Mēs cepam pelēko maizi Gorenje BM 900 AL maizes ražotājā

Sveiki visiem un labu garastāvokli!

Puiši, man ir nelielas problēmas ar pelēkas maizes cepšanu.
Mūsu plīts ir Gorenje BM 900 AL.

Mēs izmantojam šo recepti


Izrādās, maize ir daudz zemāka nekā balta, un turklāt
jumts krīt šādi:


Mēs mēģinājām pievienot piedevas - pievienojām 22 gramus lipekļa un 22 gramus iesala

un mēs paņēmām vienādās daļās 280 gramus miltu un 360 gramus ūdens, 14 gramus dzīvā rauga, 1,5 tējas cukura,
un cukurs 1 ēdamkarote ar slaidu, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Bet izrādījās, ka tā ir saplaisājusi augšdaļa:


Kaut kā mēģinājām pievienot sauso raugu

bet tomēr jumts ir sabrucis. Mēs mēģinājām samazināt ūdens daudzumu līdz 320 vai raugu līdz 11 gramiem - tas nepalīdz.

Lūdzu, iesakiet, ko var labot receptē vai kaut kas cits, kas cep pelēko maizi ar jumtu, kas nav izkritis. Paldies jau iepriekš.

Jums acīmredzami ir maz ūdens, es paņemu 410-420 ml uz 550 g, atkarībā no miltu mitruma, ņemiet 10 g rauga, pārējais ir normāls ar jums. Jumts sabrūk, kad maize pacelšanās laikā stāv uz vietas, sāciet cept nedaudz agrāk, kad mīkla ir dubultojusies.

lai sāktu cepšanu agrāk, jāprogrammē manuāla programma. Un man ir vajadzīga recepte pirmajai programmai un īpaši Gorenje BM 900 AL, un bez īpašām viltīgām piedevām (šodien ir veikals, kur tās pārdod, bet rīt tas var aizvērt), tas ir, rudzu un kviešu milti, raugs, cukurs, sāls, ūdens un eļļa, labi, vēl maksimālais iesals. Tāpēc jums ir vajadzīgas pārbaudītas proporcijas tieši šai maizes mašīnai 1. programmai. Receptes, kas atrastas meklējot, vai nu nav domātas šim maizes ražotājam, vai arī neizdevās. Lūdzu, kurš uz šādas krāsns cep melnu vai pelēku maizi - lūdzu, padalieties ar recepti vai padomiem