Piedzēries no laimes.

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
želejai:
svaigi spiesta apelsīnu sula (celms)	400 ml.
želatīns	8 gr.
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
degvīns	40 ml.
sāls	1/4 tējk
zari svaiga rozmarīna
garnelēm:
lielas garneles (nomizo, atstāj astes, izglāb čaumalu)	6 gab
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
ķiploki (prese)	1/2 krustnagliņa
sarīvētu svaigu ingveru	1/2 tējk
zemes koriandrs	1/2 tējk
malts kardamons	1/4 tējk
sāls pipari
pasniegšanai:
1 mazs avokado (nomizots un sagriezts pusgredzenos). b citronā)
olīvas
ikri

Gatavošanas metode

Es gribēju, lai tas nebūtu laikietilpīgs, bet skaists un svinīgs, tikai katrā ziņā, bet ne sita, un pats galvenais garšīgs! rezultāts bija ļoti apmierināts!
želeja:
iemērciet želatīnu nedaudz aukstā ūdenī
pusi sulas uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina tajā izspiesto želatīnu. pievienojiet atlikušo sulu, degvīnu, eļļu un sāli, labi samaisiet.
ielej želeju glāzēs un ievieto tajās rozmarīna zariņus, atdzesē, līdz želeja pilnībā sacietē.
garneles:
sakarsētā eļļā ātri apcep čaumalu, ķiplokus, ingveru, koriandru un kardamonu, nokāš.
apcep garneles izkāstā eļļā, pilnībā atdzesē, iemetot tās uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
ielieciet garneles glāzē virs želejas un nostipriniet to ar iesmu, pievienojiet avokado un olīvu un izrotājiet ar kaviāru.
Laimīgu Jauno gadu!!!