Kviešu-rudzu maize ar klijām (maizes automāts)

Kviešu-rudzu maize ar klijām (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mizoti rudzu milti	210 g
kviešu milti Zemniecisks motīvs	210 g
kefīrs (vai ābolu sula) + 1 ola	350 ml
ābolu sidra etiķis 6%	1,5 ēd.k. l. (metāls.)
dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l. (metāls.)
cukurs	1 ēd.k. l.
sāls	1,5 tējk.
rudzu iesals (sauss)	2 metāls. Art. l. (50 g)
verdošs ūdens (brūvēts iesals)	100 ml
rudzu klijas	1,5-2 ēd.k. l. (metāls.)
kviešu klijas	1,5-2 ēd.k. l. (metāls.)
sausais raugs Saf-moments	1,3 tējk

Gatavošanas metode

• Pievienojiet sastāvdaļas saskaņā ar maizes ražotāja norādījumiem.
• Man ir Kenwood 450, vispirms uzpildu šķidrumu, ieskaitot etiķi un eļļu. Tad pievienoju visus miltus, cukuru un sāli. Tad es ieliku pagatavoto iesalu, negaidot, līdz tas pilnībā atdziest. Virsū pārkaisa klijas un raugu.
• Ātra pilngraudu programma (2:39), vidēja garoza, svars 750 g
• Pievērsiet uzmanību, kur teikts receptē metāls., Es izmantoju parastu metāla ēdamkaroti un citos gadījumos mērkaroti no HP.

Trauks ir paredzēts

750 g

Laiks sagatavošanai:

2:39

Gatavošanas programma:

Ātri veseli graudi

Piezīme

Es pagatavoju šo maizi vairāk nekā 10 reizes - neveiksme bija tikai 2 reizes: pašā pirmajā reizē es ielej 280 ml kefīra (kopā ar olu), mīcot pievienoju vēl 50 ml kefīra - šķidruma joprojām bija maz. Reiz kāda iemesla dēļ jumts nokrita, iemesls palika neskaidrs.
Kenwood 4 programma "Fast Whole Grain" darbojas lieliski: sākumā iesilda 5 minūtes, kā arī pievieno karstu iesalu, kompensē auksto kefīru vai sulu (man tas parasti ir no ledusskapja).
Kā šķidrumu varat izmantot kefīru, pienu, jebkuru sulu. Ja nepietiek kefīra vai sulas, es dažreiz pievienoju ūdeni, bet es to nekad neesmu darījis pilnībā uz ūdens. Kopumā ar olu jāiegūst 350 ml - klijas labi absorbē šķidrumu.

Laba maize sanāca! Paldies par recepti!

Apjukusi ola. Un ja bez?

Apjukusi ola. Un ja bez?

To var izdarīt bez olšūnas.
Atstājiet tikai spēkā esošo šķidruma daudzumu, aizstājiet olu ar tādu pašu šķidruma daudzumu

Paldies!

Un arī ... ja ābolu vietā - balzamiko?

Kāpēc, nozīme? Mīklā jau ir daudz mantu

Jā, viss ir vienkārši: pie rokas nav ābola)

Maizes cepšanai jums iepriekš jāsagatavojas, tad rezultāts būs lielisks.