Krievu kāpostu zupa

Krievu kāpostu zupa

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Liellopa krūtis	1 kg.
Cūkgaļas mīkstums	200gr.
Skābi kāposti	700gr.
Burkāns	1 dators.
Selerijas sakne	0,5 vidēji
Priekšgala	1 liels
griķi	4 galds karotes
buljona ūdens	3L
pipari, sāls, ķiploki, zaļumi	garša
sausas cūkas vai jebkuras citas	sauja

Gatavošanas metode

• Uzreiz teikšu, ka tas nav mans izgudrojums, bet iedvesmots no sarakstes vienā no forumiem un pielāgots žurnāla "Dad" lēnajai plītim. 🔗, ru
• Vispirms parastajā katliņā ieleju norādīto ūdens daudzumu, ieliku tur gaļu un vārīju uz mazas uguns, līdz izveidojās putas, kuras noņēmu un pabeidzu “gāzes daļu”.
• Kamēr gaļa krita, es smalki sagriezu skābētos kāpostus, burkānus, selerijas un sīpolus, to visu ierīvēju ar javu kopā ar garšvielām un sāli. Nomazgāju griķus, mazgāju un sasmalcināju sēnes.
• Tajā pašā laikā es iesildīju MV HI režīmā no 200g. vistas buljons (jūs varat vienkārši ielej ūdeni).
• Kad no buljona noņēmu putas, ieleju MV bļodā, tur pievienoju dārzeņus, sēnes un griķus. Samaisīts.
• Es iestatīju vēl vienu stundu uz HI. Tad - 11 stundas LOU režīmā.
• Es gatavoju vakarā, gatavoju visu nakti, krievu krāsnīs tas var vēl ilgāk nīkt
• MV - Kenvuds-707

Trauks ir paredzēts

3,5 l.

Laiks sagatavošanai:

12 stundas

Gatavošanas programma:

HI-1 stunda, LOW-11 stundas

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Labu apetīti!

[Irēna]

Irēna, ar pirmo recepti jums! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Es ņemšu to uz kuģa!

[Irēna]

Irēna, ar pirmo recepti jums! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Es ņemšu to uz kuģa!

Paldies! Es teikšu vienu lietu pēc receptes, kas būs garšīgāka ar miežiem

Irēna, paldies draugam !!!! Ideja kaudzēt kāpostu zupu tika atlikta uz piektdienu, es domāju, kā to vislabāk izdarīt
Un tad jūs to ņemat un darāt

Sveika, tautiete, ar iniciatīvu, apsveicu ar pirmo recepti un man ir ļoti interesanta, jo kāpostu zupa ir krievu ēdiens, un es visu mūžu ēdu tikai boršču. Kāpēc dārzeņus sasmalcina ar javu, un, ja jums tāda nav, ko darīt? Un es arī redzēju, ka nav kartupeļu (es tikai gribēju pajautāt, kā sanāca, pēc 11 stundām) un arī griķu ... kāpostu zupa ir vārīta vai arī tas nav konservatīvs ēdiens? Māci, paskaidro, plizzzz. Un jums ir arī zieds.

Sveika, tautiete, ar iniciatīvu, apsveicu ar pirmo recepti un man ir ļoti interesanta, jo kāpostu zupa ir krievu ēdiens, un es visu mūžu ēdu tikai boršču. Kāpēc dārzeņus sasmalcina ar javu, un, ja jums tāda nav, ko darīt? Un es arī redzēju, ka nav kartupeļu (es tikai gribēju pajautāt, kā sanāca, pēc 11 stundām) un arī griķu ... kāpostu zupa ir vārīta vai arī tas nav konservatīvs ēdiens? Māci, paskaidro, plizzzz. Un jums ir arī zieds.

Hei!
Es tusējos vienā forumā un tur strīdējos ar krievu tautu par krievu kāpostu zupas esamību, kas tika pagatavota krievu krāsnī. Mēs sākām rakt vēsturē un uzzinājām, ka krievu kāpostu zupa ir kā borščs Ukrainā katrā ciematā, bet princips ir viens. Parasti tos pagatavoja pēc maizes izcepšanas. Viņi paņēma čugunu, salika visu, kas bija, pārlej ar ūdeni un daudzām stundām liek krāsnī, lai tur viss izkūst. Dienu vēlāk šī brūvēšana ieguva enerģisku garšu. Senos laikos kartupeļus Krievijā, kā arī Ukrainā, ne bulo un izmantoja graudaugu. Gaļa tika likta tāpat kā Krievijas ziemeļos un rietumos - galvenokārt liellopu gaļa, mājputni, dienvidos un austrumos - cūkgaļa. Kāposti bija īpaši raudzēti, tagad tos ražo Krievijā, viņi ņem jauno kāpostu zaļās lapas un gatavo skābu sagatavošanu kāpostu zupai. Kāpostus var likt gan svaigus, gan sajauktus ar skābētiem kāpostiem, kā vēlaties.
Selerijas vietā liek pētersīļa sakni, liek arī kaut kādu rāceņu (Kaļiņingradā krievu virtuve ir arī eksotiska). Ir nepieciešams sasmalcināt, lai visa šī labestība sāktu sulu. Man nav lielas javas, es to paberzēju ar koka kausu, tas darbojās labi. Jūs varat ievietot kartupeļus, bet tie būs ozols no skābās vides, tāpēc labāk tos pagatavot atsevišķi. Es vienmēr vārīju kartupeļus uz plīts, pēc tam mīcīju tos ar dakšiņu un atkal ievietoju buljonā, un sautēju kāpostus, burkānus un visas citas "piedevas" atsevišķi ar tomātu (nedaudz), pēc tam visu apvienoju. Bet šeit receptē klasikai tuvs variants. Patiesībā joprojām ir triks. Gatavošanas beigās jūs varat pievienot kāpostu sulu, lai pastiprinātu skābu, bet pēc tam jums tas ir jāvāra, lai tas nerūgtu.
Esmu ļoti. Es cienu, ka tas ir kodums ar speķi!

Irēna, paldies draugam !!!! Ideja kaudzēt kāpostu zupu tika atlikta uz piektdienu, es domāju, kā to vislabāk izdarīt
Un tad jūs to ņemat un darāt

Man jāieliek daudz fotogrāfiju, cilvēki tur rakstīja, kā to izdarīt, bet man nav laika to izdomāt, pretējā gadījumā es pievienotu kaut ko citu

Lēnu plīti saņēmu vakar pēc pulksten 20:00. Parasti es gribēju pagatavot ceptu pienu. Bet nakts ir ārā. Un rokas niez un vispār kāda vienkārša tehnika šī ir !! Es nolēmu pagatavot kāpostu zupu. Man jāsaka, ka neesmu kāpostu zupas cienītāja, bērnībā neēdu boršču (to nevar piespiest), zupas un visu to. Ēdu vircu un kartupeļus zupās. Pēc 20 gadiem diēta ir paplašinājusies, taču neveselīgas ēšanas stils ir saglabājies. Un es bieži baroju savu ģimeni ar graudaugu un makaronu ēdieniem. Un zupas ... ar to vienmēr ir bijušas problēmas, gadījās, ka sešus mēnešus es nekad nevārīju.
Es iepriekš trīs reizes samazināju recepti. Tas pats, 233 grami kāpostu šķita daudz un kā ir bez kartupeļiem .. Un sēnes šeit .. Un mans vīrs katru gadu mērce kāpostus un pats tos ēd. Es neesmu kāpostu cienītājs, un to vienmēr ir tik daudz. Šogad es sālīju 6 trīs litrus. Ēda 1 kopā. Tāpēc tas brīdis, kad 233 grami kāpostu nonāks kāpostu zupā, nevarēja priecāties - tas ir gan labs fen šui, gan cieņa pret viņas vīra darbu un centieniem. Arī sēnes kaut kā ir novecojušas. Es tos nosusināju ar žāvētāju, un viņi ir glīti, viņi melo paši sev un dīkstāvē ... Tāpēc mani nelikvīdie krājumi nonāca manā, tā teikt, kāpostu zupā .. Pirmās kāpostu zupas stundas izskatījās vairāk nekā dīvaini. Šādas putas bija burbuļi, es domāju, ka tās tur skāba un rūgst. Es eju gulēt. No rīta pulksten 9 es skrēju apskatīt lēnu plīti. Un tur viss izskatījās ļoti daudz, pat nekas. Nav putu vai bojāšanās pazīmju. Tas izskatās pēc zupas .. No pirmās karotes man nebija mīlestības. Man šķita, ka zupa, jā, zupa, nekas neparasts .. Mīksta gaļa, kāposti, gatavi, bet ne kā lupata, nedaudz kraukšķinot .. Šķiet, ka vēlāk tā bija garšojusi. Un salīdzināja, kā tas izskatījās. Izskatās, ka es izveidoju Panasonic karikatūru, taču ir smalka atšķirība. Pēc karikatūrām no Panasonic es neēdu zupu bez kartupeļiem ar vienu kāpostu un sēnēm. Es visus barotu, bet pats neēdu. Man tas nepatīk. Un šeit es ēdu .. Tātad šī ir atšķirība. Viņa spīdzināja savu vīru, labi, kā tas izskatās, garšīgs, nav garšīgs, vai to pagatavot vai nē. Viņš teica, ka tas bija garšīgi, piemēram, ciemata zupa. Vārds "zemniecisks" acīmredzot ir ļoti novērtēts ēdiens. Šodien es aizbēgu no mājām biznesa darīšanās, atgriezos, māja patīkami smaržoja pēc šīs kāpostu zupas .. Otrā pazīme, ka ēdiens bija veiksmīgs.
Biju pārsteigts arī par to, ka kaltētās sēnes gāja ļoti labi. Kad jūs tos vienkārši iemērcat un gatavojat, tie nav tādi. Tie nav pilnībā atklāti. Un šeit pannā sēnes ir uzziedējušas, un izskatās, ka es tās vakar salasīju .. Garša patīkama.