Safrāna cupcake ar rozīnēm

Safrāna cupcake ar rozīnēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Svaigs raugs	15 g
Piens	50 g
Krējums 20%	100 g
Kviešu milti	15 g
Cukurs	1 tējk
Mīkla:
Opara
Kviešu milti	300 g
Rozīnes	200 g
Atdzesēts sviests	90 g
Cukurs	50 g
Sāls	1/2 tējk
Safrāns (kurkuma)	šķipsna (1,5 tējk)
1 citrona miza (nav lietota)
Krēms:
Mascarpone siers (man ir Almette)	250 g
Pūdercukurs	50 g
Krējums 20%
Vaniļas ekstrakts (nav izmantots)

Gatavošanas metode

• Pagatavojiet brūvēt. Sildiet pienu un krējumu līdz 37 ° C, izšķīdiniet tajos raugu un cukuru. Pievienojiet miltus, samaisiet un atstājiet siltā vietā, līdz 15-20 minūtes parādās putojošs "vāciņš".
• Ielej safrānu ar nedaudz silta ūdens. Un atstāj uz 10 minūtēm. Man nav safrāna un, acīmredzot, nebūs.
• Noskalojiet un nosusiniet rozīnes.
• Apvienojiet miltus, sviestu, cukuru, sāli, citrona miziņu, safrānu (man ir kurkuma) ar kombainu.
• Pievieno mīklu un mīca 2-3 minūtes līdz viendabīgai masai.
• Pievieno rozīnes. Maisa līdz viendabīgai masai. Man kombainā ir naži, tāpēc es ar rokām injicēju rozīnes.
• Mīklu velmējiet bumbiņā un ievietojiet siltā traukā, nedaudz ieeļļot ar augu eļļu. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu. Es pārbaudīju mīklas režīmu MV Brand.
• Tad mīciet mīklu, ielieciet to ietaukotā traukā. eļļas (man ir d 24cm), pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 20 minūtes.
• Liek cepties līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Es cepu ar konvekciju 180C minūtes uz vidēja režģa.
• Sagatavojiet krēmu. Sieru sakuļ ar cukura pulveri, atšķaida ar krējumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Krējumu 30 minūtes atdzesē ledusskapī.
• Gatavo kūku atdzesē uz režģa. Pasniedz ar krējumu.
• 
• 
• Ņammīgs!!!!!

Piezīme

Y. Vysotskaya recepte no vietnes "Ēd mājās"

[Omela]

Lūk, cilvēki piedzēries! Viņi pat neskatās uz kūkām!
Omela, tu kā vienmēr esi gudrs!

[Irina]

Irina,