Saulē kaltēti citroni, mājās gatavoti

[Uzreiz es uzsveru, ka citroni žāvētu sukāžu pagatavošanai sīrupā ir labāk izmantot bioloģiski tīru, plānu garozu un jaunu ražu rudenī.]

Saulē kaltēti citroni, mājās gatavoti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
plāni citroni	1 kg.
baltais cukurs	800 grami (500 + 300)
tīrs ūdens	350-400 ml.

Gatavošanas metode

• Uzreiz es uzsveru, ka citroni žāvētu sukāžu pagatavošanai sīrupā ir labāk izmantot bioloģiski tīru, plānu garozu un jaunu ražu rudenī.
• To zinot, es gaidīju oktobra-novembra mēnesi, kad pārdošanā parādīsies jaunās ražas abhāzu citroni, kas ir tik skaisti, pēc izskata caurspīdīgi, smaržīgi un garšīgi ar tēju!
• 
• 
• Sagatavošana:
• Visus citronus labi nomazgā ar ūdeni.
• Katliņā ielej ūdeni (ieteicams ņemt lielu, bet šauru un augstu pannu), lai citroni brīvi peldētu ūdenī. Vāriet ūdeni un iemērciet tajā veselus citronus, tos uz īsu brīdi vāriet, maisot un pastāvīgi pārbaudot citrona mizas stāvokli - tai vajadzētu kļūt mīkstai un grumbai zem pirkstiem. Bet negaršo citronus !!! Uzturiet karstu ūdeni apmēram 85-90 * С !!! Tādā veidā citroni kļūs mīksti (žāvēšanas laikā garoza nebiezinās!), Un saglabājiet to lielumu!
• Izņemiet citronus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt, nedaudz atdzesējiet, līdz tas ir silts.
• Sagrieziet citronus 4 gabalos, nenoņemiet sēklas!
• Nemizojiet mizu no citroniem!
• Un negrieziet baltās membrānas lobuļu centrā, tās palīdzēs saglabāt lobules formā!
• Pagatavo 350–400 ml ūdens sīrupa. un cukuru 500 gramus (vai pēc garšas), vāriet sīrupu un ielieciet tajā citrona šķēles, atkal vāriet, ļaujiet šķēlītēm vārīties (iesildīties) ļoti zemā siltumā (sīrupa temperatūra 85-90 * C) 10-15 minūtes un atliec malā pannu ar sīrupu, līdz tā atdziest.
• Nākamajā dienā atkal ielieciet pannu ar šķēlītēm uz uguns un atkārtojiet citrona šķēlīšu sildīšanas procedūru, atkal atstājiet pannu malā, līdz tā atdziest.
• Jums jāveic 2-3 šādas procedūras šķēļu karsēšanai un jānogriež šķēles augļu caurspīdīguma, mizas caurspīdīguma stāvoklī, lai garoza kļūtu mīksta (jūs to varētu nogaršot), lai jūs apmierinātu citrona garša (saldas šķēles, saldskāba). Šķēļu karsēšanas procesā pēc garšas varat pievienot papildu cukuru, vaniļu un citas piedevas.
• Ielieciet gatavās šķēles caurdurī, iztukšojiet sīrupu.
• Ielieciet šķēles uz žāvētāja paplātēm, vispirms nosusiniet augstā temperatūrā, pēc tam pēc dažām stundām (kad šķēles ir sausas) iestatiet zemāku temperatūru.
• Žāvēšanas metode ar periodisku žāvēšanu darbojas labi - kad šķēles izžūst visu nakti, un dienu jūs varat izslēgt žāvētāju un pēc tam turpināt žāvēšanu.
• 
• 

Piezīme

Rezultāts ir tik interesanti sukādes citronu augļi - nav sausi un nav pilnīgi mitri!

Mana gaume izrādījās saldskāba, kas man der. Ir arī citrusaugļu aromāts, bet rūgtuma vispār nav, jo tas jau pašā sākumā tika noņemts ar karstu ūdeni.
Lobulu garoza ir ļoti mīksta, labi košļājas, garšo labi.

Šādu sukāžu izmantošana ir ļoti dažāda: plānas sagriešanas salātos, mīklā, cepumos, maizē, smalkmaizītēs!
Un dažreiz man patīk košļāt!

Es izgatavoju nelielu partiju testēšanai un tikai 5 citronus, un, lai kontrolētu pārējās šķēles, kuras es velmēju cukurā - es redzēšu, kas notiks ...
Bet, priekš sevis, es jau esmu nolēmis, ka pagatavošu vēl vienu citrona šķēlīšu partiju, jau apmēram no 1-1,5 kg. svaigi citroni!

Patika sukādes citrona ķīļi!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Sasaldē citronus (Administrators)

Sukādes ar citroniem un apelsīnu čipsi (Administrators)

Marokas sālīti citroni (Administrators)

Ak, Romočka, šī ir īsta dāvana Jaunajam gadam!
Es jau ilgu laiku mēģināju izgudrot šādus citronu šedevrus, lai tos varētu izmantot daudzfunkcionāli, taču, tā kā mēģināju rakstīt, paraugi bija neveiksmīgi.
Un šī ir tikai bumba! Beidzot !!! Administrator, tu esi super-super-saimniece! Es to varu izdarīt tagad ...

[Inušja]

Nu, par super ... droši vien skaļi teikts ...

Es arī daudz daru, rakstot mašīnu, un es stāvu dīkā pie podiem, analizējot, kas tas varēja izrādīties

Inušja, Es priecāšos, ja arī jūs saņemsiet šķēles! un patiks!

Un es vēlos pievienot vēl vienu lietu, no savas pieredzes: daudz kas ir atkarīgs no pašām izejvielām, augļiem, no kuriem mēs gatavosim kaut ko pagatavot ...

Kādu dienu es gatavoju žāvētus kumkvatus. Tātad 50/50 izrādījās ēdams un neēdams! Lai gan tie tika pagatavoti vienā pannā, vienā sīrupā!

Daži no kumkvātiem izrādījās ļoti garšīgi un izskatījās pēc citrona šķēlītēm ... un es tos saplaisāju vienā sēdē ar tēju, kā arī ceļā uz virtuvi un atpakaļ ... un daži atklāti sakot tos izmeta, jo ādas bija sausi! Šeit ...

Kāpēc es gaidīju citronus, kas nav apstrādāti ar vasku, un jaunu ražu

Sagrieziet citronus 4 gabalos, nenoņemiet sēklas!

Nemizojiet mizu no citroniem!

Un negrieziet baltās membrānas lobuļu centrā, tās palīdzēs saglabāt lobulu formu!

Nu, visās receptēs tas būtu šādi - gatavošanas tehnoloģija izslēdz jebkādu slodzi un paaugstinātas darbaspēka izmaksas. Administrator, liels paldies par šiem citroniem!

Nesen es nopirku kastīti ar augļiem ar šokolādi. Tātad bija tikai citronu gabali ar mizu, tik saldi-mīksti-košļājami, piesūcināti ar šokolādes glazūru. Man tas šķita tik garšīgi. Arī mandarīna šķēles bija garšīgas.

[Romčka]

Romčka, un nekas, piemēram, "skaļi neteica", piemēram, piedodiet, pat pirmo reizi mūžā dzirdu tādu vārdu!
Un ko es nezinu - kumkvatus? Šaha vārda administrators, jūs nevienam nesmiesities, citādi smieties ...

Un ko es nezinu - kumkvatus? Šaha vārda administrators, jūs nevienam nesmiesities, citādi smieties ...

Tāpēc viņi smejas.Šie kumkvati ir pieejami pārdošanā lielveikalā. Tirgū jūs varat iegādāties žāvētus kumkvatus, kur žāvētie augļi ir tik mazi un jauki, garšīgi! Un ir tik dažādi mazuļi - citroni, mandarīni, apelsīni un tā tālāk ... Es tos pērku, man tie patīk!

Nesen es nopirku kastīti ar augļiem ar šokolādi. Tātad bija tikai citronu gabali ar mizu, tik saldi-mīksti-košļājami, piesūcināti ar šokolādes glazūru. Man tas šķita tik garšīgi. Arī mandarīna šķēles bija garšīgas.

Lūk, citrona šķēles ir tieši tādas košļājamās un izrādās ... Pats neizdomāju vārdu, bet uz mēles bija pilnīgi iespējams to sarullēt cukurā un iemērkt šokolādē - tas būs super garšīgi!
Un ielieciet to kā dāvanu un pakariet to kokā, un ................ izdomājiet ej tālāk

Lūk, citrona šķēles ir tieši tādas košļājamās, un izrādās ... Pats neizdomāju vārdu, bet uz mēles bija pilnīgi iespējams sarullēt sevi cukurā un iemērkt šokolādē - būs supergardi!
Un ielieciet to kā dāvanu un pakariet to kokā, un ................ izdomājiet ej tālāk

No ideju skaita es saņēmu daudz siekalu. Noteikti mēģināšu

No ideju skaita es saņēmu daudz siekalu. Noteikti mēģināšu

Tāpēc viņi par to smejas. Šie kumkvati ir pieejami pārdošanā lielveikalā. Tirgū jūs varat iegādāties žāvētus kumkvatus, kur žāvētie augļi ir tik mazi un jauki, garšīgi! Un ir tik dažādi mazuļi - citroni, mandarīni, apelsīni un tā tālāk ... es tos pērku, man tie patīk!

Ak, tāpēc es zinu, bet es nezināju, ka tos sauc par kumkvātiem! Pat vienu reizi no šiem apelsīniem es to pat kaisīju ... tāpēc izmēģināju.
Nu tad vēl viens kontroles jautājums pēc būtības: un, ja man nav neviena žāvētāja, vai būs iespējams tos kaut kā savādāk notriekt? Vai tikai ar mērvienību? Un tad es jau noskaņojos meklēt piemērotus citronus rīt, izlasīju to, un šeit, slazdā ...

Jūs varat mēģināt to izdarīt gaisa fritē vai cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm, iestatiet temperatūru apmēram 60 * C un pēc tam atbilstoši apstākļiem)) Pēc laika - kā tas izrādīsies

Paldies, izmēģināšu krāsnī, ja tā būs alternatīva ...

[Administrators]

Saulē kaltēti citroni, mājās gatavoti

Administrators, un šajā fotogrāfijā citroni pēc visa applaucēšanās? Tagad es biju aizņemts ar citroniem un pēc īsa applaucēšanas tos dabūju vēl samērā elastīgus, bet nospiežot ar mīkstu mizu. Pēc atdzesēšanas tie kļuva pilnīgi mīksti, izrādījās, ka tos nav tik viegli sagriezt - sula un mīkstums vienkārši nokrita uz griešanas dēļa. Un tik skaisti kvartāli neizdevās. Atstāj uz pusēm un iemērc sīrupā. Tagad es dzesēju ...

Fotoattēlā citroni ir svaigi šķēlēs - tikko parādīti iekšpusē

Citronus labāk sagriezt pilnīgi aukstus, lai tos iemērc cukura sīrupā. Protams, viņi nemaz neturēs savu formu tik svaigu, bet centrā esošā membrāna palīdzēs viņiem neslīdēt un nenokrist. Un nav vērts sagremot citronus, tikai nedaudz, lai tie kļūtu mīksti, ar vieglu spiedienu ar pirkstiem!

Fotoattēlā citroni ir svaigi šķēlēs - tikko parādīti iekšpusē

Skaidrs

Citronus labāk sagriezt pilnīgi aukstus, lai tos iemērc cukura sīrupā.

Un šeit tas ir neskaidrs. Visus citronus vajadzētu vārīt cukura sīrupā?

[applaucēt]

Un šeit tas ir neskaidrs. Visus citronus vajadzētu vārīt cukura sīrupā?

Negatavojiet ēdienu - bet viegli applaucēt veselus citronus 85-90 * C temperatūrā, turiet karstā sīrupā, lai miza kļūtu mīksta un viegli saburzīta ar pirkstiem!

Es domāju otro posmu - cukura sīrupā - vai citroni jau ir sagriezti?

Es domāju otro posmu - cukura sīrupā - vai citroni jau ir sagriezti?

Jā, tad citronus jau sagriež 4 šķēlēs!

Su Vidnicā otro dienu 3 kg citronu iemērc sīrupā. Un kāpēc viņa velti dīkstāvē?





Es to uzlieku 60 * uz 3 stundām, tad tie atdziest un atkal pie 60 * ... Es iešu pie sīrupa ar sāli, ļauju tam notecēt un žāvētavā. Es no Adlera atvedu kastīti ar citroniem gandrīz 30 kg. Limoncelles piegādāja 20 litrus. Viņi tiks izārstēti, es gribu marinēt ... Ko es vēl varu darīt ar viņiem?

[Lena]

Lena, Es pasūtīju arī Abhāzijas citronus ... Tāpēc es domāju, ka arī tos ielikt suvidņicā

Ak, gudrās meitenes, eksperimentētāji - lai ko viņi varētu iedomāties, lai sasniegtu mērķi

Administrators! Vai greipfrūtu var žāvēt un žāvēt? Ja JĀ, kā? Paldies.

Administrators! Vai greipfrūtu var žāvēt un žāvēt? Ja JĀ, kā? Paldies.

Šeit ir greipfrūts, kas nekad nav žāvēts. Viņa miza ir rūgta, tā nav paredzēta visiem. Lai gan, es gatavoju apelsīnu ar greipfrūtu ievārījumu, man tas patīk, ir rūgtums, bet tas ir aizsērējis ar cukura sīrupu.
Jums jāizmēģina vismaz 1-2 gabali. uztaisīt un pēc tam novērtēt - vai tas mums vajadzīgs?

Un, ja jūs mēģināt pagatavot zefīru - banānu + greipfrūtu? ... Bet es nevaru iedomāties garšu ...

Un, ja jūs mēģināt pagatavot zefīru - banānu + greipfrūtu? ... Bet es nevaru iedomāties garšu ...

Jā, jūs varat izmēģināt visas iespējas, tikai nelielos daudzumos. Banāns ar mīkstumu piešķir tikai biezumu un greipfrūtu garšu, ja nomizots

[Administrators]

Administrators, tagad atliek gaidīt jaunu, lai izmēģinātu šo recepti.
Tatjana, kāpēc šajā receptē ir tik svarīgi ņemt citronus no jauna, bet ne saldskābos?

[Administrators]

Administrators, tagad atliek gaidīt jaunu, lai izmēģinātu šo recepti.
Tatjana, kāpēc šajā receptē ir tik svarīgi ņemt citronus no jauna, bet ne saldskābos?

Tā kā šie citroni nav jāvāra, un to garoza ir ļoti plāna un smaržīga - un tad tie vienkārši nokalst. Citronus ēd tieši ar smaržīgu mizu
Saldskābajos citronos tos ielej ar karstu marinādi, miza paliek stingra (ne visi), kura no tām labi košļājas, kura nav. Bet šeit ir svarīgi, lai citrona mīkstums pats neizlīst no termiskās apstrādes, tas saglabā izskatu un garšu.

Parasti citroni ir tāds auglis ar mīkstumu, ar kuru jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai saglabātu gan garšu, gan izskatu, lai pēc apstrādes nepaliktu tikai viena cieta garoza.

Administrator, kāpēc gan neizņemt kaulus? No viņiem rūgtums ir tik specifisks

Anya, no kauliem nav rūgtuma. Ja kauli tiek noņemti, tiek pārkāpta celulozes integritāte, un tāpēc balto membrānu notur.

Nu es nezinu. Kas attiecas uz celulozes integritāti, tas ir saprotams, bet rūgtuma dēļ es vienmēr noņemu sēklas no citroniem, kad gatavoju pīrāgus ar citrona pildījumu. Jūs redzat caur viņu
Vai vienkārši vēlāk tos izspļaut?

Anya, labi, es vēlāk tos nesakošļāju. Man īslaicīgi vajag, lai saglabātu izskatu

Es esmu sālījis tikai lasi ar grēdu un kauliem, tādējādi saglabājot zivju rāmi un augstumu, pēc sālīšanas tas nekļūst par plakanu slāni. Un tikai pēc tam es izgriezu kori un sagriezu sloksnēs, un tie izrādās augsti un nav blīvi, skats ir skaists

Sapratu.Un es izcērt grēdu. Un sagriezto gabalu izmērs ir atkarīgs no naža leņķa. Skats arī ir niša.

[Tanjušs]

Es pasūtīju arī Abhāzu citronus

Tanjušs, bet, lūdzu, iemāciet man atšķirt Abhāzijas citronus no visiem pārējiem ...

Mūsu tirgū gandrīz katrā otrajā cenu zīmē citroni tiek izsniegti Abhāzijas ...

Tikai es viņiem neticu, pārdevēji, vairāk pēc izskata, tie abhāzieši, neatšķiras no pārējiem, labi, varbūt par cenu ...

Kā tam vajadzētu izskatīties klāt Abhāzu citrons?

[Inna]

Inna, šādi jāizskatās abhāzu citronam - es nezinu
Es iebāžu degunu citronā - un tas smaržo pēc svaiga citrona, jaunas ražas, un garoza ir tik plāna, jūs to nedaudz berzējat, un tā smaržo pēc plānas citrona. Pēc izskata var redzēt citronus no jaunas kultūras, nav raupja, bez acīmredzamām pūtītēm, āda ir plāna, taisna, caurspīdīga un gluda

Tagad ir pienācis laiks jauniem citroniem. Dārgākie uzbeku citroni, 1 citrona cena ir 50-60 rubļi!
Ja viss izdosies, rīt dodos pēc citroniem, tad nofotografēšos, man vajag tos marinēt, mans mīļais znots lūdza citronus - pretī saņemšu bundžiņu ar firmas konservētiem zaļajiem tomātiem

Tatjana, viņa visu pirmo reizi atbalstīja sīrupā.
Nosūtīja katlu, tiekamies rīt.
Tiesa, viņa tvaicēja pa daļām, pirmā daļa bija nedaudz pārspīlēta, tāpēc otrā bija diezgan maz.
Ararats ir pārsteidzošs !!!

Mēs ceram turpināt ...

Tanjas citroni joprojām atrodas pannā, bet garšīgums nav iespējams ........
Lūdzu, pastāstiet man, ko jūs darāt ar sīrupu?

Tanjas citroni joprojām atrodas pannā, bet garšīgums nav iespējams ........
Lūdzu, pastāstiet man, ko jūs darāt ar sīrupu?

Sīrups - lai kur jūs dotos. Tējā, krējumā, impregnēšanai, biezpiena kūkām vai biezpienam, pārlej pelmeņus ... un tā tālāk ... kad galva tirgo

Un tieši !!! Tas ir arī ļoti garšīgs, mums atkal jāiet pēc citroniem

[Administrators]

Administrators, jūsuprāt, vai šajā receptē var izmantot uzbeku valodu?

Varat arī izmantot uzbeku citronus. Bet patiesībā tie ir ļoti dārgi

bet šeit viņi ir tieši pretēji, viņiem ir pieņemama cena. Rīt es sākšu eksperimentu. Paldies

Jau sīrupā! Vakar!
Es šodien esmu sava veida ātrgaitas!

Zhdemsssss ... ar nepacietību

[Administrators]

Administrators, Es to izdarīju un visu apēdu ....: girl_red: tas nav iespējams, roka pati izstiepās ...

Kā viņa ēda? KĀ to ēdat? !!! Un bilde?

[Administrators]

Administrators, Es visu izdarīju un ēdu ....: girl_red: tas nav iespējams,roka pati izstiepās......

Tāpēc es to domāju, bet jūs mani nedzirdat - pilnīgi neizdevīga nodarbošanās
Kādas tur bildes ... vienkārši atstājiet galdu ... un tur jau ir tukšs

Labi un ilgi var uzglabāt tikai dārzeņu maisījumu zupām

: girl_red: Es arī visu ātri apēdu un nepaziņoju. Paldies par garšīgo recepti

Vēl viena inde ... manā dzīvē!
Vai jums ir poga, uz kuras noklikšķināt? Apdāvinātajiem es paskaidroju - tas ir tāds "suteneris" fotikā! Normāli cilvēki uz tā noklikšķina, pirms ēd citronus!

Ak, cik tas bija garšīgi ... Es atceros, siekalām pilna mute ...
Un bildes ....... nav shmogla ....

normāli cilvēki spiež, pirms viņi knābā citronus!

redzi, kā citrona monaks pamodās iekšā ...