Khychiny

Irina, paldies par garšīgo un vienkāršo recepti !!! pagatavots ar jūsu pildījumu un gaļu - mēs esam priecīgi !!!

Nataša, es ļoti priecājos, ka tev patika. Viņi izrādījās ļoti ēstgribīgi! Ēdiet savai veselībai!

Mans vīrs saka, ka nekas nav garšīgāks par Balkar Khichins (es to izmēģināju uz Zilajiem ezeriem), bet es nekad neapguvu recepti, lai gan es tos ēdu kopš bērnības (un man bija jāiemācās tos pagatavot). Tiesa, mana recepte ir vienkāršāka, bez soda un olām. Man būs jāizmēģina šī recepte, varbūt tas izdosies. Starp citu, man visgaršīgākais pildījums ir ar kartupeļiem un sieru (fetas sieru). Tikai Latvijā ir grūti atrast sieru, pat nedaudz līdzīgu osetianam, un daudz kas ir atkarīgs no siera.

[Kara]

Kara, liels paldies par recepti! Iznāca tik garšīgi, ka mēs kaut kā dedzīgi - ar karstumu viņus ātri notiesājām, tāpēc bez fotoreportāžas.

[Duffy,]

Duffy, Osetijas sieru var aizstāt ar jebkuru sieru vai Adyghe vai suluguni. Ārkārtējos gadījumos, ja neatrodat nevienu no iepriekš minētajiem, varat izmantot arī parasto cieto sieru, vienkārši pievienojiet pildījumu.

izumka , Tavai veselībai! Es priecājos, ka jums patika

Mājas sieru var pagatavot arī pats

Pagatavojiet biezpienu no piena, pievienojiet sāli un zem spiediena. Pēc dienas vai divām stāvēšanas aukstā vietā jūs to varat izmantot. Izrādās, kas neskaidri atgādina fetas sieru vai Imeretian sieru.

[Duffy,]

Duffy, Osetijas sieru var aizstāt ar jebkuru sieru vai Adyghe vai suluguni. Ārkārtējos gadījumos, ja neatrodat nevienu no iepriekš minētajiem, varat izmantot arī parasto cieto sieru, vienkārši pievienojiet pildījumu.

izumka , Tavai veselībai! Es priecājos, ka jums patika

Es to izdarīju, bet garša joprojām nav vienāda. Iespējams, tāpēc, ka gan fetas siers, gan suluguni ir vietējie. Starp citu, es gribu jautāt visu, kāda ir soda funkcija Khichin? Galu galā teorētiski, jo tie ir plānāki, jo labāk, bet uz soda viņi celsies?

Duffy, soda padara mīklu elastīgāku. Un smalkums tiek sasniegts, izvelkot gatavo kūku. Tā kā hihīni pannā tiek cepti ātri un diezgan augstā temperatūrā, mīklai vienkārši nav laika celties. Kāpēc pankūkām pievienojam soda?

Duffy, soda padara mīklu elastīgāku. Un smalkums tiek panākts, izrullējot gatavo kūku. Tā kā hihīni pannā tiek cepti ātri un diezgan augstā temperatūrā, mīklai vienkārši nav laika celties. Kāpēc pankūkām pievienojam soda?

Skaidrs. Es neteikšu par pankūkām, bet Khichins (Balkar, Kabardian) mīklas receptēs es neesmu redzējis soda un olas. Tāpēc mani tik ļoti interesēja, kāda ir atšķirība un kāda ir šo sastāvdaļu loma. Paldies par precizējumu.

[Kara]

Kara (Irina), paldies par garšīgo tortilju recepti. Es saņēmu sekojošo:



Tas notiek cepšanas procesā:



Mīklu gatavoja uz kefīra ar minerālūdeni, "Adygei" sieru. Es noteikti darīšu vairāk.

[Ela_ru]

Ela_ru, kāds brīnišķīgais khychiny izrādījās! Vai tā ir pirmā reize? Tikai akrobātika!

Jā, es pirmo reizi darīju khychins. Mani iekaroja jūsu mīkla: tā izrādījās tik elastīga, ka, griežot, es varēju iztikt bez rullīša - es izstiepu mīklu un mīcīju kūku ar vēžiem, piemēram, pirmās lapas videoklipā redzamo IRR. Vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti. Tas ir domāts jums.

Manas skaistules! darīja valstī. Ar grilētu gaļu un kebabiem ............... kartupeļu pildīšana ar dillēm!



No šīs receptes izrādījās 8 gabali. Bet visiem bija pietiekami daudz, un viņi joprojām palika. Paldies par recepti!

Paldies par recepti!
Pildījums - kartupeļi ar Adyghe sieru, dillēm, ķiplokiem. Ļoti garšīgs!

[Moskvichk @, Freesia]

Moskvichk @, Freesia, izrādījās ļoti ēstgribošs khychiny! : bravo: Jūsu veselībai! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika!

un mans dēls pārvarēja 4,5 gabalus tikai no galda !!

pie vārda "khychins" mani izsalkušie burbuļi, piemēram, Pavlova suņi, uzkāpa ... Es iešu un kaut ko uzcepšu

paldies par recepti !!! Es viņu nesen redzēju Virtuvē. TV un atradāt to savā iecienītākajā forumā.
ļoti apmierinoša .... no norādītās summas izrādījās 11 gabali, es tos varēju padarīt vēl mazākus (manai pannai). Mīkla pat palika pāri.
Ar tēju mmmmm, garšīgi ... varēja iemērc arī krējumā
un ja pildījums ir ar gaļu, kas tur jāpievieno ??? ripināt tādas bumbas?

Anna-Mish, maz ticams, ka ar neapstrādātu gaļu tas darbosies, ja tikai ar jau pagatavotu, jo khychins tiek savlaicīgi sagatavoti ļoti ātri, pildījumam nebūs laika cept. Un no gatavās gaļas pildījuma es domāju, ka tas ir iespējams, bet būs ļoti grūti ripināt un turēt bumbu. Vispār es neuzdrošinājos

[Kara]

Kara, pašā receptē jums burtiski ir šāds: "Hichin ir pīrāgs ar kartupeļu siera vai gaļas pildījumu ar zaļumiem", kā arī "kad jūs piepildāt roku, pildījumi var būt dažādi: gaļa, pupas, ķirbis" .. ... .. Es domāju, ka jūs vismaz kaut kur mēģinājāt ar visiem šiem pildījumiem, un pats kaut ko darījāt. Turklāt trešajā lappusē kāds to darīja ar gaļu. Es sapratu, ka malto gaļu vajadzētu pagatavot no iepriekš pagatavotas gaļas. Bet ar ko to sajaukt, lai vēlāk šādas bumbiņas varētu sarullēt ceptos sīpolos ??? siers ???

[natapit]

Tas ir tikai punkts "saņemiet roku" - šeit ir galvenā frāze. Es pats to nekad neesmu mēģinājis, to dara guru. Jebkurā gadījumā mīklai khychin ar gaļas pildījumu jābūt nedaudz biezākai. Vārīti ar gaļas pildījumu natapit slavenā amatniece Apskatiet tuvāk, viņas fotoattēlā khychiny ir biezāks nekā visi pārējie.

Google, lai palīdzētu mums))), ja ierakstāt kādu meklēšanas vaicājumu “khychiny with meat”, tad būs virkne receptes. Jā, viņi tur raksta, ka mīklas jābūt tikpat daudz kā pildījumam. Cepiet sīpolus, pievienojiet malto gaļu un visu sautējiet, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Zaļie joprojām ir iespējami. Tad no šīs maltās gaļas nav uzdevuma pagatavot bumbiņas, jums tas vienkārši jāieliek mīklā (labi, piemēram, pīrāgi, baltumi), saspiediet un izvelciet to.

Nu, Anna, mēs ceram uz jūsu eksperimenta rezultātu.

Šodien televīzijā Karačaju sieviete mācīja gatavot khychiny-mīklu, viņai bija milti, raugs, ola, ūdens ... Kurš tādu darīja ar rauga mīklu? Tas izskatās pārsteidzoši! Es gribu izmēģināt kādu no šīm dienām ..

Nu, es atnācu ar fotoreideri ... yummy Nē !!!!!

[eheva]

ehevaizskatās pārsteidzoši! Un garšīgie, iespējams, man atgādināja formas osetīnu pīrāgus, vai jūs cepāt cepeškrāsnī?

jā nē - cepta eļļā pannā: D

[eheva]

eheva, Zhenya, vai jūs tos gatavojāt ar kartupeļiem un sieru?

jā, jā, tieši tā ir ar kartupeļiem un sieru ... pievienoja vēl nedaudz sīpolu

Un nedaudz sāls receptē - 1 ēdamkarote. l, vai tā ir drukas kļūda? Es to jau esmu izdarījis 2 reizes, bet es neuzdrošinājos likt tik daudz sāls, es to darīju ar tējkaroti, man vairāk nevajag

[Rotaļīgs]

Rotaļīgs, šeit, kā saka, garša un krāsa. Patiesībā es vienmēr ņemu vērā siera sāļumu, ja tas ir svaigs, tad es ievietoju 1 ēdamkarote. l., ja tas ir ļoti sāļš, tad vispār es nevaru mīklai pievienot sāli. Tāpēc koncentrējieties uz savas ģimenes garšu.

liels paldies
lūk

Elena, cik forši! Es to gribēju tik taisni

Irina, liels paldies par recepti ..
kā es redzēju "un gribēju"
Vienīgais: man nebija tik daudz marinēta siera, tāpēc iekšā ir vēl 200 g parastā krievu, bet garša

[Foksija]

Foksija, Elena, liels paldies! Un ar sieru ... Kāpēc viņi to tur nelika?

Aiznesu uz grāmatzīmēm, noteikti izmēģināšu

Sergej, esmu pārliecināts, ka tev tas patiks. Un, lai iegūtu autentiskumu, izmēģiniet īstu Osetiešu pīrāgi

Wow, cik forši !!! Es to darīju ilgu laiku, ir nepieciešams izmēģināt recepti pēc jūsu - jūsu būs interesantāka !!!

Jebkurā gadījumā ar fotoreportāžu !!

[Kara]

Kara, un tas man vienmēr patīk !!!!!

Meitenes, pat ja es esmu stulba, paskaidro, kā jūs iesaiņojat pildījumu mīklā? plāna izrullēta pankūka ... uzliec uz tās pildījuma bumbiņu ... un ...? kā? tik garšīgi !!!! Gribi!

Oksana, meiteņu pirmajā lapā tika ievietotas saites uz fotoattēliem un videoklipiem, tur ļoti skaidri parādīts molding

Un es tikko redzēju šo recepti! Garšīgi! Es noteikti to uzcepšu. Paldies, Irina!

Marusya, es ceru, ka tev tas patiks

[Kara]

Kara, Iročka, es tev ziņošu!

Paldies par recepti! Vkusnoooo!

mmmm ....
Ņammīgs
Indijā viņi ēda kaut ko līdzīgu
viņi to sauc par "naan"
tikai viņi pievieno ķiplokus
siers ķiploki naan ....

[Kara]

Kara, Iročka, es tev ziņošu!

Anja, cik garšīgi!

[Irina]

Irina, Paldies par komplimentu! Viņi ir patiešām garšīgi!

Irinkaaaa! Liels paldies, ļoti garšīgi! Kartupeļiem ar sieru pievienoju nedaudz malto gaļu un zaļumus. Tik plānai, kā vajadzētu, man tas neizdevās, bet garša, es to sapratu, STE neietekmē

Īru valoda, ļoti ēstgribu, es tikai gribu nozagt gabalu

Paldies par recepti, man ļoti patika mīkla, tā ir universāla, ar to var domāt daudz ko. Un khychins nav slavējams!