Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize ar kvass.

[Izmantotās sastāvdaļas:]

Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize ar kvass.

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sauss ātras darbības raugs	2 tējk
Rudzu milti	390 grami.
Kviešu milti	150 grami.
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Kvass	400 ml.

Gatavošanas metode

• Šī maize tiek pagatavota ar kvasu un satur gandrīz 75% rudzu miltu.
• Recepte no instrukcijām par Panasonic SD-2501.
• 1. Veidnes dibenā novietojiet īpašu lāpstiņu rudzu maizes mīcīšanai.
• 2. Lai pagatavotu šo maizi, veidnes apakšā ielieciet sauso raugu. Šajā gadījumā tika izmantots SAF-MOMENT raugs. Vienā paciņā ir 11 grami sausā rauga, un tas paredzēts 1000 gramiem miltu vieglai mīklai (siera kūkas, virtuļi utt.) Vai 500 gramiem miltu "smagai mīklai", piemēram, smalkmaizītēm. Rudzu mīkla tiek uzskatīta par "smagu". Tāpēc pilnībā tiek izmantots viens maiss SAF-MOMENT.
• 3. Pievieno rudzu miltus. Tā kā rudzu milti "kļūst slapji" labāk nekā kviešu milti, rudzu milti jālej agrāk nekā kviešu milti. Tas ir svarīgi ēdiena gatavošanai ar taimeri.
• 4. Kviešu miltus vienmērīgi lej virsū.
• 5. Tad pievieno sāli un cukuru.
• 6. Pievieno kvass.
• 7. Pievieno ēdamkaroti augu eļļas.
• 8. Tālāk jums jāpalaiž 7. programma, kuras nosaukums ir “Rudzu maize”.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

7 programmatūra Panasonic SD-2501

Piezīme

Šīs maizes recepte atšķiras tikai ar ūdens aizstāšanu ar kvasu. Kvasu gatavo no kvasa misas pēc receptes, kas norādīta uz kvasa misas paciņas etiķetes.

Izmantotās sastāvdaļas:




Iegūtā rudzu maize:

Panasonic SD-2501. Rudzu kviešu maize uz ūdens:

Sīkāk.
75% rupjmaizes uz ūdens,
vidū 75% rupjmaizes ar pienu,
un zem 75% rupjmaizes uz kvasa:

Es sāku cept mazāk nekā pirms nedēļas, un man viss izdodas. Tas jums darbosies. Pamēģini!

Atklājiet brīnišķīgo maizes ražotāju pasauli!

Protams, es arī neesmu vecs cepējs, bet kvasā ir cukurs, tomēr receptē neesat samazinājis cukura daudzumu. Vai maize nav pārāk salda?

Protams, es arī neesmu vecs cepējs, bet kvasā ir cukurs, tomēr receptē neesat samazinājis cukura daudzumu. Vai maize nav pārāk salda?

Tas ir gaumes un individuāla jautājums - jūs pats varat samazināt cukura daudzumu Maize tiek izcepta perfekti bez cukura, tikai bez tā garoza būs vieglāka

Paldies. Es zinu, ka jūs to varat izdarīt bez cukura - es cepu "franču valodā". Nu man vienkārši interesē! Šeit ir kvass, kas ir "maize", tas ir diezgan salds, pat tikai kā dzēriens. Vai arī cepšanai tiek izmantots kvass ar minimālu cukura daudzumu?

Tas ir jūsu gaumes jautājums! Ir svarīgi, lai kvass būtu kvalitatīvs, dabīgs, nesaturētu ķīmiju, bet satur miežu iesalu, rudzus un tā tālāk - kam faktiski kvass tiek izmantots rudzu maizei.

Vai jūs varat man pateikt, vai es varu izmantot mājās gatavotu kvass no maizes rauga?

Jā, jūs noteikti varat!

Nebaidieties eksperimentēt ar produktiem, izmēģiniet dažādas kombinācijas - tas ir interesanti, un pieredze nāks ātrāk

Jā, jūs noteikti varat!

Nebaidieties eksperimentēt ar produktiem, izmēģiniet dažādas kombinācijas - tas ir interesanti, un pieredze nāks ātrāk

Paldies par atbildi !!!

Paldies. Es zinu, ka jūs to varat izdarīt bez cukura - es cepu "franču valodā". Nu man vienkārši interesē! Šeit ir kvass, kas ir "maize", tas ir diezgan salds, pat tikai kā dzēriens. Vai arī cepšanai tiek izmantots kvass ar minimālu cukura daudzumu?

Jūsu kvass negatavos saldu konditorejas izstrādājumu, un kā garšas pastiprinātājs šāds cukura daudzums būs tikai plus.
Izmēģiniet to, un tad jūs izlemsiet.

Tas bija pārāk salds manai gaumei, es šai maizei nemaz nepievienoju cukuru, un gluži pretēji, sāls izrādījās nevainojami. Paldies autoram par recepti, man tas bija absolūti brīnišķīgs jauninājums - cepšana ar kvasu.

Paldies!
Lieliska recepte.
Līdz šim tas ir visveiksmīgākais no visiem, ko esmu mēģinājis.

Paldies par recepti! Es meklēju kaut ko uz kvasa, tas izrādījās tieši tas, ko es gribēju! Sāls ir par daudz manai gaumei, bet viss ir super!)

Sakiet, lūdzu, ja jūs pērkat veikalā iegādātu kvass plastmasas pudelē, tas vispār nedarbosies? Vai ir nepieciešams audzēt misu?

[Natālija]

Natālija, kvass tas ir kvass. Pašu, nopirktu no pudeles, no misas, kas ir, un paņem šo.