Grieķu gaļas pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: grieķu

Sastāvdaļas
kārtainās mīklas 2 loksnes	700 gr.
sagrieziet gaļu (cūkgaļu, teļa gaļu, jēru pēc jūsu gaumes) ļoti mazos gabaliņos	800 gr.
vesels sīpols	1
Lauru lapa	2-3 gab.
sāls pipari
olīvju eļļa	3 ēd.k. l.
puravi (tikai baltā daļa, sagriezta šķēlēs)	2 stublāji
zaļie sīpoli, smalki sagriezti	50 gr.
fetas siers (mīcīt)	150 gr.
rīvēts siers REGATO KERRYGOLD (var aizstāt ar jebkuru pikantu sieru, piemēram, Šveices)	3-4 ēd.k. l.
cieti vārītas olas (sarīvē)	4-5
pētersīļi	2 ēd.k. l.
priežu rieksti	2 ēd.k. l.
kuskuss	50 gr.
sāls. pipari
kūkas forma 25x40 cm

Gatavošanas metode

Katliņā ielej 2 litrus. ūdeni un vāriet, pievienojiet gaļu, veselu sīpolu, lauru lapu, sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns 30-35 minūtes.
izmetiet gaļu uz šķīvja, buljonu var saglabāt pirmajam ēdienam.
katliņā uzkarsē eļļu un 2-3 minūtes vāra puravus un zaļumus, pievieno gaļu un vāra 2-3 minūtes, pievieno kuskusu, ielej 100 ml. buljonu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. noņemiet no uguns. forši.
pievienojiet sierus, viegli ceptus riekstus, olas, pētersīļus, samaisiet, nogaršojiet un tikai pēc tam sāli un piparus, ja nepieciešams.
izklāj formu ar 1 daļu mīklas tā, lai būtu sāni, un vienmērīgi ielieciet pildījumu, pārklājiet ar otru mīklas loksni, nogrieziet karājas malas un labi apžilbiniet galus, malas nospiediet ar dakšiņu.
viegli sagrieziet pīrāgu porcijās, ieeļļojiet augšu ar sviestu un cepiet līdz 190-200 "uzkarsētai 45-50 minūtes līdz zeltaini brūnai.
P. S no buljona, pievienojot tam nedaudz ūdens, vārīta dārzeņu zupa no kāpostiem, kartupeļiem. tomātu un piparu, tās izrādījās garšīgas un pilnīgas vakariņas.

Trauks ir paredzēts

Piezīme

Viena no garšīgajām ziemas grieķu gaļas pīrāga iespējām! šodien to gatavoju no kārtainās mīklas, ļoti garšīgi no filo mīklas, bet, ņemot vērā to, ka daudziem nav iespējas to iegādāties, es atkāpos no ierastajiem noteikumiem un pieņēmu pareizo lēmumu - kūka izrādījās garšīga! Pamēģini!

Grieķu gaļas pīrāgs