Vīndara maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mizoti rudzu milti	100 g
kviešu milti, c / z	50 g
kviešu milti	350 g
svaigs raugs	10 g
sauss sarkanvīns	200 ml
ūdens	130-150 ml
sāls	1,5 h l
mīļā	1 ēd.k.
olīvju eļļa	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

1. Sajauciet vīnu ar siltu ūdeni un medu.
2. Sajauciet visu veidu miltus un ar rokām berzējiet tajā raugu. Pievieno sāli un šķidrumu. Sāciet mīcīt ar minimālu ātrumu un mīciet 2-3 minūtes līdz viendabīgai masai. Ļaujiet mīklai 5 minūtes atpūsties, pievienojiet sviestu un mīciet, līdz maizīte, kas nedaudz izkliedējas bļodā (apmēram piecas minūtes). Atstāj mīklu uzrūgt (līdz dubultojas). Tas aizņem apmēram pusotru stundu.
3. Izveido maizi un ļauj tai nostāvēties 45-60 minūtes.
4. Cepiet 230 grādu temperatūrā pirmās piecas minūtes ar tvaiku, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 un turiet līdz mīkstumam. Kopējais cepšanas laiks ir 45-50 minūtes. Pirms cepšanas maizi iesmērē ar pienu, šķipsniņu sāls un cukura un veic griezumus.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Maizei ir plāna kraukšķīga garoza, drupa ir gaisīga. Maizei ir maiga, nedaudz pikanta garša, kas atstāj patīkamu pēcgaršu, gluži kā glāze laba vīna. Es gatavoju ar dažādiem vīna veidiem, un maize tiek iegūta ar dažādām garšām, kas nodod vīna buķeti, ar kuru maize tika cepta.
Manai ģimenei maize ļoti patika, tāpēc es uzdrošinājos jums piedāvāt šo recepti.

Omela

Dievs ... 200ml sarkanvīna. Uz jums nav medūzu !!!!

Marish, tikai jokoju! Brīnišķīga maize !!! Un caurumi un garoza !!

Twist

Maz, paldies par vērtējumu! Šādi vārdi ir īpaši patīkami no mentora puses.

Storr

Man šķiet, ka forumā šī maize tiek ļoti nenovērtēta, iespējams, tās cepšanas veida dēļ. Ne visi vēlas vai var atļauties veikt papildu manipulācijas ar maizes mašīnu.
Es pagatavoju maizi pēc šīs receptes Panasonic 2501 maizes ražotājā, uz programmas 01, vienkārši saliekot sastāvdaļas pēc kārtas - sausas, pēc tam šķidras. Izrādījās pārsteidzoši - aromātisks, mīksts un ļoti garšīgs! Vīna un medus kombinācija dod ne tikai smaržu, bet arī pārsteidzoši maigu maizes tekstūru. Es izmantoju parasto sauso raugu, 7 gramu iepakojumā. Viss pārējais ir recepšu recepte. Maize pacēlās augstu, vienmērīgi cepta.
Šai maizei ir arī pārsteidzoša krāsa, fotogrāfija nenodod neparastu sārtu nokrāsu.
Tagad šī vīna recepte ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē.

Mandraiks Ludmila

Es cepu šo maizi, mums ir daudz sava vīna. Cepts 200 ml jaukta aronijas un bumbieru vīna. Vīns izrādījās ne pārāk interesants, bumbieris vispār vīndarībā sevi ne pārāk labi parādīja, bet maize sanāca ļoti mīļa, lai gan nez kāpēc jumts atkal plīsa:

Cepts panasonic2511 ar iepriekš sajauktu pelmeņus un pēc tam pamata maizi. No novirzēm: es izlēju 100 g rudzu un c. h. psh. milti. Es paņēmu 1 stundu sausā rauga SAF momentu. l.

mamusi

Buttercup, skaista maize! Tas izskatās lipīgs. Un glāze vīna ... tik eleganti aicinoša.
Es ļoti gribu cept, es izmēģināšu kādu no šīm dienām! Lai gan man šķiet, ka maizi ceptu rudenī. Kritiens- viņa sezona. Vīna, kamīna, mājīga atzveltnes krēsla un ... svaigi ceptas maizes smarža visā mājā! Ak!
Un aiz loga tas var smidzināt ...
Ljudočka, kā es varu tevi atstāt vienu!
(Nu līdz rudenim es noteikti gatavojos)