Augstākās kvalitātes piparkūkas

Augstākās kvalitātes piparkūkas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
piens	310 ml
svaigs raugs	7 g (vai 1,5 tējk. Sauss)
milti 1 pakāpe	550 (+/- 10) g
Ol. eļļa	1 sek. l.
cukurs	2 sek. l.
sāls	1 tējk
skābo krējumu veikals 20%	2 sek. l. no debesīm. slidkalniņš
ingvera sakne ir svaiga.	2 tējk sarīvē
sezama sēklas kaisīšanai un bulciņā pēc pīkstiena	1 tējk.

Gatavošanas metode

• Es nolēmu palutināt sevi ar kaut ko neparastu. Lūk, maizes nav. Un, kā jau veicās, palika daži sausā rauga graudi, tā ir slazds!
• Es ieskatījos ledusskapī, un tur bija puse paciņu svaigu, bet apkārt gulēja nemierīgais ingvers, skārdenes apakšā traucēja skābs krējums un puse pudeles mājas piena.
• Nu, vispār, tāpat kā pie mums, mājsaimniecēm, un tas notiek. To sauc - tīrīt ledusskapi. Un es sāku.
• Veicot dažus neizskaidrojamus matemātiskus pārrēķinus (labi, es joprojām nesaprotu, kā aprēķināt sausā rauga aizstāšanu ar mitru raugu), es noteicu, ka uz miltu mārciņu vajadzētu būt 7 gramiem svaigu miltu.
• Es izgatavoju grāmatzīmi secībā, kas norādīta produktu sarakstā. Tas ir, es raugu ar lāpstiņu samaisīju siltā pienā un lai nekas netraucētu raudzēt, es uzleju visus miltus virsū. Es gandrīz vienmēr gatavoju baltmaizi ar augstākās kvalitātes miltiem, zinot tās noderīgās priekšrocības salīdzinājumā ar augstākās kvalitātes miltiem.
• Un papildus tam viss pārējais jau ir. Visbeidzot, viņa uzbera ingvera sakni tieši virs spaiņa.
• Par produktu attiecību man nebija šaubu, bet garša mani ieinteresēja. Sākumā es negrasījos likt skābo krējumu, bet tad es nolēmu, ka es neupurēšu sviestu.
• Mīcīšana izdevās labi, bulciņa ir ļoti mīksta, tāpat kā bulciņa.
• Pirms cepšanas ieslēgšanas 5-10 minūšu laikā es ar roku ātri apslacīju siltu ūdeni un apslacīju ar sezama sēklām.
• Es eksperimentēju ar Sandwich, kuru visu laiku izmantoju tikai vienu reizi (3.20min). Izrādījās, ka pamatne neatšķiras no pamatnes, tikai garoza ir nedaudz maigāka, maigāka. Nu, rezultāts:
• 
• Un šeit ir tā griezums:
• 
• Cepšanas laikā ingvera smarža bija pārsteidzoša. Neskatoties uz zemo miltu pakāpi, drupa ir vismaigākā un gaisīgākā. Žēl, ka es varu fotografēt tikai ar savu tālruni. Bet es domāju, ka, ja jūs interesē, jūs to nenožēlosiet. Viņš garšo pēc piemaksas. Un pikanta ingvera smarža.
• P.S. Paskaties - varbūt kādam tas arī jātīra ledusskapī?

Trauks ir paredzēts

950g

Laiks sagatavošanai:

3h20min

Gatavošanas programma:

Pamata vai sviestmaize

Piezīme

Der kā nedēļas nogales maize!

Nu, ļoti labi, iespaidīgi!

Tagad es nekad neesmu cepusi ar ingveru, un tas ir pat biedējoši, šķiet, ka viss nav mana gaume. Droši vien vismaz reizi vērts uzdrīkstēties un darīt

Arī es no tā baidījos, man nepatīk riskantas garšas. Bet paliek tikai uztverama smarža, garšā nav asu atspulgu, nav arī rūgtuma vai asuma. Tāpēc, kamēr viņa pati negaidīja atdzišanu un nemēģināja, es to neizplatīju. Mans vīrs ir tik ļoti kaprīzs pēc garšvielām, asumiem un smaržām, tāpēc - visu, kas ir pilns ar viņa grimasēm - es nepraktizēju. Bet šodien esmu apmierināts ar rezultātu.

[inušja]

inušja, pārliecināja - ja iespējams, darīšu

Sveiki visiem! Un man ir jautājums! Inushi ir HP Orion, man ir HP Ranasik 2501, kā es sapratu, ka Orion vienmēr vispirms ielej šķidrumu, un pēc tam pārējās sastāvdaļas, Ranasik vispirms ir sausas sastāvdaļas un visbeidzot šķidrums! Vai man tas jādara atbilstoši manai sistēmai? Pareizi !? Administrators-Taņa, lūdzu, paskaidrojiet, recepte ir ļoti garšīga! Un kurā programmā man vajadzētu cept pulksten 01 (Main - 4h 05min)?

[inušja]

inušja! Interesanta maize. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.

[Alishar]

Alishar, instrukcijā Orionam tāpat grāmatzīme sākas ar raugu un beidzas ar šķidrumu, ko es nekad nedaru. Man ir tieši pretēji.
Nu, nezinu, man ērtāk to likt pēc principa: milti ūdenī, kā parasti. Un arī šajā gadījumā, jo bija nepieciešams maisīt dzīvu raugu spainī un tas labāk sasilda apakšā pirms mīcīšanas.
Režīmu var iestatīt uz Basic basic, es vienkārši ilgu laiku neesmu lietojis savu Sandwich, taču tur nav būtiskas atšķirības.
Tāpēc jūtieties brīvi derēt uz galveno vai kā jūs to saucat.
PS. Kopumā saskaņā ar instrukciju noteikumiem es visu laiku darīju tikai divas reizes (grāmatzīmju secības izpratnē), un vienmēr viss izdodas.
Es joprojām nesaprotu, kāda ir atšķirība, ja visas krāsnis darbojas pēc vispārējā principa, izņemot nelielas novirzes. Vai varbūt ir kāds noslēpums?

Es arī mēģināšu cept tādu maizi, bet nedēļas nogalē!

Es izmēģināju šo maizi - tā izrādījās parasta maize bez īpašas smaržas.
Svaigas saknes vietā paņēmu maltu ingveru. Acīmredzot tāpēc.

Ziniet, cik reizes es nekad iepriekš neesmu lietojis šos pulverus, un pie sevis nodomāju - nekādas garšvielas! ... nekas īpašs. Un tad, kad es sāku pirkt tikai dabīgā veidā, tas neizskatījās nekas (tas attiecās arī uz maltiem pipariem, papriku, čili un ingvera pulveri utt.) Un tad es arī apskatīju programmu. Dažreiz viņi traucē galvenā produkta vietā ... Tagad es pats visu sasmalcinu un bez gataviem pulveriem. Pavisam cita lieta. Visticamāk, tā jūs to izdarījāt ...