Kā iegūt kaulus no zivīm

Kāds ir vienkāršākais veids, kā notīrīt zivis no kauliem? Es mēģināju pagatavot polloka zivju filejas, un rezultāts bija zivju putra.
Viņš izvilka mugurkaulu, uz kura palika trešdaļa gaļas, un pārējo nokasīja no ādas ar nazi. Kopumā es pavadīju daudz laika, pagatavoju visu galdu un ēdienus zivīs ...
Protams, ir daži efektīvāki veidi ...

Personīgi es zivis sagatavoju šādi: vispirms es nogriezu galvu (protams, pēc tam, kad zivis jau ir izķidātas un iztīrītas no zvīņām), pēc tam es uzlieku zivis uz kuģa ar muguru pret mani. Nedaudz zemāk (3-4 cm) no augšas es veicu iegriezumu gar kori, lai tur ievietotu nazi.
Nazim vajag garu, asu un elastīgu, tā saukto - muguriņu.
Es ievietoju nazi, jūtot ar to, ka tas atrodas tieši uz mugurkaula kaula, tad, piespiežot nazi pie kaula, es vispirms sagriezu garajā pusē (līdz astei), sajūtot, kā tiek sagriezti mazi kauli, pēc tam pabeidzu nesagriezto sadaļa no galvas sāniem. Viena fileja ir atdalīta, otra fileja ar mugurkaulu paliek uz galda. Es nazi ienesu apmēram vidū zem kores un veicu iegriezumu, arī vedot gar kaulu, cenšoties pēc iespējas ciešāk nospiest nazi pie tā. Šādi tiek sagriezts mugurkaula kauls. Tad es paņemu zivju kaulu pinceti un noņemu mazos kauliņus no abām filejām.
Ja jums ir jānoņem arī āda, tad es noliku sagatavoto fileju uz galda (aste ir kreisajā pusē), ar kreiso roku ar papīra salveti turu to pie astes, nazi pievedu tik tuvu pēc iespējas ādu, negrieziet veco nazi un novadiet nazi pa labi paralēli galda virsmai.

Kāds ir vienkāršākais veids, kā notīrīt zivis no kauliem? Es mēģināju pagatavot polloka zivju filejas, un rezultāts bija zivju putra.

Ja jūs turpmāk lietojāt saldētu polloku, tad putra izdosies.

Lūk, video. Varbūt tas palīdzēs jums tikt galā ne tikai ar pollock.


Šeit ir īss ieskats, kā pareizi mizēt, izķidāt un izcirst norvēģu siļķi!

Šeit ir veids, kā mazu zivju

Paldies par palīdzību. Mēģināju no kauliem nomizot sārto lasi, kopumā sanāca 2 filejas + ķekars mazu gabaliņu, ko nokasīju no ādas. Rozā laša miza ir vieglāka nekā polloks. Tagad es vēlos pagatavot plekstes fileju, vai kādam var būt video, kā no tā izņemt kaulus?

PALDIES par video par zivju griešanu sistematizēšanu Bet kaut kur internetā ir video par siļķu izciršanu no astes ar vienas rokas kustību. Diemžēl es to nevaru atrast - tas ir ātrākais siļķu tīrīšanas veids. Ja kāds zina, padalieties ar saiti

[Albīna]

Albīna , Es tikko vakar paskatījos, vectēvs Jaša rāda, ka tur zivis tik ļoti plīst uz pusēm,
ES atradu

Lika_n, tieši par viņu es domāju PALDIES !!!

vectēvs Jaša rāda, ka tur zivis tik ļoti plīst uz pusēm,

Šajā videoklipa segmentā nebija iekļauts siļķu sagatavošanas brīdis šai iespaidīgajai kaulu noņemšanai. Ir video ar visas receptes sagatavošanu, bet mūs interesē tikai siļķu izciršanas brīdis, tāpēc skatieties intervālu no 1.30 līdz 3.15.

Avārija. Lūdzu, izdzēsiet.

Izrādījās - kā tēvocis Jaša

Tēvocis Jaša ir lielisks, bet man tas nebija tā jāpagriež, pirms es to sagriezu 2 daļās aiz astes, es zinu, jo es to darīju jau 10 gadus. un tas ir pilns arī ar to, ka, izmetot, slidena siļķe var izlidot no rokām

Es to izdarīju ar trešo mēģinājumu. Pirmos divus mēģinājumus mēģināju precīzi visu atkārtot, bet, kaut arī fakīrs nebija piedzēries, mani visus (!) Klāja siļķu zarnas. Tas mani tikai izprovocēja (es visi biju tētī, viņš bija tāds pats spītīgs), es apsēdos un sāku spēlēt. Un trešais mēģinājums nebija tik iespaidīgs, iespaidīgs.Es vienkārši pārgriezu astes spuras galu mazliet līdz pirmajam (pareizāk sakot, pēdējam) skriemeļam, noņemu ādu un viegli, efektīvi, neko nepagriežot un nepaceļot! (atceroties abus netīros T-kreklus), turot zivju liemeni zemu virs griešanas dēļa, siļķes sadalīja tāpat kā to darīja tēvocis Jaša.

Es jau sen gribēju vienā kustībā izmēģināt siļķes miesu. Paldies par jūsu padomu, izglāba mani un manu virtuvi no bīstama trika. Tagad es zinu droši - sagriez un tad velc

Karpatkā ir labas zivju apstrādes iespējas

Veselu zivju sagriešana filejās
🔗

Kā sagriezt siļķi
🔗

Es arī reiz mēģināju atdalīt fileju, jo tas tēvocis Yasha Tail nedaudz sagrieza, un kores atdalījās, jā, bet ribas un visi mazie kauli palika filejā, tāpēc šī metode arī nav panaceja ... Es atnācu pie secinājuma, ka visu to pašu atdalot, tas ir nepieciešams ar rievām un lēnām ... Un gar grēdu, sākot no muguras augšdaļas, atdalot fileju vispirms pa kreisi gar ribām un līdz astei, tad arī labajā pusē gar ribām un līdz astei. Un tad mazi kauli ar pinceti.

Šeit Video gatavošanā ir zivju sagriešana 🔗