Skābais krējums

[Krēms]

Skābais krējums

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
Milti	500 gr. + - 50 gr.
Piens	250 ml.
Olu	1
Biezpiens	100 g
Krēmveida margarīns	100 g
Svaigs raugs	25 - 30 gr.
Cukurs	70 gr.
Sāls	1 tējk
Krēms
Skābs krējums 20% - 1 burka	400 gr.
Olas	3
Cukurs	70 gr.
Vanilīns

Gatavošanas metode

• Vai šo ļoti garšīgo un smalko pīrāgu ir iespējams saukt par tatāru nacionālās virtuves pīrāgu, es nezinu, bet mēs to cepam visiem svētkiem kopā ar pirmatnējiem tatāru konditorejas izstrādājumiem, piemēram, gubadiju, čak-čaku un daudziem citiem. Hipermārkets Behetle ir slavens ar konditorejas izstrādājumiem, un šī kūka tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām un pirktākajām.
• Bļodā ielej siltu pienu, izšķīdina raugu, cukuru. Pievieno olu, caur sietu izberzto biezpienu (ja biezpienā ir graudi), miltus un mīci mīklu, ļauj tam desmit minūtes atpūsties zem salvetes. Tad mēs ieliekam sāli un mīkstinātu sviestu, kārtīgi mīcām (maizes ražotājs to visu var lieliski izdarīt jūsu vietā). Gatavai mīklai jābūt mīkstai un lipīgai. Jūs varat atstāt mīklu maizes automātā, ļaujiet tai iederēties. Pēc apmēram 30 minūtēm nedaudz mīciet un atstājiet mīklu, lai tā pilnībā izveidotos.
• Šajā laikā mēs sagatavojam krējumu: sajauciet olas ar cukuru (nepukstiet!), Vienkārši labi samaisiet, pievienojiet skābo krējumu, vanilīnu un uzmanīgi, lai krēms nebūtu sašķidrināts, samaisa. Ielieciet vēsā vietā, līdz mīkla parādās.
• Kad mīkla ir gatava, ņem no tās 350 - 400 gramus mīklas (vienam pīrāgam). Mēs to noapaļojam, ļaujam apmēram 10 minūtes atpūsties zem salvetes vai bļodas un izvelkam apli, kas ir pietiekams, lai to liktu gan uz pannas (28-30 cm diametrā), gan no sāniem. Ielejiet krējumu, sagrieziet mīklas malas no sāniem sloksnēs (žogos), pārmaiņus iesaiņojot katru dažādos virzienos, jūs varat vienkārši pārklāties, uzmanīgi uzliekot to tieši uz krējuma. Ļaujiet tai piecelties 30 - 40 minūtes un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 190 * C, samazinās līdz 180 * C un cep 40 - 50 minūtes, pārliecinoties, ka krēms cepeškrāsnī neuzbriest, bet cep vienmērīgi.
• 

Trauks ir paredzēts

12 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes T 180 * C temperatūrā

Gatavošanas programma:

Cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Šī kūka ir ļoti maiga, jūs varat ēst pat ar lūpām! Draugi, palīdzot sev, saka: - mmm, cik garšīgi, kūka nav vajadzīga! Un, ja kāds no viesiem uzslavē, saka, ka tas ir garšīgi, tāpat kā no Behetle, viņi atbildēs vienbalsīgi: - Behetle nebija pat tuvu!

Mēs to mīlam. Mums vajadzēs krāsni. Viens jautājums: ko darīt ar pārējo testu? Un kāda ir mīklas raža no šī produktu daudzuma?

[Pogremushka]

Pogremushka Cepiet uz savu veselību! Un ļaujiet jums būt garšīgi!
Mīklas produkcija receptē ir 1050g. Atlikušo mīklu es izmantoju visiem pīrāgiem un pīrāgiem: ar ievārījumu, ābolu pīrāgu, magoņu rullītis ir ļoti garšīgs.
Vai arī es to iesaiņoju plastmasā un ievietoju saldētavā. Pēc saldētavas mīkla nemainās, paliek tāda pati kā pirms sasaldēšanas. Ja vēlaties uzreiz iegūt vēlamo mīklas daudzumu, aprēķiniet koeficientu, tas ir, daliet vēlamo mīklas daudzumu ar pieejamo. Mēs reizinām visas sastāvdaļas ar šo faktoru un iegūstam vēlamo rezultātu.

un kā nodrošināt, lai pildījums neuzbriest? Ja tas uzbriest, ko tad darīt?

[Margit]

Margit, paldies, tikai par aprēķinu un vēlējos uzzināt. Es noteikti cepšu un ziņošu.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Es gaidīju tavu jauno recepti !!!
Lieliska recepte!
Vai tiešām nav iespējams lietot ātras darbības raugu? Pērku ļoti nesvarīgas svaigas ... nezinu, kur nopirkt labas ...
Paldies, Ritočka, par garšīgo Smetanniku!

[UDZ]

un kā nodrošināt, lai pildījums neuzbriest? Ja tas uzbriest, ko tad darīt?

UDZ
Jums jāuzrauga temperatūra krāsnī.Ja temperatūra ir augstāka, tad krēms uzbriest. Ja tā notiek, jums jānoņem garš nazis un ar nazes galu nedaudz jānoņem krēms - atbrīvojiet gaisu un tūlīt pēc tam samaziniet siltumu.

Margit, paldies, tikai par aprēķinu un vēlējos uzzināt. Es noteikti cepšu un ziņošu.

Pogremushka Veiksmi!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Es gaidīju tavu jauno recepti !!!
Lieliska recepte!
Vai tiešām nav iespējams lietot ātras darbības raugu? Pērku ļoti nesvarīgas svaigas ... nezinu, kur nopirkt labas ...
Paldies, Ritočka, par garšīgo Smetanniku!

Lanočka , paldies, ka pievērsāt uzmanību receptei.
Raugu, protams, var aizstāt ar sausu ātras iedarbības raugu, pietiks ar vienu paciņu (9-11 g). Bet jūs pati esat brīnišķīga amatniece, jūs zināt visu. Es zinu, es zinu! jūs īpaši lūdzat jauniešus un iesācējus nekavējoties redzēt uzvedni.
Es jums pateikšu noslēpumu - es dažas nianses nerakstīju ar nolūku, ļaujiet viņiem, manuprāt, jautāt, un es labprāt atbildēšu!
Skābs krējums ir patiešām garšīgs, es ceru, ka mana vecmāmiņa ceps un ārstēs Iļju. Es labprāt uzzinātu jūsu ģimenes svarīgākā gardēža viedokli!

[Ritočka!]

Ritočka!
Es vienkārši esmu pateicīgs mūsu vietnes talantīgo un izveicīgo amatnieku students
Jūsu autoritāte darbā ar mīklu man ir acīmredzama, jo aiz jums ir gadsimtiem sena jūsu tautas tradīcija un visas pasaules kulinārijas sabiedrības atzinība. Talants un prasme tiek nodota no vecmāmiņām mazmeitām, un tā gadsimtiem ilgi! .. Un jums ir autoritāte pilsētas iedzīvotāju vidū - tas ir daudz vērts !!! Jūsu recepšu īpatnība ir tāda, ka tām ir noslēpumi un noslēpumi, kurus es un es tos daru dzīvs, tas ir, vienmēr izcilas un veiksmīgas katrai gaumei. Tāpēc es vienmēr gaidu jūsu receptes!
Es cepšu un noteikti pastāstīšu (ar fotogrāfiju!) Par mazdēla pateicību, par kuru tagad esmu pārliecināts ...

[Margit]

Šeit viņš ir skaists, tikai viņu krāsnis. Tas uzgāja labi, aromāts ir pārsteidzošs. Un sagatavošana ir diezgan vienkārša. Kad mēs mēģināsim, es ziņošu nobaudīt.
Margit, paldies par Smetanniku!



Mīklu gatavoja 360 gr. Izklāstīšu aprēķinu, pēkšņi kāds noderēs.

Milti 190 gr (pie 175 gr mīkla bija šķidra, lipīga)
Ola 1 gab + Piens līdz 110 ml
Biezpiens 35 gr
Sviests 35 gr
Raugs (man ir sausa aktīvā viela) 5 gr
Cukurs 25 gr
Sāls 0,3 tējk

[Lanočka]

Lanočka , jūs mani pilnīgi apkaunojāt ... mūsu pilsēta ir viens miljons, es nevaru izaugt līdz tādam līmenim ... labi, ja nu vienīgi manā apkārtnē ... es gaidu un gaidīšu jūsu krējuma veikala fotogrāfiju.
Starp citu, es nopirku zivi, vienā no šīm dienām es izklāstu citu pīrāga recepti.

Šeit viņš ir skaists, tikai viņu krāsnis. Tas uzgāja labi, aromāts ir pārsteidzošs. Un sagatavošana ir diezgan vienkārša. Kad mēs mēģināsim, es ziņošu nobaudīt.

Pogremushka , kāds skaists vīrietis - pīrāgs izrādījās, un tas nekavējoties, bez sagatavošanās?! Tu esi tikai lielisks biedrs !!!
Tas ir patiešām viegli un vienkārši sagatavojams, es priecājos, ka jums tas patika. Nu, kā tas garšo? Es ar nepacietību gaidu!

[Pogremushka]

Pogremushka , kāds skaists vīrietis - pīrāgs izrādījās, un tas nekavējoties, bez sagatavošanās?! Tu esi tikai lielisks biedrs !!!
Tas ir patiešām viegli un vienkārši sagatavojams, es priecājos, ka jums tas patika. Nu, kā tas garšo? Es ar nepacietību gaidu!

Kūka vairs nav
Garšīgs, ļoti maigs, mēreni salds. Mums tas patika, ēda pat jaunākais dēls, kuram nepatīk skābs krējums.

Kūka vairs nav

Es pat nešaubījos!
Lai gan es rēķinājos ar gabalu ...

[Margit]

Margit
Ritulečka, es cepu Smetanniku pēc tavas receptes!
Šī pīrāga garša tikai apstiprināja, ka tatāru nacionālās virtuves konditorejas izstrādājumi ir vieni no garšīgākajiem pasaulē!
Šo kūku nevajadzētu fotografēt, bet ir! Aizgāju apēst vēl nelielu gabaliņu ... un rīt noorganizēšu gavēņa dienu ...


Paldies, Ritočka, par brīnišķīgo recepti! Un Iļjaha teica, ka tas ir ļoti garšīgi un rīt to vēl var cept ... Mazdēla lūgums pēc vecmāmiņas ir likums!

[Margit]

Margit
Ritulečka, es cepu Smetanniku pēc tavas receptes!
Šī pīrāga garša tikai apstiprināja, ka tatāru nacionālās virtuves konditorejas izstrādājumi ir vieni no garšīgākajiem pasaulē!
Šo kūku nevajadzētu fotografēt, bet ir! Aizgāju apēst vēl nelielu gabaliņu ... un rīt noorganizēšu gavēņa dienu ...
Paldies, Ritočka, par brīnišķīgo recepti! Un Iļjaha teica, ka tas ir ļoti garšīgi un rīt to vēl var cept ... Mazdēla lūgums pēc vecmāmiņas ir likums!

Cik priecājos, Svetlana, ka pīrāgs jums patika! Jums taisnība, šīs kūkas nav fotogēnas, bet gan garšīgas.Un ir svarīgi, lai tos nebūtu grūti sagatavot. Un gavēņa diena nav nepieciešama, rīt paskatieties uz svariem, pārliecinieties, vai svars nav mainījies. Neskatoties uz to, ka receptē ir skābs krējums, pīrāgs joprojām ir viegls!
Paldies Iļjušai par padomu! Viņa vecmāmiņa ir brīnišķīgākā pasaulē!

Shl. Un es rīt gatavoju tavu zefīra kūku.

Margit! Ilgu laiku jūsu "Smetannik" dzīvoja grāmatzīmēs un vienādi gaidīja manu uzstāšanos. Ļoti garšīgs! Tika apēsts gandrīz uzreiz. Tas mūsu ģimenē patika bez izņēmuma. Atlikušo mīklu izmantoja ruļļiem, kurus viņi arī ēda ar prieku. Bet "Smetannik" tika apēsts pirmais. Viņi piedāvā uzcept 2 "Smetannika" nākamajām brīvdienām. Liels paldies par recepti!

[Margarita]

Margarita, paldies par recepti, pīrāgs ir garšīgs un viegli pagatavojams, mums tas ļoti patika.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, vai tavs ir tik saulains?
Tas ir lieliski!
Šis ir arī viens no mūsu iecienītākajiem pīrāgiem.

[Ludmila]

Ludmila, manējās, ar ciema olām.

🔗

Margarita, paldies par recepti

Labu veselību, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, liels paldies par recepti! Man ļoti patika skābs krējums!

Uz Elēnas veselību!