Biezpiena sacepums ar augļiem

Biezpiena sacepums ar augļiem

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
sezonas augļi vai kompots	600 g
biezpiens ar zemu tauku saturu	500 g
piens	100 ml
cukurs	120 g
citrona miza	ar 1 citronu
šķipsniņu sāls
paciņa vanilīna	1
maiss vaniļas pudiņa	1
šķipsniņa kanēļa
olas	4
pelējuma eļļa

Gatavošanas metode

• Augļi / piemēram, plūmes, ķirši, āboli / mazgāt, sagriezti, bez kauliņiem. Ļaujiet ūdenim notecēt no kompota. / No ruma paņēmu svaigus ābolus, ķiršus un plūmes / ir tāds vācu preparāts: augļus un ogas liek keramikas katlā, pārkaisa ar cukuru, pārlej ar rumu un gaida ziemu. / Biezpienu samaļ ar pienu, cukuru, miziņa, sāls, vaniļa, pudiņa pulveris un kanēlis. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus sajauc biezpienā. Vispirms sakuļ baltumus, pēc tam uzmanīgi tos arī tur. Eļļojiet iekšējo kastroli ar eļļu, pievienojiet pusi augļu. Virs - biezpiena masa, pēc tam - pārējie augļi. Cepta zemā temperatūrā apmēram 4 stundas. Kastrolis nedaudz paceļas, sacietē un kļūst tumšāks. Atverot vāku, tas nokritīs, bet biezpienam tas ir normāli.
• Tas sanāca ļoti garšīgs, ko es jums novēlu!
• Recepte ir ņemta no Cornelia Klaeger und Antje Leipsic grāmatas "Neue Gerichte aus dem Römertopf" un manis pielāgota lēnai plītim.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

zems

Nacionālā virtuve

vācu

Cik garšīgi un nav grūti! Es to darīšu nedēļas nogalē! Paldies par recepti!

Tavai veselībai! Bija žēl paturēt tik labu recepti tikai mājās. Mans vīrs jebkurā gadījumā izteica savu "apstiprinājumu" un bija pārsteigts, ka tas ātri beidzās, pasūtīja vēlreiz ... Tātad jums ir jāpērk biezpiens un atkal ...

Duc, ar ruma augļiem, protams, viņam tas patiks! Man ir dārgā banka no pagājušā gada. Es to uzlieku uz kastrolis. Un vasarā es aizvēršu šo vesch. Ir jāiet uz veikalu meklēt, iespējams, ir, ja tā?

Kas ir? Augļi rumā? Es nezinu, mēs nezinām, viņi to dara mājās, un arī ne visu, es vienkārši biju ieinteresēts izmēģināt veco vācu recepti. Man ļoti patika versija ar melnajām plūmēm, ķiršiem un avenēm. Tas viss tiek darīts diezgan lielā keramikas podā ar vāku, ogas-augļi tiek noguldīti un ielejami, kad tie nogatavojas, tāpēc ir vieta iztēlei. Un vīrs - nē, viņš nav ruma smaržas dēļ, bet biezpiena dēļ viņš mīl biezpienu kastrolis. Rums viņu neinteresē, viņš dzer tikai pats savu alu / smirdošo / ...

Klēra un sveiki, un tagad no šīs vietas sīkāk par katlu un kur tas tiek uzglabāts, un katls ir aizvērts ar kuru vāku (cik cieši) un kurš rums, dalieties receptē, neesiet mantkārīgs.

Kas ir? Augļi rumā? Es nezinu, mēs nezinām, viņi to dara mājās, un arī ne visu, es vienkārši biju ieinteresēts izmēģināt veco vācu recepti. Man ļoti patika versija ar melnajām plūmēm, ķiršiem un avenēm. Tas viss tiek darīts diezgan lielā keramikas podā ar vāku, ogas-augļi tiek noguldīti un ielejami, kad tie nogatavojas, tāpēc ir vieta iztēlei. Un vīrs - nē, viņš nav ruma smaržas dēļ, bet biezpiena dēļ viņš mīl biezpienu kastrolis. Rums viņu neinteresē, viņš dzer tikai pats savu alu / smirdošo / ...

Mana mamma mēdza darīt šo lietu. Viņiem bija vācu aukle, kas dzīvoja viņu ģimenē līdz sirmam vecumam, tāpēc viņa visiem mācīja dažādas vācu gudrības. Tagad mana māte ir slima, un man joprojām ir katls ar viņas sagatavošanu. Mums jājautā sīkāk.

Kas būtu kauns, bet ne recepte ...
Tātad, rumtopf / Rumtopf /. Tas ir ļoti vienkārši.Tiek ņemts vai nu glazēts keramikas pods ar vairākiem litriem, vai stikla trauks ar vāku, bet tad šī burka būs jāiesaiņo folijā, lai gaisma neiekļūtu, pretējā gadījumā augļi izbalēs vai tiks uzglabāti patiešām tumšā vietā . Tad, sākot ar pirmajām ogām - zemenēm, tās sāk dēt. Visam ieķīlātajam jābūt tīram, nobriedušam, bet nesabojātam. Par 500 gramiem ogu vai augļu - 250 grami cukura. Rumu ņem vismaz 54%, brūnu. Ja procentuālais daudzums ir mazāks, apņemtais var sākt raudzēties. Tātad, ielieciet tīras ogas bļodā, vienmērīgi pārklājiet tās ar cukuru un piepildiet ar rumu. Pirmo reizi visa pudele var pazust, pēc tam ievietojot 200-300 ml. Rumam vajadzētu pārklāties ar augli uz pirksta. Mēs to pārklājam ar celofānu / es to nedarīju /, apsedzu un ievietoju vēsā, tumšā vietā, bet ne ledusskapī. / Man tas bija manā skapī, un tas arī labi darbojās. / Pēdējā grāmatzīme bija oktobrī, jo roomtopf nobriešanai nepieciešamas 6 nedēļas, un tie ir vācu Ziemassvētki. Pirms katras jaunās grāmatzīmes jūs varat samaisīt ar tīru vai sudraba karoti, lai nosēdušais cukurs paaugstinātos. Der gandrīz visas ogas un augļi, izņemot upenes, mellenes un kazenes. Ja vēlaties, varat papildus ievietot kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti. Es nemeloju, man patīk dabiskā garša. Iegūto aromātisko alkoholisko dzērienu ir labi pievienot šampanietim, cepšanai izmantot augļus, papildināt ar pudiņu vai mannas pudiņu, saldējumu.
Principā jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā no pieejamajiem augļiem, jums vienkārši jāpieskata, lai tos ilgstoši uzglabātu ar ķimikālijām, vai noņemt no tiem ādu, bet tad jums joprojām ir jāgaida vismaz 6 nedēļas.
Šī ir apkopota recepte no interneta, es to arī izdarīju, varbūt Irēna uzzinās kādu noslēpumu, mēs gaidīsim!

Klēra, paldies par informāciju, bet ir jautājumi: saki, vai dažādas ogas liek visas kopā vai atsevišķi, piemēram, plūmes atsevišķi un zemenes atsevišķi dažādos podos?

Nē, tas ir receptes ģēnijs - viss tiek likts VIENĀ katlā! Atkarībā no tā, kas tur nokļūst - katru gadu nav vienāds -, garša un aromāts mainīsies.

Meitenes, vakar es piezvanīju savai mātei, viņa teica, ka vieglāk nevar būt, jums vienkārši jābūt pacietībai pret to. Cukurs pēc augļu veida - sava deva, viņa teica, ka ir iespējamas jāņogas, ērkšķogas un kazenes. Ruma vietā jūs varat izmantot jebkuru stipru dzērienu, piemēram, brendiju un degvīnu, bet tad, ja grādi nav pietiekami, tad jums ir jāpanāk alkohols. Ar spēcīgu rumu tas ir klasisks. Kopumā, kā viņa man teica, ka, ja ir izvēle, tad var izdarīt jebkuras augļu kombinācijas, galvenais ir tas, ka burka ir izgatavota no tumša stikla vai fajansa un stāv tumšā, vēsā vietā, un yuila ir labi noslēgta . Mūsu tēvocis ir liels dārznieks un dārznieks, viņš pats dzen mēness spīdumu no āboliem, to simtreiz iztīra un tam nav fuzeles smakas, viņš dara visu, ko vēlas. Šeit viņš izgatavo šo garšīgo ķermeni uz sava "Calvados". Manā katlā ir ķirši, zemenes, plūmes, jāņogas, kazenes un āboli.

Irēna, paldies par jūsu precizējumu un pievienoja Klēras stāstu. Un +1!