Šokolādes gatavošana no jauna: melnā šokolāde ar apelsīnu miziņu un kokosriekstu "Tropic"

[Tas piešķir neticamu garšu konfektēm.]

Šokolādes gatavošana no jauna: melnā šokolāde ar apelsīnu miziņu un kokosriekstu "Tropic"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
dabīgā kakao 100% rīvēta	150 g
Dabīgs kakao sviests	50 g
piena pulveris	50 g
Pūdercukurs	50 g
Kokosriekstu pārslas baltas	50 g
žāvēta apelsīna miza	garša
vaniļas cukura 1 paciņa	10 g

Gatavošanas metode

• Sastāvdaļas
• vārīti un nosvērti virtuves mērogā
• 
• 
• 
• Pats nosusinu apelsīna miziņu - ar nazi noloku apelsīnu un uz akumulatora.
• Tas piešķir neticamu garšu konfektēm.
• SAGATAVOŠANA
• Kakao ar kakao sviestu salauzu parastā tējas krūzē, uzreiz tajā ielēju vaniļas cukura maisu, lai tas varētu izšķīst.
• Viņa vārīja ūdeni katliņā un, sākoties vārīšanās procesam, to izslēdza.
• Un tūlīt viņa ielika krūzi ar krūzi kakao, tā 3/4 iegrima ūdenī.
• pēc 5 minūtēm gandrīz viss ir izkusis, un tad es pievienoju cukura pulveri, piena pulveri, sasmalcinātu miziņu un kokosriekstu pārslas.
• Maisīts silikona veidnēs sasaldēšanai

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes + 10 minūtes sasalšana

Piezīme

Saldumu garša ir neticami garšīga - man vienkārši patīk apelsīna mizas kombinācija ar šokolādi.
Es jau sen gribēju gatavot šādus saldumus.
Konfektes sagriež, iekož
Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu.

Dabīgais kakao dzēriens pats par sevi ir ļoti rūgts, vakar, kamēr gatavoju konfektes, es to izmēģināju šādi,
tas ir zaudējis garšu.
šodien no rīta izmēģināju saldumus, ļoti priecājos par rezultātu !!!
Urā!

Paldies par recepti. Man ir jautājums par kakao. Vai tas darīs visu, kas man patīk, vai tas ir kāds īpašs kakao? Ja tas ir īpašs, vai es varu saņemt fotoattēlu?

Recepte ir brīnišķīga !!! : roze: Un kur ir tādas lietas kā: dabīgā kakao 100% rīvēta
Vai kakao sviests ir dabisks? Vai tas ir paredzēts pēc īpaša pasūtījuma, vai arī jūs to varat iegādāties kaut kur ārpus interneta?

[Saša]

Saša, kamēr saimnieces nav, mēģināšu atbildēt. Nē, šeit ir noteikta kakao. Tas nav mūsu parastais kakao pulveris. Tas ir kakao dzēriens. Un tas izskatās kā sasmalcināta šokolāde. Šeit esošajā fotoattēlā tas ir. Blakus žāvētas apelsīna mizas fotoattēlam.
natamylove, lūdzu, pasakiet man, vai tā saglabā formu istabas temperatūrā vai izkausē? Un vai jūs nejūtat pūdercukuru tā struktūrā?

[Haskijs]

Jā, foto
tā ir kā sasmalcināta šokolāde.

Haskijs, fakts ir tāds, ka es pievienoju šokolādei
un piena pulveris, un kas ir viskraukšķīgākais, ir kokosriekstu pārslas
tas ir jūtams
un es nesaprotu, vai jūtos pulveris

Es interesējos par sevi
Plāno pagatavot šokolādi bez ieslēgumiem

bet jums ir jāpabeidz šie saldumi.

Es nopirku šo kakao no savas milzīgās mīlestības uz šokolādi.
to pārdod 25 kg monolītā

Varu padalīties ar tēmu

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.0

[natamylove]

natamylove, Nataša, ļoti skaisti saldumi. Jautājums ir - vai jūs apsvērāt pašizmaksu? vai tas jums nav aktuāls? Es gribētu pats novērtēt ...

ak, es neskaitīju
vienkārši gribas dažādus saldumus un draugus bieži.

citādi mana žults un aizkuņģa dziedzeris ir nerātna
un es pamanīju, ka sāpes sākas no nopirktā konditora un saldumiem
krāsvielas un garšas tajā pašā vietā
nu vispār
un cepumi man liek justies slikti
un no saldumiem

NAV meitenes, process ir jāmaina! Pulveris uz zobiem neizšķīst kā smiltis - nav daudz šokolādes, tas sabojā konsistenci. Vispirms pienā vai ūdenī jāuzvāra cukurs un piena pulveris, jāsagatavo kaut kas līdzīgs iebiezinātajam pienam, vai arī ir vieglāk paņemt labu iebiezinātu pienu. Tad jūs saņemat šedevru.

Kakao sviestu un kakao masu pārdod vietnēs un veikalos, kur preces ziepju pagatavošanai.

Mēģināšu nākamreiz
ar melasi
Es nopirku to 2 kg
manuprāt viņa ir ideāla

un mēģiniet izšķīdināt
vispār es mēģināšu

natamylove Es ar nepacietību gaidu nākamos eksperimentus, ne velti es uzkrāju kakao

ak, protams
Es gribu baltu un melnu, bet šo svētdien es pagatavoju spageti ar sēpiju tinti,
bet tiklīdz pienāks laiks, es darīšu baltu

Un ko jūs to apkaisījāt, kas spīd tik daudz un pat dažādās krāsās?

un tas ir kandurīna sausais perlamutra krāsojums kūkām

Arī es ar saviem saldumiem saņēmu super rūgtu šokolādi. sooo garšīgi :) Paldies Natašai par šo iespēju

[Nataša]

Nataša, Pagatavoju arī saldumus ar “Cream-lazy” pildījumu. Šokolāde izrādījās rūgta, man patika. bet pulveris tiešām ir kā smiltis. Un pienam nav laika kļūt līdzīgam šokolādes izstrādājumiem, jūs varat redzēt, kā baltie putekļi kopējā masā. Jūs varat izmēģināt ar iebiezinātu pienu. Es mazliet lasīju internetā. Tehnoloģija un recepte ir līdzīgas, kaut kur cukura vietā tiek piedāvāts iebiezināts piens.
Es arī lasīju, ka, gatavojot šokolādi, nedrīkst būt ne piles ūdens, citādi tā būs duļķaina.
Tātad vāra cukuru ar pienu un ūdeni, visticamāk, nedarbosies.

Nu, ja neatradīsit vainu, tad es teikšu - šokolāde sanāca garšīga! Paldies!

Es pagatavoju šokolādi ar sīrupu

vārīts sīrups kā olbaltumvielu krēms

0,5 ēd.k. cukura + 0,25 ēd.k. ūdens
un tas ir par 250 gramiem šokolādes

sanāca super
mans vīrs viņu aizveda, bet es ievēroju diētu un neatstāju to sev, lai nebūtu kārdinājums.

bet es biju bez piena,

Es, iespējams, atkal pievienošu iebiezinātu pienu

Nataša, tad mēģināšu ar sīrupu. jūs varat arī pievienot tam sausu. pienu un vāriet. (Meli, tas nozīmē internetu )
Un kā viņš saglabāja savu formu?

Es arī lasīju, ka, gatavojot šokolādi, nedrīkst būt ne piles ūdens, citādi tā būs duļķaina

Es nezinu, kā kakao dzēriens reaģē uz ūdeni (es tikai plānoju to nopirkt), bet gatavā šokolāde no tā saritinās. Es ieliku šokolādes gabaliņus maisiņā un ieliku karstā ūdenī, maiss izkusa pret bļodas sienu un šokolādē nokļuva ūdens. Tas pārvērtās par nekūstošu kamolu. Kamēr tas bija silts, tas izskatījās kā plastilīns, bet atdziestot tas kļuva ciets un vairs negribēja kust.

labi, sīrups nav ūdens
Es to novārīju un izrādījās bieza viskoza masa

sīrups istabas temperatūrā pārvēršas par karameli
tāpēc šokolāde sastinga kā mīļa

bet kā tur ievietot pienu - es nezinu

Kāpēc ir piens? Ko jūs iegūtu piena produktus?
Man šķiet, ka pienu gatavo uz krējuma. Pat reklāmās viņi saka "dodaєmo vershoki"
Mēs arī zinām, kādu krēmu viņi tur pievieno. bet principā kaut kas tāds

Es to vienkārši izmēģināju ar pienu un bez tā

tāpēc tas labāk garšo ar pienu

Vakar domāju arī par vārīšanu krēmā. Droši vien es tos uzkarsēšu ar pulveri līdz vārīšanās temperatūrai un pievienošu izkusušajiem kakao produktiem. Es arī pievienoju nedaudz sviesta.
Šokolāde ir garšīga, bet pulvera dēļ tā ir sava veida cieta. Tas ir jāizšķīdina pa vienam.

Pirmo reizi es nolēmu masu vienkārši pagatavot bez piena un kokosriekstiem ar apelsīniem. piena šokolāde un kokosrieksti vispār nevar izturēt garu))

Saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Tehnoloģijā kaut kas nav kārtībā, masa nav viendabīga. Šķiet, ka pulveris krakšķ pa zobiem, kaut arī pietiekami daudz ir sajaukts.

Ieskatījies šokolādes pagatavošanas forumā, es redzēju, ka daudzi cilvēki mīcīšanai un rūdīšanai izmanto dažādas iekārtas.
Rūpniecībā masu mīca līdz 3 dienām pie 80 grādiem rakstīt ....

Īsāk sakot, man ir jāstrādā, es gribu iet uz apmaksātiem kursiem, meistarklasi par šokolādi ..

Izkausēto masu mēģiniet sablenderēt.

jā - pulveris ir dzirdams. Paņēmu sev aizstājēju - velmēto pienu.
šeit viss izrādās vienveidīgi.

Ne, tikai, iespējams, augstākā temperatūrā to vajadzēja darīt ilgāk.

Piemēram, es gatavoju saldējumu.Man ir itāļu saldētava. Neatkarīgi no tā, kā es to daru, masa joprojām nav tik viendabīga kā rūpniecībā. Skatījos video par saldējumu rūpnīcās. Tur dienu iejauc, pēc tam aizstāv.
Tāpat arī šokolāde. Ja to sajauc, no tā iztvaiko ūdens, un tas kļūst viendabīgs un aromātisks ...

Īsāk sakot, es iešu uz meistarklasi un šeit visu uzrakstīšu. Es sabojāšu viņu biznesu, atklāšu noslēpumus)))
Bet, ja to masa arī nav vienāda, tas nozīmē, ka tās ir kazas))))

Kursi māca pagatavot saldumus, bet saldumos nav jūtama šokolādes kvalitāte. Aizpildīšanas aizsērējumi ...
Es prasīšu, lai flīzes tiktu pagatavotas)
Mums ir veikals ar nosaukumu World of Taste. Tur izejvielas tiek pārdotas un mācītas vienlaikus)))

gaida noslēpumus

Es gatavoju saldumus tajās pašās Natašas veidnēs. Sākumā es cīnījos par zobu čīkstēšanu no pulvera un sausā piena, un tagad es izšķīdinu cukuru ļoti karstā vārītā pienā, sajaucu to ar izkausētu rīvētas kakao un kakao sviesta maisījumu, pievienoju nedaudz rozīņu un veidoju to.
Nekas čīkst, neatslāņo un ir elpu aizraujoši. Ar laiku tas aizņem apmēram 20 minūtes (vienkārši labi samaisiet pienu, līdz viendabīgs).
Jau gandrīz gadu, kad es saķēru savu ģimeni ar mājās gatavotu šokolādi, tagad viņi nevēlas sēdēt.

Es esmu par sacensību tīrību)))). Balts ar baltu, melns ar melnu). Es neēdu piena šokolādi un nelikšu pienu šokolādē))))

Cik interesanti! Mēģināšu, paldies par recepti!

Cik interesanti! Mēģināšu, paldies par recepti!

Nav par ko!
P.S. Lai pagatavotu 450 g kakao dzēriena, es ņemu apmēram 130 ml piena.

Nav par ko!
P.S. Lai pagatavotu 450 g kakao dzēriena, es ņemu apmēram 130 ml piena.

cik daudz kakao sviesta un cukura?

Laba diena visiem! Es ļoti priecājos, ka šeit atradu domubiedrus. Es arī vienkārši mīlu dabisko šokolādi. Ja es vienkārši gatavoju šokolādes un pamatu saldumiem ar akāciju vai ziedu medu, tas garšo labi un nav ko čīkstēt uz maniem zobiem. Proporcija ir 100 grami kakao šķidruma + 50 grami kakao sviesta + 2 tējk. mīļā. Es to visu gatavoju tikai ūdens vannā - galvenais ir nepārkarst, pretējā gadījumā tas var stratificēties. Mani bērni ir ļoti labi. mīlu šokolādes riekstu sorbetu:
250 grami dažādu riekstu, 1 kārba iebiezināta piena (parastā) 270 grami rīvētas kakao, 100 grami kakao sviesta, 75 grami sviesta. Ūdens peldē izkausē visu, izņemot iebiezināto pienu, uzkarsē iebiezināto pienu (nepieciešams!) Un tad ielej šokolādes maisījumā, pievieno riekstus, samaisa, liek taisnstūra formā un atdzesē, tad sagriež gabaliņos. Izrādās vienkārši super !!!

bez cukura un 50 g kakao sviesta

bez cukura un 50 g kakao sviesta

paldies par atbildi, bet pilnīgi bez cukura mums tas būs rūgts ...

tātad kondensētā piena bundža

Tātad, pirmajā gadījumā varš izlīdzina garšu, nevis cukuru, un tad jūs varat pievienot vairāk - ļoti labi. izrādās jauka melnā šokolāde. Un mēreni saldais šerbets nav salds.

Kāds mēģināja pagatavot balto šokolādi no nulles?

šie ir mani no melnajiem
\

Es nevarēju dabūt

Plāno pagatavot šokolādi bez ieslēgumiem

Mēģināšu nākamreiz
ar melasi
Es nopirku to 2 kg
manuprāt viņa ir ideāla

Nataša, vai esi to izmēģinājis? Pavasarī es nopirku kakao sviestu, kakao dzērienu, lecitīnu un melasi ... es gribēju pagatavot tumšo šokolādi ... tikai es baidos tam tuvoties bez precīzas receptes, nezinot proporcijas ... man būs žēl sabojāti produkti. Es iznīcinu rīvētu kakao uz viltīgā, man ļoti patīk šī rūgta garša ... Baidos, ka negaršos īstu mājas šokolādi ar tādu apetīti.

meitenes, savulaik es šeit nopirku visus komponentus šokolādei 🔗
tur meitene dod recepti un pati sev padomu. šokolāde bija tik ļoti garšīga. Es tiešām nevaru atrast recepti. bet vai saite var kādam palīdzēt. Starp citu, tur ir daudz siera cienītāju

Meitenes, varbūt kāds zina, kur Krievijā var iegādāties kakao masu un kakao sviestu?

[Irina]

Irina, Es nopirku interneta veikalā preces ziepju pagatavošanai.

[Irina]

Irina, Es nopirku interneta veikalā preces ziepju pagatavošanai.

Tatjana, bet vai tie var būt, nevis kaut kādi tehniski (labi, varbūt nav pietiekami nomizoti ēšanai)? Es redzēju to pašu šādos veikalos, bet es šaubījos

Es nezinu, kaut kā es par to nedomāju.Rīvēta kakao neattaisnoja šokolādi. Es pamazām viņu norūdīju.

Rīvēta kakao neattaisnoja šokolādi. Es pamazām uzsitu viņu.