Putu kūka "īru krēms"

[Biskvīts]

Putu kūka "īru krēms"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
sviests	100 g
olas	2 gab
cukurs	100 g
vaniļas cukurs	1 paciņa
stipra kafija	100 ml
kviešu milti	100 g
kakao	20 g
cepamais pulveris	1. tējkarote (izmērīts)
Impregnēšana
stipra salda kafija	150ml
viskijs	2 ēd.k. l.
Putas
piens	250ml
stipra kafija	200ml
olas (atsevišķi baltumi un dzeltenumi)	2 gab
cukurs	150g
ciete (vēlams kukurūza)	60g
viskijs	70ml
želatīns	20g
krējums 30-35%	250ml

Gatavošanas metode

• Kūkai 24 cm diametrā
• Biskvīts
• To var iepriekš cept.
• Lai to izdarītu, mīksto sviestu sakuļ ar cukuru (olbaltumvielām atstāj 2 ēdamkarotes cukura). Putošanas laikā pievienojiet olu dzeltenumus pa vienam. Pievieno vaniļu un atdzesētu kafiju. Iesijā miltus, sajauc ar kakao, sāli un cepamo pulveri, uzmanīgi pievieno sviesta-kafijas maisījumam. Baltumus sakuļ mīkstās virsotnēs, pievieno atlikušo cukuru, sakuļ līdz stingrām virsotnēm. Uzmanīgi, no augšas uz leju, iemaisa mīklā.
• Mīklu lej veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu un izklāta ar cepamo papīru, cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170C, 25-30 minūtes. Izņem, atdzesē uz režģa.
• Atdzesētu biskvītu atkal ievietojiet veidnē (vai ielieciet to uz šķīvja, ja izmantojat kūka gredzenu), ieduriet to ar nūju, iemērciet to ar saldu kafiju (impregnēšanai varat pievienot 2 ēdamkarotes viskija).
• Putas:
• Vispirms pagatavojiet kafijas krēmu:
• Sildiet pienu ar 4 ēdamk. l. cukura, atsevišķā traukā apvienojiet dzeltenumus, kafiju un cieti, putojiet līdz viendabīgai masai, ielejiet šo maisījumu verdošā pienā, vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz sabiezē. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu olu krēmu. Nomierinies.
• Želatīnu iemērc viskijā, izšķīdina ūdens vannā.
• Apvienojiet olu krēmu ar vaļēju želatīnu. Sakuļ krējumu, viegli iemaisa atdzesētajā (bet ne sasaldētajā) krēmā.
• No atlikušā cukura un 50 ml ūdens vāriet sīrupu līdz "mīkstās bumbiņas" testam.
• Pēdējais solis ir sakult baltumus, pievienot sīrupu un ļoti uzmanīgi iemaisīt krējumā.
• Iegūto krēmu ielej veidnē uz sagatavotā biskvīta, atstāj sacietēt vismaz 4 stundas, vēlams visu nakti.
• 

Piezīme

Avots: 🔗

Piezīmes: putas, manuprāt, nav pārāk saldas.

Līdzīgas receptes

Putnu ķiršu kūka ar skābu krējumu un ciedru laku (ViolettaVA)

Kūka "A la magnāts" (sanulina)

Kūka "Prāga" (pēc GOST) Panasonic multivarkā (Tamborēt)

Cik garšīgi! Taisns šokolādes putnu piens !!!

Nē, viņš ir kafija. Un putas neizskatās pēc "putnu piena" - tās konsistence ir ievērojami maigāka

Ļoti kafijas kūka, iespējams, garšīga. Es mēģināšu to izdarīt. Cik daudz cepamā pulvera jums vajag?

[Knop]

Knop , kamēr Dašas-Iveras vairs nebūs, es atbildēšu
Noslēpumā īstu biskvītu gatavo bez cepamā pulvera, tikai uz labi sakultiem olu dzeltenumiem

Sakuļ baltumus līdz mīkstām virsotnēm, pievieno atlikušo cukuru, sakuļ līdz stingrām virsotnēm. Uzmanīgi, no augšas uz leju, iemaisa mīklā.

Nu, es dzirdēju, viņi mēdza teikt - šī nianse nosaka konditora profesionālo līmeni
Tiesa, tagad nevienam no mums tas nav grūti - kombaini to izdarīs mūsu vietā

[Iročka]

Noslēpumā īstu biskvītu gatavo bez cepamā pulvera, tikai uz labi sakultiem olu dzeltenumiem

Iročka, pēc šīs receptes biskvīts nav īsts, jo tam pievieno eļļu.
Attiecīgi jāpievieno cepamais pulveris. Pretējā gadījumā tas necelsies.

Autors sastāvdaļās nerakstīja cepamo pulveri. Bet preparātam jau ir:

Iesijā miltus, sajauc ar kakao, sāli un cepamais pulveris, uzmanīgi pievienojiet sviesta un kafijas maisījumam.

[izklāstīts]

Meitenes, piedodiet, man pietrūka cepamā pulvera, kad pievienoju sastāvdaļas: vajag 1 tējk. (izmērīts). Bet! Kad es to izdarīju pēdējo reizi, es atdzesēto kafiju ieleju saputotajā sviestā, un tas izrādījās diezgan krēms (pirms tam kafija nebija pietiekami atdzisusi un izkausēja eļļu), tāpēc

no šajā gadījumā varēja iztikt bez cepamā pulvera, jo mīkla bija nedaudz plānāka nekā klasiskais Tortyzhkin cepums, t.i.

izklāstīts veidnē, nevis izlej.

Jā, un ar cepamo pulveri to var cept mikroviļņu krāsnī ar vidēji lielu jaudu 5-7 minūtes (tas ir atkarīgs no mikroviļņiem).

Meitenes, piedodiet, man pietrūka cepamā pulvera, kad pievienoju sastāvdaļas: vajag 1 tējk. (izmērīts).

Ja jūs varat mainīt pirmo ziņu, pievienojiet sastāvdaļas. Un, ja tas nedarbojas, lūdziet moderatorus (Hasku, saimniece) pievienot.

Taņa, mēs jau visu esam izdarījuši!

[Iročka]

Iročka, pēc šīs receptes biskvīts nav īsts, jo tam pievieno eļļu.

visvairāk, ka nav īsta ēdiena! bet kā ar šifona un Ženēvas cepumiem !!! vienkārši šāda veida cepumi ir sviestaini! un tiem ir savas priekšrocības, sviesta ievadīšana biskvītā ne tikai palielina produktu kaloriju saturu, uzlabo to garšu, bet arī pasargā tos no saaukstēšanās un drupināšanas, padarot tos maigākus un drupinātākus.

ups, es aizmirsu vissvarīgāko - kūka ir vienkārši pasakaini garšīga un ļoti jauka un glīti pagatavota !!! Man ļoti patīk Mašīnu receptes. viņai ir daudz jāmācās !!!

visvairāk, ka nav īsta ēdiena!

Man nav vēlmes strīdēties.
Vienīgais kulinārijas enciklopēdijā saka:

Biskvīts

(Franču biskvīts, no itāļu biscotto, tas ir, cepts divreiz) - nozīmē vieglu cepšanu, kuru mīklu gatavo galvenokārt no miltiem, olām un cukura.

Vikipēdija:

Biskvīts (franču biskvīts no itāļu biscotte - "cepts divreiz

Gatavoja šo kūku sestdien. Meitenes ir ĻOTI veiksmīga vīrieša kūka. Protams, tas nav ļoti garšīgi sievietēm, bet man šķita, ka tas vislabāk atbilst dāvanai vīrietim: mēreni salds ar kafijas-konjaka garšu (man viskija vietā vienkārši bija konjaks). Lieliska kūka! Neviens no klātesošajiem viesiem nepalika viņam vienaldzīgs.
Viņi visu apēda! Manam uzņēmumam tas ir retums. Liels paldies autoram



Nē, viņš noteikti nav tik veikls kā Iver. Bet, savu galveno žokli (varbūt tas nav vienīgais) es sapratu vēlu. Kad cepu biskvītu, man tas vēl bija jānogriež, padarot to vienmērīgu visā diametrā. Mana krāsns vienā pusē cep citādāk nekā no otras, un parasti izrādās, ka tā nav gluži vienmērīga biskvīta kūka. Parastā kūkā tas nav tik kritiski, it īpaši, ja tas ir izlīdzināts ar krēmu, bet šeit ... Tas jādara bez kļūdām.

Un arī ... tiem, kas cepīs šo brīnišķīgo kūku. Varbūt tas izdevās tikai man, bet pēkšņi mana pieredze kādam noderēs.
Kad pats jau gatavoju putas, tas ir, verdošajā pienā ievedu dzeltenumu, kafijas un cietes maisījumu, labi, tas nekādā veidā nesabiezēja, bet "saķērās" ar dažiem gabaliņiem. Es pastāvīgi un pastāvīgi stāvēju virs viņa ar slotu uz mazas uguns, maisot. Nu neizdevās un viss !!! Es jau ar grēcīgu lietu domāju, ka kafija nav pilnīgi auksta un ciete ir zaudējusi kvalitāti. Izlēju visu un darīju visu vēlreiz. Kafija jau ir atdzisusi līdz ledus stāvoklim. Ielej to verdošā pienā, stāvēja pār to ar slotu un ... atkal to pašu attēlu. Tas nesabiezējas, bet tiek uzņemts dažos gabalos. Tad es tieši šajā verdošajā "katlā" ar gabaliņiem iedzinu blenderi un sāku sist. Un ... ak, brīnums! Putas uzreiz sabiezēja, gabali pazuda. Tad es to vārīju vēl 3 minūtes. Viņa izslēdza benzīnu. Sakuļ to vēlreiz ar blenderi, pārliecinoties, ka nav gabaliņu un tas sabiezē un atdziest.
Visas turpmākās darbības notika tieši tā, kā norādīts receptē. Es ievietoju kūku ledusskapī uz nakti. No rīta, noņemot gredzenu, man bija brīnišķīga kūka. Es izkausēju šokolādi un vienkārši ar karoti uztaisīju abstraktu pildījumu.

[Iver]

Man ir milzīgs PALDIES Iver! Kūka ir garšīga! Tiesa, mana forma bija liela, tāpēc tā ir zemāka nekā meitenēm, bet tas neietekmēja garšu! Putas ielej tajā pašā veidnē, kur cepta, un tā izplūda gar kūka sāniem. bet man pat patika - izskatās, ka tas ir pilnīgi putas, bet biskvīta kontekstā!
🔗
🔗

Visi, kas mēģinājuši - uz veselību! Es priecājos, ka recepte noderēja

Shl. Starp citu, šai kūkai, tāpat kā daudzām citām putām, ļoti piemērots dažāda diametra sadalīts gredzens.

Super kūka

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man, kā padarīt šādu rotājumu no skaistām cirtas? Baidos, ka parastais apledojums vienkārši izplatīsies

Liels paldies par recepti un MK !!!! Kūka ir ļoti garšīga un tiešām nav salda ar vieglu kafijas pieskārienu, kas vajadzīgs vīriešiem !!!!