Sula ar biezpienu

[Mīkla]

Sula ar biezpienu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
milti	480 g
cukurs	170 g
sviests	100 g
olas	1 gab + 1 dzeltenums
skābais krējums	150 g
sāls	1/3 tējk
cepamais pulveris	1 ēd.k. l.
Uzpildīšana
biezpiens	300 g
cukurs	2 ēd.k. l.
milti	2 ēd.k. l.
skābais krējums	2 ēd.k. l.
olu baltumi	2 gab
dzeltenums eļļošanai	1

Gatavošanas metode

• Recepte no grāmatas \ "Pašmāju kūkas, konditorejas izstrādājumi, cepumi, piparkūkas, pīrāgi \" R. P. Ķengis 1965
• Manas vienīgās izmaiņas 1 ēdamk. l. cepamais pulveris 1/4 tējk. soda. Man nepatīk cepamā soda, es to jūtu. Jūs varat ievietot mazāk cepamā pulvera, manējais bija kaut kāds gabaliņš, un es biju pārapdrošināta.
• Mīkla
• Es gatavoju virtuves kombainā. Es domāju, ka jūs tikpat labi varat pielāgot HP. Mīciet sviestu istabas temperatūrā ar mīcīšanas āķi. Pievieno skābo krējumu, olas, cukuru un sāli. Visu maisa, līdz pēdējais izšķīst. Miltus iesijā atsevišķā traukā, pievieno cepamo pulveri un samaisa. Gatavos miltus ielej traukā ar pārējām sastāvdaļām un ātri mīca mīklu 20-30 sekundes.
• Uzpildīšana
• Labi samaisiet visus pildījuma komponentus. Es to izdarīju nelielā trauka ar blenderi.
• Tālāk grāmatā tika ierosināts mīklu izrullēt 7–8 mm biezā slānī un sagriezt kūkas ar apaļu gofrētu iegriezumu 8 cm diametrā. No šī sastāvdaļu daudzuma vajadzēja iegūt 20 sulīgākas zāles, kas sver 60 gramus. Grāmatas gatavo sulu fotoattēlā es nepamanīju gofrējumu. Un 60 gramu sulas man šķita pārāk mazas. Es nolēmu vienkāršot procesu sev. Es mīklu sadalīju 10 daļās, katru sarullēju pa apli, uz vienas puses uzliku pildījumu, pārklāju ar otru pusi, nesaspiežot to (tāpat kā autore). Mīklas biezums man bija apmēram 5 mm, un joprojām sulas iznāca diezgan sulīgas. Ērtāk ir mīklu iebāzt plaukstā, nevis uz galda.
• Ieeļļojiet sulu ar atlikušo dzeltenumu un cepiet 20-25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 * C.

Trauks ir paredzēts

10 - 20 gab

Laiks sagatavošanai:

50 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns, no augšas uz leju

Piezīme

Nākamreiz es to padarīšu sulīgāku, nevis 10. Manējais iznāca pārāk liels, 150 grami. Un es pagatavošu vairāk pildījumu, no 500 gramiem biezpiena.
Ļoti garšīgs . Izmēģiniet un jūs

P.S. Es vēlreiz pārliecinājos, cik precīzi recepte tika aprēķināta vecajās padomju grāmatās. Ne pievienot, ne atņemt.

Nataša, paldies par recepti, es to noteikti pagatavošu, man patīk "vecās" sulas, es ilgu laiku mēdzu pirkt visu laiku ...

Es ļoti uzticos Ķengim. Man ir arī viņa grāmata, man jāmēģina.

Es cepu tādas pašas, nedaudz atšķirīgas pildījuma proporcijas.
Ļoti garšīgs.

Man arī patīk mājās gatavot sulas .. Es cepu bieži, vecās receptes vienmēr ir ļoti precīzas.
Jums pat nav jāieslēdz kombains vai HP, mīkla ir pietiekama, lai mīcītu ar savām rokām, it īpaši tāpēc, ka jums to ilgi nevajag mīcīt.

Grāmatzīme Es gribu izmēģināt. Jūs visas, skaistas meitenes, tik ļoti garšīgas bildes

Man patīk sulu spiede, kopš bērnības ...
Es tos šodien cepu ar prieku, liels paldies par recepti!
Mīkla izrādījās ļoti garšīga - tik mīksta-kraukšķīga ...
Vienīgais, pildījums nedaudz pievīla, un man vēl bija jāpiespiež malas ... Izrādījās, ka izcepās pelmeņi ...
Un problēma, manuprāt, ir tāda, ka biezpiens bija ļoti svaigs / slapjš ... Piskarevsky 9%. Pildījums izrādījās diezgan šķidrs ... Tāpēc paturiet to prātā ...
Izrādījās 16 diezgan pieklājīga izmēra gabali - apmēram manas meitas palma
Un man arī bija jāpielāgo cepšanas laiks un temperatūra ... Pēc 220, pēc 13 minūtēm malas sāka dedzināt, tāpēc es otro partiju cepu 190, un laiks izrādījās 20 minūtes ...

Es priecājos, ka recepšu nez kāpēc ienesu forumā

Man patīk sulu spiede, kopš bērnības ...
Es tos šodien cepu ar prieku, liels paldies par recepti!
Mīkla izrādījās ļoti garšīga - tik mīksta-kraukšķīga ...
Vienīgais, pildījums nedaudz pievīla, un man vēl bija jāpiespiež malas ... Izrādījās, ka izcepās pelmeņi ...
Un problēma, manuprāt, ir tāda, ka biezpiens bija ļoti svaigs / slapjš ... Piskarevsky 9%. Pildījums izrādījās diezgan šķidrs ... Tāpēc paturiet to prātā ...
Izrādījās 16 diezgan pieklājīga izmēra gabali - apmēram manas meitas palma
Un man arī bija jāpielāgo cepšanas laiks un temperatūra ... Pēc 220, pēc 13 minūtēm malas sāka dedzināt, tāpēc es otro partiju cepu 190, un laiks izrādījās 20 minūtes ...

Biezpiens tagad ir ļoti atšķirīgs, man bija arī svaigi 9%, bet ne tik mitri, gabaliņi. Es domāju, ka skābo krējumu nevar pievienot pārāk mitram biezpienam.
Par cepšanas temperatūru. Viņa viesojās, un draudzene lūdza, lai būtu biezpiena kūka, viņi saka, ka kaut kas viņai neder. Es to iesāku un aizgāju, parādot viņai 180 * C temperatūru. Es uzzinu vēlāk: kūka sāka degt 20 minūtēs! Un to pašu es cepu savā krāsnī apmēram stundu.

Nu, tas ir labi - ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību mēs sasniedzam gardu rezultātu, kuram ļoti patīk gatavot ...

Es tikko iegāju precizēt recepti, radās jautājums par mitru biezpienu. Es izlasīju atsauksmes. Tagad es iešu nosvērt biezpienu tā, lai tas būtu sausāks. Vakarā es gribu uzcept dažas sulas. Es ziņošu vēlāk.

Natālija, liels paldies par brīnišķīgo recepti! Sulas izrādījās ļoti maigas un mēreni saldas! Mans mazais dēls tos īpaši novērtēja, es noteikti vēl uzcepšu!

[SanechkaA]

SanechkaA, prieks, ka jums patika. Nozīmē, ka ne velti recepte nonāca mūsu forumā.

Man arī patīk cept. Man nav šādas receptes: es gatavoju smilšu mīklas mīklu (tā īpaši labi darbojas ar mājās gatavotu skābo krējumu), kā Dievs man to uzliek - CLASS vienmēr izrādās

[Albīna]

Albīna, šīs konkrētās receptes pievilcība ir tā, ka to sauc no bērnības, sākot ar 1965. gada grāmatu no autoritatīva autora. Un mīkla šeit nav smilšu mīkla.

Pogremushka

! [/ b] Es arī gribēju atcerēties savu bērnību, tāpēc nevarēju tikt pāri šai receptei un tā arī notika:

🔗

Ļoti garšīgi, it īpaši nākamajā dienā. Es izgatavoju mazus tikai 25 saņemtos gabalus

Pogremushka,

paldies par recepti!

[Antoņina 104]

Antoņina 104, Es priecājos, ka jums veicās. Paldies par vērtējumu

Natālija, liels paldies par atgriešanos bērnībā !!! Šeit ir manas sulas, garšīgas, kraukšķīgas ar vissmalkāko pildījumu!

[Cvetaal]

Cvetaalcik garšīgi! Es jau gribēju tos atkal izcept. Prieks, ka jums patika

Šodien es arī tos cepu, garšīgi šausmās, priecājos, ka beidzot atradu piemērotu sulu recepti. Mēs viņus ļoti mīlam ģimenē, esmu izmēģinājusi daudz receptes, bet šī tiešām ir labākā!

[Pogremushkу]

Un es cepu sestdien, superīga mīkla, pēc garšas - tāda pati kā iepriekš .... sen ... Gatavošanas, pareizāk sakot, cepšanas uz nerviem procesā! Biezpiens bija ar zemu tauku saturu "Savushkin". Sula taisīja mazus, neklausīja Pogremushkу cepeškrāsnī viņi sāka atvērties, biezpiens iznāca Pēc tam, kad es to saņēmu, tas šķita nekas. Ar kaiju! Ļoti garšīgs! Nedēļu ilgi klausījos pieprasījumus - prasības: "Atkārtojiet!" Es atkārtoju rīt. Es paņemšu biezpienu treknāku un padarīšu to lielu! Pogremushka liels paldies!

PS Bildes ievietošu pēc minūtes, izvēlos labāku

Lūk, meitenes, palīdziet sev!



Es devos pēc biezpiena, rīt es to pielīmēšu ...

[Sterlija]

Meitenes, paldies par uzmanību receptei.
SterlijaCik priecīgs es esmu, ka jums patika! Cepiet veselībai un ģimenes priekam
Dr. Lenakādas mīlīgas sulas. Mazs, bet cik no tiem! Vienu dienu es noteikti nebūšu slinka un katru cepšu pa vienam kodumam.

Man joprojām ir nostalģiskas atmiņas: institūta ēdnīcā mēs vienmēr pārdodam svaigāko, svaigu no krāsns, sulīgu. Lieliski garšīgi! Es noteikti cepšu, bet ja nu viņi ir vienādi?

Nataločka! Liels paldies no visas ģimenes! : girl_love: Ļoti brīnišķīga sacerēšana ... tas ir tikai šedevrs ...

Es uztaisīju dažas sulas.Es jums pat parādīšu fotogrāfiju. Tas bija stāsts ar kliedzieniem ... Pēdējā laikā kaut kas patiešām slikts ar galvu ... Vai arī ar rokām. Vai ar visu kopā ...



Vispār biezpiens bija mitrs. Es jau iepriekš domāju, ka man nevajadzētu tur likt krējumu. Un ir tikai viens proteīns. Es domāju, es visu aizmirsu, uzslāņoju pilnīgā amnēzijā visu, kas pēc receptes bija pildījumā, un, to maisot, es saprotu, ka man ir tāds šķidrums ... Pildījums ... Sasodīts-sasodīts-sasodīts !!! Es sāku glābt lietu ar miltiem un cieti. Tas uzbriest. 2 karotes receptes vietā vajadzēja 6. Un tad viņa vismaz pārtrauca plūst. Bet es diez vai spēju uzturēt formu.

Mīklas sastāvdaļas, kas precīzi izmērītas pēc receptes, deva nevis mīklu, no kuras var kaut ko izrullēt, bet gan uztriepi. Acīmredzot miltu mitruma saturs ir pienācīgs. Man vajadzēja piepildīties, labi piepildīties. Sočni izgriezti, sagriežot 10 cm diametrā ar viļņainām malām. Sulīgi cepti un ļoti mīlīgi. Mīkla sanāca lieliska. Pildījuma garša ir ļoti cietusi. Izrādījās biezpiena mīkla smilšu maizē (pildījumā ir pārāk daudz miltu, bet citādi tas nebūtu izdevies). Kopumā tas ir jāpārtaisa cilvēka veidā, lai biezpiens patiešām būtu jūtams. Paņem vēl vienu biezpienu. Lai gan mani zēni jau saplēsa 4 gabaliņus ar raudzētu ceptu pienu un kefīru un plātījās, ka es audu kaut kādus atkritumus ... Kopumā sanāca 22 sulīgi.

[CRALKA]

CRALKA, ļoti priecājos, ka jums patika. Paldies, ka novērtējāt
putnubiedēklisNataša, tev nav paredzēts visu laiku pareizi gatavot pēc sava segvārda. Kaut arī jūsu ir tik burvīgi, ka jūs nevarat pievērst uzmanību kļūdām garšā

[Pogremushka,]

Pogremushka, paldies par recepti
Es esmu ar ziņojumu, tomēr fotogrāfija nav pieejama - no tālruņa. Dzīvē sulas bija apaļākas (protams, tām vēl jāstrādā un jāpiestrādā pie sava izskata). Mīkla ir ļoti patīkama un ar to viegli strādāt. Visi produkti ir precīzi atbilstoši receptei.

[Pogremushka]

Pogremushka, paldies par recepti, fotogrāfiju, lai arī ne pārāk laba, bet GARDA

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, ēdiet uz savu veselību! Paldies par vērtējumu

Liels paldies par recepti!
Es to jau esmu darījis desmit reizes ar dažādām novirzēm no receptes - tas vienmēr darbojas labi.
Un tas tiek izdarīts ātri. Man vienmēr ir divas cepešpannas

Paldies par garšīgo recepti!

Kāda cirsma!

Nu, es tik un tā nedaru to pareizi.

Mīklai jāpievieno milti. Vai arī ripojot stipri putekļojiet galdu. Nūjas.

Pildījumam paņēmu patiešām sausu graudainu lietuviešu biezpienu. Rezultāts ir šķidrs. Olbaltumvielas joprojām ir par vienu labāku. Un tomēr viņi ložņā krāsnī. Protams, ne īsti pankūkas, bet tās peld. Tāpēc šķiet, ka tā ir pārbaudīta recepte, bet saskaitīt vai atņemt - es to nevaru.

Es visu izdarīju pēc receptes. Mīklu nelīmēja, es pat neliku uz galda miltus. Un viņi savu formu saglabāja krāsnī

Es arī domāju: šoreiz visi produkti ir paštaisīti, mamma nodeva, viņa nepērk skābo krējumu, olas, sviestu un biezpienu. Iespējams, tas ir produktu kvalitātes iemesls.

Veikalā paņemu pārtikas preces, tikai tirgus biezpienu. Pildījums pēc receptes nav šķidrs, lai gan manas olas nav milzu. Mīklu labi izrullē, nelīp, saglabā formu krāsnī.

Recepte, kā jau rakstīju, iztur izmaiņas, piemēram, daļu skāba krējuma aizstāt ar kefīru vai daļu sviesta ar dārzeņu. Nu, piemēram, nogatavojies no tā, kas atrodas mājā

Es noteikti ticu Ķengim. Tāpēc esmu karā ar recepti un produktiem ...

Cepot šodien Sochni, pirmo reizi izrādījās 31 gabals, protams, mazs. Mīkla nelipās, tā bija laba darbā. Es pagatavoju pildījumu 250 gramiem biezpiena, es baidījos daudz likt, lai biezpiens neiznāktu, kā rezultātā vēl bija palikuši 50 grami. Sula ir ļoti garšīga, ātri pagatavota. Mamma, kas ieradās ciemos, teica, ka tas garšo pēc īstiem Sotsniki. Pats konditorejas izstrādājumus ēdu reti, bet apēdu 4 sulas, jūtu, ka tās neizdzīvos līdz rītdienai, domāju, ka tagad bieži cepšu sulu

Tas pats, jo sātīgāks, jo labāk - es nolēmu pats. Es paņēmu apmēram 500 g biezpiena, un tas nepalika, izrādījās apmēram 28

[Frēzija]

Frēzija un palielinājās miltu un olbaltumvielu daudzums pildījumā? Šī ir pirmā reize, kad es savā dzīvē cepu sulu, tāpēc man bija bail likt daudz pildījuma.Bet mīkla ir arī ļoti garšīga, es ilgi nemīcīju un izrādījās, ka tā nav notriekta. Šeit es sēžu un zaudēju skaitu, cik daudz es jau esmu apēdis Vkusnyashka, iesaku visiem

Ak, cik viņi ir skaisti! Es noteikti to cepšu !!!
Paldies MILZĪGI par recepti!

Meitenes, nevienai nav šīs 1965. gada Ķengis grāmatas elektroniskā formā?

Ja ir, lūdzu, nosūtiet uz adresi
Es atradu tikai Pastry (Šefpavāra bibliotēka, 1960). Un tas ir paredzēts rūpnieciskām maiznīcām.

[Jūlija V]

Jūlija V , viss pildījumā ir pēc receptes, pievienots tikai vairāk cukura.

[Brīnišķīga recepte]

Pogremushka, es šodien cepu pēc tavas receptes. Ja godīgi, manējie ir vienādi. Vienkārši es vienmēr sajaucu "kā tas atbilst manai dvēselei", bet šeit viss tiek skaitīts līdz gramam. Man nav 1965. gada izdevuma, tieši tad, kad vecāki bērni bija mazi, es arī gribēju viņus barot ar veselīgiem produktiem . Tāpēc mūsu ģimenē uz galda ik pa laikam parādās sulas.
Atšķirība starp manējo ir sulīgāka no šīs receptes: es vienmēr iekniebju malas, kā arī nesmērēju ceptās preces. Šodien esmu izturējusi gandrīz visu recepti, lai gan man bija 400g biezpiena masas, bet es visu ieliku.
Parasti Brīnišķīga recepte Paldies. Es īpaši ieteiktu šo recepti tiem, kuriem ir mazi bērni: barojošs un veselīgs produkts

[Meitenes]

Meitenes, paldies visiem par atsauksmēm. Šī recepte patiešām ir ievērības cienīga, vienkārša un garšīga. Turklāt no bērnības. Paldies Ķengim. Es domāju, ka es tos cepšu arī rīt.

Natālija, paldies, ka atgādināji mums tos padomju deputātu laikus, kad mums ļoti patika sulas, olu krēms un kartupeļu kūkas. Ir patīkami atcerēties taisni, kā arī iecienītāko piena kokteili! Nu, vakar es redzēju jūsu recepti (un cik ilgi es sapņoju tos pagatavot pats), un šodien viss bija PILNĪGS !!! Un, tiešām, viss izdevās, tikai man bija jāpievieno nedaudz biezpiena, jo pildījums ir nedaudz plāns. Bet tam vajadzētu būt ūdeņainam un nemaz neplūst. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši !!! Šodien es jau visus esmu ārstējis, pat ārsts to dabūja, viņa ieradās pie bērniem))). Vēlreiz paldies!!! Nu, mans ziņojums! Es saņēmu 15 gabalus, es uzreiz koncentrējos uz jūsu pieredzi! Un es nezaudēju

[Gusja]

Gusja, Es priecājos, ka esat apmierināts. Krēms ir mana vājība. Viss, ko es skatos uz recepti tajā pašā grāmatā, es eju ar garu.

visi pēc receptes:

Augšā - cukura granulas.
Bet pēc tam tas bija iemērc, tāpēc labāk to neuzkaisīt.
Ļoti laba recepte. Paldies.

Nu, šeit es esmu ar fotoreportāžu:

Un, neskatoties uz "ilgo" uzglabāšanu (4-5 dienas), sulas palika mīkstas un garšīgas !!! ... Vēlreiz, Natālij, liels paldies! Es ceru izmēģināt Choux mīklas recepti, paldies jau iepriekš

Nu, šeit es esmu ar fotoreportāžu:

Un, neskatoties uz "ilgo" uzglabāšanu (4-5 dienas), sulas palika mīkstas un garšīgas !!! ... Vēlreiz, Natālij, liels paldies! Es ceru izmēģināt Choux mīklas recepti, paldies jau iepriekš

Paldies par uzmanību receptei. Iznāca diezgan sulīgs.
Un es jau esmu cepis krēmus. Ar diviem dažādiem krēmiem. Tas izrādījās uzreiz. Tiesa, olbaltumvielu krēms bija nedaudz ieskrūvēts. Bet tas joprojām ir ļoti garšīgs. Šonedēļ es to darīšu vēlreiz un anulēšu attiecīgā Temka abonementu.

[Manitu]

Manitu, skaists! Cerams, ka ne pēdējie.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : ziedi: vēl daudzas reizes))) paldies par garšīgo sulīgo recepti.

Kaye skaistas meitenes! Man viņi ir neizskatīgi - nez kāpēc viņi mēģina atvērt. Nu, garšīgi ...