Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai

[Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai]

Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai

Forumā ir pietiekami daudz receptes kviešu maizei un pievienojot rudzu un pilngraudu miltus, ieskaitot manu "radošumu" un pētījumus ar šo mīklu.

Šajā tēmā es jums parādīšu, kā es glabāju veco (skābo) mīklu.

Šajā pavedienā Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas Es sīki aprakstīju maizes mīklas sagatavošanu uz vecas (skābas) mīklas.

Šajā tēmā es atsevišķi parādīšu, kā es uzglabāju, kopju un sagatavoju fermentētu vecu (skābu) mīklu, lai mīcītu galveno mīklu maizei.

1. Sākums.
Pēc galvenās mīklas mīcīšanas es paņemu 200 gramu smagu mīklas gabalu un ievietoju to keramikas traukā. Es nekad nemazgāju keramiku, mīkla labi izžūst uz bļodas sienām un nomizojas, bet uz sienām iekšpusē tiek saglabāts īpašs mikroklimats.





2. Mīklai virsū apkaisa miltus



3. Es aizveru kausu izliektu stikla vāku un ielieciet to ledusskapī uz "silta" plaukta.



4. Mīkla ir stāvējusi ledusskapī vairākas stundas, tā cēlās, augšdaļa saplaisāja, raugs darbojas.


5. Saklupusi mīkla no malām līdz centram apgrieza to ar vīlēm uz leju, apgrieza - izrādījās vēss kamols

6. Mīklai atkal apkaisa miltus, pārklāj ar vāku, ielieciet ledusskapī nogatavināšanai



7. Tagad mīkla klusi rūgst. un esi sašutums ledusskapī, un es mīklu lietošu, kad radīsies vajadzība. Vislabāko, nogatavojušos mīklu iegūst apmēram 4-7 dienās. Šajā laikā es nemaz netraucēju mīklu, tā manī sazinās "klusi ar sevi".



8. Izņemiet mīklu no ledusskapja, Es to noliku uz galda, lai sasildītos 1-2 stundas, šajā laikā mīkla nedaudz atdzīvojas, sāk "maisa".



Tā mīkla izskatās iekšā - iecirtīga, skāba, bedrēs. Smarža ir laba, garša ir laba skāba mīkla.



9. Es sāku gatavot galveno mīklu uz vecās (skābās) mīklas... Es lasīju vecā grāmatā - vienkāršs veids, kā ar jaunu mīklu mīcīt atdzist vecas mīklas bumbiņu.
Es kombaina bļodā ievietoju vecas mīklas bumbiņu, pievienoju nedaudz ūdens, ieslēdzu kombainu (Kenwood) ar 2 ātrumiem un salauzu bumbu biezenī, pēc tam pievienoju visu ūdeni, kas likts pēc receptes, joprojām sadaliet masu līdz viendabīgai konsistencei, iegūstiet homogēnu ūdens un mīklas suspensiju ...



10. Tagad es pievienoju suspensiju, visas vienkāršas mīklas sastāvdaļas (miltus, sāli, raugu), atsevišķi sajauciet miltus ar raugu.



11. Mīklas ROUGH mīcīšanalai sajauktu visas sastāvdaļas. Tas ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas sadraudzētos, milti uzbriest un absorbētu šķidrumu, lipeklis uzbriest, kas nākotnē, galvenās partijas laikā, ļaus noteikt papildu ūdens daudzumu. Ja milti ir tikai kvieši, ūdens būs vajadzīgs ļoti maz, ja tie ir veseli graudi, rudzi, tad vajadzēs nedaudz vairāk ūdens. Bet šī metode dod labu rezultātu, mīklu nekavējoties mīca bumbiņā.
Pēc rupjas mīcīšanas es mīklu nostāvēju 15 minūtes, tas vairs nav vajadzīgs, pretējā gadījumā raugs sāks aktīvi darboties.



12. Pēc mīklas mīcīšanas līdz vēlamajai konsistencei, lipekļa veidošanās, lipekļa diegi, es pārtraucu kombainu. Kā mīcīt mīklu virtuves kombainā, es parādīju tēmā Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā.
Tagad es no kopējā gatavās mīklas gabala paņemu nelielu mīklas gabalu, kas sver 200 gramus, un ievietoju to keramikas bļodā, un viss sākas no jauna - vecās mīklas sagatavošana un noteiktu laiku turēšana ledusskapī.
Lielāko daļu mīklas izmantoju jaunas maizes gatavošanai, formēšanai un cepšanai.
Galveno mīklu sagatavo, pamatojoties uz vecu (skābu) mīklu, kuras nogatavošanās periods ir 7 dienas



Kviešu maize ar pilngraudu miltiem 50x50, uz vecās (skābās) mīklas



Tās ir mazās "gudrības", kuras es izmantoju.

Es ceru, ka šī tēma palīdzēs tiem, kuri nevar vai nevēlas strādāt ar skābēm ... un šī mīklas skābēšanas metode palīdzēs bez grūtībām pagatavot brīnišķīgu un garšīgu maizi ...

Kviešu maize uz vecas mīklas mīklas (krāsns)

Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas (Administrators)

Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (paša rauga) (Viki)

Paldies, Romočka!
Es visu paslēpju savās grāmatzīmēs un arī ar roku piezīmju grāmatiņā
vīrs saka, ko tu tur pieraksti? mācos, dārgais! Es visu mūžu mācījos ...
Administrators, mans mīklas gabals kaut kā gulēja vairākas dienas, un maize šķita skābāka.
Vai nav nepieciešams to atjaunot pirms cepšanas kā skābskābi?

[Ziema]

Administrators, mans mīklas gabals kaut kā gulēja vairākas dienas, un maize šķita skābāka.
Vai nav nepieciešams to atjaunot pirms cepšanas kā skābskābi?

Ziema, Es visu aprakstīju tik sīki, es pat nofotografēju un pat gribēju uzrakstīt "Es veltu ziemai!"

Viss process bildēs tiek ierakstīts iekšā un ārā! Mīklai jābūt ar noteiktu skābumu, smaržu - tā ir vecā, skāba mīkla, tā pati sevi raudzēja aukstumā. Tas ir nedaudz līdzīgs fermentācijas procesam (vienkāršots raugs).
Ja mīkla ir izdarīta pareizi, tad maize būs laba.

Jums nav nepieciešams mīkstināt veco mīklu, mēs nekavējoties sākam partiju

Nu, tad jūs varat domāt par daudzām mīklas mīcīšanas iespējām ...

Es pat gribēju uzrakstīt "Es veltu ziemai!"

paldies Admin!
Es jautāju par atjaunošanos tieši tāpat ...
Pats praksē jau ir pārliecinājies, ka jo vecāka mīkla, jo stiprāka tā ir!
Ja es cepu katru otro dienu, tas sanāk daudz lēnāk.
Tāpēc, mīkstinot, mēs vājināsim mīklu, kā es to saprotu ...

liels paldies!

Administrator, es tūlīt atvainojos par stulbajiem jautājumiem - es tikai sāku cept maizi. Nav maizes ražotāja, mīklas maisītāja - MUM 5 sērija. Es izlasīju jūsu ierakstu par skābu mīklu, bet nesapratu: cik daudz samazinās rauga daudzums, lietojot skābu mīklu? Un vēl: vai skābā mīklā nevajadzētu būt taukiem? Es visu laiku lasīju par saldskābmaizi, bet nevaru izdomāt, ar skābo mīklu ir vieglāk sākt.
Un tomēr, varbūt ne šajā tēmā - bet pēc tam iebakstiet, lūdzu, kur ir informācija: kā nodrošināt, lai sezams nesadruptu no maizes virsmas? Uz kā to pielīmēt?

Administrator, es tūlīt atvainojos par stulbajiem jautājumiem - es tikai sāku cept maizi. Nav maizes ražotāja, mīklas maisītāja - MUM 5 sērija. Es izlasīju jūsu ierakstu par skābu mīklu, bet nesapratu: cik daudz samazinās rauga daudzums, lietojot skābu mīklu? Un vēl: vai skābā mīklā nevajadzētu būt taukiem? Es visu laiku lasīju par saldskābmaizi, bet nevaru izdomāt, ar skābo mīklu ir vieglāk sākt.

Anna, sāksim ar to, ka maizes cepšanai krāsns nemaz nav vajadzīga - maize ir lieliska, krāsnī tā izrādās vēl labāka. Bet mīcītājs ir vajadzīgs mīklas labākai mīcīšanai.

Šeit ir tēmas ar manām maizēm uz vecās mīklas:

Kviešu maize uz vecas mīklas mīklas (SĀKUMS)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Rauga daudzumu var samazināt līdz pusei, jo vecā mīkla jau daļēji darbojas kā raugs, kā raugs.
Sākumā virtuves kombainā mēģinu pagatavot vienkāršu mīklu, bez piedevām - un tad paņemu gabaliņu glabāšanai, un tad mīklai, sviestam un citām gatavoju dažādas piedevas.

Skābās mīklas maizi ir ļoti viegli pagatavot - jums vienkārši jāsāk, es ceru, ka mana tēma palīdzēs jums saprast vecās mīklas principu un izlemt par to, pienācīga maize!

Lai gan forumā es jau esmu saticis maizi uz vecas mīklas bez rauga - skatieties šajā pavedienā Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (pati rauga) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 tur bija paraugs un saite uz to

Veiksmi!

Anna, sāksim ar to, ka maizes cepšanai krāsns nemaz nav vajadzīga - maize ir lieliska, krāsnī tā izrādās vēl labāka. Bet mīcītājs ir vajadzīgs mīklas labākai mīcīšanai.
Lai gan forumā es jau esmu saticis maizi uz vecas mīklas bez rauga - skatieties šajā pavedienā Kviešu maize uz nogatavojušās mīklas (pati rauga) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 tur bija paraugs un saite uz to

Veiksmi!

Paldies, Romočka. Starp citu, es nekādā ziņā neesmu rauga kā tāda pretinieks - mani vienkārši interesē mēģināt un salīdzināt.Bet, lai rezultāts būtu pareizs, ir jāievēro proporcijas. Iepriekšējā ierakstā es pievienoju jautājumu par sezama sēklām - atbildi, lūdzu.

Administrator, atvainojiet, varbūt liels jautājums: vai maize ir ļoti skāba?

Administrator, atvainojiet, varbūt liels jautājums: vai maize ir ļoti skāba?

Absolūti nav skābs! Jebkuru skābo mīklu var saukt par "skābu", bet tas nenozīmē, ka maize arī garšos skāba (pati skābene ir skāba)!

Bet maizes garša uz skābās (vecās) mīklas ir ļoti laba, ar nelielu skābēta mīklas garšu un smaržu.

Administrators, saki, lūdzu, kāda ir optimālā temperatūra tavai vecajai mīklai ledusskapī.

Administrators, saki, lūdzu, kāda ir optimālā temperatūra tavai vecajai mīklai ledusskapī.

Es mainu temperatūru ar regulatoru dažādos sezonas laikos, bet es atradu vietu augšējā plauktā 10-12 * C - man patīk mīkla

Es mainu temperatūru ar regulatoru dažādos sezonas laikos, bet es atradu vietu augšējā plauktā 10-12 * C - man patīk mīkla

Skaidrs, žēl, ka man dažādos plauktos ir 2–6 grādi. ICD noteikti izmirs. Un, ja tā, tad varbūt daļu receptē esošā ūdens aizstājot ar sūkalām vai kefīru, situācija vismaz daļēji tiks izlīdzināta, un, kamēr mīkla mazinās, šis skābais piens labvēlīgi ietekmēs raugu?

Es mīklu turēju dažādos plauktos, ieskaitot raugu. Viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties iegūt, un tā pati Ludmila jau sen ir mainījusi savas domas par rauga un mīklas uzglabāšanu ledusskapī zemā temperatūrā, mīkla un baktērijas dzīvo un labi vairojas, ja tās baro un ievieto siltā vietā

Jums vienkārši rūpīgi jānovēro vecā mīkla, jābaro, jācep - pēc tam mēģiniet vienlaikus novērtēt mīklas kvalitāti, gatavās maizes kvalitāti un izvēlēties labāko variantu savai gaumei - tā ir jūsu maize un jūsu gaume!

Vecā mīkla man der, maize izrādās pateicīga, garšīga, nedaudz ierauga - labs variants!

Vecā mīkla man der, maize izrādās pateicīga, garšīga, nedaudz ierauga - labs variants!

Paldies administratoram. Man arī tas patīk. Un, pats galvenais, es pievienoju daudz mazāk rauga.

Paldies administratoram. Vecā mīkla tagad vienmēr atrodas manā ledusskapī. Tagad es cepu ne tikai KhP, bet arī cepeškrāsnī, es nopirku termometra adāmadatu, paldies: roze: es nederēju ar raugu, es reti cepu, reizi 7 dienās, tikai vecajiem mīklu. Tiesa, man vairāk patīk kviešu rudzi, receptes pielāgoju sev.

[Laročka]

Paldies administratoram. Vecā mīkla tagad vienmēr atrodas manā ledusskapī. Tagad es cepu ne tikai KhP, bet arī cepeškrāsnī, es nopirku termometra adāmadatu, paldies: roze: es nederēju ar raugu, es reti cepu, reizi 7 dienās, tikai vecajiem mīklu. Tiesa, man vairāk patīk kviešu rudzi, receptes pielāgoju sev.

Bet jūs rīkojaties pareizi, pielāgojot receptes sev, savai gaumei
Jā, ir patīkami strādāt ar veco mīklu, un garša un smarža ir daļēji raudzīga, skāba

Laročka , ir patīkami dzirdēt, ka jums patika mans darbs, cepiet uz savu veselību!

Tāpēc esmu nobriedusi šādai maizei! Es mīcīju mīklu - es gaidu! Mēģināju izaudzēt pašu skābeni, bet man tas vēl ir grūts gadījums - vēl neesmu nogatavojies. Pats interesantākais ir tas, kas notiek!

Tāpēc esmu nobriedusi šādai maizei! Es mīcīju mīklu - es gaidu! Mēģināju izaudzēt pašu skābeni, bet man tas vēl ir grūts gadījums - vēl neesmu nogatavojies. Pats interesantākais ir tas, kas notiek!

Marina, uzmanīgi izlasi manas tēmas par skābo mīklu, to ir vairākas, būs jautājumi - es atbildēšu
Tam vajadzētu izdoties, tas nav grūti, bet rezultāts ir cienīgs!

Tatjana, paldies! Es pagājušajā nedēļā visu izlasīju, noplēstu gabalu! Šodien es visu pārlasīju vēlreiz, protams, neskaidrības manā galvā - kamēr jūs to nedarīsit, tas netiks atlikts! Gaidot rezultātu! Ja tas ir cienīgs, tad es to ievietošu, un, ja es kaut ko jautāju!

LABI! Lai veicas, gaidu rezultātu!

Tas ir noticis, līdz šim tikai pilnībā, jo tas atdziest kontekstā, kuru es parādīšu. Milti bija kvieši 400 gr + klijas + šķiedra + milti ar lazdu riekstiem un kastaņiem 100 gr. raugs pievienots 0,5 tējk. tieši puse no nepieciešamās porcijas. (partija bija 1 kg, atstāja malā 200 g). kopējais svars 800 gr. bulciņa ir tik viegla vai gaisīga uz pieskārienu. Redzēsim rīt pie griezuma. Es to sajaucu pēc jūsu tehnoloģijas, bet HP: vispirms tikai vecā mīkla, uz programmas "Rauga mīkla", līdz iegūst viendabīgu masu, un pēc tam, kad es visu ielādēju uz galvenā (savā Moulinex uz pr 9). Gatavošanas laiks 3 h 20 min.



Es nedaudz cepu, bet es šo masu ieliku uz 1 kg, tas bija vajadzīgs pie 750 gr. Es stāvēju vēl 5 minūtes.

Paldies administratoram par zinātni!

[Marina]

Marina, Izrādījās LIELISKI! Un kā jūs vēlaties paskatīties uz drupatu un dzirdēt iespaidu par garšu, kuru es gaidīšu!

Šeit ir griezējs! Principā ir atšķirība no cepta parastajā veidā! Vecā mīkla tika sajaukta no / c + pilngraudu + klijām + šķiedrvielām un cepta bez pilngraudu. Tas izrādījās vienmērīgāks, mīkstāks. Celuloze ir gaisīga, elastīga (ļoti ātri iegūst sākotnējo formu). Vienīgā garoza izrādījās biezāka, bet tie ir sīkumi (es daudz tādu instalēju), tagad es zināšu. Praktiski nesadrupās, tas ir, tikai nedaudz sausākas garozas dēļ! Garšā un smaržā vispār nav skābes. Izrādījās ļoti garšīga veselīga maize! Tagad es to cepšu tā, man patika! Un, ja man būs pacietība, es sākšu audzēt pašu skābi! (fotogrāfija neizdevās ļoti labi)

[Marina]

Marina, brīnišķīga drupa izrādījās gluda Un pārējo aprakstu un emocijas novērtēja
Man personīgi šāda mīkla ir piemērotāka, jo es pastāvīgi neesmu saistīts ar skābes audzēšanu. Un mīklu labi regulē atpūtas laiks ledusskapī, tas ir kā raugs - jo ilgāk to atjauno un uzglabā, jo labāk. Bet tas pats, kādā posmā ir nepieciešams atjaunināt mīklu, kā arī raugu.

Marina, panākumi un laba maize! Un kāda maize izrādās krāsnī, jūs šūposities!

Paldies! Kad man vajag cept cepeškrāsnī, es to necepu, man tas ir ar dubulto slēdzi (vispirms jūs cepat no apakšas, jūs to iededzat un, kad jūs dziedājat augšpusi uz, tad jums ir apgaismojiet to no augšas).

Paldies! Kad man vajag cept cepeškrāsnī, es to necepu, man tas ir ar dubulto slēdzi (vispirms jūs cepat no apakšas, jūs to iededzat un, kad jūs dziedājat augšpusi uz, tad jums ir apgaismojiet to no augšas).

Un pati mīkla jums pateiks, kad mīkla nav tik laba pēc garšas. Es mīklu turu ledusskapī apmēram 5-7 dienas, tad tā jau skāba. Nu, to jau nosaka mūsu pašu novērojumi
Eh, mums būs cieši jāsadarbojas ar cepeškrāsni, maizi nevar salīdzināt ar maizes ražotāju, it īpaši uz vecas mīklas

Tāpēc es gaidu, kad virtuvē sāksies remonts, un es to nomainīšu! Es jau meklēju! Tā kā mazuļi nedaudz aug, sāksim! (viņš zīmē ar visu iespējamo klusā istabā uz mēbelēm, pie sienām) nevis dzīvokli, bet mākslas galeriju pie mums (no trim, talantīgākajiem)

Tas ir brīnišķīgi! Jau tagad jūs zināt, ka Stroganovkai jāpiestiprina maza

Tas ir brīnišķīgi! Jau tagad jūs zināt, ka Stroganovkai jāpiestiprina maza

Laba pēcpusdiena, Taņa. Pēc tēmas izlasīšanas radās jautājums. Cik daudz miltu izmanto 200g vecās mīklas? Galu galā jums jāzina vismaz aptuveni - 300g un 1kg - atšķirība ir milzīga. Tas ir tāpat kā raugs: ja jūs nedaudz ieliecat, tas labi necelsies, ja jūs daudz ievietosiet, tad smarža ir slikta, un tā saplīst maizes jumtu.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša, ja Tatjana nav apvainojusies, es cepu šo recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Albīna, paldies. Saskaņā ar šo recepti gandrīz pusi pievienoto miltu iegūst pēc vecās mīklas svara.Vai jūs arī stāvat mīklu nakti vai vienkārši mīcāt, pāris pierādījumus un maizes izstrādājumus?

[Nataša]

Nataša, Es daru visu kā receptē, bet HP. Jā, es uz nakti ieliku veco mīklu. Un no rīta es pievienoju pārējās sastāvdaļas. Pēc 10 minūšu mīcīšanas es noķeru mīklas gabalu 220-225 gr

[Albīna]

Laba pēcpusdiena, Taņa. Pēc tēmas izlasīšanas radās jautājums. Cik daudz miltu izmanto 200g vecās mīklas? Galu galā jums jāzina vismaz aptuveni - 300g un 1kg - atšķirība ir milzīga. Tas ir tāpat kā raugs: ja jūs nedaudz ieliecat, tas labi necelsies, ja jūs daudz ievietosiet, tad smarža ir slikta, un tā saplīst maizes jumtu.

Šajā pavedienā es sniedzu metodes maizes pagatavošanai uz vecās mīklas, kā arī receptes, aplūkojiet saites https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Albīna, Paldies par palīdzību

Un tomēr, varbūt ne šajā tēmā - bet pēc tam iebakstiet, lūdzu, kur ir informācija: kā nodrošināt, lai sezams nesadruptu no maizes virsmas? Uz kā to pielīmēt?

Es nevaru atrast atbildi))): girl_pardon: Sakiet man, lūdzu, lūdzu !!!

Cietes atšķaida ar ūdeni, jūs varat pagatavot vārītu, želeju vai arī padarīt to neapstrādātu. Eļļojiet ar šo ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām.

Cietes atšķaida ar ūdeni, jūs varat pagatavot vārītu, želeju vai arī padarīt to neapstrādātu. Eļļojiet ar šo ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām.

Un kad, lai mīkla nenosēžas?

Albīna, Tatjana, paldies par palīdzību. Es visu apskatīju, sapratu, mīklas gabals jau ir iegājis ledusskapī, lai gaidītu savas vecumdienas)))

Sākumā es īsti nelasīju recepti un neņēmu mīklas gabalu. Tātad maize gulēja tieši uz HP vāka. Un mana vecā rauga mīkla periodiski neplānoti karājas ledusskapī. Tad tas lieliski iekļaujas šajā maizē. Es šo mīklu arī vairākas reizes lietoju citām cepamajām precēm. Lieliski arī.

[Nataša]

Nataša, arī dažreiz no rīta es ieliku mīklu no vecās mīklas, un vakarā jau mīklu mīcīšanai.

Jā, labs padoms. Paldies, es ņemšu to uz kuģa.

Sveiki!
Paldies par labu padomu.
Mani interesēja spieķu termometrs.
Varbūt jau bija apraksts, kāpēc tas ir vajadzīgs un kur to iegūt. Vai jūs varētu norādīt saites uz šo informāciju vai dublikātu.
Es mācos cept maizi, bet daudzas lietas joprojām neizdodas.

[MEISTARA KLASES MĪKLAS ADĪŠANAI (KASTES)]

Informācija par iekšējās temperatūras zondi šeit Termometri, krāsns temperatūras zondes

Palīdzības sadaļa SASTĀVDAĻU SASTĀVS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI

Mācās cept maizi NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS apakšsadaļā MEISTARA KLASES MĪKLAS ADĪŠANAI (KASTES)

[Administrators]

Administrators, Tatjana, lūdzu, iedod man vietu. Man ledusskapī visu laiku ir "vecā" mīkla, uz tās es cepu maizi. Bet es aizbraucu uz 2 nedēļām - kā jūs to varat ietaupīt? Vai man to vajadzētu ievietot saldētavā?

Olya, es nekad to neesmu darījis, bet jūs varat mēģināt.

Apdrošināšanai mīklu varat sadalīt divās daļās.
Atstājiet pirmo burkā (ar nelielu atveri vāciņā) ledusskapī, kā jūs vienmēr uzglabājat. Un baro viņu pirms aiziešanas.
Iesaldē otro daļu.

Pēc ierašanās mīklu aktivizē ar miltiem un ūdeni.
Tātad izrādīsies eksperiments - kā ietaupīt mīklu un kā to sasaldēt

Un vēlams, tad dalieties savā pieredzē

Man bija gadījums, kad mīkla ledusskapī stāvēja 10 dienas - lidojums ir normāls

Atstājiet pirmo burkā (ar nelielu atveri vāciņā) ledusskapī, kā jūs vienmēr uzglabājat. Un baro viņu pirms aiziešanas.

Tatjan, vai tas kļūs skābs, vai tas izdzisīs? Starp citu, es to glabāju bez "cauruma burkā", hermētiski noslēgtā ...

Es to visu laiku turu - 300-400 ml burkā. ar atveri vāciņā. Viņš uzvedas normāli, gaiss nedaudz iekļūst, tas ir pietiekami un neizžūst. Caurums ir ļoti mazs.

Paldies, mēģināšu ... Starp citu, par bedri - dažreiz burka nedaudz atveras - un, ja vismaz dienu nepamanu, mīklu klāj garoziņa! Tas izžūst it kā ...

Man ir burkas ar vāku, uz kurām ir atvērts-aizvērts "šūpulis", vārsts ir tik mazs.Un bedre ir ļoti maza, tā nelaidīs daudz gaisa, nebūs arī pārpalikuma. Un vāks cieši pieguļ burciņai.

Saprotams, es meklēšu tādu klaiņotāju. Kā parasti, Tatjana, es uzzināšu par jums visu mazo un nepieciešamo pribludu! Plaša mutes piltuve, piena plīts utt.