Kūka "Tēja ar krējumu un avenēm"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
šifona biskvīts:
dzeltenums	4
pūdercukurs	30 g
dabīgais medus	1 ēd.k. l.
kukurūzas eļļa bez smaržas	50 ml
silts ūdens	80 ml.
tūlītēja matcha tēja	1,5 tējk
milti	75 gr.
ciete	25 gr.
šķipsniņu sāls
cepamais pulveris	3/4 tējk
olbaltumvielas	4
pūdercukurs	30 gr.
forma 20 cm diametrā neieeļļojiet ar neko un neaizklājiet dibenu!
krēms:
krējums 30-35%	250 gr.
pūdercukurs	2 ēd.k. l.
Baltā šokolāde	50 gr.
krējums (tauku saturam nav nozīmes)	30 gr.
aveņu ievārījums slānim	100 g
dekorēšanai:
piparmētru lapas, avenes, mandeļu pārslas, mača tēja. tumšās šokolādes drupa.

Gatavošanas metode

vienkārša un nepretencioza kūka no mana iecienītā šifona biskvīta, ļoti smalka, aromātiska un garšīga! žēl, ka kūku krāsa neizrādījās zaļa, bet tas, visticamāk, ir medus dēļ, lai gan garša uzvarēja tikai pateicoties tā pievienošanai!
šifona biskvīts:
izšķīdina tēju ūdenī.
sakuļ dzeltenumus ar cukura pulveri, pievieno medu, atkal sakuļ, pievieno eļļu un tēju, kārtīgi samaisa.
Sijā miltus, sāli un cepamo pulveri kopā.
apvienojiet ar tējas un dzeltenuma maisījumu, labi samaisiet ar lāpstiņu.
sakuļ baltumus ar cukuru. pulveris līdz stabilām virsotnēm un trīs kārtās apvieno ar dzeltenuma-miltu maisījumu, saliekot no apakšas uz augšu un apli.
ielieciet mīklu veidnē un cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 175-180 "40-45 minūtes, ņemot vērā jūsu krāsns īpatnības!
Gatavo biskvītu nekavējoties izņem no cepeškrāsns un kopā ar formu ieslēdz uz režģa.
pilnīgi atdzesē un atbrīvo no formas.
sagriež horizontāli 2 kūkās.
krēms:
uzkarsē 30 ml. krējuma līdz 90 "un ievietojiet tajā baltās šokolādes gabaliņus, ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes un samaisiet līdz viendabīgai masai.
Sakuļ krējumu ar cukuru. pulvera līdz stingrai virsotnei vidējā ātrumā, pievienojiet izkausētu un atdzesētu šokolādi un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
montāža:
apakšējo kūku izklāj ar plānu ievārījuma kārtu, uzklāj gandrīz pusi krēma.
pārklāj ar otro garoziņu, augšu pārklāj ar atlikušo krējumu un rotā ar avenēm, tējas un šokolādes skaidiņām, sānus pārklāj ar mandeļu skaidiņām.