Tradicionālā vācu Ziemassvētku kūka Baumkuchentorte

Tradicionālā vācu Ziemassvētku kūka Baumkuchentorte

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
sviests / margarīns /	250 g
cukurs	250 g
vanilīns	1 iepakojums
veselas olas	2
dzeltenumi	4
rums	40 ml
milti	150 g
ciete	100 g
cepamais pulveris	3 tējk
olbaltumvielas	4
glazūra	150 g

Gatavošanas metode

• Sakuļ baltumus ar nelielu daudzumu cukura un noliek malā.
• Sasmalcina sviestu / margarīnu / ar pārējo cukuru un vaniļu, pamazām pievieno olas, dzeltenumus un rumu.
• Iemaisa izsijātus miltus, cieti un cepamo pulveri.
• Visu pēdējo iemaisa saputotos olu baltumus.
• Eļļojiet 24 cm pannu / vai ielieciet cepamo papīru /, vienmērīgi sadaliet 2-3 ēdamkarotes mīklas pa dibenu.
• Cep apmēram 10 minūtes 180 ° temperatūrā.
• Noņemiet pelējuma no gaisa fīdera, izklājiet mīklu virs jau izceptās kūkas un ielieciet to atkal cept.
• Turpiniet šo ceļu, līdz mīkla ir gatava.
• Pārliecinieties, ka slāņi ir cepti. Jo plānāki slāņi, jo garšīgāka būs kūka.
• Gatavo kūku izņem no formas, pagriež uz šķīvja, pārlej / mēteli / glazūru: 175 g cukura pulvera, 1 ēdamkarote. l. citrona sulas, 2 ēd.k. l. karsts ūdens, 10 grami kokosriekstu tauku. Es paņēmu gatavu šokolādes glazūru, man tas patīk labāk.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

AG vai krāsns ar augšējo apkuri

Nacionālā virtuve

vācu

Piezīme

Šī ir tradicionāla vācu Ziemassvētku kūka - Baumkuchentorte. Vecākos laikos to cepa uz iesma, pārlejot mīklu pār katru izcepto kārtu, pilienus cepa ceļā, tāpēc īstam baumkuchenam šādi "zari" nedaudz izceļas gatavajā formā. Tad tas tika noņemts no iesma un sagriezts porcijās. Vienā Ziemassvētku tirdziņā man bija iespēja vērot procesu un arī to izmēģināju. / Manējais mani pārsteidza vairāk Šeit ..... / Pirms pāris gadiem pirms vācu Ziemassvētkiem atradu cepeškrāsnij pielāgotu recepti. Bet bija viena svarīga piezīme - cept krāsnī ar TOP siltumu - un tā ir mūsu AG! Parasti procesa īpatnība ir tāda, ka mīklu plānā kārtā lej uz jau izceptās kūkas un atkal ielej krāsnī. Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu! Starp citu, es to iepriekš cepu divas reizes, bet "normālā" krāsnī AG man patika vairāk, kaut kā sanāca maigāk vai kā ..

Cik oriģināla recepte! Un patiesība ir piemērota gaisa žāvētājam!

Super! Ja es nokļūšu AG (viņš ziemo pie dacha) - es noteikti to izdarīšu!
Tikai viens jautājums - kāda ir ventilatora jauda? (vājš, vidējs, spēcīgs?)

Man ļoti patīk cept AG. Mani interesē recepte, es gribu to izmēģināt. Jautājums tikai, kādā ātrumā cept?

Meitenes, es neko nevaru pateikt par ātrumu, jo mans AG ir vienkāršākais, ar vienu ātrumu, halogēns. / Kas tomēr neliedz mums to braukt gandrīz katru dienu ... / Es vispirms paņemtu vidējo un redzētu, ka pirmā kūka izcepas 7-10 minūtēs, tad jūs varat mainīt ātrumu, ja tā. Starp pirmajām kūkām, starp citu, ventilators nedaudz savāca mīklu uz vidu, es cīnījos ar šo pilskalnu - un to sadurstu un mēģināju vidū mīklu smērēt plānāku, bet beigās viss izlīdzinās.
Nenožēlojiet. Manai mātei tā tik ļoti patika pirmo reizi, ka viņa to novēlēja sev uz dzimšanas dienu augustā ...

Super! Ja es nokļūšu AG (viņš ziemo pie dacha) - es noteikti to izdarīšu!

Un kāpēc viņš ziemo valstī!? Jā, ziemā jūs vienkārši vēlaties vairāk ceptu, karstu lietu ... es domāju, ka jūs to vēl neesat pilnībā novērtējis ... :) Bet vasarā mēs to ievietojām balkonā, lai strādātu, lai karstums nav papildu dzīvoklis, kas sasildīts un nepadarīja mani traku ar savām gaļas-cūkgaļas smaržām - un man nav vēlēšanās ēst karstumā, kā arī taukainas smakas ... / Mans vīrs nevar iztikt bez gaļas, mēs gatavojam viņam nedēļu uz ceļa ... /

Liels paldies par atbildi. Šodien pēc plāna struden (maizes gatavotājs jau mīca), rīt esmu ieplānojusi medus-auzu pārslu piparkūkas, bet piektdien tikšu galā ar tavu radīšanu. Pagaidām to grūti iedomāties, bet es ļoti mīlu jauno.
Turklāt maizes izstrādājumi AG ir brīnišķīgi!

Es cepu apmēram pirms 5 gadiem. Slikti, ka es toreiz nezināju par vietni. Neviens neiedomāja, ka būtu nepieciešama krāsns ar augstāko karstumu. Lai gan man ir super HANSA krāsns, kuras tur nav. Tagad jūs varat mēģināt vēlreiz

Cepu šo kūku AG, sen
veca bilde

[Tanyulya]

Tanyulyaizskatās forši! Kā garšo šī kūka? Biskvīta kūka, smilšu kūka vai kā? Un cik slāņu tur būs?

[Tanyulya]

Tanyulyaizskatās forši! Kā garšo šī kūka? Biskvīta kūka, smilšu kūka vai kā? Un cik slāņu tur būs?

Drīzāk biskvīts, bet nē, nav smilšains. Slāņi ... nu, tik ilgi mīklas pietiek, labāk izlej pāris karotes, apsmērē ar silikona suku, cep, katru kārtu cep 5-7 minūtes, tad atkal pāris karotes mīklas, apsmērē ar otu un tādējādi izlieto visu mīklu. Es domāju, ka augšējais grils ir ideāls šāda veida cepšanai.

Paldies par atbildi un labi, ka rakstījāt par tādiem smalkumiem kā smērēšana ar otu! Pretējā gadījumā es mīklu būtu ielējis pareizi. Jau parādīja savu nākamo "upuri"! Gaidu piektdienu!

Cepu šo kūku AG, sen

Šai kūkai ir dažādas receptes. Man mājās ir tikai trīs. Ievietoju labāko savai gaumei. Tavs izskatās sulīgs un mitrāks. Kā jūsu recepte atšķiras? Varbūt nākamreiz izmēģināšu tavējo ...

Šai kūkai ir dažādas receptes. Man mājās ir tikai trīs. Ievietoju labāko savai gaumei. Tavs izskatās sulīgs un mitrāks. Kā jūsu recepte atšķiras? Varbūt nākamreiz izmēģināšu tavējo ...

Es kaut kā redzēju televizorā šīs kūciņas cepšanas industriālo mērogu. ievietojiet to šeit

Nu ko es būtu pret! Varbūt tev būs labāk? Tad mēs būsim jūsu krāsns!
Mūsu veikalos to pārdod augsta gredzena formā, ja es to redzu, nofotografēju / tagad Ziemassvētku konditorejas izstrādājumi un saldumi jau tiek noņemti no plauktiem, drīz tos aizstās Lieldienas /.

Un kāpēc viņš ziemo valstī!?

Man ir milzīgs Hotter pusgalds, to vienkārši nav kur kategoriski likt. Tāpēc ziemā tiekam galā ar krāsni
Un kūka ir tik vilinoša ... Jūs vēlaties to darīt, tāpēc kur jūs pielīmētu piezīmi līdz pavasarim?

Tātad tas ir iespējams krāsnī, es mēdzu tajā cept! Vienkārši iestatiet to augstāk, lai dibens nedeg!

Man ir tāda recepte
olas 6 gab.
sviests 250 g
cukurs 250 g
milti 150 g
ciete 100 g
rums 2-3 ēd.k. l. (nepievienoja)
cepamais pulveris 2 tējk
citrona miziņa (malta) 0,5 tējk
rūgta šokolāde 100 g

Sagatavošana:
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām
Sakuļ baltumus ar pusi cukura līdz stingrām virsotnēm
Otru cukura pusi sasmalcina ar mīkstinātu sviestu pa vienai, iemaisa dzeltenumus un rumu sviesta maisījumā.
Maisojiet miltus ar cieti, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Pamazām iemaisa sviesta un dzeltenuma maisījumu.
Pamazām pievienojot iegūtajai mīklai, iemaisa olbaltumvielu masu. Pirmkārt, 2 ēd.k. l. kārtīgi samaisa ar mīklu, pēc tam maigi samaisa atlikušās olbaltumvielas nelielās porcijās.

Mēs sildām cepeškrāsni līdz 200 grādiem, labāk ir izmantot augšējo sildīšanu vai grilu. Es cepu AG 235 grādos
Veidlapas apakšā ielieciet 3 ēd.k. l. mīklu un izklāj vienmērīgā kārtā.Cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai (3-7 minūtes), atkarībā no krāsns. Pēc tam uz cepamās kārtas liek vēl 2-3 ēdamk. l. mīklu un uztriepi (ērtības labad iesmērē ar silikona suku un plastmasas krēma skrāpīti).
Mēs atkārtojam darbību, līdz visa mīkla beidzas. Gatavo biskvītu atdzesē.

Izkausē šokolādi ūdens peldē. Jūs varat pievienot 2 ēd.k. l. krēms. Ielejiet augšu un sānus ar šokolādes glazūru.

Ļoti līdzīgs! Pat pēc komponentu skaita. Man nav citrona mizas un citu glazūru. Un ar šokolādi es to vispār uzminēju, šeit tas labi der!
Kopumā es domāju, ka AG tikpat labi var cept jebkuru kūku, kas sastāv no atsevišķām kūkām. Piemēram, tas medus - es to arī darīju AG. Izrādījās labi.

Meitenes! Es šo kūku gatavoju nedēļas nogalē, grilēju ar konvekciju 200 grādu krāsnī, pat nedomāju, ka viss ir tik vienkārši, cepumi tika izcepti 3-4 minūtēs, liels paldies par oriģinālo recepti !! ! Un manam vīram patika mīklas ruma garša ...

Paldies par jūsu atsauksmēm, esmu ļoti apmierināta! Starp citu, man arī ļoti patīk šis aromāts, lai gan man nepatīk alkohols. Man šķiet, ka kūka bez tā daudz zaudē. Un alkohols, tas karsējot iztvaiko ...

OH meitenes, un es to cepu! Man likās, ka tas ir grūti, bet tas izrādījās diezgan vienkāršs. Cepot, gatavojot plovu, pildot pīrāgus, viss bija laikā. Padarīja kūku mazliet svētku. Tas ir, viņa smērēja malas ar ananāsu krēmu, virsū izlej ananāsu gabaliņus ar šokolādi. Es nofotografēju, bet sadaļā vēl nav nevienas fotogrāfijas. Tad es jums visu parādīšu uzreiz.

Lieliski! : girl_claping: Un kā ananāss iederējās?

Te nu mēs esam.




Mazdēls vērtē vecmāmiņas kūku.

Te nu mēs esam.
Mazdēls vērtē vecmāmiņas kūku.

Un es domāju, ka TU esi mamma.

Un es domāju, ka TU esi mamma.

Fotogrāfijā es esmu vecmāmiņa, bet patiesībā esmu trīs reizes māte.

[Vikul]

Fotogrāfijā es esmu vecmāmiņa, bet patiesībā esmu trīs reizes māte.

Vikul, labi, jūs vispār nevelkat vecmāmiņu!

[Vikul]

Vikul, labi, jūs vispār nevelkat vecmāmiņu!

Lenus, šī kūka man palīdzēja. Es nolēmu vēlreiz cept kūku, bet pievienoju dažas savas piedevas. Es jums parādīšu, kā to izdarīt.

Lenus, šī kūka man palīdzēja. Es nolēmu vēlreiz cept kūku, bet pievienoju dažas savas piedevas. Es jums parādīšu, kā to izdarīt.

Man arī vajadzētu mēģināt to cept, bet vai jūs to cepāt grilā?

Man arī vajadzētu mēģināt to cept, bet vai jūs to cepāt grilā?

Pēc receptes viss ir skaidrs, kas nav līdzīgs man. Es to cepu uz augšējā plaukta, kaut arī priekšpēdējā kārta pielipa, un man nācās to izcept un pēdējo kūku uz vidējā statīva. Nu, tad fantāzija spēlēja nedaudz. Bet manas domas neapstājās pie tā! Nāc uz Libertot - es tur lielos ar putru!

Nu, kā mazdēls to novērtēja?

Nu, kā mazdēls to novērtēja?

Šokolāde bija ļoti garšīga, tāpēc viņš labi notraipīja degunu!

ak vai! Es kaut kā iemetu to grāmatzīmē un aizmirsu recepti, šodien to izlasīju kā pirmo reizi, aizrāvusies! Es to izdarīšu šodien. paldies par recepti!

[līdzīgs pīrādziņš]

Es kaut kā iemetu to grāmatzīmē un aizmirsu par recepti

Te nu es esmu līdzīgs pīrādziņš kopš 2010. gada tas vāc putekļus grāmatzīmēs ...

[līdzīgs pīrādziņš]

Te nu es esmu līdzīgs pīrādziņš kopš 2010. gada tas vāc putekļus grāmatzīmēs ...

Es to atkārtoju šogad, bet cepu ar ābolu ievārījuma kārtu.

[Vikul]

Vikul, Nu?! Viņam ir ābolswnaja?

[Vikul]

Vikul, Nu?! Viņam ir ābolswnaja?

Jā, pat ļoti, es nožēloju, ka esmu iesmērējis dažus slāņus. Īsāk sakot, pirms nākamā slāņa es uzklāju mājās gatavotu ābolu ievārījuma, mīklas un cepu. Izrādījās, ka nav tik sausa.

Sveiki! Paldies par recepti, noteikti izmēģināšu nedēļas nogalē. Pagaidām vēl neesmu izmēģinājis konditorejas izstrādājumus. Man ir vienkāršākais, bez frills.
Es cepu šo kūku, ļoti garšīga! Paldies!

Kā uzzināt, vai slānis ir cepts?

Un es jau steidzos pie katra vārda ar vārdu "kuchen")))
Viss, ko mēģināju, bija garšīgi ...
Un tad tāds bummeris! Nu, man nav aerogrila)))
Es mēģināšu, varbūt krāsnī ar augšējo grilu, varbūt tas izrādīsies labs ...

Un es to cepu atkal citā dienā. Es tikai nedaudz cepu pēc citas receptes, kārtas bija vienkāršas un šokolādes, augšējā kūka bija apsmērēta ar aprikožu ievārījumu, pārklāta ar valriekstiem un pārklāta ar šokolādi.

Vitus, tu esi mans gudrais)) katru reizi, kad es izlasīju, kā tu cepi kūku un vēlies to pagatavot. Šeit ir jautājums - kad iesmērēt ar ievārījumu?

kuram nav AG, bet ir izturīgs vīrs un skaists savs zāliens



kā noskaņoties uz tik brīnišķīgas kūkas cepšanu AG