Kviešu maize ar sīpoliem un magoņu sēklām

[Labu apetīti!]

Kviešu maize ar sīpoliem un magoņu sēklām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
ayran	450 ml
liels sīpols	1 dators
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
sāls	2 tējk
cukurs	1 tējk
magoņu sēklas	2 ēd.k. l.
visaugstākās pakāpes kviešu milti	400 g
pilngraudu milti	200 g
sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai, kopā ar atlikušo eļļu ielejiet katliņā. Pievieno airānu (tieši no ledusskapja), sāli, cukuru. Iesijā "baltos" miltus, virsū pievieno kviešu miltus, pievieno raugu.
• Nedaudz apcepiet magoņu sēklas sausā pannā un pievienojiet pirmās partijas beigās (mana Kenwood plīts dod signālu, kad jums jāpievieno papildu sastāvdaļas)
• Cepts programmā "Standarta maize" (pati pirmā programma) ar vidēju garozu.

Trauks ir paredzēts

1 kg gatavas maizes

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

maizes gatavotājs

Piezīme

Rezultāts ir krāšņa gaisīga maize ar pārsteidzošu garšu

Kamēr es šeit rakstīju, mani vīrieši samazināja pusi ruļļa

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Tomātu kviešu-rudzu maize ar sīpoliem, sieru un zaļumiem (maizes gatavotāja) (* Gulja *)

Kviešu maize "Ciabatta" ar sīpoliem (abksars)

Kviešu-kviešu rudzu maize ar sīpoliem (krāsns) (Besja tante)

Šeit ir gudrā meitene, tagad visi redzēs skaistas maizes recepti, un jūs tos saglabāsit savā profilā

Paldies!

Un kas var aizstāt ayran? varbūt kefīrs ...? Es ļoti gribu mēģināt izcept šādu maizi.

Un kas var aizstāt ayran? varbūt kefīrs ...? Es ļoti gribu mēģināt izcept šādu maizi.

Biezpiena sūkalas vai kefīru atšķaida ar ūdeni

Biezpiena sūkalas vai kefīru atšķaida ar ūdeni

Pilnīga taisnība! Ja kefīrs ir zems, tad jums tas pat nav jāatšķaida. Parasti piemērots ir jebkurš raudzēts piena produkts: rūgušpiens, raudzēts cepts piens, jogurts bez cukura un piedevām, iedegums, jogurts utt.

Un jūs neesat sajaucis 450 ml ar Ayran, varbūt mazāk?

Nē, es to nesajaucu Tieši 450 ml uz 600 g miltu. Tieši šo šķidruma: miltu attiecību pieņem 1% galaprodukta lielākā daļa KP.

Nē, es to nesajaucu Tieši 450 ml uz 600 g miltu. Tieši šo šķidruma: miltu attiecību pieņem 1% galaprodukta lielākā daļa KP.

Atvainojiet, bet no kurienes radās pieņēmums par tieši šādu attiecību?

Man ir Kenwood 366, pilngraudu maizei ir tieši tāda pati šķidruma un miltu attiecība

[pilngraudu maize]

Man ir Kenwood 366, ir tieši tāda pati šķidruma un miltu attiecība pilngraudu maize

100% pilngraudu maize? Šajā pilngraudu miltu receptē ir tikai 200g, tas ir, viena trešdaļa. Šķidrumi -450 + 30 (eļļa) +? (No sīpoliem) = gandrīz 500 ml ... 600 (milti) +30 (magoņu sēklas) ... tikai tad, ja milti ir ļoti ļoti sausi, šādas proporcijas ir iespējamas ...

izrādījās, kas notika, jūs varat izmēģināt HP, kas cepts pilngraudu maizes programmā
Starp citu, sīpoli tika cepti ar norādīto eļļas daudzumu, tāpēc beigās eļļas, iespējams, palika mazāk.

Atvainojiet, bet receptē jūs norādījāt programmu Nr. 1, un šī ir "Standarta maize". Man ir Kenwood VM260, mums ar jūsu maizes ražotāju ir vispārīga instrukcija un recepte (diviem modeļiem). Uz 1 kg maizes tur vispār nav nekā par 450 ml šķidruma. 3. programmā ir šķidrumi no 350 ml līdz maksimāli 400 ml (instrukcijas 9. lpp.). Un vispār, kāda recepte jums ir, tad 1, tad 3 programmas ... Es atbildīgi paziņoju, ka jūs esat sajaucis visu: sākot no programmas līdz šķidruma daudzumam. Vakar es cepu šo maizi, pa ceļam pievienoju miltus, bet tomēr maizīte ir slikta, jo ir daudz ayran ... Hmm ... receptes kastes

[Klusa! NENANĀK!]

Klusa! NENANĀK!

Autors vienmēr raksta sev recepti! Attiecībā uz savu recepti un maizi visos aspektos Autoram vienmēr ir taisnība, jo viņš maizi cep sev pēc savas gaumes!

Un mums VIENMĒR vajadzētu pārbaudīt miltu / šķidruma sarakstes recepti un zināt šo noteikumu no galvas!
Un pirms grāmatzīmes ir pienākums pārbaudīt:
- ko un kādā daudzumā liek mīklā
- vai receptē ir kādi smagie milti (pilngraudu, rudzu utt.) un cik daudz tas ir iekļauts
- vai ir miltu / šķidruma attiecība un cik recepte atbilst tabulas "Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažāda lieluma maizes iegūšanai" prasībām https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 un cik daudz mainīt grāmatzīmē
- ja jums šķiet, ka šķidruma ir daudz, pievienojiet sastāvdaļas pēc principa "milti ūdenī", jūs nekļūdīsities!
- kurā programmā jūs cepat šo maizi

Panākumus visiem!

:) Paldies par padomu ... Jūs esat atbildīgs šeit, noteikumu noteikšana ir jūsu ziņā, bet tomēr es atzīmēju, ka vēlme lepoties ar iegūto maizi nedrīkst izraisīt fantāzijas par receptēm ... Turklāt , kā jūs saprotat (un saprotat!), ko ieteikt aukstā airāna ielešanai, sajaukšanai ar cepšanas programmām, apjukumam šķidruma devās - tas ir mazliet nenopietni, vai kaut kas tāds ... Elementārai atbildībai jābūt visās jomās, ieskaitot forumu, kuru cienu "".

[Katram no mums ir savi un tikai savi personīgie cepšanas apstākļi, ieskaitot sastāvdaļas - tas ir jāatceras!]

:) Paldies par padomu ... Jūs esat atbildīgs šeit, noteikumu noteikšana ir jūsu ziņā, bet tomēr es atzīmēju, ka vēlme lepoties ar iegūto maizi nedrīkst izraisīt fantāzijas par receptēm ... Turklāt , kā jūs saprotat (un saprotat!), ko ieteikt aukstā airāna ielešanai, sajaukšanai ar cepšanas programmām, apjukumam šķidruma devās - tas ir mazliet nenopietni, vai kaut kas tāds ... Elementārai atbildībai jābūt visās jomās, ieskaitot forumu, kuru cienu "".

Nav nepieciešams runāt par Autora atbildību un Moderatora tiesībām un to, kurš ir svarīgāks! Galvenais būs ceptas maizes garša un kvalitāte - un tas ir atkarīgs tikai no mums pašiem!

Attiecībā uz "iesakām ielej aukstu airānu", jums vajadzētu izlasīt, piemēram, vismaz šīs trīs tēmas, kas attiecas uz jebkuru cepšanu, tostarp aukstā krāsnī:
Kas mīcot ietekmē mīklu? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 padomi maizes cepšanai vasarā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Kā pārbaudīt, vai mīkla ir gatava cepšanai? Gatavās mīklas temperatūra https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Mīkla ir dzīvs organisms, un katru reizi tai nepieciešama personiska pieeja!

Katram no mums ir savi un tikai savi personīgie cepšanas apstākļi, ieskaitot sastāvdaļas - tas ir jāatceras!
Es jau daudzkārt esmu minējis piemēru, kad mani griķu milti bija tik sausi, ka maizītes un maizes pagatavošanai bija vajadzīgs vairāk nekā 100% ūdens pēc miltu svara! Un, ja es ievērotu receptes autora padomu, kas notiktu?

Nestrīdēsimies un nevainosim viens otru! Mācīsimies tikai cept maizi!

[400 ml]

Kādas cīņas tomēr notika, kamēr es biju prom
Cienījamais IVS, atveriet savas instrukcijas 5. lpp., Ja sakāt, ka jums tas ir un esat to izlasījis
Tur, 1. programmas receptē tumšai maizei, kas sver 1 kg, sastāvdaļas tiek piedāvātas šādā proporcijā:
ūdens 400 ml
rast. eļļas 1,5 ēd.k. l.
vājpiena pulveris 5 tējk
sāls, cukurs
tumši milti maizes cepšanai 600 g
raugs 1,5 tējk



Piena un ūdens vietā es pievienoju airānu, palielinot to par 50 ml, jo magones bija plus miltiem.

Uz 1 kg maizes tur vispār nav nekā par 450 ml šķidruma. 3. programmā ir šķidrumi no 350 ml līdz maksimāli 400 ml (instrukcijas 9. lpp.).

Un jā, ja jūs cepat maizi trešajā programmā (otro reizi es cepu šo maizi pēc precīzi tās pašas receptes 3. programmā, tā sanāca arī garšīga), tad tur, kā jūs pareizi atzīmējāt, ir arī 400 ml ūdens 1 kg maizes, 2 ēd.k. l. sausā piena un 600 g miltu, un nevis no vismaz 350 ml, bet 245 ml. šķidrums maizei, kas sver 500 gr. Rūpīgi izlasiet savu lapu.deviņi! Par pievienoto 50 ml. šķidrumiem līdz tiem, kas norādīti instrukcijās 400, kuras es jau rakstīju iepriekš.
Kas attiecas uz auksto airānu, ja esat Kenwooda īpašnieks, tad jums jāzina, ka, ieslēdzot 1. programmu, plīts vispirms sasilst 14 (!) Minūtes !!! un par trešo programmu 25 minūtes iesildīšanās (tās pašas instrukcijas 44., 46. lpp.).
Un es arī vēlos jums pateikt vienu lietu, jūs izlasītu šī foruma noteikumus. Viņi saka, ka negatīvi izteikumi par foruma dalībniekiem ir stingri aizliegti. Recepte jums nepatīk, tāpēc negatavojiet pēc tās!

100% pilngraudu maize? Šajā pilngraudu miltu receptē ir tikai 200g, tas ir, viena trešdaļa. Šķidrumi -450 + 30 (eļļa) +? (No sīpoliem) = gandrīz 500 ml ..... 600 (milti) +30 (magoņu sēklas) ... tikai tad, ja milti ir ļoti ļoti sausi, šādas proporcijas ir iespējams ...

lga +30 (eļļa) +? (no sīpoliem) nevar būt nekādā veidā, jo šajā eļļā tiek cepti sīpoli, attiecīgi tiek samazināta sīpolu sula un daļa eļļas. Tā rezultātā, kad es katliņā pievienoju ceptos sīpolus, kopējais tilpums kopā ar eļļu bija ne vairāk kā 2 ēdamkarotes. l.

nu kāpēc tu griezies, 3. lappusē ir instrukcijas, piemēram, maize ar dažādām sēklām (un ir pat 60 g = 4 ēdamkarotes) nerada šķidruma palielināšanos (tajā ielej 380 ml 1 kg). Kas attiecas uz 5. lappusi, tā ir nepareiza atsauce, jo mēs runājam par tumšiem, ārkārtīgi tumšiem miltiem. Nu, Dievs ar tevi .. Un par auksto airānu lasi, pliz, 37. lpp. "Receptes .." 1. lpp. "Aukstā laikā ...." Un par to, ka nepatīk, negatavo ... tīri sieviete ...

: D Un par 3. programmu, tātad Kenwood receptes 10, 11, 12 lappusēs uz 1 kg šķidruma sulas? : o Pareizi - 350 gr .....

nA par aukstu ayran lasīt, pliz, 37. lpp. "Receptes .." 1. punkts "Aukstā laikā ...."

Tāpēc es negatavoju ēdienu uz ielas, ar apkuri mājās viss ir kārtībā, virtuvē ir līdz 30 grādiem virs nulles. HP instrukciju izpēte ir noderīga lieta
Vai jums patīk strīdēties? Tad jums jādodas uz citu forumu. Ja jums neizdevās gatavot ēdienu saskaņā ar šo recepti, neuztraucieties, es jums personīgi uzrakstīju, ko ar to darīt
Lai veicas un gatavo ar prieku.

: D Un par 3. programmu, tātad Kenwood receptes 10, 11, 12 lappusēs uz 1 kg šķidruma sulas? : o Pareizi - 350 gr .....

Jā, plus 1 ēdamkarote. l. citrona sula + 25 grami sviesta, visi papildus šķidrumam

[Tieši šo šķidruma: miltu attiecību pieņem lielākā daļa HP]

lga +30 (eļļa) +? (no sīpoliem) nevar būt nekādā veidā, jo šajā eļļā tiek cepti sīpoli, attiecīgi tiek samazināta sīpolu sula un daļa eļļas. Tā rezultātā, kad es katliņā pievienoju ceptos sīpolus, kopējais tilpums kopā ar eļļu bija ne vairāk kā 2 ēdamkarotes. l.

Es nesaprotu ... kāpēc divreiz atbildēt uz to pašu ierakstu?
Jūs esat receptes autors un personīgi es nestrīdos ar pašu recepti. Es iebildu pret drosmīgu teorētisku paziņojumu:

Nē, es to nesajaucu Tieši 450 ml uz 600 g miltu. Tieši šo šķidruma: miltu attiecību pieņem lielākā daļa HP uz 1 kg gatavā produkta

Kas attiecas uz recepti, kas dota no instrukcijām, tad jūs sauss piens plus nevis ar sausām sastāvdaļām, bet ar šķidrumu ... līdz ar to neatbilstība miltu: šķidruma attiecībai.