Cūkgaļas fileja marinēta.

Cūkgaļas fileja marinēta.

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas kakla mīkstums	1400 gr.
marināde:
sauss sarkanvīns	400 gr.
koriandrs	1 tējk
malti melnie pipari	1/2 tējk
garšvielu komplekts gaļai / sarkanai. zaļie un baltie pipari. rozmarīns. sausās sinepes /	1/2 tējk
ķiploki (iziet caur presi)	1 krustnagliņa
sasmalciniet sīpolu	1
sāls. nedaudz augu eļļas
citronu sula	1/2 citrona
kukurūzas ciete (milti)	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• traucējošs, jā, nedaudz, bet cik garšīgi! mīksta un sulīga gaļa ar kartupeļiem un gurķi mmm ...
• Gaļu berzē ar sāli un velciet ar auklu.
• sagatavo marinādi no visām sastāvdaļām, izņemot cieti un eļļu.
• marinādi pārlej ar gaļu un atdzesē 7-8 stundas.
• noņemiet gaļu no marinādes, noslaukiet sausu, saglabājiet marinādi.
• cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā / ja jums tāds ir ar vāku - lieliski! / ielejiet nedaudz eļļas un ielieciet tajā gaļu.
• ielieciet līdz 200 "uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet gaļai no visām pusēm brūnināt.
• ielej marinādi un vāku / vai foliju / cep 200 "1,5 stundas.
• noņemiet vāku un atstājiet vēl 30 minūtes. / koncentrējieties uz savu krāsni, ja tā ir izpūstas, tas prasīs daudz mazāk laika.
• Gatavo gaļu liek uz trauka, mērci izkāš un sabiezē ar cieti.
• pasniedz ar frī kartupeļiem, dārzeņiem un mērci

Trauks ir paredzēts

4-6

Piezīme

Kāda skaistule!)))
Gabals tieši izplūst)))
Laikam tik ļoti garšīgi!)))

jā, tas ir ļoti garšīgi un sulīgi !!! Paldies!

[natapit]

natapit, ļoti sulīgs un tieši prasa mutē. Cik auksta uzkoda būs šī gaļa? Vai jūs varat to sagriezt plānā veidā? Tagad desu nemaz neņemam - to nav iespējams ēst. Vai ir iespējams izmantot šo brīnumu tā vietā?

Nataša, lieliska recepte, tāpat kā visi pārējie! Paldies . Jau pievienojot Jaungada ēdienkartei, mēs dievinām ceptu gaļu, mēs to darām visiem svētkiem dažādās versijās.

paldies meitenēm! gaļa ir garšīga un karsta un līdzīga aperitīva izcirtņiem!

Sakiet, vai jūs varat pagatavot piedurkni? vai kaut kas līdzīgs pīlei?

protams gan piedurknē, gan utjatnicā, bet tad atveriet un ļaujiet tai labi brūnēt !!!

Nataša, es vēlos konsultēties par sagatavošanos.
Man ir 2 krāšņi cūkgaļas gabali ar nosaukumu "rieksts".
Es domāju tos cept kā vārītu cūkgaļu, bet tagad domāju, vai ir iespējams tos pagatavot pēc jūsu receptes?
Viss tas pats, kakls, tas ir ar taukiem, bet "riekstā" tas gandrīz nav.
Kopumā es nezinu, ko darīt ar šiem "riekstiem"

Es baidos, ka šī gaļa būs nedaudz sausa cepšanai pēc šīs receptes! Es to vārītu, turot to jau gatavu buljonā 5 stundas, un pēc tam izkaisīju ar sinepju, citrona un jogurta maisījumu un iecienītākajām garšvielām un cepu līdz zeltaini brūnai.
vai arī jūs varat marinēt vispirms šajā maisījumā: sausais vīns (vīna etiķis) + sinepes + visas garšvielas (rozmarīns, pipari utt.) 24 stundas.
tad cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, ielieciet cepeškrāsnī ar vāku vai cieši aizveriet ar foliju, kopā ar marinādē atlikušo sulu un cepiet līdz mīkstumam, noņemiet foliju (vāku) 10 minūtes pirms beigām un ļaujiet tai brūnai . veiksmi!

Nataša, kāds paldies !!!
Saglabāja to izlasē.