Rudzu maize uz kvasa maizes automātā

Rudzu maize uz kvasa maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti (Es paņēmu pusi 1. un 2. klases, bet augstākais ir iespējams)	300 g
Rudzu milti (Es paņēmu pusi un pusi tapetes un nomizoju, receptē - tikai rudzu milti)	260 g
Kvass (negāzēts ar iesalu) (Es nopūtu gāzi no nopirkta pudelēs iegūta kvass)	400 g
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l. (Es paņēmu 1, iespējams, mazāk ir iespējams - saldais kvass)
Raugs	2 tējk
Ķimeņu	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Receptē (lai iegūtu lielāku labumu) es izmantoju 1. un 2. pakāpes kviešu miltus (pa pusēm) un rudzu tapetes uz pusēm ar mizotiem miltiem. Tātad jūs varat un tā!
• Recepte ir precīza, jums nekas nebija jāpievieno, jūs varat uzreiz uz taimera.

Piezīme

Nedēļas nogalē es izmēģināju rudzu maizes recepti uz kvasa no Panasonic-255 receptēm. Pirmo reizi rupjmaizes kupols nenokrita, tas pat nebija plakans, bet gan apaļš, gandrīz kā kviešu! Un tas garšo lieliski. Iesaku visiem rudzu maizes cienītājiem!
Es to atkal raiboju un atvedu pie darba šodien - visi ir sajūsmā, viņi domāja arī par HP iegādi

Chaldeika fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Kvass kviešu-rudzu maize (maizes ražotājs) (LaraN)

Kviešu maize uz rudzu kvass misas un nogatavojušās mīklas (Mikulišna)

Kviešu-rudzu maize ar sausu raugu kvasu (Omela)

Un kādu kvasu jūs ņēmāt? Kas ir ražotājs?

Es precīzi neatceros, vai to sauca par Drevljanski vai veckrievu. Litra pudele, uz kuras norādīts, ka tā ir izgatavota dabīgā fermentācijā un satur rudzu un miežu iesalu. Es domāju, ka derēs jebkurš dabīgais, galvenais ir apskatīt sastāvu. Un tad es paskatījos uz vienu pudeli, tur ir ķīmija - wow!

Vai eļļa receptē pilnīgi nav?

Kaprisi, šajā receptē nav eļļas. Es bieži uz tā cepu vasarā, kad maz zināju citas receptes. Kvass paņēma "Nikola" ar iesalu. Patiešām, rupjmaize izrādās labi - "jumts" nenokrīt. Bet uz sausa kvasa man tas patīk labāk. It īpaši, ja jūs to pagatavojat ar verdošu ūdeni. Bet tas ir manai gaumei. Kādam var patikt maize uz parasta kvasa.

Sveta, es arī pagatavoju to pašu maizi (paldies Varlashk'e par recepti). Garšīgi un skaisti (skat. Fotoattēlu - atvainojos par bilžu kvalitāti, es to paņēmu steigā ar savu mobilo tālruni) Kvass paņēma "Drevļanski".

Man jums ir trīs jautājumi:

1) Kā atbrīvoties no oglekļa dioksīda, tas ir, no kvasā esošās gāzes, lai to sasildītu vai kā?

2) Varbūt nelikt cukuru vispār, bet no kvasa būs pietiekami daudz cukura, jo maize, manuprāt, joprojām ir nedaudz salda?

3) Nejauši nezinu, kur Kijevā var iegādāties sauso kvasu - man šķiet, ka šī recepte uz sausā kvasa būs vēl labāka

Pūce, kvasu var ielej ar gāzi. Es piebildu un nepamanīju atšķirību. Šeit kaut kur forumā lasīju, ka cilvēki maizes cepšanai īpaši pērk gāzētu minerālūdeni. Saskaņā ar viņu novērojumiem maize no tā kļūst greznāka. Un jūs varat atbrīvoties no gāzes, ielejot kvasu glāzē un pēc maisīšanas atstājot to tur 2-3 stundas.
Jums ir taisnība par cukuru. Tas šajā receptē jāsamazina no 1,5 ēdamkarotes. l. līdz 1-1,5 tējk, ja kvass ir salds.

Šeit kaut kur forumā lasīju, ka cilvēki maizes cepšanai īpaši pērk gāzētu minerālūdeni. Saskaņā ar viņu novērojumiem maize no tā kļūst greznāka.

Grozījums.
Miltiem maizes cepšanai miltus pievieno bez rauga (tikai = gāze. Ūdens + milti + sāls un tieši krāsnī). Ir rauga alerģijas slimnieki un veselīgas pārtikas cienītāji. Katram ir sava izvēle!
Un es rauga mīklā nelietotu gāzētu ūdeni. Raugs mīl skābekli un var apvainoties uz oglekļa dioksīdu.

Pūce, es priecājos, ka maize izrādījās! Gāzi pilnībā izlaist neizdevās (pudeli turēju vaļā), maizi cepu uz taimera, iespējams, tā iznāca pati no sevis. Cukurs, manai gaumei, arī ir par daudz. Es to noņemtu pavisam (kvass ir salds), bet es nezinu, vai tas ir iespējams. Gandrīz katrā veikalā un lielveikalā ir sauss kvass, tikai tas ir spiests kaut kur tālu, jo jums ir jājautā. Kas attiecas uz sausā kvasa lietošanu šajā maizē: maisiņā ar sausu kvasu ir iekļauts atsevišķs sausā rauga maisiņš, un es nezinu, vai kvasam pārlej verdošu ūdeni, kā iesaka Yana, vai vajadzētu ievietot vairāk rauga tas (tas ir nepieciešams kvasa pagatavošanas receptē)? Es sajaucos ar šo un nolēmu nopirkt kvass pudelē. Patiesībā, pēc foruma dalībnieku ieteikuma, es ar prieku pievienoju rudzu maizei sausu kvass

Paldies Svetai par jūsu atsauksmēm!

Nākamā šīs receptes maize būs "eksperimentāla")

Lūk, ko es darīšu:

a) izmantošu sauso kvassu;

b) es likšu mazāk cukura nekā pēc receptes;

Kas attiecas uz raugu maisā sausam kvassam, es domāju, ka viņiem nav nekā kopēja ar mūsu maizes biznesu. Bet es tos uzreiz neizmetīšu - bez viņiem tas nedarbosies, es tos piepildīšu nākamreiz.

Pūces un Svetas raugs no kvasa maizē nav jāliek Jūs ieliekat 2 tējk. maizē pēc receptes vienkārši nav zināms, kāda veida raugs ir kvasā un maize var nedarboties, bet kvass maizē tiek iesala iesala dēļ. Kopumā labāk ir nopirkt kvass bez maizes rauga. Atnākšu mājās un nofotografēšu šo kvasu.

Vai ir kvass bez rauga?

Vai ir kvass bez rauga?

Tur ir. Par ķīmiskām vielām un saldinātājiem.

Šeit ir sauss kvass, par kuru es runāju. Tās sastāvs: sausiņu drupa no kviešu un rudzu miltu maisījuma, raudzēts rudzu iesals.

Paldies, Sveta. Noteikti šeit ziņošu par rezultātiem, šī recepte man ļoti patika, pietiek ar to, lai padarītu to mazliet mazāk saldu un vispār būs ideāls. Tad, tiklīdz kaut kur dabūju iesalu, es pagatavošu klasisko "Borodino" maizi - sapnis par visu mūžu.

Es pamanīju arī vienu lietu - šī maize uz kvasa ir novecojusi daudz lēnāk nekā visa veida baltmaize.

Paldies, Sveta. Noteikti šeit ziņošu par rezultātiem, šī recepte man ļoti patika, pietiek ar to, lai padarītu to mazliet mazāk saldu un vispār būs ideāls. Tad, tiklīdz kaut kur dabūju iesalu, es pagatavošu klasisko "Borodino" maizi - sapnis par visu mūžu.

Es pamanīju arī vienu lietu - šī maize uz kvasa ir novecojusi daudz lēnāk nekā visa veida baltmaize.

Šķidrās kvass misas koncentrāts stikla burkās var jums palīdzēt, rupjmaizei ir viss nepieciešamais.

Sveta, Pūce! "Panasonic-255" receptēs sadaļā "Rudzu maize" ir maize "Zavarnoye". Tur rudzu iesalu var aizstāt ar sausu kvasu (4 ēdamkarotes iesala = 4 ēdamkarotes sausā kvasa), bet pārējo ielieciet pēc receptes. Arī labi tajā. Tikai tad, ja sauss kvass ar saldinātāju, tad medus jāsamazina. Es paņēmu "SAF-kvass", uzpildīju to ar verdošu ūdeni pēc receptes, samazināju medus daudzumu un maize izcepās izcili. Pamatojoties uz šo recepti, es sāku eksperimentēt, un es saņēmu savu rupjmaizes recepti uz sausā kvasa un fermentēta cepta piena. Es to cepu atkārtoti, man patīk rezultāts. Recepte tika ievietota sadaļā "Konkurss".

Paldies, Yana, es tikai gribēju tuvākajā laikā izmēģināt tavu maizi.
Pūce, es arī atzīmēju, ka šī maize ilgst daudz ilgāk (pat salīdzinājumā ar citu rupjmaizi). Nez, vai cukuru vispār var izslēgt no receptes? Kvasā tā ir pietiekami daudz

Sveta, šodien izgatavota pēc jūsu receptes ar nelielām izmaiņām:
pievienots - 1 tējk. diļļu sēklas
kvass - atšķaidīts ar Maskavas kvasa koncentrātu
cukurs - samazināts līdz 0,5 ēd.k. l.

Izrādījās super!
lai gan man šķiet, ka nedaudz skābes pietrūkst.

Olžihs, priecājos, ka maize man patika! Es domāju, ka jūs varat pievienot tējk. citronu sula (Panasonic iesaka rudzu maizei pievienot C vitamīnu, un dažās receptēs tas ir ieteicams). Nekļūs sliktāk. Mēģināšu nākamreiz.

Sveta, es domāju, ka cukuru var izlaist, ja maize tev šķiet salda. Bet es to daru savādāk. Es vienkārši aizstāju ēdamkarotes ar tējkarotiem. Piemēram, 2 ēd.k. l. Es to ieliku 2 stundas.Manuprāt, tas ir vieglāk, un maizē nejūtat cukuru.
Izmēģiniet bez cukura un bez cukura. Kurš variants jums ir piemērots, un apstājieties pie tā.
Par citronu sulu es vēlos piebilst, ka vispirms jums jāaplūko sausā kvasa vai koncentrāta sastāvs. Tur jau var būt citronskābe. Tas ir SAF-kvass. Reiz es pievienoju 1 tējk. un man tas nepatika. Maize izrādījās strauji skāba.

Pastāsti man, cik daudz sausā kvass jums jāievieto, 1 ēdamkarote. l.?

Sausais kvass tiek likts pēc receptes, nevis iesals tikpat daudz ēdamkarotes.

Bet, ja nav kvass, bet ir "Guinness"? Man šķiet, ka tam vajadzētu izrādīties labāk nekā ar kvasu.

Bet, ja nav kvass, bet ir "Guinness"? Man šķiet, ka tam vajadzētu izrādīties labāk nekā ar kvasu.

Un Ginesu nav žēl ieliet?
Es domāju, ka garša būs nedaudz atšķirīga. Es cepu gan uz kvasa, gan uz alus (Ļvovskoe "Persha alus darītava"), uz kvasa maize, protams, izrādījās saldāka

un kāds režīms? Vai arī visiem ir panasy ar "melno maizi"?

[Sveta]

Sveta, liels paldies par lielisko recepti. Maizi gatavoju stingri pēc receptes, tikai paņēmu 1,5 stundas cukura. Es pēc padoma Yana, un kvass - "Dobrynya Nikitich". Mana veiklība tika novērtēta pozitīvi, bet viņi man lūdza vairs nelikt ķimeņu sēklas, un man pašai tas nepatīk. Es gribu nobaudīt savu iecienīto koriandru. Un es iestatīju režīmu kā galveno, manā krāsnī nav "rupjmaizes" režīma, tas izrādījās lieliski (tas ir informatīvs Mēbeles).

Es arī mēģināju izcept šo maizi. Man ne tik sen bija plīts, iespējams, šis klaips ir 10. pēc kārtas. Tik garšīgu maizi es jau sen neesmu ēdusi, ja vispār kādreiz. Viss izrādījās: krāsa ir tumša, brūna, un garoza ir zeltaina un kraukšķīga, un garša un smarža ir tikai kaut kas ... Bet es koriģēju receptes sākotnējo versiju: ​​es pievienoju 1, 5 ēdamkarotes. ķimeņu vietā ēdamkarotes olīveļļas, tējkarote maltas kafijas pulvera (krāsai) un ēdamkarote koriandra. Man ir moulinex, es cepu pilngraudu maizi režīmā. Izrādījās vienkārši lieliski !!!!

Esmu pilnīgs dadzis cepšanā: tika izceptas tikai divas maizes, un otrās kupols sabruka (lai gan maize sanāca garšīga, un es to apēdu pāris dienu laikā). Šodien es mēģināju pagatavot rupjmaizi uz kvasa un gandrīz nekas nenotika. Es darīju visu, kā rakstīts pirmajā receptē, bet (!) Ievietoju 1,5 tējkarotes cukura (kā vēlāk ieteica), neaizstāvēju kvasu, bet pļāpāju pudelē, līdz putas pārtrauca veidoties. Kvasu nesildīja, tas bija istabas temperatūrā un mēreni salds (Nikola). Viss pārējais ir tieši tāds pats kā receptē. Kad sāku programmu, bulciņa sāka pielipt pie sienām, un uz tām bija palikuši mīklas gabaliņi. Es pievienoju pāris ēdamkarotes miltu, bet, iespējams, nedaudz novēloti. Tā rezultātā maize pieauga tikai uz pusi, nebija kupola, un tā vietā bija pārkāpumi, gandrīz neveiksme. Lūk, maize. Tagad tas atdziest, es gaidīšu stundu un pēc tam to sagriezīšu.
Kaut ko var teikt par trūkumiem: kas noveda pie šāda rezultāta?

[Braucējs]

Braucējs, miltus nebija jāpievieno ... Rudzu maizīte ir ļoti lipīga un partijas sākumā tā vienmēr uzvedas. Ja jūs sakratāt kvasu, visticamāk, jūs pieļāvāt kļūdu ar šķidrumu, un jūs jau esat pievienojis mazāk nekā nepieciešams, jo putas traucēja ...

Piparkūku vīrietim vajadzētu izskatīties tā, it kā viņš būtu apsēdies peļķē, un kājas šķeltos ...

Tāds ir Elenas Bo foto

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=1795.0

[Braucējs]

Braucējs, visu maizes automāta lietošanas laiku es tikai vienreiz kaut ko pievienoju maizītei. Skatījos, skatījos, bet neko nepievienoju, uzskatīju, ka tā tam arī jābūt. Pieredzes iegūšana.
Šī konkrētā maize tika cepta divas reizes. Un abas reizes viss izdevās ar uzviju. Tādēļ varbūt mēģināsi rīkoties tieši tāpat kā es un arī tev izdosies? Cilvēki, kas zina, saka, ka viss ietekmē pat miltu un rauga zīmolu

Tātad. Vispirms ielej 1,5 ēd.k. l. ēdamkarotes olīveļļas. Man tā patīk. Visticamāk, ka tāpat būs ar dārzeņu. Vienreiz mēs nogādājām kvasu Nikola, otro reizi nezinu, kas to ražo, mēs to nopirkām Okey, ar Okey zīmolu.lai atbrīvotu gāzes, ielej kvasā tieši 1,5 tējk. sāls. Un viņi maisījās. Mēs gaidījām, kamēr putas norimās, un izmērījām tieši 400 ml. Lai izvairītos no salduma, pievienoja tikai 0,5 no parastās tējkarotes cukura. Ir arī 1 ēdamkarote. l. koriandrs aromātam. mums nepatīk pelēka maize, mēs gribam brūnu, tāpēc mīklā iegāja parasta tējkarote ar smalki maltu kafiju Maxwell (šķīstošā). Milti bija Ziemeļvalstu un Makfa. Ar ziemeļnieku tas izrādījās stingrāks. Mums tas patika labāk. 280g. rudzu milti no Maiznieka. Abus izsijā caur sietu. Un beigās 2 tējk. rauga saf-moments. Derīguma termiņš līdz 2009. gada beigām. Ja raugs ir mazāk svaigs, viņi saka, jums jāievieto vairāk - kaut kur 2,5 tējk. Uz manas plīts nav rudzu režīma, tāpēc tika izvēlēts pilngraudu. Viņi saka, ka pēc pirmās mīcīšanas ir nepieciešams noņemt maisītājus ... Mēs neko tādu nedarījām, mēs vienkārši ieslēdzām programmu un gandrīz četras stundas mēs saņēmām brīnišķīgu, aromātisku maizi. Kā šis. Es novēlu jums panākumus)))

Liels paldies par detalizētu skaidrojumu! Rīt es mēģināšu darīt tieši tā, kā jūs iesakāt.

[Maize "Zavarnaya" rudzu kvieši ar ķimenēm]

Garšīgu maizi visiem!
Es steidzos dalīties ar savu veiksmīgo pieredzi rudzu maizes pagatavošanā uz sausā kvasa:

Maize "Zavarnaya" rudzu kvieši ar ķimenēm

! Rupjmaizes lāpstiņa ir uzstādīta!

Sastāvdaļas grāmatzīmes secībā:

1. Sausais raugs Dr. Oetker - 2 tējk.
2. Rudzu milti "Nastyusha" - 325 gr.
3. Kviešu milti "Makfa" - 225 gr.
4. Brūnais cukurs - 2 tējk.
5. Jodēta jūras pārtikas sāls - 1,5 tējk.
6. Ķimenes - 1 tējkarote.
7. Olīveļļa - 2 ēdamk. meli.
8. Sausais rudzu kvass - 4 ēdamk. l. - pagatavojiet, samaisiet, ļaujiet atdzist, pievienojiet.
deviņi.! Verdošs ūdens! kvasa pagatavošanai - 80 ml. - ar "vietējo" mērglāzi izmēra verdošu ūdeni, iemaisīja to metālā. Turks.
10. Ūdens - 330 ml.

Programmēšana:

Programma - Rudzi
Režīms - Vake - cepšana
Izmērs - automātisks
Garoza - automātiska mašīna
Taimeris - 3 st. 30 min. (nav atelpas)

Cepšanas programma un Zavarnaya Bread recepte ir ņemta no Panasonic SD-255 maizes automāta lietošanas instrukcijas, un recepte ir veiksmīgi piemērota ar dažām sastāvdaļu aizstāšanām:
sāls - jūras sāls; medus - granulēts brūnais cukurs; koriandrs - ķimenes; rudzu iesals - sauss rudzu kvass. Kvasa sastāvs: rudzu iesals, rudzu krekeri, bez rauga.
Proporcijas ir tādas pašas kā oriģinālajā receptē. Miltus neizsijāju. Svari elektroniski Kenwood, precizitāte 1 gr. Konteineri no komplekta, kas tiek piegādāts kopā ar plīti.

Gatavā produkta svars ir 939 g. pēc atdzesēšanas 30 minūtes.
Es neuztraucos ar fotoattēlu, bet, kad es atkārtoju recepti, es noteikti to ievietošu.
Puse jau ir apēsta, arī darbā - negatīvas atbildes nav.

[Sveta]

Sveta , paldies par recepti !!!!
vienkārši super _
par Latvijas maizniekiem es teikšu Cilvēki! kvass vietā pērc Porteris Iesala dzērienu, tas ir bezalkoholisks! mēs atbrīvojam gāzes un viss ir gatavs, tas ir iesala-miežu raugs. Izrādās ļoti garšīgi!

Un es to cepu! Šī ir brīnišķīga maize. Viss ir tieši pēc receptes ar ķimenēm. Maize ir skaista, jumts ir augsts, drupa ir elastīga un aromāts .... Jūsu kvass no ROSPAK koncentrāta ir pārpalikums, tāpēc maizē iekļuva gan nogulsnes, gan rozīnes, kas pievienoja krāsu un neparastu garšu (kaut kas līdzīgs karēliešu valodai, bet mīkstāks).

Pūce, kvasu var ielej ar gāzi. Es piebildu un nepamanīju atšķirību. Šeit kaut kur forumā lasīju, ka cilvēki maizes cepšanai īpaši pērk gāzētu minerālūdeni. Saskaņā ar viņu novērojumiem maize no tā kļūst greznāka. Un jūs varat atbrīvoties no gāzes, ielejot kvasu glāzē un pēc maisīšanas atstājot to tur 2-3 stundas.
Jums ir taisnība par cukuru. Tas šajā receptē jāsamazina no 1,5 ēdamkarotes. l. līdz 1-1,5 tējk, ja kvass ir salds.

Hmm .. Kāpēc atbrīvoties no gāzes? Rauga darbība balstās uz oglekļa dioksīda izdalīšanos, tas ir, vispirms mēs atbrīvojamies no gāzes kvass, un pēc tam pievienojam raugu tā, lai tas atbrīvotu to pašu oglekļa dioksīdu, kas paaugstina mīklu? :-)

Lūk, mana razhana uz kvasa. Ļoti garšīga maize.Cepts neliels klaips 280 ml kvasa

Es arī cepu šo maizi. Viena no manām iecienītākajām receptēm pēdējā laikā

mums ir arī šī iecienītā maize
vīrs, kurš tirgoja rudzus, iepriekš neēda - grēmas
tagad ēd, bet tikai šo, man nav laika cept

Kāda sakritība! Es tikko vakar pirmo reizi cepu maizi uz kvasa, pat divas (tā kā pirmā uzreiz devās ciemos).

Varu pamanīt, ka maize uz mucas kvasa (kura jau vairākas dienas stāvēja mājās) garšo labāk nekā uz pudelēs pildītas (viņi paņēma "Yarilo").

Tagad šī maize ir iekļauta izlases sarakstā.

[Maize "Zavarnaya" rudzu kvieši ar ķimenēm uz sausas kvass]

Maize "Zavarnaya" rudzu kvieši ar ķimenēm uz sausas kvass

Atkārtojot recepti, aizstājot cukuru ar medu. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām. Rezultāts ir stabils - izcila maize!

Tagad es vienmēr izsijā gan kviešu, gan rudzu miltus: maize tiek cepta labāk, un rudzu milti sāka sastapties ar miltu tārpu.

Es to izdarīju pēc receptes no pirmā ieraksta, tikai ķimeņu, diļļu sēklu vietā sanāca lieliski, visiem patika, paldies par recepti. Tiesa, pirmo reizi paņēmu 400 gramus kvasa un dabūju maizi ar nokarenu jumtu, otro reizi paņēmu 400 ml un ar jumtu viss bija kārtībā, bet jumta stāvoklis garšu neietekmēja.

Es to izdarīju pēc receptes no pirmā ieraksta, tikai ķimeņu, diļļu sēklu vietā sanāca lieliski, visiem patika, paldies par recepti. Tiesa, pirmo reizi paņēmu 400 gramus kvasa un dabūju maizi ar nokarenu jumtu, otro reizi paņēmu 400 ml un ar jumtu viss bija kārtībā, bet jumta stāvoklis garšu neietekmēja.

Un kāda ir atšķirība starp 400 ml un 400 g kvasa?

Un kāda ir atšķirība starp 400 ml un 400 g kvasa?

Es nezinu, varbūt kvass atšķiras no ūdens, un 400 ml nav 400 gr.
Nākamreiz, kad svēršu, pastāstīšu par rezultātu.

šodien cepu maizi uz alus ar rudzu miltiem. Izrādījās SUPER !!!!

Es dabūju šāda veida maizi

Es nezinu, varbūt kvass atšķiras no ūdens, un 400 ml nav 400 gr.
Nākamreiz, kad svēršu, pastāstīšu par rezultātu.

Pēc manas pieredzes:

ielej 300 ml. ūdeni no plīts mērglāzē, ielej to veidnē, stāvot uz skalas, iepriekš nulle, es saņemu dažus gramus mazāk (no -5 līdz -10 gr.).
Tātad, kā acs novērtēs līniju uz stikla?
Lai atkārtotu recepti, es sāku to ielej mērglāzē un gramos gramos pievienoju veidnei pēc skalas.

Tad es sapratu, ka vissvarīgākais ir prieks manis- maizītes kontrole saķerei ar pelējuma sienām.
Es cenšos panākt nelielu saķeri, lai tā vismaz dažreiz atdalītos no sienām. Tad rezultāts ir stabilāks.

Eksperimentu laikā ar piedevām ir īpaši svarīgi kontrolēt koloboku.

Vakar pagatavoju vienkāršu kviešu maizi pēc krāsns receptes un nolēmu pievienot 30 gramus. šķiedra (klijas), samazinot par 30 gr. milti.
Rezultātā, kontrolējot koloboku, es pievienoju 2 tējk. ūdens, jo bulciņa bija pārāk sausa un kulta uz pelējuma sienām.

Vakar kvass vietā es paņēmu 400 ml ūdens un ēdamkaroti kvass misas, jumts sabruka, bet tas ir garšīgi, lai gan tas nedaudz atšķiras no tā, kad tas bija uz kvasa.

Tad es sapratu, ka vissvarīgākais ir prieks manis- maizītes kontrole saķerei ar pelējuma sienām.
Es cenšos panākt nelielu saķeri, lai tā vismaz dažreiz atdalītos no sienām. Tad rezultāts ir stabilāks.

Jūs visu pareizi sapratāt, nevajag dzīties pēc mili-miligramiem, jums jāpanāk miltu un ūdens līdzsvars, tā ir maizīte.

Vakar kvass vietā es paņēmu 400 ml ūdens un ēdamkaroti kvass misas, jumts sabruka, bet tas ir garšīgi, lai gan tas nedaudz atšķiras no tā, kad tas bija uz kvasa.

Kvasa aizstāšana ar ūdeni nedos jums sabrukušu jumtu. Sekojiet līdzi bulciņai un rauga daudzumam.