Swift Ciabatta krokodils - Coccodrillo Ciabatta

Swift Ciabatta krokodils - Coccodrillo Ciabatta

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti c. ar.	500g
istabas ūdens T	420ml
sauss tūlītējs raugs	2 tējk
sāls	15g
olīvas, ja vēlaties, iztukšojiet no šķidruma	1 var

Gatavošanas metode

• ciabatta - tādu, kādu es gribēju, ar milzu bedrēm - es nestrādāju pēc 8 izmēģinātām receptēm .. Es dejoju pa tām vairākas dienas, un atbildē - nekas! nožēlojama pankūka ar divām caurumiem trīs kapeiku monētai (apvainojoši ..
• bet, ja jums patīk ciabatta tāpat kā man, kādas ir neveiksmīgās 8 receptes! izmēģini devīto! un - ak, brīnums !!! pieņemt))
• šo ciabatta var mīcīt tikai jaudīgā virtuves kombainā.
• Visas sastāvdaļas ir aptuveni sajauktas vienreizējā masā, atstāj uz 10 minūtēm.
• pēc 10 minūtēm mīklas mīcīšanai izmantojiet lāpstiņu vai āķi. sākot no mīcīšanas 10. minūtes, mēs sekojam mīklai - tā satver gludu zīda bumbu. zīme, ka tā ir gatava - mīkla tiek turēta vienā gabalā uz lāpstiņas vai āķa, bezkaunīgi uzkāpj virs tās un iekāpj jūsu maisītāja motorā, līdz ar to - tā nolobās no sienām un apakšas, atstājot tās tīras. Es mīcīju ar visaugstāko (4.) ātrumu manā kombainā, tas mani satver 10-14 minūtē. tad es pārslēdzos uz pirmo ātrumu un iemaisu olīvas.
• mīklu pārnes traukā, kas labi ieeļļots ar olīveļļu. atstāj rūgt istabas temperatūrā 2,5 stundas - tam vajadzētu izaugt 2,5-3 reizes.
• pēc 2,5 stundām mīklu izlej uz eļļota galda, ar skrāpi sadala 3 daļās, kaut kā pavelc līdz centram - tas viss ir vienāds, jo tas izlīdīs pēc koriģēšanas. ielieciet katru gabalu uz cepamā papīra gabala. pārklāj ar eļļas audumu, kas ieziests ar olīveļļu. atstāj uz 45 minūtēm.
• uzkarsē cepeškrāsni ar cepamo akmeni līdz 240-250C. Cepšanas akmens T pārbaudu ar infrasarkano staru termometru. Manā elektriskajā cepeškrāsnī akmens sasilst līdz 240 ° C tieši 45 minūtēs, kamēr turpinās pārbaude.
• apkaisa sagataves ar ūdeni, nomet tos uz akmens kopā ar cepamo papīru. Es paslīdēju kartona kastīti no šokolādes kastes zem papīra un pēc tam velku maizi uz papīra lapas no tās aiz papīra gabala uz akmens.
• cep 15-20 minūtes, līdz augšdaļa ir brūna.
• mēs to izņemam, ļaujiet tai atdzist, un šeit viņi ir - caurumi
• Es jau iepriekš atvainojos - es neesmu fotogrāfs, un pat balta drupa - to nemaz nevar fotografēt ..
• mīkla pēc mīcīšanas un pēc 2,5 stundu fermentācijas
• cepta maize
• 
• caurumi

Gatavošanas programma:

2,5 stundas + 45 minūtes + 20 minūtes

Piezīme

recepte un tehnoloģija no šejienes 🔗

Līdzīgas receptes

Pētera Reinharta Ciabatta (uz pulish) (Putnubiedēklis)

Ciabatta (mīcīšana maizes mašīnā) (Zaķis)

Ciabatta bez mīcīšanas (kisuri)

[Ludiks]

Ludiks, sāp caurumus !!!! Un gulēja, pankūkas - pankūkas !!! Un ko nabadzīgi radinieki var darīt bez akmens?

Tās ir bedrītes! Super !!! Lyudochka, man ir manuāls piecu ātrumu maisītājs. Vai šī vienība izvilks partiju?

Ljudoka brīnišķīgā ciabatta, es tikai gribu to uzreiz izcept
Un arī es ar jautājumu: vai mūsu iecienītākais kubs pavilks šo mīklu?

[Maz]

Un ko nabadzīgi radinieki var darīt bez akmens?

Maz, bez akmens, es domāju, ka tas nedarbosies .. akmens ir jāaizstāj ar kaut ko .. bet tas nedarbosies uz cepešpannas - jums vajag karstu akmeni, lai karstums strauji ietu un ilgtu ilgi, tad tas lec.

Lyudochka, man ir manuāls piecu ātrumu maisītājs. Vai šī vienība izvilks partiju?

Marisha, un kāds ir tā spēks? mans kombains ir 600 vati, redziet, tas to var .. ja vājāks, tas var arī to darīt, bet jums jāgaida ilgāk, līdz tas satver. Rīt mēģināšu pievienot video, kāda mīkla mīcāma - tā ir šķidra, kā želeja ..

Un arī es ar jautājumu: vai mūsu iecienītākais kubs pavilks šo mīklu?

Natašiks, tāpēc šodien es domāju par šo jautājumu, jo man nav spēka gaidīt 12 minūtes, līdz tas satver ļoti šķidra, taisna želejas galā, es baidos, ka tas ielīdīs zem naža un tas arī viss. . Man būs jāmēģina .. un olīvām būs jāiejaucas manuāli .. ja jūs mēģināsiet, vai pastāstīsit?

meitenes, paldies par uzslavu par manām bedrēm !! Es pats biju tik priecīgs, kad izrādījās, bez vārdiem! jau trīs reizes cepta - ģimene prasa

Es to izmēģināju vienu reizi, pēc tam ilgi mazgāju kombainu no mīklas, mēģiniet vēlreiz vai kaut ko citu
Kopumā šādos brīžos es ļoti vēlos, lai man būtu normāls mīcītājs ... bet tad tas iet prom, mēs katru dienu nedarām ciabatta

šeit man arī kombainā ir maz mīklu, jo tā ātri rāpo zem naža .. ja vien nemēģini ieliet pusi ūdens, bet pārējo vēlāk .. bet tas ir tik ļoooooti šķidrs, baidos, ka uzvarēji beigās nevarēs sajaukt visu ūdeni, ja ar nažiem ...

Jautājums ir, kur nopirkt akmeni?

Līss, ak, kādi jums ir brīnišķīgi ciabatāti, es tos ieliku cilnēs - es noteikti centīšos tos pagatavot.

ak, es nevaru .... kā jūs izstrādājāt šo lipekli .... taisna plēve, piemēram, vizla ... LyudiK !!!! tu esi meistars. Mono, vai es būšu tava margrietiņa?

bizness ir mazs - nopērc mīklu maisītāju, ja kas, man jau ir smilšu pulksteņa pulkstenis

[IRR]

Caurumi ir forši!

bizness ir mazs - nopērc mīklu maisītāju, ja kas, man jau ir smilšu pulksteņa pulkstenis

IRR, un kāds akmens tur jau ir?

Nav vīģe - man nav akmens, bet HP regulāri mīca! ES mēģināšu! Razo cepšana: girl_skakalka: iesildīšanās!

[xfqrf]

meitenes, pamēģini - es tās dabūju pirmo reizi, kad pati biju vienkārši apdullināta, tik daudz neveiksmju jau ir bijis, un tad es skatos, tādas pankūkas melo, es vairs uz neko vairs necerēju .. un tās ir tādas, kā uzbriest, vapsche !! Es jau trīs reizes esmu sēdējis cepeškrāsns durvju priekšā kā filmā, cepoties, ar tām neuztraucoties, tikai mīcot, bet sanāk garšīgi

Jautājums ir, kur nopirkt akmeni?

xfqrf, jums jājautā saviem tautiešiem Sanktpēterburgas filiālē, kur viņi pērk. Es nopirku no Lilijas-Luleks, ļoti jauki, briest

MaryV, Olya, tāpēc es paskatījos - meitenes šeit forumā uz cepešpannām cepa ciabatta, un viņas uzbrieda! tāpēc es nezinu - varbūt tas izdosies? pamēģināsi - pastāstīsi?

Irr, Es tevi mīlu !!

meitenes, es neesmu fotogrāfe, un tas bija tumšs, atvainojiet par kvalitāti, bet šeit ir videoklipa gabals - kā tas notiek gabaliņā, sāk atpalikt no apakšas un sienām

Es cepu pēdējo, uz rudzu skābes, uz cepešpannas - kārtīgi sasildīju to T krāsnī 250 un tad iemetu tur savu ciabatta! Nekas nav noticis ...

Es cepu pēdējo, uz rudzu skābes, uz cepešpannas - kārtīgi sasildīju to T krāsnī 250 un tad iemetu tur savu ciabatta! Nekas nav noticis ...

un es cepu Mišinas kaudzīti - vispār mīklu maisīja ar karoti, 2 minūtes, un sanāca arī tā, ar caurumiem (: šis: bez akmens un bez mīcītāja ...)

[Āmele]

forši! tad pats Dievs lika to darīt !! Āmele, dzirdējis ??? izrādās bez akmens !!

Mīļā mamma Šī ir ciabatta! Ja tas izrādīsies bez akmens, tad mēs mēģināsim, citādi es biju satraukts ...

Lisss, paldies par recepti! Veidots vakar 1. dienā! Neder .... Viss izdevās ļoti labi! Elle jaunajā AG (Tīģerēns pagājušajā gadā lika dzīvot ilgi, man bija jāņem Hotter Elite). Cepts pie 205 gr., Zema ātruma 1 liela ciabbata 45 minūtes. Viss tika izcepts, viss izdevās! Ar sviestu un ikriem, vispār - mirstība! Paldies par recepti! Visu laimīgu Jauno, veiksmīgo, laimīgo gadu!

[diza67]

diza67cik priecājos, ka viss izdevās !! bet kā ar fotogrāfiju? Ļoti interesanti redzēt, kā tas iznāk a / g?
un tu ar nāc !!! sākās labi !!

Vienu no šīm dienām es joprojām cepšu, mēģināšu izlikt. Izrādās lieliski!

Es nesu savu PALDIES par brīnišķīgo recepti. Es nedomāju, ka pats to varētu uzcept. Mīca ar maisītāju ar spirālveida sprauslām mīklai (Bosch 450 W), kas ceptas uz pannas cepeškrāsnī maksimālā temperatūrā, pārkaisa ar rudzu miltiem. Pateicoties jums, mēs tagad esam kopā ar mūsu pašu gatavoto ciabatta.

Caurumi ir forši! NRA! Es to darīšu.
Un nosaukums ir lielisks. Es (ka Čeburaška) vienmēr BJ Krokodili! Tad īpaši ēdami! :-)

Paldies, ļoti forši.