Rudzu un piena maize ar piena dadžu miltiem, melasi un GHI sviestu.

Rudzu un piena maize ar piena dadžu miltiem, melasi un GHI sviestu.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu miltu cepšana	400 g
mizoti rudzu milti	200 g
silts piens	350 g
svaigs raugs	3 g
nogatavojies kviešu skābenis (Ēriks Kaizers)	380 g
maltozes sīrups	1 ēd.k. l.
Piena dadžu maltīte	1 ēd.k. l.
sāls	3 tējk
GHI eļļa	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, mēs izgatavojam rauga mīklu + 30 ml silta piena (no kopējā daudzuma) melases + 30 g kviešu miltu (no kopējā daudzuma).
• Atstāj iedarboties 30 minūtes.
• Šajā laikā mīciet galveno miltu daudzumu ar galveno silta piena daudzumu.
• Pēc pusstundas pievienojiet piemērotu rauga mīklu un skābu mīklu.
• Mīcīšana mīklas maisītājā ar 1 ātrumu 20 minūtes.
• Partijas vidū es pievienoju sāli, miltus un līdz partijas beigām pievienoju HCI eļļu.
• Rise, molding.
• Pierādīšana korektūras grozā, līdz sagataves tilpums dubultojas.
• Cepšana sakarsēta līdz 230 * Ar krāsni, pazeminošā temp. līdz 180 * minūtēm 50-55.
• Ar prāmi pirmās minūtes.

Piezīme

[Stella]

Stella, kā vienmēr - brīnišķīga maize!
Es ļoti priecājos jūs redzēt atpakaļ! Mūsu paziņa joprojām ir vienpusēja - man jūs esat viens no Meistariem, no kura es iemācījos cept maizi: jūsu Svētku, Mīļākie un uz izkaisītiem graudiem es tos joprojām atceros, viņi bija vieni no pirmajiem, pēc kartupeļiem Administrators.
Vēlreiz laipni lūdzam atpakaļ!

[Miša]

Miša, kā vienmēr !
Vai maltīte nedaudz čīkst uz zobiem?

[Nagira,]

Nagira, paldies par silto, silto uzņemšanu

Miša, kā vienmēr !
Vai maltīte nedaudz čīkst uz zobiem?

MariVkāpēc maltītei vajadzētu čīkstēt? Man tas ir pulverī, nekas un nekur nečīkst

Arī mana maltīte ir pulverī - maizē tā nedaudz čīkstēja ...
Es arī cepu ar maltītiPiena dadzīšu maize

Es to neesmu novērojis, ja tas jūs traucē, es varu dot šādu padomu: maltīti nekavējoties pievienojiet miltiem, vispirms mīcot ar šķidrumu

Jūsu izcilā maize devās ciemos, ... varbūt tā ir maltīte?

Ak, es nezinu - varbūt maltīte ir tāda ... Es to pat pagatavoju ar pārējiem miltiem - fotoattēlā ir redzami graudi. Piena dadzis - kaut kā tas auga manā vietnē - tā sēklas ir grūts.
Īsāk sakot, es vairs necepu maizi ar maltīti; skrubis no tā ir labs!

Jā, es redzēju, ka viņi gatavo, ko es varu teikt - kafijas dzirnaviņas, kas jums palīdzēs
Es devos uz virtuvi, pārbaudīju, mans mīkstais, piemēram, milti, ja skrubis, tad ļoti smalks