Cūkgaļa ķiploku mērcē

Cūkgaļa ķiploku mērcē

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	2 KG
sāls
ķiploki	5 zobi
malti melnie pipari	1 tējk
vīnogu etiķis
sviests	100gr

Gatavošanas metode

• Ļoti vienkāršs, bet garšīgs veids, kā pagatavot vārītu cūkgaļu.
• Ja mēs ņemam 1 kg cūkgaļas, tad mēs to marinējam vienu dienu un cepam 1 stundu
• Ja mēs ņemam 2 kg cūkgaļas, tad mēs marinējam 2 dienas un cepam divas stundas
• Ja mēs ņemam 3 kg cūkgaļas, tad mēs marinējam 3 dienas un cepam trīs stundas un tā tālāk bezgalīgi. Lielāks gabals, kas man bija jācep, bija 5kg !!
• Gaļa var būt krustu kauls vai kakls vai mugura. Pirms kodināšanas gabals ir bieži jāsasmalcina, caurdurot to gandrīz cauri un cauri. To var izdarīt ar koka kebaba iesmu. Tad mēs pārklājam ar rupjo sāli un ievietojam marinādē 1 litru ūdens, deserta laivu ar sāli un 150 g 9% etiķa. Marinādei vajadzētu pilnībā pārklāt gaļu. Ielieciet aukstumā. Šo divu dienu laikā mēs gaļu pagriežam bļodā ar marinādi, pēc marinēšanas perioda beigām mēs izņemam gabalu, ielieciet to uz cepešpannas un cepam ar pilnu siltumu 2 stundas
• Mēs izgatavojam ķiploku, ielejot 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinām blenderī un ielejiet 150 gramus auksta ūdens glāzē, ļaujiet tai nostāvēties stundu, divas masas kļūs želejveida biezas, pievienojiet tam 1 tējk sāls un samaisiet malti melnie pipari 1. tējk. Eļļu uzkarsē krēmveida līdz vārīšanās temperatūrai un sajauc ar ķiploku masu, labi samaisa. Kad esat izņēmis gatavo gaļu, uz trauka, kurā pasniegsiet, vienmērīgi virs visas gaļas ielejiet ķiploku mērci un ļaujiet tai piecas minūtes nostāvēties, piesātinātai ar sviesta un ķiploku smaržu. Kad jūs ēdat, katru gabalu var iemērc mērcē un ticiet man, ka tas būs sulīgs un garšīgs ķiploks, ne sliktāks nekā pildīts ar ķiploku cūkgaļu

Līdzīgas receptes

Cūkgaļas šķiņķa cūkgaļa (leka)

Cūkgaļas cūkgaļa, pildīta ar ķiplokiem un sīpoliem (Yana)

Vārīta cūkgaļa "Boyarskaya" Brand 35128 gaisa fīterī (Ksyushk @ -Plushk @)

Un pie pilnas uguns tas ir par cik grādiem?

Termometrs manā plītī guļ, tāpēc es pagriežu krāsnij atbilstošo plīts pogu līdz maksimālajai uguns vērtībai un viss

Lieliski, es gribu izmēģināt! Liek marinēt
Lūdzu, pasakiet man, ka man ir 1 kg liels gabals, kura platums ir cm 10. Vai tas tiks cepts? vai arī labāk ir sagriezt divās daļās?
Un vēl viens jautājums - vai tas nedegs visaugstākajā temperatūrā? Vai es varu ievietot cepeša piedurkni? Vai arī tas nedarbosies uzmavā?

Es domāju, ka tas nedeg un neizceps, bet jums ir jāieskatās cepeškrāsnī, jo es zinu savas kaprīzes, bet jūsu nē. Varbūt jūsējā jūs pabeigsit šo procesu 40 minūtēs

Es to joprojām cepu piedurknē, apmēram pusotru stundu pie 200 grādiem)) Un pēc tam jūsu mērcē, pēc receptes. Sanāca garšīgi, paldies!