Kūka "Citronu pasaka"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Olas	6 gab.
Cukurs	2 ēd.k.
Milti	2 ēd.k.
Cepamais pulveris	1 tējk
Krēms:
Piens	1 l
Cukurs	2,5 ēd.k.
Eļļas novadīšana.	500 g
Citroni	2-3 gab.
Manna	5 ēd.k. l.
Glazūra:
Kakao	4 ēd.k. l.
Cukurs	6 ēd.k. l.
Piens	4 ēd.k. l.
Eļļas novadīšana.	50 g

Gatavošanas metode

Manas ģimenes iecienītākā kūka, un, tā kā ģimene ir liela, kūka ir piemērota - tā sanāk tik ļoooooti liela. Ja vēlaties, protams, pēc nepieciešamības varat samazināt sastāvdaļu daudzumu.
Kūka ir garšīga un smalka. Centieties to nenožēlot. Tātad:
Par 1 kūku:
Sakuļ 3 olas un 1 glāzi cukura. Saku ļoti ilgi 7 minūtes, līdz izveidojas pūkaina viegla masa. Pievieno 0,5 tējk. cepamais pulveris ar 1 ēdamk. Labi samaisiet, ielejiet veidnē ar diametru 26 cm un cepiet līdz 180-200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta (pārbaudiet ar nūju).
Cep otro tieši tādu pašu biskvītu. Kad atdzisis, pārgriež uz pusēm. Tādējādi tiek iegūtas 4 kūkas.
Krēms:
Mannu lej aukstā pienā, samaisa un uzvāra. Vāriet pāris minūtes, izslēdziet un atstājiet malā, līdz tas pilnībā atdziest.
Nomazgātos citronus sarīvē vai sasmalcina blenderī, pēc sēklu noņemšanas! ... Uzmanību, kaļķu garša ir ļoti svarīga, tiem jābūt ļoti aromātiskiem, bet ne rūgtiem. Gruzīnu citroni nav piemēroti, tie dod rūgtumu, tāpēc reiz es sabojāju krēmu. Tas, protams, bija ēdams, bet ne tāpēc, lai grauztu manu roku, kā viņi parasti cenšas, kad es gatavoju šo kūku.
Mīkstināto sviestu sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno citronus un nedaudz pievieno, sakuļot vārīto mannu. Krējumu labi sakuļ. Tas būs viegls un pūkains, labi saglabās formu.
Montāža:
Sasmērējiet kūkas ar krējumu, pārklājiet malas, izlīdziniet. Liek ledusskapī, līdz tiek pabeigta matēšana.
Glazūra:
Kakao sajauc ar cukuru, pievieno pienu un uzvāra. Pievieno sviestu un maisa. Principā izveidojiet glazūru, kas jums patīk. Es pagatavoju gan šo, gan šokolādi ar krējumu.
Pārlej kūku ar nedaudz siltu glazūru. Un ielieciet to uz dienu ledusskapī, lai tas būtu iemērc. Pirms pasniegšanas ieteicams to turēt istabas temperatūrā 30-45 minūtes.
Labu apetīti!

Piezīme

Tas tiek darīts diezgan ātri, nevis traucējošs, ja ir blenderis, jo rīvēti citroni parasti lūdza savus vīriešus tos sasmalcināt.

ikom

Liels paldies par kūku, es atceros garšu no studentu laikiem, bet recepte tika pazaudēta.
Paskaidrojiet, lūdzu, krēma receptē eļļa ir norādīta divas reizes, 500 un 50 g, jums jāņem 550?

nikanna

Citāts: ikom

Liels paldies par kūku, es atceros garšu no studentu laikiem, bet recepte tika pazaudēta.
Paskaidrojiet, lūdzu, krēma receptē eļļa ir norādīta divreiz, 500 un 50 g, jums jāņem 550?

Tieši tā. 500 krēmam un 50 glazūrai.

ikom

Citāts: nikanna

Tieši tā. 500 krēmā un 50 glazūrā.

Paldies! Saprotams, ka pēdējie 4 punkti ir glazūra

hamechog

Man kā bērnam šīs kūkas garša bija jaunā gada garša!
Māte to vienmēr cepa jaunajam gadam, tikai mazliet savādāk. Mūsu ģimenes variācijā tika ceptas divas sviesta-cepumu kūkas, viena balta, otra ar kakao, šokolādi, kuras pēc tam sagrieza un mainīja. Un glazūra tika pagatavota nevis pienā, bet gan krējumā. Es tieši jūtu šo biezo šokolādes aromātu!

mājas Konditorejas izstrādājumi Kūkas Kūka "Citronu pasaka"