Napoleona kūka "

[Mīkla:]

Napoleona kūka "

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Olas	3 gab.
Piens	3/4 tase
Sviests (izkusis)	2 ēd.k. l.
Soda	šķipsnu
Sāls	šķipsnu
Milti	cik mīklas prasīs
Krēms:
Milti	2 ēd.k. l. (ar augšu)
Olas	4 lietas.
Cukurs	2 glāzes
Piens	1 l
Sviests	100 g
Vanilīns	uz naža gala

Gatavošanas metode

• Šī ir mana bērnības kūka. Es saņēmu recepti no savas mammas. Viņa vienmēr to mums sagatavoja Jaunajam gadam.
• Mīkla:
• Mīciet stingru mīklu kā nūdeles. Sadaliet 6-7 vienādās daļās. Izrullē ļoti plānas kūkas, ar dakšiņu sadursta vairākās vietās un cep. Iesmērē ar krējumu vienu dienu pirms ēšanas.
• Krēms:
• Visgaršīgākais šajā kūkā ir krēms! Visi prasa recepti! Izmēģiniet arī jūs.
• Izšķīdiniet miltus 1/2 glāzē piena. Uz brīdi noliek malā. Tad olas ar cukuru sasmalcina līdz baltai krāsai. Atlikušo pienu uz plīts uzvāra (bet nevārīt!) Ik pa laikam apmaisot, ielejiet sasmalcināto olu masu ar cukuru. Dariet to visu uz plīts uz lēnas uguns Tiklīdz masa sāk sabiezēt, ik pa laikam apmaisot ielejiet atšķaidītos miltus. Tiklīdz masa sāk "pūst" - izslēdziet to. Pievieno sviestu un vanilīnu, samaisa un atdzesē.
• 

Piezīme

Mīklu var aizstāt ar nopirktu bezrauga raugu.

Līdzīgas receptes

Kūka "White Napoleon wet" (meistarklase) (vārsts)

Kūka "Odesas Napoleons" (Carina1991)

Napoleona kūka nav klasiska (natapit)

Es nekad neesmu cepis Napoleonu, bet es patiešām vēlos to izmēģināt, bet es ar krējumu nesapratu, kad un kur ielej miltus, kas atšķaidīti ar pusi glāzes piena, un kad un ko likt uz plīts, lūdzu, lūdziet mani nepieredzējušam

[nina1973,]

nina1973, Pusi glāzes piena izšķīdina miltus. Uz brīdi noliek malā. Tad olas sasmalcina ar cukuru. Uz plīts uzvāra litru piena, bet nevārīt! Un tikai pēc tam karsto pienu ielej pūstajā olu masā ar cukuru (maisot). Dariet to visu uz plīts ar mazu siltumu. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, ielej atšķaidītos miltus, laiku pa laikam maisot. Nu, tad pēc receptes.

Vai kūka kļūst "slapja"?

Vai kūka kļūst "slapja"?

Jā, kūka ir "slapja".

Paldies par atbildi, tagad šķiet, ka visu sapratu

Pagatavojāt savu kūku, to ir vērts mērcēt, mēs mēģināsim rīt

[nina1973,]

nina1973, ceram uz jūsu atsauksmēm!

Super kūka sanāk !!!!
Es gatavoju to pašu krējumu, bet miltu vietā es pievienoju 1 ēdamkarote. manna. Kamēr krējums vārās, tas ir nepārtraukti jāmaisa, piemēram, mannas putraimi. Ja veidojas gabali, tad neviens maisītājs to nevar salauzt. Kad vārītais krējums ir nedaudz atdzisis, es tajā iebraucu 200 g sviesta.

Meitenes, un ka šajā laikā nevienam nebija foto?

[Ilona,]

Ilona, toreiz mana fotogrāfija tika izdzēsta, labi, es sajaucu, tur bija citas vietnes logotips. Es neesmu apvainots. Viss ir pareizi.
Tikai tagad es nevaru rediģēt recepti un nevaru ievietot fotoattēlu.

Nesen Napoleons cepa. Mēs visi viņu ļoti mīlam. Šeit ...



Bet kontekstā tikai fotogrāfija nav ļoti ...

Paldies, tāpēc paldies par fotoattēlu! Un kā jūs to atkal cepsiet, iemetiet tad arī skaistu kūku griezēju, labi?

Obligāti! Piekritu!

paldies par recepti

Un kārtainā mīkla izrādās garša vai kā? Vai arī es kaut ko nesapratu?

Kūkas ir līdzīgas smilšu kūkām. Un pēc impregnēšanas tie izskatās šādi. Starp citu, es esmu slinka dāma, es krēmu gatavoju lēnā plīts.

Kūkas ir līdzīgas smilšu kūkām. Un pēc impregnēšanas tie izskatās šādi. Starp citu, es esmu slinka dāma, es krēmu gatavoju lēnā plīts.

labi paldies

Meitenes, es gribu sūdzēties par savu greizo slikto pieredzi, gatavojot šo napoleonu.Es saņēmu 9 kūkas. Paņēma miltus stāvajai mīklai 3,5 st-na. Kurš dabūja cik daudz? Kūkas izrādījās smagas, tās netika izmērcētas pat 4. dienā. Arī krēms ir problēma. Vārīja, vārīja to. Pēc tam, kad es labi saku olas un pievienoju pienu, viņš kategoriski nevēlējās to sabiezēt, es nolēmu pievienot atšķaidītus miltus, negaidot sabiezēšanu, ar miltiem, es domāju, tas noteikti sabiezēs. Nekas tāds. Pannā ir pilnas putas, kuras visu laiku cenšas aizbēgt kā piens. Es cerēju, ka putas nosēdīsies, tad parādīsies blīvums, tas nenosēdās. forši šķidrs - putas palika. Es to atkal uzvārīju, rezultāts ir tāds pats. Es nedomāju uzreiz pievienot miltus, bet putu dēļ es nevarēju saprast, kas notiek. Vēlreiz atdzisis, pievienoja eļļu. Un viņa smērēja kūkas, cerot, ka kūkas būs piesātinātas un viss būs kārtībā. Rezultāts ir stingras, nemērcētas kūkas, kas peld krēmā. Vīrs ēda gabalu, viņa vēders kļuva. Es vairs neesmu mēģinājis, šodien pats to pabeidzu. Krēms ir ļoti garšīgs, krēms man patika vairāk nekā jebkurš cits, ko esmu darījis līdz šim.
Es analizēju savas kļūdas: es mīklā ievietoju daudz miltu, un man krējumam bija jāpievieno 3 karotes. Kas ko teiks?
Atvainojiet par daudz burtu, - par emocijām ...

Nepieciešama arī slikta pieredze, lai izdarītu pareizos secinājumus. Neuztraucieties! Nākamā kūka noteikti derēs! Piemēram, es gatavoju kūkas, it kā, ar nepietiekamu miltu daudzumu, lai kūku velmēšanas laikā notīrītu putekļus, es ar dāsnu roku izrullēju, apgriezu to otrādi, apcepu ar miltiem utt. pergamenta papīra stāvoklis. Šādas kūkas ir plānas, viegli pārnestas uz lapu, neplīst, pēc tam ir labi piesūcinātas. Kas attiecas uz krēmu, vēlreiz mana personīgā pieredze, jo tas nav saskaņā ar tehnoloģijām, es labi sajaucu visas krējuma sastāvdaļas maisītājā neapstrādātā veidā un pēc vairākām stundām ielej krāšņo krēmu meck plītī! Tad es to atdzesēju, saputoju ar sviestu un voila!

Jā, ja olu krēms ir pienācīgi sagatavots, olas jāsajauc ar cukuru un miltiem, nevis jāsakauj, tāpēc jums ir putas.

Paldies par padomiem. Es esmu bez otrās domas. Mīkla ir rakstīta tikpat stingra kā nūdeles, tāpēc es darīju visu iespējamo. Kad es gatavoju mīklu nūdelēm, mīca tikai mans vīrs, man nav spēka to mīcīt. Es gribu mēģināt vēlreiz ar dažām kļūdām. Ļoti vilinošs vienkāršs gatavošanas veids. Un es uzmanīgi izlasīju par krēmu, ka jums ir nepieciešams sasmalcināt, un es to pārspēju ar maisītāju, piemēram, charlotte.

Es biju lēnā plītī, kaut kā ieliku mannas putru, lai to pagatavotu uz nakti - no rīta tā burtiski izrādījās crème brлеlée, tāpēc radās ideja mēģināt pagatavot olu krēmu, tagad es to daru tikai tā. Vienkārši atcerieties gatavot iepriekš.

"Napoleons" ir manas mammas firmas kūka. Tas izskatās ļoti garšīgi, es to paņēmu kā grāmatzīmi, es mēģināšu to cept pēc šīs receptes, es apskatīšu savas mātes reakciju

[Aina]

Un man nav lēnas plīts. Tā kā šis vārds lēnām .... nevilināja. Lūk, spiediena katls - jā. Tas tika iegūts uzreiz.
Tāpēc es griežos ap šo recepti, un es to izdomāju. No kurienes smilšu mīklas mīkla ??? Tikai 2 st. karotes sviesta ???
Aina Es gaidu rezultātu. Un mammas reakcija ir tāda pati.

Meitenes, kas nav smilšu mīklas, bet līdzīgas smilšu mīklas izstrādājumiem, ļoti trauslas, tievi velmējot.

Meitenes, kas nav smilšu mīklas, bet līdzīgas smilšu mīklas izstrādājumiem, ļoti trauslas, tievi velmējot.

Tas ir dīvaini, ka tas izskatās pēc smilšu mīklas, bet vai tas nav uzpūsts Napoleonam?

kārtainās kūkas ir derīgas ar sviesta krēmu, bet jums ir nepieciešams labi iemērc ar olu krēmu, visticamāk, ka uzpūšanās nav iemērcama. Es. Es atceros, ka mana māte gatavoja Napoleonu ar tādu mīklu - margarīnu, miltiem, alu - izrādījās plānas burbuļotas un sīkas kūkas

kārtainās kūkas ir derīgas ar sviesta krēmu, bet jums ir nepieciešams labi iemērc ar olu krēmu, visticamāk, ka uzpūšanās nav iemērcama. Es. Es atceros, ka mana māte gatavoja Napoleonu ar tādu mīklu - margarīnu, miltiem, alu - izrādījās plānas burbuļotas un sīkas kūkas

Un manējais dara kaut ko līdzīgu, bet tie neizskatās pēc smilšainiem, tie ir ātrāk piepūšami, tikai ļoti plāni un kraukšķīgi

Nu, principā es to arī domāju. Vienkārši dvesma manā koncepcijā ir vairāki slāņi-3,6.bet šajā testā ir burbuļi vairākās vietās, tas arī viss. Kopumā mēs runājam par vienu un to pašu.

[Labi sajaucu visas krējuma sastāvdaļas maisītājā neapstrādātā veidā un pēc vairākām stundām ielej krekla krāsā krāšņu krēmu!]

Labi sajaucu visas krējuma sastāvdaļas maisītājā neapstrādātā veidā un pēc vairākām stundām ielej krekla krāsā krāšņu krēmu!Tad es to atdzesēju, saputoju ar sviestu un voila!

Vakar es cepu kūkas, man nepietika spēka krēmam un nolēmu izmantot šo metodi.
Kopumā rezultāts nebija īpaši iepriecināts - centrā krēma struktūra ir vairāk vai mazāk viendabīga, bet uz bļodas sienām un dibena, kur temperatūra ir augstāka, krēms tika pagatavots ļoti nevienmērīgi, nevis gabaliņos, bet varētu teikt uzplūdos. Samaisīju un palika labāk, bet gabali palika. Man bija jāstrādā par blenderi. Krēma struktūra bija salauzta un kļuva šķidra
Tagad mēģināšu to vēlreiz uzsildīt un, ja tas nebiezē, pievienošu miltus / cieti.
Pamatojoties uz manu pieredzi, daži jautājumi:
1. kādā režīmā jūs gatavojat krējumu?
2. Vai veidojas gabali? manā izpratnē, to rašanās ir neizbēgama, jo milti bez maisīšanas tiecas līdz apakšai un tur vārīsies.

lūdzu, palīdzi man to izdomāt

Manuprāt, kopš bērnības Napoleona kūka bija ar medu. Bet forumā mans pasaules uzskats šajā sakarā tika apgriezts otrādi. Es ņemšu to uz jūsu grāmatzīmēm. Tiesa, man pašam nepatīk mīcīt elastīgu mīklu.

[Sone4ka]

Sone4ka, protams, veidojas gabaliņi, bet pirmajā stundā es to vairākas reizes sajaucu un pēc tam uzlieku vājākajā režīmā līdz rītam. putojot ar sviestu, sanāk pilnīgi gluda ... šādi es gatavoju mannu mannas pudiņam

Pievienots piektdien, 2016. gada 20. maijā plkst. 11.01

Sākumā šķiet, ka tas saburzās, bet vairākas reizes sajauca un atstāja līdz rītam. No rīta pēc veidlapām nav gabaliņu. Mazmeita plaisas jau skrien ...

Ievietots piektdien, 2016. gada 20. maijā 11:33

jā, es mannu ievietoju aukstā pienā un ielej olu-cietes maisījumu ar verdošu pienu

Meitenes, tā ir mūsu ģimenes recepte. Mamma mums cepa šādu kūku, kad netika pārdota mīkla bez rauga. Tagad ir daudz vieglāk.
Es iesaku jums iegādāties gatavu kārtaino mīklu, un viss noslēpums ir krēmā! Kūka smaržo pēc saldējuma saldumiem vafeļu kausā ... kā bērnībā ...

[Natusik]

Natusik,
Nataša, cik daudz mīklas man vajadzētu nopirkt par šo krēma daudzumu? Es gribu Napoleonu un negribu ripināt kūkas

Helēna, es vienmēr paņēmu divus iepakojumus bez rauga kārtainās mīklas.
Veiksmi!

[Natusik]

Natusik,
Liels paldies)) Nedēļas nogalē es mēģināšu to izdarīt))