Zaporožžas kāposti

Zaporožžas kāposti

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
cūkgaļas kakls	1 kg
skābēti kāposti	0,5 kg
burkāni (lieli)	1 dators
sīpols (liels)	1 dators
kartupeļi	2-3 gab
prosa	2 ēd.k.
ķiploki	2-3 krustnagliņas
malti melnie pipari	garša
timiāns	2-3 zari
olīvju eļļa	1-2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• 1. Gatavojiet gaļu līdz maigumam, buljonā ielieciet timiāna zariņus un ķiploku daiviņas. Pēc vēlēšanās var pievienot pētersīļa sakni (žāvētu).
• 2. Sautējiet kāpostus nelielā eļļas daudzumā, līdz tie ir mīksti.
• Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sarīvē burkānus un sautē 5-7 minūtes un pievieno gaļai uz pannas.
• 3. Izgatavoto gaļu izņem no buljona un sagriež porcijās. Buljonā ielieciet prosu, vidēja izmēra kubiņos sagrieztus kartupeļus un sautētus kāpostus. Vāra, līdz prosa un kartupeļi ir gatavi. Gaļu atgrieziet kastrolī, sāli un piparus pēc garšas.
• Ļaujiet tai nedaudz pagatavot un pasniedziet ar skābu krējumu un svaigām pētersīļiem.
• Sastāvdaļu skaitu aprēķina trīslitru kastrolim.

Piezīme

Šis ēdiens ir no manas bērnības. Tiesa, vecmāmiņa viņam gatavoja javu no bekona ar ķiplokiem. Nesen es uzzināju, ka pavārgrāmatās šī ēdiena recepte tiek saukta par "Kapustnyak Zaporozhye".
Izmēģiniet to, tas ir garšīgi un apmierinoši - tas pats ir aukstā ziemas laikā.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marinočka]

Marinočkacik skaisti kāposti!
Jūs to gatavojat bez tomāta? Pagājušajā gadā kāds no foruma dalībniekiem jau iesniedza recepti. Daudzi cilvēki to gatavo ar tomātu. Mūsu apkārtnē, "dzimtenē", ēdieni tiek gatavoti tieši tā, kā jūs esat savā receptē. Kaut kā viņi man īsti neticēja ...

Tomāts parasti ir Stolovskoe "jaunieguvums". Tāpat kā ar īstu boršču, tas netika izmantots. Skābi boršā (un krāsā) deva biešu kvass, bet kāpostiem - skābēti kāposti. Tomāts ir paredzēts slinkiem, pareizāk sakot, tiem, kuriem nav daudz laika, ēdināšanas pavāriem, lai vismaz nedaudz iepriecinātu novecojušo un zaudēto garšu.

[Rīna]

Rīna, paldies, tur izaug kāja! paldies par izglītības programmu!

[Ļenočka]

Ļenočka, šeit ir daudz iespēju, piemēram, borščs. Grāmatā "Transcarpathian cuisine" ir daudz iespēju ar tomātu. Bet starp sastāvdaļām ir pupas un bietes. Mans draugs, sākotnēji no Poltavas apgabala, vāra kāpostus ar apmēram tādām pašām sastāvdaļām kā iepriekš minētajā versijā - bet vienmēr ar kūpinātām ribām.
Patiešām, pavisam nesen es pārcilāju pavārgrāmatas "Bukletā". Es redzu, ka grāmatā "Ukrainas virtuve" vecmāmiņas zupa tiek dota ar atbilstošu nosaukumu. Es arī rakņājos pa internetu - bija vēl vairākas publikācijas ar vienu un to pašu recepti. Tāpēc es nolēmu krāt savam vīram, tajā pašā laikā atceroties savu bērnību.

Ziemā es gatavoju kapusnyak 2-3 reizes, bet es to gatavoju uz gaļas ar kaulu vai ribām.
Ļoti ziemīga zupa!

Saskaņā ar mūsu pašreizējiem laika apstākļiem, pati lieta

Ak, un meitenes man lika pasmieties, es ļoti gribēju. Mēs pabeigsim boršču, es noteikti to izdarīšu.

[Twist]

Twist , paldies par recepti! Šodien viss sanāca kopā - un bagātīgs buljons, un skābētu kāpostu paliekas un -18 no rīta. Vakariņām - pati lieta! Tiesa - apmierinoša un ļoti garšīga!

[hruška]

hruška, ēdiet uz savu veselību! Prieks, ka jums patika!

[Twist]

Twist
Marinočka, brīnišķīga recepte!
Trauks man ir jauns, tāpēc, lūdzu, paskaidrojošs jautājums, vai Kapustnyak ir biezs vai šķidrs? Vai kam patīk kā?
Paldies par recepti! Es gatavošu!

Pagājušajā gadā kāds no foruma dalībniekiem jau iesniedza recepti.

Nevis kāds, bet es.

#

[Živčik, Tanechka!]

Živčik, Tanechka! Es atvainojos - es to aizmirsu. Šajā gadījumā šis ieraksts kaut kā jānoņem - galu galā receptes ir gandrīz vienādas, izņemot tomātu un sastāvdaļu pievienošanas veidu.

[Živčik-Tanechka!]

Živčik-Tanechka!
Tagad es paskatījos uz tavu Kapustņaku. Brīnišķīgs ēdiens! Bet manās ziņkārīgajās acīs, tā kā šī ēdiena receptes redzu pirmo reizi, šīm divām receptēm ir tiesības pastāvēt neatkarīgi. Tās ir atšķirīgas gan sagatavošanā, gan produktu komplektā, gan nosaukumā - "ukraiņu" un " Zaporožje "Un starp gada 2. receptēm! Piemēram, es gatavošu ar tomātu, piemēram Twist- Marinočka ieteica Šī recepte ir tuvāka manai gaumei. Tāpēc, man šķiet, ir jāatstāj abas receptes, tas var tikai atspoguļot nosaukumā, ka viens no tiem ar tomātu ...
Meitenes, kādi jūs esat brīnišķīgi pavāri un kāda garšīga ukraiņu nacionālā virtuve