Far Breton

[CLAFUTI]

Far Breton

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Kviešu milti	125g.
Olas	3 gab.
Piens	500g.
Cukurs	125g.
Izkausēts sviests	25g.
Sāls	šķipsnu
Žāvētas plūmes	15gab.
Rums (pēc izvēles)	50 ml.

Gatavošanas metode

• Olas sakuļ ar cukuru. Pievieno miltus, sāli, atkal sakuļ.
• Pienu ielej ar pienu. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
• Žāvētas plūmes iemērc rumā 30 minūtes. Vai arī 5 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni.
• Plūmes vienā slānī ielieciet silikona veidnē, ielejiet mīklu.
• Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 220C-15 minūtes, pēc tam pazemini temperatūru līdz 180C - un cep vēl 30 minūtes.
• Izņem no cepeškrāsns un atstāj formā 10 minūtes, pēc tam pagriez uz plāksnes. Kūka cepeškrāsnī uzbriest, un, sasniedzot to, tā nosēdīsies - tas ir normāli !!!
• Vienkāršs un ātrs deserts no sērijas "Viesi uz sliekšņa" !!!

Piezīme

Vienkāršs deserts, kas līdzīgsCLAFUTI , bet pēc garšas ļoti atšķiras no sviesta pievienošanas. Tiek teikts, ka pirmo reizi šis deserts tika sagatavots uz Bretonas kuģa, kas atgriezās no tālu zemēm (līdz ar to arī nosaukums).

Āmuļi, jau grāmatzīmēs tas ir brīnums !!! Jautājums: vai jūs varat aizstāt žāvētas plūmes? Piemēram, saldēti augļi?

[Vladislavs]

Vladislavs , Paldies! Es nezinu par sasalušajiem. : piedod: Viņi ir diezgan slapji. Ja tikai labi izžūst. Jūs to varat aizstāt, piemēram, ar žāvētām aprikozēm.

Mistletočka, mana mājsaimniecība neēd žāvētas plūmes ... jūs varat izmēģināt žāvētus aprikozes! Lieliska ideja! Liels paldies.

Ja žāvēti aprikozes ir izturīgi, 5 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Veiksmi!

Es cepu šo pīrāgu apmēram pirms trim nedēļām, lai gan recepti ņēmu no Riharda Bertīna grāmatas.

Autore iesaka šai kūkai izmantot tauku pienu un vairāk žāvētu plūmju. Recepte atšķiras no jums, varbūt kāds noderēs:

400 gr žāvētas plūmes bez kauliņiem
50 gr ruma
50 grami kausēta sviesta sukām
130 g cukura
220 grami olu (es paņēmu 4 lielas olas)
110 g miltu
Šķipsniņa sāls
750 gr auksta tauku piena (man bija 3,5% piena apmēram 600 gr + 150 gr 10% krējuma)

Žāvētas plūmes iemērc rumā vairākas stundas vai labāk uz nakti (es mērcēju apmēram trīs stundas).
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem.

Eļļojiet ar izkausētu sviestu dziļu apmēram 4 cm māla veidni 20 * 25 cm vai tikpat ietilpīgu ovālu formu (es paņēmu sadalītu veidni 26 cm diametrā, apakšējo daļu izklāju ar papīru, iesmērēju malas)

Sajauciet cukuru un olas. Lēnām un pamazām pievienojiet miltus, sāli. Pamazām iemaisa aukstu pienu, maisījumam vajadzētu izrādīties šķidram. (Es izmantoju blenderi ar putotāju, ar mazu ātrumu).

Novietojiet plūmes uz trauka dibena un ievietojiet krāsnī uz pāris minūtēm, lai sakarstu. Noņemiet un piepildiet ar iegūto maisījumu.

Cepiet 10 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 180 grādiem un turiet cepeškrāsnī vēl 25-30 minūtes (es cepu 40 minūtes pēc cepšanas samazināšanas, vidus bija šķidrs, tad es to palielināju līdz 200 grādiem un ieslēdzu tikai augšpusi desmit un cep vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai)

Lai pārbaudītu, vai pīrāgs ir gatavs, samitriniet asu nazi ar aukstu ūdeni un caurduriet tā vidusdaļu, ja asmens paliek tīrs, tad pīrāgs ir gatavs. Gatavās kūkas malas viegli atraisīsies. Kūku pilnībā atdzesējiet pannā un sagrieziet šķēlēs.

[Mandarinka]

Mandarinka , lielisks pīrāgs !! Paldies par precizējumu!

Pēc tam, kad esmu izcepis šo kūku, es devos tiešsaistē, lai to apskatītu, ir tik daudz dažādu iespēju! Un šīs kūkas attēli ir atšķirīgi. Un mūsu pīrāgi, šķiet, ir līdzīgi pēc izskata.

Līdzīgi. Grāmatā veikalā pa tālruni noklikšķināju uz recepti, taču neatcerējos grāmatas nosaukumu.

[Omela,]

Omela, Man ļoti patika deserts! Jauki un garšīgi! Gudra meitene!
Mandarinka, garšīgi un skaisti!
Meitenes, jūs esat labi puiši!

[Natusik]

Natusik ,

Es mēģināju to pagatavot ar dažām izmaiņām receptē.
Rumu aizstāja ar konjaku, palielinot tā daudzumu līdz 150 ml un nododot to ekspluatācijā paredzētajam mērķim pirms vārīšanas sākšanas.
Man patika deserts.
Atzīmēja šo notikumu, atkārtojot sākotnējo darbību vēlreiz.

[Mash]

Mash, Es nekad neesmu cepis tavu pīrāgu. Tagad un Oksanins ieradies laicīgi, jācep. Paldies. Es jūtos tieši tāpat kā clafoutis garša.

[Mash]

Mash, Es nekad neesmu cepis tavu pīrāgu. Tagad un Oksanins ieradies laicīgi, jācep. Paldies. Es jūtos tieši tāpat kā clafoutis garša.

Taņa, vai tas esi tu? kad āmuļu receptes aprakstā izlasīju par clafoutis, es uzreiz atcerējos par tevi. Un es nekad neesmu izmēģinājis clafoutis

[Iedegums]

jācep. Paldies.

Jā, Iedegums, vajag!! Es arī ievietoju saiti uz clafoutis ar kaudzi!

[Omela]

Omela, liels paldies! Sagatavots - ļoti garšīgs! Es būtu samazinājis mazliet cukura sev, manas plūmes izrādījās ļoti saldas.

[Natālija]

Natālija, prieks, ka patika! Un ar cukuru jā, jāpielāgojas sev.