Smalka krējuma kūka

[Pēc sastāvdaļām:]

Smalka krējuma kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	190 g
Skābais krējums	200 g
Cukurs	175 g
Vistas olas	3 gab = 175 g
Krēmveida margarīns	25 g
Soda	1,5 tējk. dimensijā
* iebiezināts piens, rieksti, rozīnes, vaniļa, kakao, ievārījums	garša
** augu eļļa veidņu eļļošanai
** veidnes D = 8 cm	16-18 gab

Gatavošanas metode

• Pēc sastāvdaļām:
• Olu daudzums ir no 50 līdz 85 gramiem, un nelielam mīklas daudzumam labāk koncentrēties uz to svaru, nevis uz gabaliņiem. Miltu daudzums precīzi norādīts šādai olu masai (nomizota no čaumalas), kas ierakstīta receptē. Samaziniet / pievienojiet miltus, lai uzzinātu bieza krējuma konsistenci. Es paņēmu skābo krējumu 20% tauku, cepot visaugstākās pakāpes miltus, nedzēstu soda ar etiķi. Vēlams, lai visi produkti būtu istabas temperatūrā, it īpaši margarīns - es to nekausēju, bet ar mikseri sadrupinu mazos gabaliņos. Ja nepieciešams, margarīns mīkstina 30 sekundēs uz apakštase mikroviļņu krāsnī. Margarīna daudzums nosaka kūkas drupatas veidu:
• 0 g = smalki poraina putuplasta gumijas drupa (patiešām, kāds ir pieskāriens, kāda ir krāsa),
• apmēram 25 g = vaļīga, mitra drupa,
• 60g vai vairāk = taukaina, drupena, mitra drupa.
• Sagatavošana:
• 1) Cukuru, skābo krējumu, olas un margarīnu sajauciet ar maisītāju līdz vairāk vai mazāk viendabīgai masai, pievienojiet miltus vairākos posmos, lai nepieļautu pārāk daudz.
• * šajā posmā pēc vēlēšanās pievieno riekstus, rozīnes, vaniļu, kakao ...
• 2) Sagatavojiet cepšanas traukus, ja nepieciešams, eļļojiet tos.
• 3) Tagad mīklu sadaliet 2 daļās, vienā no tām ielejiet cepamo sodu - 3/4 neliela mērīšanas trauka no maizes automāta (3/4 tējk.), Samaisiet un kārtojiet formiņās. Mīklai var uzlikt pilienu ievārījuma, tas nogrims un iegūsi sulīgu pildījumu. Nekavējoties ievietojiet tos aukstā gaisa žāvētājā un ieslēdziet to 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Kūkas ir gatavas, kad augšējā garoza mainās no oranžas uz brūnganu - tā nedegs, vienkārši kraukšķīga kā vafele.
• 4) Kamēr pirmā partija cepas, mīklas otrajai daļai pievieno soda, samaisa un izklāj uz atlikušajām veidnēm, lai tās ātri ievietotu AG vietā pirmo. Šim nolūkam ir ērti izmantot knaibles.
• Gatavus smalkmaizītes var ēst karstus, vai arī jūs varat tos ieziest ar iebiezinātu pienu un dot viņiem laiku mērcēties.

Trauks ir paredzēts

16-18 mazi smalkmaizītes D = 7cm

Laiks sagatavošanai:

45 minūtes

Gatavošanas programma:

Viena ātruma gaisa žāvētājs 12L ar izplešanās gredzenu bez iesildīšanās uz 13–15 minūtēm uzlieciet apakšējo grilu 200 grādu temperatūrā.

Piezīme

Tāda pati recepte tika piemērota krāsnī:
Uzkarsē cepeškrāsni, eļļo cepšanas trauku (mēs). Visu, izņemot miltus un soda, ielej vienā traukā un mēģiniet maisīt ar maisītāju, līdz viendabīga burbuļojoša masa (3-5 minūtes). Miltus sajauciet ar soda un 2-3 reizes pievienojiet mīklai. Šeit, ja vēlaties, varat pievienot: riekstus, rozīnes, vaniļu, kakao utt. Ilgstoši nepukstiet - kad nav palikuši miltu gabaliņi, mīklu lej formās un cepeškrāsnī 30 * minūtes plkst. 180C ** (receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma parametri + skat. Zvaigznīti zemāk). Pārbaudiet gatavību ar nūju, līdz tam laikam to vajadzētu tikai izcept.

Kūka cepeškrāsnī pati par sevi izrādās liela un salda, taču salds zobs ar to var rīkoties šādi: sagriezt to "kūkās", ņem iebiezinātu pienu (nevārītu) un skābo krējumu, sajauc tos 50/50 ( vairāk iebiezināta piena !!!) un izklājiet uz "kūkām", kā arī virsū. Pēc kāda laika kūka iemērc un kļūst mitra, piemēram, mini kūka.
Bet visgaršīgākais variants, kad mīklai pievieno kakao, un iegūtās šokolādes kūkas smērē ar iebiezinātu pienu, kas sajaukts ar kokosriekstu "zāģu skaidām" no svaigi sagriezta rieksta. Tas garšo pēc Raffaello + šokolādes, un jo ilgāk tas tiek iemērcts ledusskapī, jo sulīgāks tas kļūst!
* Sagatavoto mīklu ielej trīs stikla formās 15x15 cm, ar slāni apmēram 2 cm katrā.
** Tā kā krāsns ir veca, temperatūra 180C tika noteikta saskaņā ar instrukcijām, tā ir pogas skaitļa "3" pozīcija no 10 iespējamām.

Mana pirmā recepte šajā vietnē drīz pievienošu detalizētas visa procesa fotogrāfijas! Kādi būs priekšlikumi par cepšanas laiku un temperatūru AG?

Es meklēju tieši šādu recepti .. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm: girl_cleanglasses:
Es cepšu rīt, jo siera kūku mīkla ir gandrīz gatava, un mēs esam tikai divi
Es atgriezīšos ar ziņojumu

[Oca]

Oca, tātad šādi mēģināsim cept AG, tāpēc uzreiz padalīsimies ar režīmu, kurā ērti cept !! Es vēl nezinu !! Bet recepte ir interesanta.

[Lapsene]

LapseneLiels paldies par recepti! : roze: Es tikai domāju, ka man vajadzēja pagatavot cupcake AG un šeit viņi ir, skaisti!

Marija, paldies par recepti! Kaut kas nesen mans aerogrils ir bijis dīkstāvē, man jāpiešķir jauns darbs.

Paldies par recepti !!! Šodien pēc šīs receptes es pievienoju tikai 4 olas, un mīklā ievietoju rabarberus. Soda vietā es pievienoju cepamo pulveri. Garšīgi !!!! Es to tikai nedaudz necepu, man nācās atstāt māju, 40 minūtes cepa 180 ° C temperatūrā, daudz uzbriest, bet es izslēdzu krāsni un aizbēgu. Kad es atnācu, viņš bija ēzelis un iekšā bija mitrs, bet tomēr ļoti garšīgs. Vēlreiz paldies.

Paldies par recepti !!! ... Kad es atnācu, viņš bija ēzelis un iekšā bija mitrs, bet tomēr ļoti garšīgs.

Jūs esat laipni gaidīti! Palīdzi sev!
Tikai pāris piezīmes par recepti? Cepot, mīkla palielinās 2-2,5 reizes. Fotoattēlā tas nav perforēts ... vai arī nepietiek cepamā pulvera, vai arī mīkla ir pārāk "smaga" (daudz sviesta vai olu). Parasti tas iznāk gaisīgāks. Centieties nelietot daudz mīklas veidnē, jo mazāka ir forma, jo kūka ir pūkaināka. Šeit es atradu vecas fotogrāfijas, Delongy gāzes krāsnī tika izceptas kūkas:

Tikai skāba krējuma kūka:


Skābā krējuma kūka ar kakao:


8 cm gaisa žāvētājā ir vēl vairāk caurumu, kas ir ļoti līdzīgi Oranža cupcake

Pirms dažām dienām es cepu šos smalkmaizītes savam bērnam jaunās formiņās, tie patiešām izrādās pūkaini un joprojām ar zemu tauku saturu, bet arī nav sausi (bet acīmredzot jums tas jāuzglabā somā, pretējā gadījumā tie pēc dažām dienām izžūst (ja viņi izdzīvo)


Es nedaudz samazināju cukuru, līdz 150 gramiem, 33 gramiem sviesta (tā izrādījās), soda 1 tējk. Pievienotas rozīnes.
Ak jā, es cepu cepeškrāsnī.

Paldies par recepti!