Safrāna zupa

Safrāna zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Pārbaudei
dzeltenumi	2 gab
ūdens	1/2 kaudze
sāls, milti
par kotletēm
Maltā gaļa	500 g
pētersīļi	1/2 saišķis
ciete	4 ēd.k. l
olbaltumvielas	2 gab
kartupeļi	3 trešdienas
safrāns
buljons	2 l

Gatavošanas metode

• Ielej 2 tējk. safrāns ar glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 1 stundu.
• 
• No 2 dzeltenumiem, ūdens, sāls un miltiem mīciet mīklu kā uz pelmeņiem, ļaujiet tai atpūsties, tad pagatavojiet nelielu pirkstu biezu desu un sagrieziet mazos "riekstos".
• 
• Cep eļļā līdz zeltaini brūnai
• 
• ieliek krūzē
• 
• Pa to laiku ielieciet buljonu uz uguns (buljonam jābūt garšīgam, jo ​​šajā zupā nav kartupeļu vai buljona "biezinātāju"), iemetiet rupji sasmalcinātus kartupeļus, kad tie vārās, pievienojiet kotletes - tām jābūt pietiekami liels. Lai to izdarītu, mēs pagatavojam malto gaļu - bez sīpoliem!, Smalki sagrieztus pētersīļus, 4 ēdamkarotes cietes un 2 olbaltumvielas, sāli un piparus. Maltai gaļai jābūt elastīgai.
• 
• Ielej safrānu zupā, mēģinot noturēt nogulsnes apakšā. Vāra līdz maigumam.
• Pagaršo ar sāli un pievieno pusi ķekaru pētersīļu. Izslēdziet uguni.
• 
• Lej bļodiņās, katrā pievienojot “riekstus”, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un sezonu ar krējumu. Izbaudi!
• 
• Man nekad nav izdevies nodot šīs nesalīdzināmās zupas patieso krāsu! Tas ir bezgalīgs prieks - kā to skatīties, tā ir!

Piezīme

Mēs centīsimies pagatavot vismaz dažus no simtiem ēdienu, ko redzēja nabaga vecis. Vispirms būs safrāna zupa

Vecais vīrs iegāja vārtos, stāvēja,
Neviens neatzina, pie zāles durvīm;
Ventilēja ar vienotu čaukstēšanu
Pāris laimīgo jauniešu mielojās
Un sudrabs, pērles un koraļļi,
Tirkīzs dekorēja traukus,
Un uz izdomāta kokgriezuma galdiem
Vergi ielika zelta traukus.


Pusdienas ir ārkārtas un bagātīgas
No simtiem dažādu ēdienu sastāvēja
(Pat pats skrupulozākais
Un tievais sibarīts nespēja pretoties!).
Ir safrāna zupa, ir vaniļas maize,
Un saldais sorbets smaržoja saldi,
Bija sivēni un jēri,
Gan vīnogas, gan sulīgi granātāboli!
Bairons (Džordžs Noels Gordons)
"Dons Žuans"

TURPINĀJUMS SEKOS...

Klase! Vai jūs domājat, ka safrānu varat aizstāt ar kurkumu, vai arī garša un aromāts nebūs vienādi?

[alina-ukhova]

Fuck !!!

alina-ukhova
!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, ļoti garšīga zupa!

Klase! Vai jūs domājat, ka safrānu varat aizstāt ar kurkumu, vai arī garša un aromāts nebūs vienādi?

Pogremushka, pēc receptes un fotoattēla apraksta man šķiet, ka jūs domājat nevis safrānu, bet, visticamāk, kurkumu.

Es vienkārši ļoti mīlu safrānu un pasniedzu to kā 2 tējk. un 1 ēd.k. verdošs ūdens. Jums vajadzētu iegūt enerģisku-sarkanīgi oranžu šķidrumu, un, atšķaidot 2 l buljona, tas joprojām būs ļoti oranžs.
Un par cenu ... 2 tējk. safrāns ir tīrs zelts.

... šeit tiek izmantots nepareizs safrāns ...

tas safrāns, kaķis. pārdod maisos - tas ir arī "nepareizais" safrāns! tātad tas ir iespējams un 2h. l ....

tad gatavosim!

Klase! Vai jūs domājat, ka safrānu varat aizstāt ar kurkumu, vai arī garša un aromāts nebūs vienādi?

Mums ir safrāns un kurkuma - tas pats! , lūdziet safrāna šovu kurkumu! Tāpēc izmantojiet kurkumu! Man ir aizdomas, ka viņa ir ar mums. Bet, starp citu, zupas krāsa ir ļoti oranža, es skrēju ar šķīvi pa visu māju, es joprojām nevarēju parādīt krāsu!
Un zupa ir lieliska, mums tā ļoti garšo!

UN DAUDZ PALDIES PAR SAVU ATSAUKUMU! VISI!

Mums ir safrāns un kurkuma - tas pats! , lūdziet safrāna šovu kurkumu! Tāpēc izmantojiet kurkumu! Man ir aizdomas, ka viņa ir ar mums. Bet, starp citu, zupas krāsa ir ļoti oranža, es skrēju ar šķīvi pa visu māju, es joprojām nevarēju parādīt krāsu!
Un zupa ir lieliska, mums tā ļoti garšo!

UN DAUDZ PALDIES PAR SAVU ATSAUKUMU! VISI!

Spriežot pēc daudzuma (2 tējk.), Jūsu receptē ir kurkuma pulveris, nevis safrāns. Tas safrāns ir postā. Tas labi var izraisīt receptes neskaidrības. Un jums ir safrāns, un kurkuma nav tas pats.Vienkārši kurkumu bieži sauc par Indijas safrānu (tā kā kurkuma pulveris ir ļoti populārs un plaši izplatīts Indijā, tas ir neatņemama karija sastāvdaļa, un to lieto arī kā lētu īstā safrāna aizstājēju, tāpēc arī nosaukums), lai gan nekas nav saistīts ar īstu safrānu. Kurkuma ir no ingvera ģints. Un patiesais safrāns ir safrāna krokusa stigma (ir arī vairāki tā veidi). Tie ir dažādi augi un dažādas garšvielas. Un krāsa patiešām dod līdzīgu un piesātinātu.

Neprāts mūsu brālis. Mūsu bazārā "safrāns" ir kā apavu laka katrā piektajā solī ...

[alina-ukhova]

alina-ukhova, pamatojoties uz šo recepti, šodien vārīju zupu. Man bija iepriekš sagatavota malta gaļa, bet ar sīpoliem un ķiplokiem. Es tam pievienoju pētersīļus, olbaltumvielas un ciete to nedarīja. Mājās uz "riekstiem" nebija nevienas olas, tāpēc es gatavoju ķiploku grauzdiņus no 3 dienu mājās gatavotas maizes. Man radās ideja no šejienes... Pārējais ir recepšu recepte. Izrādījās tik ļoti garšīgi! Ģimene to novērtēja, pat vecākais dēls, kurš joprojām ir izveicīgs, teica, ka tas bija garšīgi un skaisti. Un es apēdu visu porciju. Un jaunākais klusi apēda divus. Nu, kas vēl mammai ir vajadzīgs, lai būtu laimīga?
Es noteikti gatavošu šo zupu vairāk nekā vienu reizi. alina-ukhova, devos ielikt plusu.

[Pogremushka]

Pogremushka, Prieks, ka man patika, bērniem ir īpaši grūti izpatikt. Un jums vēl ir laiks to izdarīt ar mīklu.