Panasonic SD-2501. Kviešu maize ar sieru, kūpinātu desu un klijām "Epiphany"

Panasonic SD-2501. Kviešu maize ar sieru, kūpinātu desu un klijām "Epiphany"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1,5 tējk.
Kviešu milti	475 gr.
Klijas (rudzi)	25 gr.
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sasmalcināta neapstrādāta kūpināta desa	3 ēd.k. l.
Cietais siers (rīvēts)	2,5 ēd.k. l.
Ķiploki	1 krustnagliņa
Ūdens	330 ml

Gatavošanas metode

• Recepte ir no HP Panasonic SD-2501 norādījumiem, taču tā nedaudz mainījusies. Es izdarīju grāmatzīmi, kā ieteikts instrukcijās. HP spainī apakšā ielej raugu (es izmantoju DrOetker), kviešu miltus (es izmantoju Divitsa), sāli, cukuru, augu eļļu (es izmantoju to, kas bija “Svetlitsa”). Sieru sarīvēja uz rupjas rīves, es izmantoju to, kas bija mājā - ar cepta piena garšu, manuprāt, tas nav svarīgi. Caur ķiploku presi izspiedu 1 ķiploka daiviņu. Desu smalki sagrieza (tur bija "Austrijas cervelāts", es nedomāju, ka tas ir svarīgi). Desa tiek pievienota dozatoram, bet jūs varat to izliet pēc HP signāla. Pēc dozatora vāka atvēršanas es aizmigu manuāli.
• Maize tika cepta kristībām, no Gulbja avota bija Epifānijas ūdens, ļoti auksts un svaigi savākts. Tāpēc es nolēmu to pieminēt nosaukumā.
• Izmaiņas, salīdzinot ar instrukcijām: Pēc receptes ir 250 g kviešu miltu + 250 g kviešu miltu ar klijām (tikai 500 g). Kviešu miltu vietā ar klijām, labi, tādu miltu nebija, es vienkārši paņēmu 225 gramus kviešu miltu un 25 gramus rudzu kliju. 3 ēd.k. l. ķiploki (labi, šķita daudz, mēs nedarām želejas gaļu) paņēma tikai vienu krustnagliņu. 0,5 ēd.k. l. vairāk desas.
• Tas tika cepts saskaņā ar programmu 03 Panasonic SD-2501 (pamata ar rozīnēm), L izmērs, garozas krāsa "medium" (3. režīmā varat izvēlēties tikai gaišu vai vidēju krāsu).
• Piparkūku vīrietis izrādījās skaists, vienmērīgs. Kad cepta, maize pacēlās labi un ļoti augstu. Vienā jumta pusē ir plaisa, bet tā nebojā garšu. Cepts labi, vienmērīgi. Garša ir ļoti interesanta, neparasta, pat nedaudz dievišķa. Gardēžiem tas būs tieši piemērots. Bet ne katrai dienai.Veikalā to noteikti nevar nopirkt. Un tas ir arī ļoti forši cept pēc programmas "ar rozīnēm", un šī vietā rozīnes iemet desā
• Šeit ir lielāks foto ar maizes struktūru.
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

3 programma (pamata ar rozīnēm) Panasonic SD-2501

Nu, izskatīgais nevārītais kūpinātais vīrietis izrādījās! Ar pirmo maizi forumā!

Nu, izskatīgais nevārītais kūpinātais izrādījās! Ar pirmo maizi forumā!

Paldies Tatjana! Maize ir patiešām garšīga
Un vēl: šī nav pirmā maize, kas cepta ar kukurūzas miltiem. Bet tas nebija pārāk veiksmīgs, nekontrolēja maizīti un ūdens miltu līdzsvaru. Jūsu padoms bija ĻOTI līdz punktam, es no jums uzzināju daudz, tostarp par piezīmēm un papīra gabaliņiem ar receptēm. Tagad par katru recepti es izveidoju piezīmes ar atzīmēm. Es pat izstrādāju formu, piemēram, šo

Nu, jūsu forma ir super!
Piekrītiet, ka šādi ieraksti palīdz ņemt vērā pagātnes trūkumus, un nekavējoties novērš smalkumus nākotnē, ir ērti uzraudzīt maizi.

Paldies, ļoti interesanti!

Es pat izstrādāju formu, piemēram, šo

Tomēr nopietna pieeja biznesam jūs esat lieliska

Tomēr nopietna pieeja biznesam jūs esat lieliska

Jā, Keita, es cenšos dalīties savā darbā, varbūt noderēs kāds cits. Bukletu ar receptēm skaits pieaug, un tiem, kurus es pats izstrādāju, daudziem jau ir ļoti maz vietas ..
Tagad es izstrādāju sev vienkāršu rupjmaizi 50/50, recepte no instrukcijām, kas paredzētas Panasonic-2501 HP, ir ļoti slikta attiecībā uz miltu / ūdens attiecību ...

Bet es esmu spītīgs, tas jau izrādās labi ... Drīz publicēšu galīgo recepti

Tagad es izdomāju sev vienkāršu rupjmaizi 50/50, recepte no instrukcijām, kas paredzētas Panasonic-2501 HP, ir ļoti slikta attiecībā uz miltu / ūdens attiecību ...

Tas ir tikai kļūda, jums vajag 330 ml ūdens, nevis norādīto 430

[Breds]

Tas ir tikai kļūda, jums vajag 330 ml ūdens, nevis norādīto 430

Jā, šim x / plīts modelim nekas nav mainījies, diemžēl katra instrukcija atkārto kļūdu miltu / šķidruma attiecībā - sākotnēji jāpievieno 330 ml šķidruma. un tikai pēc tam pielāgojiet līdzsvaru sev un miltu veidiem, piemēram, pievienojot rudzu vai pilngraudu miltus, vajag nedaudz vairāk šķidruma.

Bet, Breds Labi padarīts!!! BRAVO, TĀPĒC Glabājiet!

Es arī glabāju receptes pierakstu uz papīra, es nākamās maizes cepšanas laikā pierakstu visus pielāgojumus, kāpēc forumā manas receptes vienmēr tiek pārbaudītas visām sastāvdaļām. Tas palīdz un disciplinē, saliekot sastāvdaļas, garantē pret kļūdām, tostarp no absolūti stulbiem, neuzmanīgiem, kur paši esam vainojami pie neveiksmēm

Tas ir tikai kļūda, jums vajag 330 ml ūdens, nevis norādīto 430

Paldies, tā ir ļoti nepatīkama kļūda! ES mēģināšu

[Breds]

Jā, šim x / plīts modelim nekas nav mainījies, diemžēl katra instrukcija atkārto kļūdu miltu / šķidruma attiecībā - sākotnēji jāpievieno 330 ml šķidruma. un tikai pēc tam pielāgojiet līdzsvaru sev un miltu veidiem, piemēram, pievienojot rudzu vai pilngraudu miltus, vajag nedaudz vairāk šķidruma.

Bet, Breds Labi padarīts!!! BRAVO, TĀPĒC Glabājiet!

Es arī reģistrēju recepti uz papīra, pierakstu visas korekcijas nākamās maizes cepšanas laikā, kāpēc forumā manas receptes vienmēr tiek pārbaudītas visām sastāvdaļām. Tas palīdz un disciplinē, saliekot sastāvdaļas, garantē pret kļūdām, tostarp no absolūti stulbiem, neuzmanīgiem, kur paši esam vainojami pie neveiksmēm

Paldies par atbalstu! Es gribu iemācīties rudzu trikus

Paldies, tā ir ļoti nepatīkama kļūda!

No kļūdām instrukcijās es arī atradu acīmredzamu šķidruma pārpalikumu (ml jāsamazina par 200) testā ar Maskavas maizītēm (tikai tad, ja es uzzināju par Rudziem ar klijām, pirms es to izdarīju pirmo reizi, tad es empīriski noteica savienojumu ar maizītēm, kad es ieliku mīklu un mierīgi gāju pastaigāties, un, kad es ierados, es atradu mīklu biezu pankūkām). Un tomēr, manuprāt, Zavarny receptē ir daudz rauga: 2 tējk. sauss, izrādās, ka tas ir vienāds ar 18 gramiem svaiga rauga, un, ja pievieno tik daudz rauga, tad mīklai izdodas pacelties līdz pat pašai spaiņa malai, un, cepot, protams, tā nokrīt, Es nolēmu šeit apstāties par 14 gramiem, un tagad tas izrādās dīvaini. Tāpēc jums jāstrādā un jāstrādā ar receptēm, kas sniegtas instrukcijās

No kļūdām instrukcijās es atradu arī skaidru šķidruma pārpalikumu (ml jāsamazina par 200)

Oho drukas kļūdas !!! Līdz šim esmu garšojusi kūkas, kviešus, rudzus ... Vācu Lincas cepšana, bulciņa ir vienkārši superīga, un maize tika izcepta krāšņa, bet man tā garša īsti nepatika, tikai ne manējā.
Es gribu stingri apgūt rudzus ar augstu rudzu miltu saturu un vienkāršu recepti, bez piedevām ... Katrai dienai. Kamēr es pārgāju uz svaigu dabīgo raugu, izrādās, dažreiz es gatavoju mīklu.

Oho drukas kļūdas !!! Līdz šim esmu garšojusi kūkas, kviešus, rudzus ... Vācu Lincas cepšana, bulciņa ir vienkārši superīga, un maize tika izcepta krāšņa, bet man tā garša īsti nepatika, tikai ne manējā.
Es gribu stingri apgūt rudzus ar augstu rudzu miltu saturu un vienkāršu recepti, bez piedevām... Katru dienu. Kamēr es pārgāju uz svaigu dabīgo raugu, izrādās, dažreiz es gatavoju mīklu.

Tas nav grūti - maizi gatavo no 100% rudzu miltiem. Tas ir šeit:
Rudzu rauga maize

Tas ir tikai kļūda, jums vajag 330 ml ūdens, nevis norādīto 430

Vai jūs domājat kliju maizes (rudzu) recepti? Es mēģināju to cept divas reizes, garoza izrādījās skaista, bet iekšpusē tā bija lipīga kā plastilīns. Es biju satraukta, mans dēls patiešām mīl tumšo maizi. Es mēģināju viņa vietā. :

Vai jūs domājat kliju maizes (rudzu) recepti? Es mēģināju to cept divas reizes, garoza izrādījās skaista, bet iekšpusē tā bija lipīga kā plastilīns. Es biju satraukta, mans dēls patiešām mīl tumšo maizi. Es mēģināju viņa vietā. :

Un kāpēc mēs pastāvīgi atkārtojam: pārbaudiet recepti, pārbaudiet daudzumu mīklā, pārbaudiet mīklas konsistenci, miltu / šķidruma līdzsvaru utt.

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tas nav grūti - maizi gatavo no 100% rudzu miltiem. Tas ir šeit:

Maize ir skaista! Bet jums tas jāievieto sadaļā Rudzu rauga maize ar pilnu recepti!

Jau izlikts.

Un kāpēc mēs pastāvīgi atkārtojam: pārbaudiet recepti, pārbaudiet daudzumu mīklā, pārbaudiet mīklas konsistenci, miltu / šķidruma līdzsvaru utt.

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatjana, paldies, ka veltīji laiku, lai atbildētu uz maniem jautājumiem. Es izpētīju jūsu saiti, kļūdu dod tikai "kviešu koloboka veidošanās ceļvedi" nevarēja atvērt. Es vēl īsti nesaprotu, ko nozīmē "miltu / šķidruma bilance". Es visu daru stingri pēc x \ n receptēm, pagaidām neuzdrošinos eksperimentēt. Iespējams, es nesaņēmu rudzus tikai drukas kļūdas (liekā ūdens) dēļ. Es tikai veicu testu JUMS. Maizes automāts tiek iegādāts, lai pēc iespējas aizpildītu tukšumus. Es gribu garšīgu maizi.

Bet jums vienkārši nav jādara viss saskaņā ar recepti!

Kā to izdarīt, apskatiet šo tēmu un it īpaši saites uz to Maize atkal nedarbojās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 un pievērsiet uzmanību maizes cepšanas ceļvedim, tur atradīsit visu, tostarp par koloboku (tas ir miltu / šķidruma atlikums)

Liels paldies par recepti! Šī ir mūsu otrā maize. Vienīgais trūkums ir tas, ka augšējā garoza ir izgāzusies. Es atceros, ka kaut kur forumā es par to redzēju, bet tagad es mēģināju to atrast - nekādā gadījumā :-) Bet citādi - maize izrādījās ļoti garšīga !!!

[Administrators]

Liels paldies par recepti! Šī ir mūsu otrā maize. Vienīgais trūkums ir tas, ka augšējā garoza ir izgāzusies. Es atceros, ka kaut kur forumā es par to redzēju, bet tagad es mēģināju to atrast - nekādā gadījumā :-) Bet citādi - maize izrādījās ļoti garšīga !!!

Ak, nevajadzētu būt neveiksmēm! Vispirms mīcīšanas stadijā kontrolējiet miltu / ūdens bilanci (maizīti).
Šeit atradīsit pieredzējušu maiznieku padomus (Administrators)
Citāts:
Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi?
Skat 🔗 un pievērsiet uzmanību maizes cepšanas ceļvedim, tur atradīsit visu, tostarp par koloboku (tas ir miltu / šķidruma atlikums)

[Gatavošanas metode: INSTALLĒJIET Lāpstiņu MIX]

Gatavošanas metode: INSTALLĒJIET Lāpstiņu MIX

Priecājos, ka es pats bieži aizmirstu un uzkāpju ar roku mīklā.

Es darīju visu pēc receptes (kaut arī bez klijām), mīkla šķita plāna, bet nebija laika ielej miltus, kā rezultātā tā nebija cepta, milti un raugs apakšā nepaaugstinājās. palīdzēt kāpēc tas tā ir?

Es darīju visu pēc receptes (kaut arī bez klijām), mīkla šķita plāna, bet nebija laika ielej miltus, kā rezultātā tā nebija cepta, milti un raugs apakšā nepaaugstinājās. palīdzēt kāpēc tas tā ir?

Mīklai nevajadzētu būt šķidrai ... Kontrolējiet maizīti mīcīšanas stadijā. Ja tas ir plāns, pievienojiet miltus. Tas ir iespējams otrajā partijā, taču HP tas ir īsā laikā. Pārbaudiet raugu, tas var būt vecs vai sliktas kvalitātes, to var izmantot citi. Šajā receptē jūs varat nedaudz samazināt ūdens ml. pulksten 30-40.

Šeit ir daži pieredzējušu maiznieku padomi (Administrators)

pārbaudiet recepti, pārbaudiet daudzumu mīklā, pārbaudiet mīklas konsistenci, miltu / šķidruma līdzsvaru utt.
Miltu daudzums utt.sastāvdaļas dažādu izmēru maizes pagatavošanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Es to pagatavoju pēc receptes, kas iegūta no maizes ražotāja instrukcijām, bet, nomainot 25 g miltu uz tādu pašu kliju daudzumu, kā ieteica tēmas autore, liels paldies! Rezultāts ir brīnišķīga sulīga, aromātiska maize. Garoza nav nokritusi, tā ir lieliski izcepta. Visa ģimene guva lielu prieku. Vēlreiz paldies par recepti.

Es to pagatavoju pēc receptes, kas iegūta no maizes ražotāja instrukcijām, bet, nomainot 25 g miltu uz tādu pašu kliju daudzumu, kā ieteica tēmas autore, liels paldies! Rezultāts ir brīnišķīga sulīga, aromātiska maize. Garoza nav nokritusi, tā ir lieliski izcepta. Visa ģimene guva lielu prieku. Vēlreiz paldies par recepti.

Prieks, ka recepte jums patika, cepiet veselībai!

Tāpēc es kļuvu par brīnumkrāsns īpašnieku. Liels paldies par recepti, maize izrādījās ar izcilu garšu. Patiesība veica dažas izmaiņas: kliju - sēklu, desu un vairāk siera - vietā ķiploki bija jūtami tikai cepšanas procesā, mīcot "bulciņu", tika pievienots neliels daudzums miltu. Tiesa, pieredzes trūkuma dēļ, divreiz izlīdzinot temperatūru (mans žoklis) Garša un aromāts - to nevar vilkt aiz ausīm !!! Ģimene ir sajūsmā !!! Šī ir mana otrā maize, arī pirmā recepte instrukcijās "maize ar rozīnēm" ir lieliska! Panasonic SD-ZB2502 priecājas par brīnumu krāsni

Laimīgu maizi, baudi

ĻOTI pateicīga par recepti !!! Viena no iecienītākajām maizēm! Es visu daru pēc autora receptes, vienīgā pievienotā desa ir vārīta un vairāk (ģimenei tā vairāk patika ar vārītu desu), un tā vienmēr sanāk izcila klaips! Paldies vēlreiz!

ĻOTI pateicīga par recepti !!! Viena no iecienītākajām maizēm! Es visu daru pēc autora receptes, vienīgā pievienotā desa ir vārīta un vairāk (ģimenei tā vairāk patika ar vārītu desu), un tā vienmēr sanāk izcila klaips! Paldies vēlreiz!

Tavai veselībai!

Un es esmu pateicīgs! Maize ir garšīga un aromātiska. Drupa, kā man patīk, ir mīksta un nedaudz gumijota, gandrīz nesabrūk. Jumts nedaudz uzsprāga, bet galvenais ir tas, ka tas neizdevās))))