Piena maize "La corteza de leche" (krāsns)

Piena maize "La corteza de leche" (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: spāņu

Sastāvdaļas
sausais raugs	1,5 tējk
kviešu milti	550 g
piena pulveris	30 g
pilnpiens	270 ml
cukurs	2 ēd.k. l
sāls	1,5 tējk
ola (liela)	1 dators
sviests	30 g
sezama sēklas kaisīšanai	(neobligāti)
1 dzeltenums + 1 ēdamkarote. l piens	(uz augšu)

Gatavošanas metode

• Mīklas vārīšana:
• mēs uz maizes automāta spaini nosūtām raugu, cukuru, 150 g miltu (no kopējā tilpuma) un 130 ml piena (no kopējā tilpuma). Mēs ieslēdzam režīmu "Pelmeni" vai jebkuru citu režīmu, galvenais ir tas, ka partija sākas nekavējoties. Sēriju var apturēt pēc 10 minūtēm. Mēs atstājam mīklu fermentēt stundu.
• Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un atkal ieslēdziet mīcīšanas mīklu, pēdējā pievienojiet sviestu. Mīklu pārbaudei atstājam maizes automātā vai liekam cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu uz 2 stundām, šajā laikā pāris reizes mīcām.
• Ielieciet mīklu uz galda, kas viegli pārkaisa ar miltiem, sarullējiet to slānī, sarullējiet un ielieciet to formā, kurā mēs cepīsim. Pārklāj ar foliju un atstāj vēl 40 minūtes. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultoties.
• Sajauciet dzeltenumu ar karoti piena, viegli ieeļļojiet augšu un atstājiet vēl 10 minūtes. Atkal ieeļļojiet, apkaisa ar sezama sēklām un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet 10 minūtes, pēc tam mēs pazeminām temperatūru līdz 200 grādiem un cepam līdz mīkstumam apmēram 30-35 minūtes (vadieties pēc savas krāsns).
• 
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa un ļaujiet tai atdzist.
• 
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepte no interneta, es neatceros vietnes adresi, tik ilgi tā gulēja manās tvertnēs un beidzot gaidīja spārnos.
Maize izrādījās mīksta, ar piena garšu un plānu garoziņu. Ieteikt.

Līdzīgas receptes

Dena Leparda delikāts piena klaips (Sonadora)

Viktorijas laika piena maize (Natali06)

Piena maize (maizes ražotājs) (Zobārsts)

Sonadora saki, vai sausais piens ir svarīgs vai vai tu vari aizstāt pilnpienu?

[mamontenok]

mamontenok, ar piena pulveri garša ir vēl maigāka. Ja bez tā, tad piena (šķidruma) daudzums nav jāpalielina.

[Manyun]

Manyun, kāda skaistule! Es noteikti mēģināšu to izcept, tas ir uzķēries!
Manyun, un maizes nosaukums tulkojumā izklausās kā "Piena garoza"?

Mazais, jā, piena garoziņa.

Noteikti mēģināšu cept

Es ceru, ka jums tas patiks.

Man tvertnēs ir vēl viena šīs maizes versija, tikai tur piena vietā - 300-310 ml krējuma ar 20% tauku. Es cepšu - es ziņošu.

[tikai tur piena vietā - 300-310 ml krējuma, 20% tauku]

Man ir vēl viena šīs maizes versija tvertnēs, tikai tur piena vietā - 300-310 ml krējuma, 20% tauku.

Manyun, un pārējā recepte?

[Innočka]

Innočka, pēc receptes.

Šodien es cepu maizi ar 20% krējumu. Mīklā nonāca 150 ml krējuma, pēc tam 1 olbaltumviela (45 ml) + krējums = 220 ml, un dzeltenums palika, lai ieeļļotu augšu. Saglabāts.

Veidots kā Aksioma

Broken joprojām karsts:


Krējuma maizes variants atšķiras no tā piena un māsas. Izrādījās ne tik pūkains un viegls. Arī mīkla bija atšķirīga, eļļaināka, plastmasa. Mani patērētāji vienbalsīgi nobalsoja par 1 variantu.

Es nekad neesmu cepusi maizi cepeškrāsnī, bet es ļoti vēlos to izmēģināt.
Patika jūsu recepte
Pastāsti man, kādā krāsnī maizi parasti cep? Konvekcija vai tikai augšā + apakšā?
Vai man ar kaut ko jāieeļļo forma? Vai arī apkaisa ar miltiem?

[Mandarinka]

Mandarinka, Man ir gāzes krāsns + grils, bez konvekcijas.Es ar mazu augu eļļu ietauku cepamo trauku pat ar nelipīgu pārklājumu. Es cepu maizītes pašā augšā, maizi - otrajā līmenī no augšas es grilu nelietoju.
Šeit ŠEIT mums ir neliela tēma par to, kā cep maizi cepeškrāsnī.

Liels paldies!!!

Šeit tas ir - mana pirmā maize no krāsns! Liels paldies, ļoti garšīgs

[Mandarinka]

Mandarinka, cik skaisti!
Apsveicam ar pirmo maizi no krāsns! Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās, un maize man patika. Cepiet uz savu veselību!