Brūniņš ar maskarponi un ganache - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Brūni ar maskarponi un ganache

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
olas	3 gab
sviests	200 g (man bija krēmveida margarīns)
maskarpone	100 g
cukurs	1 glāze
rūgta šokolāde	100 g
milti	0,5 glāzes
kakao	0,5 glāzes
vanilīns	uz naža gala
sāls	šķipsnu
ganache:
krējums 33-35% (man bija 15% skāba krējuma)	110 ml
rūgta šokolāde	100 g
sviests	35 g
pūdercukurs	50 g

Kas ir nepieciešams:
🔗
Sagatavojiet brauniju:
Uz nelielas uguns izkausē sviestu vai margarīnu.
🔗
Izslēdziet plīti, pievienojiet sviestam šķelto rūgto šokolādi, pēc pusminūtes labi samaisiet.
🔗
Pievieno cukuru, vanilīnu, nelielu šķipsniņu sāls, vēlreiz samaisa.
🔗
Pievieno izsijātu kakao un atkal samaisa.
🔗
Pievienojiet olas pa vienai, katru reizi maisot mīklu.
🔗
Pievienojiet maskarponi, samaisiet.
🔗
Tad pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet mīklu līdz viendabīgai masai. Rezultātā jābūt gludai, elastīgai mīklai.
🔗
Mīklu ielej eļļotā multivarkas traukā (es arī apklāju dibenu ar eļļotu pergamenta papīru), izlīdziniet virsmu un cepiet 50 minūtes režīmā "Cep". Pēc signāla jūs varat to turēt vēl 10 minūtes vai režīmā "Garoza".
🔗
Pagrieziet gatavo garozu no trauka uz dubultā katla paplātes, atdzesējiet un pārklājiet ar ganache.
🔗
Dekorē pēc vēlēšanās (vēl siltajam ganache pārleju plānu krējuma kārtu, malas apklāju ar gaisīgām šokolādes bumbiņām, centrā ieliku dažus konservētus ķiršus), kaut arī tas nav vajadzīgs.
🔗
Šokolādes ganache:
Krēmu ar cukura pulveri uzvāra (bet nevāra) uz lēnas uguns.
🔗
Noņemiet no uguns, pievienojiet šķelto tumšo šokolādi, atstājiet uz pāris minūtēm. Tad samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievieno mīkstinātu sviestu un vēlreiz labi samaisa.
🔗