu (es to izlaidu ar gaļu gaļas mašīnā), sāli, piparus, ledus ūdeni un mīci.
• Sadaliet mīklu 55g gabalos - 18 gabalos. griežot, ieeļļojiet rokas un aprīkojumu ar augu eļļu (jūs nevarat apkaisīt ar miltiem, cepot tie sadedzinās taukos). sarullē bumbiņās, izklāj 5 cm attālumā viens no otra uz galda, kas ieziests ar augu eļļu, atstāj uz 5 minūtēm. tad apgriez bumbiņas otrādi un izstiep ar pirkstiem mazās kūkās. Ielieciet pildījumu (katrs 44g), saspiediet, ļaujiet korektoram.
• Uzkarsē augu eļļu pannā ar augstām malām līdz T = 180-190C. cep 7 minūtes - 2 minūtes saspiestajā pusē, 2 gludajā pusē, vēl 2 piespraustajā pusē un 1 gludajā pusē. ielieciet uz papīra vai vafeļu dvieļiem, pārklājiet ar dvieli, lai mīkstinātu. mmmm, izbaudi)

Piezīme

Tie ir pīrāgi no kioska, viens pret vienu! Šī garoza ir tik plāna, mīksta, visgaršīgākā, vai jūs zināt?

Es gribēju "kaitīgu", šie baltumi ir īsti, tāpat kā kioskā, un jūs varat būt pārliecināti, ka es darīju malto gaļu ar cūkgaļu, lai gan tas jādara ar liellopa vai jēra gaļu ..

Luda recepte mariana-aga ir šeit: 🔗, par ko viņai liels paldies !!!

nu kam nejauki ?? nomainiet plāksnes !!!

Sakiet, vai eļļai vajadzētu tos pārklāt? Vai vienkārši cep, piemēram, karbonādes?

Ooooh, drooling, kāpēc viss kaitīgais ir tik garšīgs ...
Recepte ir tik labi krāsota gramos. : girl_claping: Ir nepieciešams ātrāk pamest vietni, pretējā gadījumā nakts apetīte tiks izspēlēta.

Un nesaki man, jūs vienkārši apmeklējāt "Cepšanu eļļā", un viss. Pazuda

[albergo]

albergo, viņiem vajadzētu peldēties taukos. i., tauki tos neaizsedz, bet tie nav guļ pannas apakšā, tāpat kā karbonādes, nav eļļas, vismaz 700 ml ir vajadzīgi lielai 28 cm diametra pannai, ne mazāk

Es paskaidrošu - viņi daudz aug karstos taukos, ja viņiem nav kur peldēties - viņi ieskrien dibenā, un viss, viņi cep kā karbonādes un tā - viņus tieši nēsā visos virzienos, tāds skaistums

Es arī teikšu, ka taukus, uz kuriem es cepu šādas lietas, es parasti filtrēju caur sietu, kas izklāts ar 3 kārtām papīra dvieļiem / salvetēm, izleju burkā un izmantoju cepšanai vēl vismaz divas reizes, vajadzības gadījumā pievienojot svaigu eļļu. nav grēmas, jo tā ir mājas cepšana, nevis rūpnieciska, uz šādiem tilpumiem jūs varat droši lietot eļļu vairākas reizes, tas ir pēc Luda mariana-aga padoma, es nekad neesmu nožēlojis

lelišna, Man nav tik garšīgu spēku!

gribuuuuuuuu

Liels paldies par tik pilnīgu atbildi)

nu kam nejauki ?? nomainiet plāksnes !!!

šeit zhezh ... kārdinātājs

Recepte ir tik labi krāsota gramos. ...

PAR !!!! Viņa ir meistare. Meitenes, padoms, jūs gatavosiet, nē, nav receptes, UBYOT!

[Ira]

Ira, jūs jau ēdāt konditorejas izstrādājumus ar ievārījumu, rīt nākat pēc baltumiem!

PAR !!!! Viņa ir meistare. Meitenes, padoms, jūs gatavosiet, nē, nav receptes, UBYOT!

cukurs 39g
ūdens 332g

Jā!!! Un nedod Dievs, ka tu liec 38 g cukura

Ludok, tie ir ļoti garšīgi!

: ģībonis: A-ah-ah-ah! Meitenes, vai jūs esat robāts? Man nebūs gāzes plīts līdz pavasarim, viņa teica, - remont! Visa strāva karikatūrā! Un viņi ir šeit ar baltiem! Shaw man tos, uz akumulatora tagad cep? NO KĀ TAGAD gulēt ??? ... arī bildes ... griezumā ...

[Līss]

Līss- Mīļā!
Es svinīgi apsolu visu nosvērt precīzi līdz gramam un apcept 700g sviesta, bet ... pēc Ziemassvētkiem .., bet uzreiz !!!
Pārsteidzoši! Īpaši aizkustināts "kā kioskā" Ak, kāpēc šodien nav vakardiena ...
Es šodien nēsāšu plus zīmi, pretējā gadījumā es ilgi gaidīšu ...

Nu, kas tas notiek ..... Visi un es necelšos! Datumiem veikalā ir kilograms, žāvēti aprikozes savāc putekļus ... Rīt es domāju, ka es pagatavošu dažus konservus ... Un tad ir kaut kas jau cepts un ar gaļu! Rīt uz darbu neiešu! No rīta es atkārtoju pīrāgu ar datumiem, tad es pagatavošu konservus, tad pīrāgu, kā tur sauc, tad BELYASHI! esmu slims
P.S. Liudočka, tu esi ģēnijs!

[inušja]

: ģībonis: A-ah-ah-ah! Meitenes, vai jūs esat robāts? Man nebūs gāzes plīts līdz pavasarim, viņa teica, - remont! Visa strāva karikatūrā! Un viņi ir šeit ar baltiem! Shaw man tos, uz akumulatora tagad cep? NO KĀ TAGAD gulēt ??? ... arī bildes ... griezumā ...

inušja, nosūtīt? ar pirmo zirgu? Nu, esiet jau pacietīgs, tās ziemas virve, labi!

Lana, Svetočka, uz šiem baltajiem, man šodien bija tik karsts, it kā gadu nebūtu ēdis! Gaidīšu tevi līdz Ziemassvētkiem, bet, protams!

Dr. Lena, Lenok, nu tu esi saimniece !! nafik darbs, pieņemu, ka pašreizējais būs laimīgs mājās?
p.s. Starp citu !! un cho pudiņš nav minēts sarakstā ?? mana māsa, ka vakar to izmēģināja - viņa jau liek krāsnī

[Lisss's,]

Lisss's,satriecis! Es mīlu baltos!

Bet es nepiekrītu, kioskā nav šādas maltas gaļas un šeit tas izskatās ēstgribīgāk! Paldies par recepti

[Ira]

Labi ... kā es šodien gulēšu? Tas tagad ir ciets balts būs manu acu priekšā.

Ira, jūs jau ēdāt konditorejas izstrādājumus ar ievārījumu, rīt nākat pēc baltumiem!

Kas tas ir ar ievārījumu? IRR, atzīties. Arī saskaņā ar GOST?

[IRR]

Kas tas ir ar ievārījumu? IRR, atzīties. Arī saskaņā ar GOST?

Es arī ar ievārījumu saskaņā ar GOST vairākun !!! Kur dot?

Ljudočka, GOSTovskie belyashi milzīgajiem senkiem mēģināšu viņus izstumt no kārtas !!! Tie jau ir ļoti labi jūsu fotoattēlā !!!

[IRR]

Kas tas ir ar ievārījumu? IRR, atzīties. Arī saskaņā ar GOST?

ne un ne jau viesim, bet gan no ēdnīcas, īsziņā no kioska ... vakar es redzēju pa ceļam uz mājām, nevarēju pretoties, nopirku virtuļus ar ievārījumu, sakrāvu sliktos, aizvedu dvēseli, tagad es domāju, es negribēšu cept gadu, bet šeit ir Ljudoka ar tādu skaistumu un kā dzīvot?

Inusya! un man arī nav gāzes, pat ja jūs pērkat petrolejas gāzi ... bet bez gāzes elektrībai tas nav tas, tovarischi, ne tas ...

[Ljudoka]

Ljudoka, vai joprojām ir balti? Es atnācu ar šķīvi, nelielu kalniņu, plessss.



Super bālgans, tikpat smacīgs!

[un]

Arī es ar ievārījumuun !!! Kur dot?

Tamborēt, dzirdi šeit, ne histēriju ... slepeni Ej pa kaklu

[Kroshik]

Tie jau ir ļoti labi jūsu fotoattēlā !!!

Kroshik, Paldies par komplimentu! un ēst - noraut sevi nav iespējams! Vakar, 3 piegājienos, es apēdu 5 gabaliņus no piektā - parasti pēc vīra viltīgā, vairāk jau pārmetoši skatījās

Innul, vai tu tādu meklē ar ievārījumu?



tad tu šeit - 🔗 foto nav mans, Luda mariana-aga foto no viņas raksta par pīrāgiem ar ievārījumu uz saites.

[Vitālinka]

Vitālinka, noķēra pēdējo vilcienu ar burtiski trīs palikušiem - no astoņpadsmit

Meitenes, pastāstiet man, kas GOST bija Beljaši. Intereses dēļ es izvirzīju visu normatīvo dokumentāciju, taču, izņemot "Ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu kolekcija sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem", nav belyasha.

[Lana-Cvet]

Lana-Cvet, skatīt šeit - 🔗

[Lapsa]

Ak, Lapsa, Es smaržu tieši degunā! Nedēļas nogalē mums ir jāuztraucas - galu galā jābaro ar kaitīgu rakstīšanu. Paldies!

ahā, labāk ir kaitēt mājās, nevis ārā, it īpaši reizi gadā - var!

jā, labāk ir kaitēt mājās, nevis uz ielas

[Ira]

Ira, sho tu raudi ?? ej cepties - ir tā mīkla - milti-ūdens !! un es nevaru tevi ārstēt - mēs ar Vitalinku šeit ieturējām tik brīnišķīgas vakariņas!

Liss, paldies par saiti. Patiešām, šī recepte no "Recepšu kolekcijas ..." ir tikai nedaudz sajaukta.
Numurs 1024 - kafijas dzēriens, mīklas recepte 1089 "Rauga mīkla" un baltumi ar numuru 1097.
kviešu milti 80
ūdens vai piens
presēts raugs 2
cukurs 2
sāls 1
Raža 240 (3 gab. 89 g katra) - bruto

[Lana-cvet]

Lana-cvet, labi, ka mēs to izdomājām

Es šodien devos uz galveno lapu. Un kā jūs domājat, kuru attēlu es nopirku? Ne maizei, ne pīrāgiem, bet šiem baltajiem
Protams, mēs jau visu esam apēduši, bet dūla tek
Tam vajadzētu būt ļoti garšīgam. Es noteikti to izdarīšu. Paldies par recepti.

Es iesaku padarīt visus fotoattēlus pieejamus pēc pulksten 18:00. Rokas un asaras, lai dabūtu malto gaļu no saldētavas, kājas pašas skrien uz virtuvi. Jūs nevarat izturēt.

[5417]

5417, nu tad jāgatavo! tie ir garšīgi, jā .. viņi ir saindējuši manu dvēseli, tagad es viņus vēlos vēlreiz

Te vajadzēja meklēt galvu ... (_{Es domāju, es noriju savu dūlu un pla-a-a-a-a-a-aka})

Tante-Bišečka, neraudi! un no rīta ielieciet mīklu, mmm ... un kaitīgas vakariņas ir garantētas

Luda, vienīgais, ka es neesmu ļoti draudzīgs ar ceptu mīklu. Tādā ziņā, ka es kaut kā mēģināju gatavot virtuļus. Tātad viņi pēc tam deg ārā un netiek cepti iekšā. Izskatās, ka tie nedeg, bet joprojām necep.Vēl nav termometra.

Visu to pašu mīklu mīca. Bet kaut kas nav lipīgs, līdzīgs

Meitenes, es uzreiz iemetu mīklu HP un uz programmu 2h20min .... Mīkla ir super! sanāca apmēram 20 vidēji balti !! viss ir lieliski un garšīgi!

Luda, vienīgais, ka es neesmu ļoti draudzīgs ar ceptu mīklu. Tādā ziņā, ka es kaut kā mēģināju gatavot virtuļus. Tātad viņi pēc tam deg ārā un iekšpusē netiek cepti. Izskatās, ka tie nedeg, bet joprojām necep.Vēl nav termometra.

Es pamanīju, ka daudz kas ir atkarīgs no pašas eļļas - no tās kvalitātes. Dažreiz jūs darāt visu kā vienmēr, bet rezultāts ir atšķirīgs .. Es mēdzu cept uz lielas uguns, un es bieži mīklu nedaudz sadedzināju, un pildījums nebija izcepts. Tagad es cepu uz vidējas uguns un daudz eļļas.

Hmm, es kaut ko aizmirsu par programmu, es pieradu vienkārši mīcīt HP, un viss pārējais ir ārpus tā))
Lai gan man vēl nācās mīcīt ar rudziem

Tagad drīz parādīsies trešā reize, un es izmēģināšu arī belyashiki

Un es joprojām ievietoju nelielu sviesta gabalu gatavajos baltumos caurumā, pēc tam, kad to izvilku no pannas !!! Un, ieliekot malto gaļu, ar pirkstu iespiežu to pankūkas formā, un tad to apskauju ar mīklu .... :) Un es ieliku daudz malto gaļu, piemēram, kotleti.

Nu, kā es domāju, lai gan cerība bija kaut kur dziļi iekšā, es tos nevarēju dabūt.
Maltās gaļas iebāšana tur nederēja, iederējās tikai tējkarote, to nebija iespējams saspiest. un mīkla nav pareizi cepta. Varbūt es neļāvu viņam tuvoties, es viņu visu laiku notriecu.
Nav mana diena, cepti pīrāgi un rupjmaize man netiek dota. Starp citu, viņš arī necēlās labi, kaut arī tur esošais skābeklis ir pats kodols.

Un tā kā nav karstas neapstrādātas, mans vīrs pat pateicās
Nu, labi, žēl laika

[Moskvichk @]

Tagad es cepu uz vidējas uguns un daudz eļļas.

Moskvichk @, Es priecājos, ka viss izdevās! šeit es arī cepu, uz uguns nedaudz virs vidējā, un ir daudz eļļas. un labi uzkarsē eļļu
Altusya, Olga, piedod, protams! un laiks, un enerģija, un produkti .. ja ārpuse deg un iekšpuse ir neapstrādāta, tas nozīmē, ka eļļa ir pārāk karsta, ir nepieciešams cept uz mazākas uguns. labi, citreiz tas varētu izdoties

[Altusya]

Altusya - neuztraucieties, arī man nepaveicās - raugs ir labs, un mīkla derēja labi, bet es sākotnēji redzēju - pēc mīcīšanas mīkla bija blīva, pēc rūdīšanas tā kļuva mīkstāka, bet tomēr ne tā, viņi tika cepti ar mani, bet es neesmu tāda, kuru mīlu: nea: Tāpēc es to darīšu pēc vecās, pārbaudītās receptes. Bet es nenožēloju, ka mēģināju

Nav Lyudus, jūs saprotat. Man šķiet, ka es kaut ko ieskrūvēju ar mīklu, lai gan to joprojām var sabojāt.
Tad to vajadzēja darīt gluži kā pīrāgus, citādi neizdevās iekniebties apaļajos un izrādījās, ka iekšā ir liels mīklas kamols. Viņš nav ļoti labs. izcepies. Un tomēr nez kāpēc man ir palikusi puse no maltās gaļas.Sākumā es darīju, kā aprakstīts, un viss pārmeklējās pilnībā.
Kaut kas tamlīdzīgs. Eļļa ir arī vidējā siltumā. Gaļu cepa normāli.

Cilvēki, labi, vispār mēs ēdām, es tos biezos tūkus neēdu, bet vīrs visu norija. Izsalcis bija spēcīgs
Es veicu pusi porcijas, tāpēc ir palikuši tikai divi

PAR! Irishka, vai jūs tos arī uztaisījāt? Šeit jums ir taisnība par mīklu, tieši tā, kā jūs sakāt.

[Altusya]

Altusya, Olya, cik jauks kolēģis, ko viņa teica! vai arī ārā - uzgrieznis - neizdevās, un klusē! jūs nekad nezināt

mīkla ir mīksta, lipīga taisna. jūsu milti acīmredzot ir sausi, tie bija jāpieskaras, ja mīkla iznāca bieza. pievieno vēl 25-50 ml, paskaties pēc konsistences, līdz mīksta lipīga mīkla .. un no blīvas mīklas, protams, kas tad .. tās ir pūkainas, tas ir tikai no mīklas, kas tā iznāks. vārdu sakot, pievienojiet nedaudz ūdens nākamajām pusēm, un viss būs kārtībā

un es pat nevarēju paņemt manējās bez eļļotām rokām, visi centās pieķerties pirkstiem