Rudzu kviešu maize 50/50 (maizes ražotājs)

Rudzu kviešu maize 50/50 (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīkla:
rudzu milti (mizoti)	200 g
kartupeļu buljona	220 ml
mīkla:
visa mīkla
Rudzu milti	75 g
kviešu milti, augstākās klases	275 g
sāls	1,75 tējk
cukurs	2 ēd.k. l
sausais raugs (fermipāns)	1,25 tējk
iesals	4 ēd.k. l
panifarīns (lipeklis)	1 ēd.k. l
tumšais agrams	2 tējk
koriandrs	1 ēd.k. l
misa	3 tējk
tējas sēne (peroksīds)	180 ml
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet rudzu miltu, buljona un rauga mīklu 0,5 tējk.
• atstāj uz 12 stundām rūgt
• 2. Tad mēs visu ievietojam kokvilnas spainī
• 3. Mēs izgatavojam partiju programmā "Pelmeņi" -10 min
• 4. Atiestatiet programmu. un ļaujiet mīklai nostāvēties 7-10 minūtes
• 5. Mēs atkārtoti mīcām "pelmeņus" 5-7 minūtes
• 6. Atspējojiet x / n, ieeļļojiet augšdaļu ar rast. eļļa
• 7. Mīklas pārbaudīšana 1-1,5 stundas
• 8. Cepšana 1 stunda 10 minūtes
• 

Laiks sagatavošanai:

apmēram 3 stundas

Gatavošanas programma:

pelmeņi, smalkmaizītes

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

maize ir augsta un gaisīga