Paljanitsa ukraiņu

[daiva]

Paljanitsa ukraiņu

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Silts ūdens	125g.
Svaigs raugs	10g.
Milti 1 pakāpe	225g.
Mīkla:
Opara
Silts ūdens	150g.
Sāls	7.d.
Cukurs	10g.
Piens	2. l.
Kviešu milti, augstākās klases	275g.
Dārzeņu eļļa	2 stundas l.

Gatavošanas metode

• Mīklas vārīšana. Raugu izšķīdina ūdenī, atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs uzziedētu. Ielejiet HP spainī. Milti virsū. Sāciet jaukt jebkuru programmu 10-15 minūtes. Jums vajadzētu saņemt bulciņu. Izslēdziet HP un atstājiet uz 3 stundām.
• Laika gaitā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, pienu. Uzlejiet mīklu, paspiediet rokas. Lai gan, es domāju, ka labāk būtu pārspēt ar maisītāju līdz vienmērīgai un pēc tam ielej HP. Milti virsū. Mīklas režīms. Pēc 10 minūtēm pievienojiet eļļu. Pēc mīcīšanas beigām izslēdziet HP, izņemiet mīklu, izveidojiet bumbu (ja nepieciešams, putekļojiet galdu ar miltiem), ielieciet trauku, kas nedaudz ieeļļots ar augu eļļu, un ievietojiet siltā vietā 1 stundu. Pārbaudīju to MV Brand režīmā Mīkla.
• Pēc tam mīciet mīklu, izveidojiet apaļu klaipu un novietojiet ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
• Pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā uz 1 stundu. Es atkausēju cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu un krūzi verdoša ūdens. ...
• 20 minūtes pirms noteiktā laika ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā, apakšā ielieciet plašu trauku ar ielejtu ūdeni ar apmēram divu pirkstu slāni.
• Pirms cepšanas ar asu nazi sagriež apmēram pusi no maizes apkārtmēra, atkāpjoties no apakšas par 3/4 - iegūstam kūkai raksturīgo "vizieri". Mans griezums neizdevās, tas bija pietiekami dziļš, tāpēc vizieris nav izteikts.
• Eļļojiet maizi ar suku ar šķīdumu - 1 ēdamkarote. l. ūdens, sāls uz naža gala un tikpat daudz sodas. Nekavējoties apkaisa ar plānu miltu kārtu - pulveri.
• Cep cepeškrāsnī, nemainot temperatūru un nenoņemot ūdeni 40-45 minūtes. Ja vēlaties, eļļojiet gatavo maizi ar sviestu un pārklājiet ar dvieli.
• 
• Drupa ir krāšņa !!!
• 

Laiks sagatavošanai:

6 stundas

Piezīme

"... Un arī uz galda bija pelmeņi ar sieru, kas nepieciešami mazo krievu mielastam un kas stāvēja dziļā traukā kā sniega balta slidkalniņš blakus porcelāna salātu bļodiņai ar krējumu, skābētiem kāpostiem ar meža ogām, marinētiem āboliem un bumbieri, kūkas, verguns, virtuļi ar ķiplokiem, krekli medus podi ar magoņu sēklām, priscans, yazenets, sulas, rudzu kartupeļi ar speķi un ķiplokiem, cepti uz speķa ... daiva cauruļvadi karsti. No viņas izskanēja tik satriecoši patīkama smaka, ka Čarnišs pat gaidot samiedza acis, piemēram, kaķis saulainā dienā uz kaudzes ... "(Vitālijs Gladkihs" Getmana zelts ")
"... Fedka atnesa mājās gatavotu, pītu apaļu paklāju un sāka noraut jumta dzelzi. Laiks tuvojās vakariņām, saimniece no mājas izvilka borša katlu un nolika to uz galda zem izkaisītā zīdkoka. nosedzot pusi pagalma ar vainagu. līdz pat jumtam. ”Zemnieki bija noslīdējuši, vēderi rībēja, un Aļisovs ieteica:
- Tas tā, Bugor, beidz pavadīt nakti, ejam mazgāt rokas.
- Jā, tas šķiet mazliet agri, - sacīja Dzjuba.
Bet boršča smarža bija tik reibinoša, ka man nebija spēka gaidīt vēl piecpadsmit minūtes. Alisovs redzēja, ka brigadiera vēlmes svārsts šūpojas viņa priekšlikuma virzienā un kliedza:
- Fedka, nokāp no jumta un ej mazgāt rokas.
Bet pats Fedka saprata, ka darbs ir jāpabeidz.
- ES nāku! Viņš atbildēja.
Borščs sadedzināja muti, bet tas izrādījās tik garšīgs, ka nebija iespējams apstāties un gaidīt, kamēr tas atdziest. Uz galda gulēja ķiplokus un maizi ar unikālu garšu - "Ukrainas paljanitsa", kas tika cepts pēc īpašas receptes tikai vienā maizes ceptuvē, un visi biznesa ceļotāji to aiznesa mājās kā labāko dāvanu ģimenei, izstaroja spēcīgu aromātu, bija kraukšķīga garoza ... "(A. Otjana" Reti monēta " 🔗)

Paljanitsa - Ukrainas kviešu sulīgais klaips. (Maizes vārdnīca 🔗)

Paljanitsa ukraiņu ( 🔗) ir apaļa pavarda maize ar 3/4 apļa griezumu un paceltu, skaidri definētu smaili, virsma ir nedaudz milta. Palyanitsa svars 1,0 kg. Recepte nosaka šādu izejvielu daļu attiecību pēc svara: 1. klases augstākās klases kviešu milti 100,0 100,0 100,0 Perezovanny raugs 1,0 2,0 2,0 Sāls 1,3 1,3 1,3 Augu eļļa 0,15 0,15 0,15

Sagriežot, izveidoto mīklu viegli sarullē miltos, lai nodrošinātu produktu miltainu virsmu. Korektūras kamerās sagataves ir vērstas uz augšu. Pierādot, neļaujiet mīklas gabaliņiem gaisā.

Pierādīšanas laiks 25-30 minūtes.

Pirms stādīšanas krāsnī sagataves tiek apgrieztas ar šuvi uz nolaišanās mehānismu vai ierīci un sagrieztas 3/4 no 15-25 mm dziļa apļa 3/4 augstuma līmenī no materiāla apakšējās virsmas. sagatavi. Cepšanas ilgums 44-48 minūtes. mitrinātas kameras temperatūrā 190-200 ° C. Lai iegūtu labu ķemmīšgliemeņu uz produktu virsmas, kameras samitrināšana ir būtiska.

recepte ņemta šeit: 🔗

Atveriet maiznīcu, Ksyusha! Nu, tas ir skaistums, kas ir!

[Āmele]

Āmele,

Atveriet maiznīcu, Ksyusha!

Jā, ļaujiet arī citiem kļūt resnam Izbaudi!

[Omela]

Pirmo reizi, kad es sastopos ar to, ka nevaru "mainīt karmu", atgriezos pēc stundas. Tas ir smieklīgi!
Un es jums pastāstīšu zīdkoks, lai ko es arī domāju.
Omela, cik brīnišķīga maize jums ir! Šobrīd izjūtu garšu, to pašu, kas "pēc īpašas receptes tika cepts tikai vienā maiznīcā", kā parasti, jau no "agrajiem" laikiem.

Paldies par recepti!

[Gasha, Sonadora, Ikra, Olga no Voroņežas]

Gasha, Sonadora, Ikra, Olga no Voroņežas, Paldies!!!!! Es pats vienmēr esmu laimīgs, kad saņemu maizi !!!!

Atveriet maizes ceptuvi.

Aha ... man nav pietiekami daudz strāvas pilnīgai Laimei

Omela, cik lieliska maize!
Es patiešām vēlos izmēģināt cepšanu, bet ir pāris jautājumi:
1. Cik ilgi ilgst jūsu mīklas programma?
2. Ko nozīmē "20 minūtes pirms noteiktā laika"? Mēs izņemam maizi pēc stundas detonēšanas un uzreiz ieslēdzam cepeškrāsni uz 200, un 20 minūtes, lai mēs sagrieztu, vai ne? Vai arī esmu pārpratis? Es tikai trīs reizes cepu maizi cepeškrāsnī ... nav pieredzes.

[Mandarinka]

Mandarinka , Paldies!

1. Cik ilgi ilgst jūsu mīklas programma?

Pati programma mums nav vajadzīga, pēc partijas, kas ilgst 30 minūtes, HP ir jāizslēdz un tālāk tekstā.

2. Ko nozīmē "20 minūtes pirms noteiktā laika"? Mēs izņemam maizi pēc stundas detonēšanas un uzreiz ieslēdzam cepeškrāsni uz 200, un 20 minūtes, lai mēs sagrieztu, vai ne?

Ja jūs to ievietojat krāsnī, kā es to darīju, tad pēc 40 minūtēm mēs izņemam maizi, ieslēdzam cepeškrāsni, un maize stāv vēl 20 minūtes uz galda. Man ir liela apaļa krūze ar verdošu ūdeni, tāpēc es uzliku nepatīkamo tieši uz krūzes. Izgriezumu veicam tieši pirms maizes stādīšanas krāsnī.

Veiksmi!

Paldies

[Omela,]

Omela, Ksyusha, lieliska maize! Skaisti un garšīgi garšīgi !!!

Brīnišķīga maize, esmu gandrīz pusbrendijā ...

iedvesmoja:
"... pārvērtās par sarkanu jaunavu Kseniju Skaisto - tādu skaistumu, kuru nevar ne pasakā pateikt, ne aprakstīt ar pildspalvu!

Viņa paņēma biežus sietus, smalkus sietus, izsijātus kviešu miltus, mīcītu balto mīklu, cepa klaipu - brīvu un mīkstu, klaipu rotāja ar dažādiem viltīgiem rakstiem: sānos - pilsētas ar pilīm, dārziem un torņiem, augšā - lidojoši putni, zem - dzīvnieku medības ...
Ķēniņš paņēma klaipu un sacīja:
- Šī maize ir tikai lielos svētkos! "(C) pasaka

[Aprelevna, Natusik,]

Aprelevna, Natusik, paldies meitenes !!! Protams, tas bija iespējams un skaistāk .. Es runāju par "vizieri" Bet kas ir garšīgs - noteikti !!!!

cepa klaipu - vaļīgu un mīkstu, rotāja klaipu ar dažādiem viltīgiem rakstiem: sānos - pilsētas ar pilīm, dārziem un torņiem, virs - lidojoši putni, zemāk - medību dzīvnieki ...

Voooot, un šī ir pavisam cita dziesma !!!!! Aprelevna , kāpēc mēs sēžam, ko mēs gaidām ??? Līdz sacensību beigām vēl ir laiks ...

Pēc pirmās korekcijas mana augšdaļa kļuva vējaina, kaut arī viņa to ļoti biedēja ar dvieli? Tagad tas jau ir krāsnī ... Ar spuldzi.

[Mandarinka]

Mandarinka , jūs varat nākamreiz:
1. Augšdaļu eļļojiet ar augu eļļu vai putekļiem ar miltiem.
2. Pārklāj ar maisu, nevis ar dvieli.
Es jums turu dūres !!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , jūs varat nākamreiz:
1. Augšdaļu eļļojiet ar augu eļļu vai putekļiem ar miltiem.
2. Pārklāj ar maisu, nevis ar dvieli.
Es jums turu dūres !!!!!

Krāsns silda!
Paldies par atbalstu!

Krāsns silda!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuu .. ļaujiet viņai ļaut jums cīnītājam !!!! Es dodu instalāciju labi lieliska maize !!!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuu .. ļaujiet viņai ļaut jums cīnītājam !!!! Es dodu instalāciju labi lieliska maize !!!!

Vai jums vajadzētu ieslēgt konvekciju vai nē? Šķiet, ka griezums ir mazliet zems ...

Man nav konvekcijas. Es zinu, ka konvekcijas laikā temperatūra jāsamazina par 10-20C. Kā viņi darīja, tā arī darīja. Ļaujiet viņam apgrūtināt Dievu!

Jā, ir par vēlu steigties gaidīt - moci!

Pagaidīsim ... Beigās jūs jau varat atvērt krāsni, lai pārbaudītu gatavību. Man tas aizņēma 40 minūtes. Sākumā garoza būs cieta, ja jums tā patīk mīkstāka, tad izklājiet ar sviestu un pārklājiet ar dvieli.

shl. un nāc uz "tu"

Bērns ir šokā!

Beigās es joprojām ieslēdzu konvekciju uz 5 minūtēm, lai vairāk apbrūninātu
Garšo garšīgi! Kad tas atdziest, sagrieziet to, mēģiniet anulēt abonementu

Paldies! Kad izņēmu šo skaistumu no krāsns, es jutos kā foršs maiznieks

[Mandarinka]

Mandarinka , 🔗 🔗 🔗 LABI PADARĪTS!!!!!!!!

[Mandarinka]

Mandarinka , LABI PADARĪTS!!!!!!!!

Paldies!!! Es ļoti centos! Pirmo reizi mūžā es pirmo reizi gatavoju mīklu, labi un klaipu ...
Es atgriezīšos ar pateicību

Ak, cik yummyaaaa!
Mīksts, pūkains !!! Jā!



Liels paldies!

Ak, cik yummyaaaa! Mīksts, pūkains !!! Jā!

Es atbalstu es priecājos, ka maize man patika !!! : girl_claping: Cik es neēdu sviestmaizes ar sviestu, bet šeit es to nevarēju izturēt - es to iesmērēju, un pa virsu ievārījums !!!!!! Visa ģimene bija ietinusies, pat maza kaza un viņš pats sevi pieprasīja !!!

Ksyusha, kad tu mīcīji mīklu, kādai tai vajadzētu būt? - Es saņēmu tik kārtīgu bulciņu. Mīklai teorētiski jābūt kā pankūkām - es pat nezinu, kā turpināt darīt vai pārtraukt

Man bija arī bulciņa, tad tā uzbriest un, kā Ksyusha teica receptē, es to saburzīju ar savām rokām, lai, lai to mazliet saplēstu, tas izklausās kaut kā nežēlīgi

[Ir]

Ksyuša, kad tu mīcīji mīklu, kādai tai jābūt? - Es saņēmu tik kārtīgu bulciņu

Ir, jā, šī recepte izrādās bulciņa! Un tad, kad viņš raksta Mandarinka :

tad viņš uzpūta

Tātad, jūs ejat pareizo ceļu, dārgie biedri!

No maizes, kuru es vakar izcepu, šodien ir palikusi tikai ceturtā daļa! Tieši to nozīmē svaiga, garda maize!

[Āmele]

Atveriet maiznīcu, Ksyusha!

Aha ... man nav pietiekami daudz strāvas pilnīgai Laimei

Āmele, nebaidieties, visgrūtākais ir degustācija, mēs to uzņemsimies!

Šī varbūt ir visgardākā maize, ko esmu ēdusi un cepusi !!!!!!!!! Mīksts, smaržīgs !!!!!!!!!!!!! Tiesa, tas nedaudz aizmigloja ar mani, bet garšīgi !!!!!! LIELS PALDIES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[koziv]

koziv , lieliska maize !!!! Labi padarīts !!!!

Sveika mistletočka!
Es, protams, stāvu malā un skatos uz to, tāpat kā daži, es netaisos, jūs piedodiet, ka es jau sen gribēju uzcept paljanicu (es atceros smaržu no bērnības, es uzaugu Ukrainā), bet manas rokas to nekad nesasniedza. Un kad es ieraudzīju tavu BRĪNUMU - un viss ... Skrēju likt mīklu. Un tā:

Es izgatavoju mīklu HP, izmantojot programmu "Mīkla", pēc mīcīšanas es to izņēmu, izveidoju bumbu, tajā pašā laikā noņemu maisītāju un atgriezu bumbu atpakaļ HP pārbaudei. Un kāpēc, starp citu, ielieciet to bļodā un meklējiet siltu vietu virtuvē, ja šīs programmas maizes automātā tas tiek atkausēts pēc mīcīšanas tikai stundu un 10 minūtes, un temperatūra ir speciāli pierādīta ka ārsts lika!
Cepts uz akmens, un viss pārējais ir līdzīgs jums
Garšīga maize, paldies

[Irčiks]

Irčiks, izcila maize izrādījās. Tik pat !!! Es to izņemu no HP, jo mans spainis ir mazs, un mīklas apjoms ļoti palielinās.Bet jūs visu izdarījāt pareizi - galvenais ir izveidot bumbu tā, lai iekšpusē būtu burbuļi.

Paldies! : roze: Ļoti maiga, aromātiska maize

[Frēzija]

Frēzija , wow kādas bedres !!!! Lieliski !!!!

Meitenes, vai jūs cepat ar 1. klases miltiem? Vai arī viss ir visaugstāk ??

Meitenes, vai jūs cepat ar 1. klases miltiem? Vai arī viss ir visaugstāk ??

Es cepu, kā jūs rakstījāt: mīkla ir uz parastajiem miltiem, mums nav šķirņu, bet tikai vispārējas nozīmes milti, un mīkla jau ir uz Makfa, in / s.

[Omela]

Omela Es pastāvīgi cepu maizi ar 1. šķiras miltiem

Meitenes, labi darīts !!!!

Un es cepu uz augstākās klases miltiem, es negribēju iet uz veikalu par 1 pakāpi

[Omela]

Omela, Man ir jūsu maize uz korektora ar ūdens krūzi krāsnī ... pēc 5 minūtēm es to izņemu kopā ar krūzi un sakarsēju cepeškrāsni līdz 200 ... un eju ... aizraujoši ...
Kad es stāvēju pie korektora multivarkā (pie 40 grādiem) pēc maizes automāta, es piecēlos līdz pat multivarkas vākam ...Omela, un karikatūrā nav izcepis šo brīnumu? Vai arī labāk to cept cepeškrāsnī un ar nedaudz ūdens?

Vai ir nepieciešams likt ūdeni? Man nav kur to likt !!!

Īsāk sakot, meitenes ..... Es nezinu, kas notika, bet viņš necēlās, neizklīda pa visu formu un izrādījās lavašs ..... ļoti aizvainojoši ..
Es domāju, ka vainīga ir mana lielā forma, tā ir apaļa un čuguna, liela diametra ... jo karikatūrā tā pacēlās līdz pat pašam vākam ...

Ārprātīgi garšīgi, bet lavašs un viss ...!
Manējais ļoti novērtēja ... 6 stundas ceptas lavash. Nākamreiz es to darīšu multivarkā un tikai tajā!

[Kondensētais piens]

Vai ir nepieciešams likt ūdeni? Man nav kur to likt !!!

Kondensētais piens , tvaika radīšanai nepieciešams ūdens. Bez tā maizes garoza būs "ozols". Absolūti nav kur likt ??? Vai mums var būt maza bļoda?

Kad es stāvēju pie korektora multivarkā (pie 40 grādiem) pēc maizes automāta, es piecēlos līdz pat multivarkas vākam ...

Nu, patiesībā testam jums ir nepieciešams maksimums 37C. Tam man ir īpaša programma MV.

Es domāju, ka vainīga ir mana lielā forma, tā ir apaļa un čuguna, liela diametra

Es cepu bez veidnes, šī maize ir pavards. Es varu pieņemt, ka jūsu mīkla ir pārkarsusi (pārkarsusi) lēnā plīts. Vai arī mīkla sākotnēji bija ūdeņaina. Jebkurā gadījumā tas ir kauns!

Izmēģiniet visu nākamo reizi, nevis multivarkā. Un padariet mīklu vēsāku. Veiksmi!

Nu, patiesībā testam jums ir nepieciešams maksimums 37C. Tam man ir īpaša programma MV.
Es cepu bez veidnes, šī maize ir pavards. Es varu pieņemt, ka jūsu mīkla ir pārkarsusi (pārkarsusi) lēnā plīts. Vai arī mīkla sākotnēji bija ūdeņaina. Jebkurā gadījumā tas ir kauns!
Izmēģiniet visu nākamo reizi, nevis multivarkā. Un padariet mīklu vēsāku. Veiksmi!

Es fermentēju režīmā "jogurts", sākotnējā temperatūra tur ir 40 grādi, principā es vienmēr veicu pārbaudi tur, karikatūrā, bet šī testa gadījumā es jums piekrītu, ka tas nestāvēja, jo mans gatavais lavašs smaržo mazliet skābi ...
Nākamreiz es to aizstāvēšu HP, katrā ziņā recepte ir tā vērts, es noteikti to atkārtošu!

Elektriskā krāsns ēnas apakšā !!!

[Kondensētais piens]

Kondensētais piens , pēc tam pirms cepšanas pārkaisa ar lielu daudzumu ūdens un pēc tam apsmērē ar sviestu un pārklāj ar dvieli.

Paldies par padomu!!!

Tas tika cepts stingri pēc receptes, tas jau ir izlejies un vai jūs varat pateikt, kādā temperatūrā jūs varat cept šo maizi tieši uz pavarda? Man ļoti garšo maize uz pavarda, bet pieredze joprojām nav pietiekama ar temperatūru, kuru nevaru izlemt