Ravioli ar spinātiem

Ravioli ar spinātiem

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti -	1 glāze (250 g)
ola -	1 dators
ūdens -	cik daudz ies čaulā
sāls -	1 tējk
Pildījums:
spināti -	1 saišķis
Zaļie sīpoli -	spalvas no 2 gab.
dilles, pētersīļi -	3-4 zari
fetas siers -	50 g
w / c šķiņķis -	3 šķēles
sviests -	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīklu veidojam šādi: olu, sāli un ūdeni (pēc tilpuma - cik daudz ies olas čaumalā) sakuļ ar dakšiņu un, turpinot sist, nedaudz pievieno miltus. Kad mēs pievienojam pēdējās miltu porcijas, mēs to mīcām ar rokām, jums vajadzētu iegūt nedaudz lipīgu, elastīgu mīklu. Pārklājiet trauku un novietojiet to uz katliņa ar siltu ūdeni, lai mīkla sasildītos un iegūtu elastību. Kamēr mīkla ir nogatavojusies (apmēram 20 minūtes), sāciet gatavot pildījumu.
• Nomazgājiet spinātus un zaļumus, sagrieziet tos smalki un uzkarsējiet pannā sviestā, lai lapas zaudētu apjomu. Zaļumos trīs siers, smalki sagrieziet šķiņķi, samaisiet. Nav nepieciešams sālīt, mēs vadāmies pēc fetas siera sāļuma (ja nepieciešams, iemērciet iepriekš).
• Pēc tam mēs izgatavojam ravioli jebkurā pieejamā pelmeņu izgatavotājā vai arī mēs to veidojam ar savām rokām. Velmējot, putekļus ar miltiem, ja tas izrādījās pilnīgi lipīgs, tad bagātīgi apkaisa.
• Šī summa tiek aprēķināta 3 porcijām 19 padomju apaļo šūnu pelmeņu.
• No izrullētajiem mīklas atgriezumiem mēs izgatavojam nūdeles. Gatavos ravioli mēs sasaldējam kā parastos pelpeni - vispirms uz paplātes 1 kārtā, kad tas sasalst, varat to ievietot traukā vai maisiņā, lai iegūtu lielāku kompaktumu.
• Vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 2-3 minūtes.

Trauks ir paredzēts

apmēram 60 gab

Laiks sagatavošanai:

apmēram 40 minūtes

Nacionālā virtuve

Itāļu motīvi

Piezīme

Kurganu tatāru tantes man iemācīja gatavot mīklu šādās proporcijās - no tās pelējuma pelmeņus un sagrieza nūdeles.
Un pildījumu sacerēju, vadoties pēc tā, ko savulaik garšoju itāļu restorānos, un to, ko atradu ledusskapī. Sākotnējos itāļu ravioli bija rikotas siers, bet ar fetas sieru man tas šķita interesantāk, garša ir spilgtāka.
Smieklīgākais ir tas, ka katrā ziņā ir tērauds ar krējumu, piemēram, parastie pelmeņi, un, es jums saku, tas izrādījās šausmīgi garšīgs!
Izmēģiniet arī jūs, galvenais ir tas, ka tas neprasa daudz laika, porcija ir paredzēta vienai vai divām ēdienreizēm (atkarībā no ēdāju skaita).

[Ikra]

Ikra, tāpēc man tās būtu tagad ar skābu krējumu ...

alina-ukhova, ja tu dzīvotu plecu pie pleca, es skrietu līdzi siltajiem.Bet pamēģini, ja tev ir pusstunda vai stunda brīva, tie ātri tiek izdarīti. Tiesa, viņi ēd vēl ātrāk

Kaviārs, kāda klusā daba, krāsaina un tik spoža vasarā! Par šādu mīklas pagatavošanu dzirdu pirmo reizi, un tas ir ļoti interesanti.

[Gabija]

Gabija , jau trīsdesmit gadus to darīja ar nūdeļu pelmeņiem. Man patīk to vienkāršība Tiesa, olām ir dažādi izmēri, un dažreiz jums jāpievieno nedaudz miltu, bet tas ir labāk velmēšanas stadijā, kad mēs to putekļojam, lai tas nepieliptu pie galda un rullītes.

Es ņemu vērā jūsu mīklas sagatavošanu, un man ir arī jautājums, cik daudz silta ūdens vajadzētu būt, uz kura tiek uzlikta mīklas bļoda? Kā noteikt šo brīdi? Lūdzu, pastāstiet vairāk par šo mīklu sagatavošanas brīdi.

[Ikra]

Ikra , jūs to izdarījāt ļoti garšīgi! Bet ēdienu labāk sauc par "Ravioli ar spinātiem" vai "Ravioli un fettuccini ar spinātiem". Izrādās, ka attēlā un ravioli receptē.
Ravioli (itāļu ravioli) - itāļu makaroni, kas izgatavoti no mīklas ar dažādiem pildījumiem.Raviolu analogs ir pelmeņi (krievu virtuvē) vai pelmeņi (ukraiņu virtuvē), taču atšķirībā no pelmeņiem, ravioli var būt deserta ēdiens, tas ir, ar saldu augļu vai ogu pildījumu.
Fettuccine (Itāļu. Fettuccine, no fettuccia - lente), plānas plakanas mīklas sloksnes apmēram 7 mm platas. Jūs tos īsi pieminējāt "Mēs izgatavojam nūdeles no velmētiem mīklas atgriezumiem".

[dejotājs]

dejotājs, Paldies Tev! Izlabots! Protams, sajaukti ... viņiem ir skaisti vārdi, itāļi, bet viss man sajaucās nabadzīgajā galvā

Es veicu piezīmi par jūsu mīklas sagatavošanu, un man ir arī jautājums, cik daudz silta ūdens vajadzētu būt, uz kura tiek uzlikta mīklas bļoda? Kā noteikt šo brīdi? Lūdzu, pastāstiet vairāk par šo mīklu sagatavošanas brīdi.

Es no krāna izleju ūdeni katlā, temperatūru, kas ir caurulēs, bez aukstuma piejaukuma. Es to ievietoju kā vannu, es aizveru trauku ar vāku. Galvenais uzdevums ir padarīt mīklu nedaudz siltu un iegūt elastību, siltā mīkla labāk izveltnē.
Mīklas sasilšana un nogatavināšana prasa apmēram 20 minūtes. Un velmēšanai ir jānoķer gabals no kopējā koloboka un jāļauj pārējai mīklai nostāvēties siltā vietā, tajā pašā vietā, karstumā, iemest lūžņus, kas pēc tam nonāks pie nūdelēm.