Salāti "Siļķes zem kažoka"

[Apmācība:]

Salāti "Siļķes zem kažoka"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
kartupeļi	3 gab. vidū
burkāns	1 dators. liels
mucas siļķes	1 dators. liels
sīpolu sīpoli	1 dators. vidēji
olas	3 gab.
bietes	1 dators. liels
ābols	1 dators. vidēji saldskāba
majonēze	iepakojums 300 ml.
dilles	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Apmācība:
• Vāra bietes, burkānus, kartupeļus mizās (bietes atsevišķā ūdenī), atdzesē, nomizo, sagriež strēmelēs uz Berner rīve. Dārzeņu sagriešana plānās sloksnēs padara salātus pūkainākus.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos, ielieciet bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, iztukšojiet, atdzesējiet sīpolu. Tādējādi sīpols zaudē galveno asumu un rūgtumu un smaržu, pat nākamajā dienā nav asas sīpolu smaržas.
• Notīriet siļķes, sagrieziet un sagrieziet filejas mazos kubiņos.
• Cieti vāriet olas, atdzesējiet un sagrieziet strēmelēs uz rīves, smalki sasmalciniet 1 olu ar dakšiņu.
• Sagrieziet ābolu plānās sloksnēs. Dilles smalki sagriež.
• Gatavojot ēdienu, es sāls ūdeni, tāpēc salātu kārtām nepievienoju sāli, pietiek ar salātu kārtu pārklājumu ar plānu majonēzes kārtu.
• Sagatavošana:
• Es savācīšu salātus noņemamā formā kūkām (kulinārijas gredzens), izmērs 16 cm, augstums 6 cm. Šajā formā ir ļoti ērti pagatavot salātus, pēc vārīšanas mēs nospiežam formas galus, un salāti paliek neskarti plāksne, nav salauzta.
• Tagad mēs savācam salātus slāņos, ieziest slāņus ar nelielu daudzumu majonēzes. Ja slāņi ir plāni, varat vienlaikus pārklāt divus slāņus.
• Kartupeļu sloksņu slānis
• Burkānu slānis.
• Siļķu kubiņos slānis. Es vienmēr lieku reņģes uz kartupeļu un burkānu spilvena, tāpēc garš salātu gabals ļoti labi tiek pārnests uz šķīvi ar kūka lāpstiņu.
• Ābolu slānis ar salmiņiem
• Sīpolu slānis, kas tvaicēts ar verdošu ūdeni
• Apkaisīt sīpolu ar smalki sagrieztiem svaigiem dilliem
• Noņemto olu slānis
• Kartupeļu sloksņu slānis
• Biešu sloksnes slānis. Es nepārklāju augšējo biešu slāni ar majonēzi, pretējā gadījumā bietes būs piesātinātas ar majonēzi, mainīs to spilgto un skaisto krāsu un izskatīsies neglītas
• Olu slānis, kas sasmalcināts ar dakšiņu smalkās drupās.
• Noņemiet kulinārijas gredzenu no salātiem, atstājiet salātus uz galda uz pāris stundām, lai iemērc majonēzi.
• 
• Gatavos salātus pasniedziet uz galda, sagrieziet ar asu nazi un salātus salieciet uz porciju plāksnēm ar kūkas lāpstiņu.
• 

Piezīme

Es nekad negatavoju daudz šādu salātu, un es to neatstāju nākamajā dienā. Man labāk patīk pasniegt salātus tikai svaigus, tad tie saglabā krāsu, formu, garšu.

Ja dārzeņi tiek iepriekš vārīti un nomizoti, salātu pagatavošana neaizņems daudz laika, salātiem būs laiks iemērkt labumus un uz galda tie izskatīsies svaigi un skaisti!

Salātiem "Siļķes zem kažoka" ir gandrīz simts gadu, un mēs tos gatavojam gandrīz visiem svētkiem, notikumiem un nekad nenogurstam ar savu gaumi!

Siļķes zem kažoka - kāpēc zem kažoka?
No salātu tapšanas vēstures ...
Saskaņā ar vienu no versijām populāro siļķu recepti zem kažoka izsalkušajā 1918. gadā izgudroja Maskavas krodzinieks Aristarkh Prokoptsev. Viņš pagatavoja slāņainus dārzeņu salātus ar siļķēm un Provansas mērci un nosauca tos par "ŠUBA".
ŠUBA - saukļa saīsinājums, kas modē šajos gados: "Boikots un Anatēma šovinismam un norietam", tas ir, Š. U. BA!

Gatavojiet un ēdiet siļķes zem kažoka veselības labā - tas ir garšīgi!

[Administrators]

Paldies Administrators, par kažoku, es to sakrata !! Gatavs domāt un vienmēr ēst!

[Aprelevna]

Aprelevna, lūk! Nu, bet jums būs jāgatavo pats, mēs jau esam pārliecinājuši šo!

Labu apetīti, pagatavojiet veselību

[Administrators]

Oho! Es nekad nebrīnījos, no kurienes salāti ieguva savu nosaukumu! Administrators, paldies par interesanto informāciju!

Tātad .. un es nesen par to uzzināju

Es dzīvoju salātus, es dzīvoju - viņi tos sagatavoja visai pasaulei svētkos un darba dienās, drīz mēs svinēsim simts gadus - bet mēs vienkārši uzzinājām stāstu!

Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

bet, ja ēdiens tiek sagriezts nevis strēmelēs, bet gan kubiņos, dažādu taustes sajūtu dēļ jūs saņemsiet atšķirīgu garšu, es apliecinu, ka garšos labāk kubiņos

bet, ja ēdiens tiek sagriezts nevis strēmelēs, bet gan kubiņos, dažādu taustes sajūtu dēļ jūs saņemsiet atšķirīgu garšu, es apliecinu, ka garšos labāk kubiņos

Nu tā ir katra no mums garša un noformējums

Es zinu, ka siļķe jāizklāsta kārtā, lai tā vispirms nonāktu pie mēles, jo tieši mēles vidū ir sāļie receptori, kas uztver sāļa garšu - izmēģiniet to, uzlieciet siļķi uz mēles un uz aukslējām - kādas sajūtas radīsies?

Un tad sagriešanā ir atšķirība: pagatavojiet salātus ar tādu piramīdu kā mana un paplāti. Manā gadījumā piramīda turēsies labāk, ja griešanu veic sloksnēs, tā nesadrupīs.

:) Es tā daru, bet labāk ir kubiņos sagriezti dārzeņi

:) Es tā daru, bet labāk ir kubiņos sagriezti dārzeņi

Es nestrīdēšos

Es gribētu piedāvāt savu salātu "Siļķes zem kažoka" versiju

[Tatjana]

Tatjana, paldies par ideju pagatavot formas salātus! Kā iepriekš nebiju nojautusi, dzīvojiet un mācieties ...

[Zhenya]

Zhenya, Tavai veselībai! Duc, mēs visi esam draugi un mācāmies kaut ko no drauga, kuru es neuzminēju. Nu, tas notiek - tagad viss ir pagātnē, tagad uz galda būs skaisti salāti

Ak, siļķe zem kažoka ... skaistule! Es dažreiz izgatavoju kažoku "bagātniekiem" - es pērku ne tikai reņģes, bet arī kūpinātu skumbriju, un pēc tam es izveidoju 2 slāņus zivju (es sajaucu 2 veidu zivis vai man nav jaukt) no kurss). Iet labi! Bet dažreiz es aizmirstu sīpolu applaucēt! Tagad es noteikti atcerēšos

Es mīlu šos salātus un ļoti mīlu tos ar ābolu.

[Katjuša]

Katjuša, paldies par ideju, kažokam pievienojiet skumbrijas slāni - es nekad to nedarīju, tagad mēģināšu

bet es tomēr dodu priekšroku dārzeņu sarīvēšanai uz rupjas rīves - tas padara salātus maigākus ...

Es ļoti cienu siļķes zem kažoka un nesen kādā ballītē es to izmēģināju kaut kādā papildinājumā, rīt es to darīšu.
Pēc tam, kad viss ir izkārtots formā, majonēzes virsū tiek pārkaisa ceptas melnās maizes drupatas ar valriekstiem.
Man tas patīk.

Es savācīšu salātus noņemamā formā kūkām (kulinārijas gredzens), izmērs 16 cm, augstums 6 cm. Šajā formā ir ļoti ērti pagatavot salātus, pēc vārīšanas mēs nospiežam formas galus, un salāti paliek neskarti plāksne, nav salauzta.

Jebkuru formu izklāju ar kulinārijas plēvi un kārtojumus izlieku otrādi, pēc tam pagriezu veidni uz trauka, noņemu plēvi un salāti arī saglabā savu formu. Varbūt kāds izmantos manu metodi.
Tatjana, paldies par ideju sagriezt sloksnēs!
Jāmēģina.

[Lena]

Lena, laba ideja ar filmu! Ņem kā piemiņu

Ja dārzeņus sagriež sloksnēs, tad salāti neizrādās blīvi un plakani, kas man patīk vairāk

bet es tomēr dodu priekšroku dārzeņu sarīvēšanai uz rupjas rīves - tas padara salātus maigākus ...

Es arī tā daru, ļoti maigi un gaisīgi !!!

Paldies par ideju ar sadalīto formu, tā izrādījās skaisti.

[Irina]

Paldies par ideju ar sadalīto formu, tā izrādījās skaisti.

Irina, Tavai veselībai! Svētku mielasts!

Ak, un es to daru arī skuvekļa lielumā un uz zivju ēdiena, dažreiz es izgatavoju svarus no sīpolu gredzeniem uz augšu, olīvām-acīm, zaļumiem - spuras, un vakar es to tikko pagatavoju ovālā traukā un ar kūpinātu skumbrija

(Nesen man bija negatīva pieredze no nopirktas siļķes, es sāku mizot un izmetu),

tikai man ir liesa versija bez olas. Patiesi uz Bernera rīves, kas ir plastmasa, es neatceros nosaukumu ...
Laimīgu Jaungada veselību, laimi, daudz gardu un dažādu maizīšu, mieru un labklājību ģimenēs !!!

Savā ģimenē VIENMĒR visus dārzeņus sarīvējām nevis uz rupjas rīves, bet uz smalkas rīves. Nemaz nerunājot par kubiem / kubiem))). Tas man ir par lielu.

Laimīgu Jauno gadu! Ļaujiet tai būt labākai un "garšīgākai" nekā iepriekšējā.

[MEITENES, LAIMĪGU JAUNO GADU!]

MEITENES, LAIMĪGU JAUNO GADU!

Nu, acīmredzot, tas ir princips, kā mana māte gatavoja pirmo reizi, un garša tika ielikta smadzenēs un uz mēles
Mana māte nekad nevārīja siļķes zem kažoka, nepatika siļķu hodgepodge.
Un man labāk patīk, ja salātiem ir ko sakošļāt, mazos gabaliņos.

Jebkurā gadījumā gabali, gabali un siļķes zem kažoka jau ir mūsu klasika! Ēdienu gatavošana veselībai!

Mūsu ģimene principā ļoti “gatavo”, bet šeit šuba recepti astoņdesmito gadu sākumā mums “atveda” manas mātes māsīcas sieva no Ļeņingradas, pēc viņas receptes viss tika sagriezts kubiņos, par lielu es, tad, kad es jau sāku pats to izgatavot, es sagriezu mikroskopiskus kubus un tad sāku berzēt Berneru.
Es gribu izmēģināt "korejiešu" rīve.

Interesanta garša ar ābolu, es arī visu daru tikai uz rupjas rīves, berzēju dārzeņus, sagriezu nedaudz siļķes, izmēģināju ar ābolu, savu miziņu, paldies!

[Nadjuša]

Nadjuša, Tavai veselībai! Jā, ābols piešķir sālītām zivīm savu garšu, līdzsvaro sāļumu

Un es to izdarīju vēlreiz ar ziņojumu, labi, man tas patika ar ābolu)

[Nadjuša]

Nadjuša, siļķe ir ļoti draudzīga ar skābo ābolu Marinēts sīpols un ābols + siļķe = mīlestība uz visiem laikiem
Tāpēc tas ir garšīgi

[siļķu pīrāga kūka!]

Vakar bija "siļķe zem kažoka", bet citādā veidā, kūkas formā

Un es to pamudināju uz pusi apēstas siļķes burciņu ar sīpoliem un sviestu ... ēdu sāli
Un kur viņa tagad ir? Siļķe jau ir ļoti laba, stipra, briest, mēreni sāļa, sver 520 gramus gabalā



Darīšu siļķu pīrāga kūka!

Mēs ņemam kūku pannu, bez apakšas. Mēs to uzliekam tieši uz trauka.

1. Vārītu kartupeļu slānis apaļās šķēlēs. Siļķu slānis kopā ar sīpoliem.



2. Ābolu slānis uz rupjas rīves



3. Slānis linu majonēzeun apkaisa ar svaigiem zaļumiem (zaļie sīpoli, pētersīļi, cilantro)



4. Stāvu olu apaļās šķēlēs



5. Rupji vārītas bietes



6. Nedaudz vairāk linšķiedru majonēzes un apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Dekorē ar citrona ķīļiem.



7. Un jūs varat nošaut kontūras formu!


Kūka "Siļķes zem kažoka" ir gatava! Pasniedz uzreiz!
Vai arī jūs varat ļaut tam ievilkties pāris stundas impregnēšanai.



Lai kūka gabalu ievietotu uz šķīvja, jums tas jāpārgriež ar nazi, jo tas ir izgatavots no rupji sasmalcinātiem dārzeņiem. Kūka tiek sagriezta normāli, neplīst, visi slāņi tiek izgriezti. Un pēc tam izmantojiet lāpstiņu, lai gabalu pārnestu uz servēšanas plāksni



Kūkas forma tiek saglabāta pat pēc porcijas sagriešanas ar nazi



Linsēklu majonēzes (tas prasīja nedaudz), dārzeņu dārza sagriešanas dēļ FUR pēc garšas nebija smags. Nav ātras un bagātīgas majonēzes mērcēšanas. Visi kūkas slāņi ir skaidri redzami.
Kūka visu dienu stāvēja ledusskapī, ēda to lēnām, impregnēšana to ietekmēja, bet ne tā, lai majonēze iekļūtu.

Garša ir lieliska, nevis sāļa, tikai ar mēru! Ieteikt

Manuprāt, es turpināšu šādā veidā pagatavot SHUBU, tas izskatās daudz interesantāk, un pēc garšas nav smags
Un kūkas pārslas saglabājas ilgi, visi slāņi ir skaidri redzami

Liesu (vegānu) linu kliju majonēze (Administrators)

Sarunas par siļķēm un “kažokiem” no tā pamodināja ēstgribu, reņģes un sāļās ēdu reti, un vēl jo vairāk manas smadzenes aizrāvās - es devos pēc mucas siļķes

[Administrators]

Administrators,
Taņa, tas ir tas pats, kas man patīk ar ābolu. Bet es to daru tikai tad, kad mēs ar vīru ēdam. Meitai un mammai nepatīk, ja ir ābols. Ar vienu izņēmumu jau kādu laiku mēs ņemam sālītu makreli, nevis siļķi. Un slāņi ir gandrīz tādi - zivis, sīpoli, āboli, kartupeļi, burkāni, olas un bietes. Bet būs nepieciešams izmēģināt tādā pašā secībā kā jūsējais.
Un dažreiz es to daru karaliskā veidā, nav skaidrs, kāpēc. Pirmajā kārtā es ievietoju smalki sagrieztus rupjmaizes kubiņus un ielej mazu augu eļļu.
Skumbrija zem kažoka ruļļa.

[Sveta]

Un slāņi ir gandrīz tādi - zivis, sīpoli, āboli, kartupeļi, burkāni, olas un bietes.

Sveta, tiešām karaliski! Wow un siļķes, piedodiet makreles un sarkanos ikrus, un viss vienā pudelē Nepietiek pēdu fonā Lieliska darbība, tas ir, mielasts

Un kāpēc es lieku kartupeļus pirmajā kārtā, nevis siļķes: zivis vienmēr ir mitras, taukainas (un maigākas nekā makreles), un no apakšas ir vajadzīgs kaut kāds paklājs, lai tauki absorbētu zivis , un ērtāk to paņemt uz dakšas, nekas nenokrīt Tāpēc vispirms uz viņas kartupeļus un zivis

Un ābols ir lieliskā harmonijā ar sālītām zivīm, siļķēm un tādējādi līdzsvaro zivju garšu un sāļumu.

Sveta, visas ģimenes veselībai!

Fonā trūkst skursteņu

Taņa, fonā ir kaudze. Un tāpēc tas nav viens. Kur mēs varam iet bez tā.

[Sveta]

Ne fonā - bet aiz fona es redzēju vienu Sveta, Tavai veselībai!

Nu, mēs mīlam siļķes zem kažoka.

[Svetlana]

Svetlana, skaistums)))

[Sveta]

Sveta, bet kā jūs to sagriezīsit? Loki un govis uz kažoka Vienkārši skatieties un skatieties, un pēc visiem noteikumiem ir kaudze šedevrs!

Tanjuša! Jā, tā nav problēma, sagrieziet to. Un mēs esam tik taisni ar karotēm no trauka.

Un mēs esam tik taisni ar karotēm no trauka.

Viņa iepazīstināja visu ģimeni pie galda, un ar karotēm ... viņa sirsnīgi smējās
Labi darīts, kāpēc jātērē laiks sīkumiem, jānomazgā plāksnes