Mengreli khačapuri ar sieru un khachapuri "Kubdari" ar gaļu

Mengreli khačapuri ar sieru un khachapuri "Kubdari" ar gaļu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Mīkla 7 hačapuriem ar diametru 18 cm:
milti	650 gr.
sausais raugs	5 gr.
piens. (tas var aizņemt vairāk un mazāk, viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes)	200 ml. + ...
dārzeņu eļļa	75 ml
sāls	1 tējk
par 4 gabaliņiem gruzīnu marinēta siera Suluguni	400 gr.
gaļas pildījums 3 gabaliņiem:
tvaicēta liellopa gaļa (teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa) ​​gatavā veidā (es gatavoju ar vārītu gaļu, kas izlaista caur gaļas mašīnā + sīpolu)	300 gr.
utskho-suneli (mātītes)	šķipsnu
zemes koriandrs	1/4 tējk
nedaudz buljona sulīgumam sāls, paprika pēc garšas

Gatavošanas metode

• Sagatavošana:
• Raugu izšķīdina 100 ml. silta piena ar 1 tējk. miltu un šķipsniņu cukura. ļaujiet tai stāvēt, lai izveidotu cepuri.
• Miltu kalnā ielej eļļu un raugu.
• 
• Pamazām pievienojot pienu, mīciet mīkstu un ne cietu mīklu (mīkla hačapuriem nedrīkst būt grūts, bet arī tā nedrīkst izplatīties !!!)
• 
• Ielieciet mīklu siltā vietā uz 1 stundu.
• 
• Mīciet mīklas, kas ir uznākusi, un sadaliet to 7 vienādās daļās.
• Izklājiet mīklu ar rokām un ievietojiet pildījumu centrā.
• 
• Vāciet mīklu ap pildījumu, lai izveidotu bumbu, un labi nofiksējiet to.
• 
• Apgrieziet to ar mezglu uz leju un ar rokām, tikai ar rokām izveidojiet plānu kūku, vienmērīgi izkliedējot to no centra līdz malām.
• 
• Apsmērējiet ar dzeltenumu (jūs varat apkaisa ar rīvētu sieru) un centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks izdalītos.
• 
• Cepiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ", līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• Gatavās kūkas iesmērē ar sviestu un ļauj tām nedaudz “atpūsties” zem dvieļa.
• 

Trauks ir paredzēts

7

Laiks sagatavošanai:

100

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Līdzīgas receptes

Adžārijas hačapuri (barbariscka)

Adjarian Khachapuri (laivas) (Mierīgums)

Khachapuri (atvērtā versija) (kava)

Vai jūs katru dienu gatavojat jaunas receptes? Neatkarīgi no tā, kā es eju, jūsu yummy ir visur, tagad kūka, tad pīrāgs, tagad khačapuri!
Esmu atzīmējis 80 procentus no jūsu receptēm grāmatzīmēs un sastāvu! Tikai tagad es visu nevaru pagatavot! bet es noteikti ziņošu, tiklīdz es to darīšu!

Paldies par garšīgajām, skaistajām receptēm un detalizētajām meistarklasēm!

Un es to aiznesu līdz grāmatzīmēm ... Arī tagad, kad kaut ko pagatavot? .. Bet pēc izskata un apraksta tie ir tieši tie khačaputi, kas man šķiet visīstākie un garšīgākie. Nataša, paldies!

Cik skaisti vīrieši !!! Jāskrien pēc siera

Tagad viss ir ielādēts HP un mīklā ar sausiem gabaliņiem, tas prasa vairāk šķidruma. Par 650 miltiem, tikai 200 pienu un 75 sviestu ??? Papildināts ar 100 pienu. Milti visaugstākās klases BUCKET.

Jā, šķiet, ka šķidrumam nepietiek miltu .. bet Nataša norādīja, ka var papildināt.

Nataša, cik tu esi gudra, es mīlu tavas receptes! Es domāju pēc vairākām brīvdienām atpūsties no virtuves, bet kāda tā tagad. Es vienkārši dievinu Hačapuri, bet es redzēju jūsu fotogrāfijas, es jau biju apdullināta, pārējās man jāatliek. Es jums nesu plus zīmi un novēlu jums jaunas garšīgas idejas un iedvesmas

Ak, kādas kūkas es paņēmu grāmatzīmēs. Es arī nevaru iet garām Natašas receptēm. Liels paldies

[ka mīklai hačapuriem nevajadzētu būt cietai, bet tai nevajadzētu izplatīties !!!]

Deaochki, dārgais, paldies visiem par jūsu siltajiem un labajiem vārdiem !!!

Tagad par šķidrumu (pienu) es rakstīju tāda iemesla dēļ, ka tas varētu aizņemt vairāk, es dzīvoju Eiropā un ticu man, ka miltu kvalitāte šeit ir ļoti atšķirīga no mūsu! lielveikalā ir grūti mīkstie milti (šķirne), cepamie milti, smalkmaizīšu milti, kūku milti ... utt.
kad atbraucu mājās uz Ukrainu un gatavoju ēst, uzreiz redzu atšķirību! Katra saimniece izmanto savu iecienīto miltu veidu, un, manuprāt, viņa nekļūdīsies ar nepieciešamā šķidruma daudzumu, it īpaši tāpēc, ka šī nav biskvīta mīkla, bet gan rauga mīkla, tomēr es atzīmēju, ka mīklai hačapuriem nevajadzētu būt cietai, bet tai nevajadzētu izplatīties !!!

Nataša, atveda ziņojumu. Vakar cepām vakariņās ar sieru, visiem ļoti patika, paldies! Es arī pievienoju vairāk piena, apmēram + 100-150ml.

[ka mīklai hačapuriem nevajadzētu būt cietai, bet tai nevajadzētu izplatīties !!!]

Deaochki, dārgais, paldies visiem par jūsu siltajiem un labajiem vārdiem !!!

Tagad par šķidrumu (pienu) es rakstīju tāda iemesla dēļ, ka tas varētu aizņemt vairāk, es dzīvoju Eiropā un ticu man, ka miltu kvalitāte šeit ir ļoti atšķirīga no mūsu! lielveikalā ir grūti mīkstie milti (šķirne), cepamie milti, smalkmaizīšu milti, kūku milti ... utt.
kad atbraucu mājās uz Ukrainu un gatavoju ēst, uzreiz redzu atšķirību! Katra saimniece izmanto savu iecienīto miltu veidu, un, manuprāt, viņa nekļūdīsies ar nepieciešamā šķidruma daudzumu, it īpaši tāpēc, ka šī nav biskvīta mīkla, bet gan rauga mīkla, tomēr es atzīmēju, ka mīklai hačapuriem nevajadzētu būt cietai, bet tai nevajadzētu izplatīties !!!

natapit , un tad, lai labāk orientētos, pasakiet man, kādus miltus jūs izmantojāt šiem hačapuriem? Tas ir tikai tas, ka arī Maskavā sāka parādīties dažādi milti, tagad es izmantoju to, kas saka "Mājas maizes cepšanai". Šķidrums, manuprāt, prasa nedaudz mazāk par parasto, kurā vienkārši bija teikts "maiznīca", un no tā maize un biskvīts ir augsts, ko es nekad iepriekš neesmu cepis. Vai jūs domājat, ka no tā būs labi?

Raugu izšķīdina 100 ml. silta piena ar 1 tējk. miltu un šķipsniņu cukura. ļaujiet tai stāvēt, lai izveidotu cepuri.

Un ja raugs, kas sajaukts ar miltiem, nav atšķaidīts ar pienu?

Ikra- Es izmantoju miltus, kurus sauc - Visam (υια ολεσ τισ χρυσεισ), un jūs izmēģināt savus, jūs pa ceļam orientēsieties ar šķidrumu!

Mana gruzīnu drauga receptē piena daudzums vispār nebija norādīts, meitenes, vai tas tiešām ir tik problemātisks?
: taniakrug- es izmantoju parasto tūlītēju raugu !!!

Sveta, es priecājos, ka jums visiem tas patika!

Laba diena! Mans dēls ir īsts hačapurists, bet neatkarīgi no tā, cik es gatavoju mīklu, mana mīkla bija smaga, aizsērējusi miltus. Un es ļoti vēlos mācīties. Nedēļas nogalē mēģināšu gatavot. Spriežot pēc jūsu receptēm, jūs esat brīnišķīga saimniece ar zelta rokturiem. Es novēlu jums radošus panākumus!

Es cepu divas dienas, un bērniem tas joprojām ir vajadzīgs! 100 ml vairāk piena tiek izmantots partijām. Pildījumu gatavoju no biezpiena ar mocarellu! PALDIES!

Lena, paldies par uzslavām! vienkārši pievienojiet vairāk piena!

Tosha, es esmu ļoti priecīga! bērni ir labākie uzraugi!

Nataša, paldies par khačapuri. Viss sākās ar mājas siera pagatavošanu, bet tas izrādījās ļoti mīksts, to var vienkārši iesmērēt. Tāpēc es nolēmu pagatavot hačapuri. Es atradu jūsu recepti, tajā es mainīju tikai pienu uz mājās gatavotu kefīru un izlaboju šķidrumu. Jā, mūsu ukraiņu miltiem mums vajag apmēram 300 ml šķidruma un varbūt vēl vairāk. Lai tos izrullētu, jums ir nepieciešama zināma prasme, jo es tos gatavoju pirmo reizi mūžā, tad pirmie nedaudz salūza, bet tomēr izrādījās ļoti garšīgi.

Īpaši man patika mīkla! Es ievietoju otro mīklas partiju, es vēlos pagatavot kūkas iepriekš uzkarsētā sausā pannā uz plīts. Es domāju, ka tas būs garšīgi. Es pat varu iedomāties šo garšu.
Fotoattēla nebūs, kamera ir bez baterijām.
Paldies par recepti!

[natapits, Natusja,]

natapits, Natusja, Liels paldies par recepti! Nu, ļoti garšīgi!
Šodien es pagatavoju tavu hačapuri, kaut arī suluguni bija parasts un to bija par maz, es to sarīvēju un pievienoju fetas sieru. Tas prasīja 2 glāzes piena.



Es gribēju jautāt, kur var nopirkt gruzīnu marinētu Suluguni? Un vai ir atšķirība ar iegādāto Suluguni?

Labi padarīts !!! Bet attiecībā uz to, kur nopirkt, es neesmu padomdevējs, Grieķijā viņi pārdod Gruzijas veikalos!

[Nataša,]

Visbeidzot, manas rokas sasniedza šos hačapurikus.Izgatavots ar sieru un gaļu, katram pildījumam pievienoja tikai nedaudz kartupeļu biezeni. Iznāca garšīgi. Un mīcīšanas laikā pārkaisa nedaudz pilngraudu miltu, tāpēc fotoattēlā esošā drupa izrādījās pelēka. Nataša, Paldies!

daiļavas !!!!

Laba diena. Mana kaimiņiene (viņa ir no Džordžijas) pērk suluguni tirgū Teply Stan metro stacijā. Tikai šis siers ir atzīts par suluguni. Khachapuri izrādās vienkārši izcils.

[Nataša!]

Nataša! Un es atkal gatavoju hačapurikus, daļu piena nomainīju ar sūkalām - tik ļoti priecājies par rezultātu !!!! Izgatavots ar diviem pildījumiem - sulunguni un otro kartupeļu biezeni ar gaļu.

Un es esmu kopā ar saviem hačapurikiem! Pildījumam paņēmu atlikumus no pildītajiem pipariem, varbūt tāpēc tas ir nedaudz sauss (tur ir rīsi)? Šeit beidzas mīnusi! Ņammīgs !!
Arī man vajadzēja 200 gramus vairāk piena.

tik yummy! Paldies Natašai

[Svetlana]

Svetlana, Alla, paldies par ziņojumiem!

DaNiSa, Tavai veselībai!

Es ļoti gribēju atkārtot recepti! Bet šeit ir šī lieta ... Pēc rūpīgākas izpētes autentiskā tehnoloģija šķita mazliet mulsinoša. Kopumā es izmetu visas mīklas sastāvdaļas HP. Jā, es pievienoju 100-150 ml sūkalu un vairāk rauga uz tējkaroti. Sajaukts režīmā "pica" 45 minūtes. Beigās es ieskatījos, un apakšā ir mazs mīklas kamols, un kā es varu to sadalīt vēl 7 daļās? Bet tad parādījās steidzami jautājumi, un stundu vēlāk es atgriezos pie maizes ražotāja. Un tur mīkla tik tikko izlēca no spaiņa. Un tad viss notiek stingri pēc teksta. Mīkla darbā ir brīnišķīga, un nav grūti veidot Khachapurki. Līdz šim brīdim - banāli pīrāgi ar gaļu, bet šādi - hačapuri! Viņu vienīgais trūkums ir tas, ka viņi ļoti ātri "iztvaiko".

PySy. Nākamreiz mīklu gatavošu režīmā "pamata", domāju, ka tā būs tieši piemērota.

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, paldies par dalīšanos, izmēģināsim to!