Cepti ruļļi ar maltu gaļu un sieru

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
malta gaļa, sīpols, tomāts, burkāns, plūme. un rast. sviests, krējums, siers, garšvielas

Gatavošanas metode

Apmācība:
Pildījums:
- malta gaļa (jebkura pēc garšas, man ir cūkgaļa ar taukiem plus liellopa gaļa)
- smalki sagriezts sīpols
- malti melnie pipari
- sāls pēc garšas
- burkāni (berzējiet uz rupjas rīves, tikai nedaudz, bet jūs varat arī bez burkāniem)
Mērcei:
- saldie sarkanie pipari (sagriezti plānās sloksnēs)
- sasmalcināts sīpols (daudz)
- burkāni (uz rupjas rīves, daudz)
- tomāti (sagriež plānās šķēlēs un atkal uz pusēm)
- sviests (nedaudz sākotnējai cepšanai)
Mērces biezinātājs:
- miltu un žāvētu garšvielu maisījums (malti pipari, dilles, pētersīļi utt. - pēc garšas)
- pēc izvēles: mērce Maggi maisiņos
- Krējums mērcei
Sagatavošana:
Izvelciet pelmeņu neraudzēto mīklu plānā lokā (biezums ir tāds pats kā pelmeņiem), no vienas puses to vajadzētu sautēt ar miltiem, no otras puses (augšpusē), viegli ieeļļot to ar rast. eļļa.
Uz šī slāņa plānā kārtā izklāj malto gaļas pildījumu, vienmērīgi sadaliet to, it kā to iesmērētu un viegli piespiežot mīklai. Uz izliktās maltās gaļas ielieciet plānas siera šķēles - ne cietas, bet atstājot atstarpi starp tām. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru, ja ne plāksnēs.
Viegli sarullējiet ruļļu, nedaudz piespiežot to uz leju, lai tas nebūtu vaļīgs.
Visu mērcei ielieciet uz pannas un viegli apcepiet. Tad ielej krējumu, uz lēnas uguns vāra minūti, tad uzmanīgi ielej biezinātāju, labi samaisa un atstāj ievilkties vēl 5-10 minūtes.
Gatavo rullīti ar malto gaļu un sieru ar asu nazi sagrieziet apmēram 0,5 cm platos gredzenos.
Mēs ieliekam gredzenus sakarsētā ar rast. sviestu nelīpošā formā, atstājot starp tām nedaudz vietas, un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tad apceptos gredzenus piepilda ar mērci (tam jābūt diezgan šķidram, jo tad tas sabiezēs) un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī temperatūrā. 150 grādi apmēram 15-20 minūtes, tad vēl 5 minūtes temp. 180 grādi. Es cepu gaisa žāvētājā, tāpēc, iespējams, būs nedaudz jāpielāgo krāsns vērtības. Gatavību nosaka mērce - kad tā jums šķiet pietiekami bieza, tad izslēdziet to. Trauku labāk neizņemt uzreiz, bet ļaut tam vēl 5-10 minūtes "sasniegt" siltā krāsnī, iespējams vairāk.
Apraksts izrādījās garš, bet patiesībā viss prasa apmēram pusstundu, labi, plus cepšana.