Biezpiena "Piedāvājums" (bez vārīšanas)

Sveta liels paldies par recepti!
Tas ir kaut kas maģisks !!!!
Tagad saldētavā vienmēr būs kefīrs un raudzēts cepts piens.

[Anna]

Annavarbūt viss nav tā, tāpēc es teicu: "saskaņā ar dažiem avotiem". Un sniedza pierādījumus

Šeit, dārgais ShP, E. Stojanova atbilde - varbūt arī jūs interesēsiet:
ANNA, patiesībā ar to nav ko darīt. Nav ziņa, ka sūkalas rodas ogļhidrātu un sūkalu olbaltumvielu ar augstu insulīnisko indeksu klātbūtnes dēļ. Pēc ēšanas izraisa asu un augstu insulīna - tauku uzkrāšanās hormona - izdalīšanos. Un tad pēc kāda laika strauji pazeminās cukura līmenis asinīs / joprojām, insulīns nikns / - hipoglikēmija un izsalkums, izsalkums. Cilvēkam, kas cieš no diabēta, tas ir bīstami, cilvēkam, kurš necieš svara zaudēšanu, ir arī maz laba. Insulīna rezistence, un tāpēc tā ir klāt, tikai palielinās vēl vairāk. Tāpēc mums ir kokteilis uz biezpiena, bez sūkalām, nevis uz jogurta, kefīra vai kaut kā cita, kas dzer skābu pienu.
Paskaties, šeit tas ir: Un arī "Tīrīšanā".
Serums - tikai ceptiem izstrādājumiem vai ārēji, tas ir paredzēts
āda ir noderīga. Arī nopirktajā pulverī mēs neizmantojam sūkalu olbaltumvielas.

Izrādās, ka esmu labs students

[Anna1957]

Ja autors nezvērēs par off-top, es gribētu precizēt pats - Anna1957vai serums darbojas tādā apjomā? Nu, piemēram, dzert 50 ml kopā ar brokastīm ... Varbūt tas būs noderīgi asimilācijai? Vai arī tas būs slikti kādā apjomā? Ja jautājums ir stulbs - piedodiet, es tikai sāku saprast jautājumus par cukuru, insulīnu utt.

Es domāju, ka, ja Lana uzskata, ka novirze no biezpiena ir nevēlama, mēs varam pārvietot savus ierakstus uz tēmu "svara zaudēšana 1001 reizes".

[Anna1957]

Ja autors nezvērēs par off-top, es gribētu precizēt pats - Anna1957vai serums darbojas tādā apjomā? Nu, piemēram, dzert 50 ml kopā ar brokastīm ... Varbūt tas būs noderīgi asimilācijai? Vai arī tas būs slikti kādā apjomā? Ja jautājums ir stulbs - piedodiet, es tikai sāku saprast jautājumus par cukuru, insulīnu utt.

Es domāju, ka, ja Lana uzskata, ka novirze no biezpiena ir nevēlama, mēs varam pārvietot savus ierakstus uz tēmu "svara zaudēšana 1001 reizes".

Yulechka, sekojiet saitei manā iepriekšējā ierakstā - to nevar izskaidrot ar 2 vārdiem. Reiz man sāka interesēties - skriešana pie Sybarites.

Vai jūs varat man pateikt, vai serumu var sasaldēt? Un tad manu biezpienu ēd pakās un sūkalu paliek daudz, žēl to izliet, bet man nav laika to visu izmantot. Tagad tas stāv ledusskapī no 4 iepakojumiem, un es nezinu, ko ar to darīt.

Vai jūs varat man pateikt, vai serumu var sasaldēt? Un tad manu biezpienu ēd pakās un sūkalu paliek daudz, žēl to izliet, bet man nav laika to visu izmantot. Tagad tas stāv ledusskapī no 4 iepakojumiem, un es nezinu, ko ar to darīt.

Protams, tas ir iespējams. Un jūs varat arī pagatavot norvēģu brunost sieru (vai brunustu - es nezinu, kā to izdarīt pareizi). Viņi to dara šeit.

Norvēģijas brūnais siers "Brunost" (NataliARH)

[Anna]

Anna, paldies, bet es vēl neesmu pieaudzis līdz sieram. Es gatavoju matsarelu, bet vēl neesmu gatavs sarežģītākam.

Inna, kur somas iegādājies, ja ne noslēpums?

Olga, labdien!
Vai es varu pateikt adresi, piemēram, 🔗 (manuprāt, vietnē nav atļautas saites uz trešo personu resursiem ...)

[Olenka]

Inna, kur tu pirkusi somas

Olenka, šeit : 🔗

Es nopirku vienu, bet otro - dāvanā) ...

[Lana]

manuprāt, vietne nepieļauj saites uz trešo personu resursiem ...)

Lana, Svetlana, saites ir atļautas.Tikai foruma iekšienē - ieteicams to darīt aktīvi (izmantojot globusa ikonu) un tikai neaktīvus ārējos resursos (vienkārši kopējot).

Sveta liels paldies par recepti!
Tas ir kaut kas maģisks !!!!
Tagad saldētavā vienmēr būs kefīrs un raudzēts cepts piens.

Nataša, es priecājos, ka biezpiens tevī izsauc tik brīnišķīgas emocijas! Un ieguvumi no tā arī pieaug! Izmantojiet veselības recepti!

Es domāju, ka, ja Lana uzskata, ka novirze no biezpiena ir nevēlama, mēs varam pārvietot savus ierakstus uz tēmu "svara zaudēšana 1001 reizes".

Julenka, es nepavisam neesmu pret jūsu sarunām par biezpiena tēmu, bet stingri moderatori izlemj ... es paklausīšu ...

Lana, Svetlana, saites ir atļautas. Tikai foruma iekšienē - ieteicams to darīt aktīvi (izmantojot globusa ikonu) un tikai neaktīvus ārējos resursos (vienkārši kopējot).

Paldies, Jūlija, šajā vietnē esmu gara akna, tāpēc zinu ...

Paldies, Jūlija, šajā vietnē esmu gara akna, tāpēc zinu ...

Piedod man Kādu iemeslu dēļ es šo frāzi uztvēru kā jautājumu ... Ļoti žēl)))

Ļoti žēl)))

Ka jums, dārgais, nav par ko atvainoties. Vai esat no Nocherkassk, Rostovas apgabalā? Es jūtos kā lauku sieviete - esmu no Rostovas pie Donas

Es nāku no Rostovas pie Donas

Māsa !!!

Tāpēc es vakar pagatavoju šo biezpienu. Garšīgi! Piedāvājums! BET! tā ir tik maz! tikai 250g. Izkāpu no litra maisa.
Lai gan tas joprojām izrādās lētāks nekā veikals. Tagad rodas jautājums: ko darīt ar tik daudz seruma?

Es arī to pagatavoju. No 800 g kefīra iepakojuma "Every day" (Dixie) 1% tika iegūti tikai 140 g biezpiena. Protams, maz, bet ļoti garšīgi!

Kaut arī tajā pašā vietā Dixie ir 5% biezpiens "Bezhin lug" (Tula) 230 g kannās. Apmēram tāda pati garša, nekad nav skāba. Ieteikt. Pēkšņi jums tas steidzami nepieciešams, bet kefīrs nav izkusis

[Varenka]

ko darīt ar tik daudz seruma?

Varenka, Man būtu tavas problēmas ...

Serums ir visvērtīgākais produkts !!!

Paskaties šeit ... Biezpiena sūkalas - kad un kā lietot mīklai

[kolobaška]

kolobaška, Es izmantoju sūkalas rudzu maizes cepšanai, skābpienu biezpienam, kā arī laista hortenzijas (lai tās būtu zilas), tās arī apsmidzina augus, lai novērstu fitoftoru.

Paldies par recepti! atrodi!

[Īru]

laistīšanas hortenzijas (jābūt zilām)

Evan, kā, un es lietos sev virsū ...

Īru, un kurā dienā zilums parādās pēc laistīšanas?

Tāpēc es vakar pagatavoju šo biezpienu. Garšīgi! Piedāvājums! BET! tā ir tik maz! tikai 250g. Izkāpu no litra maisa.

Es to jau esmu darījis vairākas reizes. Pēc maniem eksperimentiem izrādījās, ka oriģinālajam neapstrādātajam, tas ir, kefīram ir liela nozīme. No vietējās saimniecības kefīra (mans vīrs kļūdas dēļ nopirka pudeli, kurai bija Merci, jo kefīrs ir dārgāks nekā parasti, un es ar to nespēlētu sasalšanu) derīguma termiņš ir 3 dienas, man tikko pietika sūkalu cept maizi un daudz biezpiena. Attiecīgi aptuveni 1% no ciemata mājas izejā būs pilnīgi atšķirīgi.

[Īru]

Evan, kā, un es lietos sev virsū ...
Īru, un kurā dienā zilums parādās pēc laistīšanas?

Tamborēt, jūs esat, esiet uzmanīgs, pretējā gadījumā jums ir skaistas debess krāsas vainags))))))

[Anna]

Un mani bērni pēdējā laikā ir tik ļoti iecienījuši: auzu putraimus (nevis pārslas) uz nakti termosā ar verdošu ūdeni, no rīta šo biezpienu labi sakuļam ar dakšiņu (tas kļūst vēl mīkstāks), pievieno šo auzu pārslu, rozīnes un sasmalcinātus (nemaltus) valriekstus. Tās ir viņu veselīgās un barojošās brokastis.

E. Stojanova atbilde

Paldies, Anna!
Es ievietoju drosmīgu brīdinājumu savā ierakstā. Nehay Jona Toda uz sejas maskām ir mokoša

Es pasūtīju šo sintētisko sietu, un marles vietā mēģināšu to izmantot:


Augšdaļa ir pievilkta, un tieši ar auklu jūs varat to pakārt pie virtuves komplekta augšējā skapja roktura.

[Šefpavārs]

Šefpavārs
Piena lavsana drenāžas maisiņš, manuprāt, būtu labāks.

🔗

[Margarita]

Margarita, paldies. Šis būs lielāks.
Saskaņā ar jūsu saiti tas nav pieejams, pat ja tas bija Ali. Lai gan ir daudzas lietas, kuru nav, Ali neatrada pelējuma sieram uz Ali

Atjaun: Pieejami seši litri:

🔗

Upd2: Šeit ir lētāk (bet arī mazāk):

рф / katalogs / 25/151 /

[Šefpavārs]

Šefpavārs
Karuselē nopirku veidnes virtuves piederumiem un caurdūru dibenu ar karstu īlu. Gatavā siera forma izrādās ļoti skaista, kas sver no 400g. līdz 1 kg. Groza cena ir 56 rubļi. Tagad es meklēšu fotogrāfijas un ievietošu tās.

Veidlapa ar karuseli:

Kāda veida siers tiek iegūts šajā formā (foto nav mans)

[Margarita]

Margaritapaldies, bet tas vairāk domāts sieriem. Saldēts biezpiens, atkausējot, viss un izlijis

Šajā formā ir labi veidot Adyghe un Imereti sierus, kurus es nopirku šeit:

🔗

Saldēts biezpiens, atkausējot, viss un izlijis

Tas neizlīs, ja grozu izklāj ar audumu, tad, kad viss galvenais šķidrums ir iztecējis, pagrieziet to vienā grozā un zem nelielas preses, tas nav jāpiespiež. Rikota netiek nospiesta, un viņa ir arī ļoti maiga. Biezpienam, bet nav piemērots krējumam.

Es neuzticos plastmasai, it īpaši tai, kuru jūs parādījāt - kas nav specializējies sieram
Sieram izmantoju metāla caurduri ar smalku sietu, jo ieleju gandrīz verdošu ūdeni

Es ieleju gandrīz verdošu ūdeni

Kāpēc verdošs ūdens? Kas tas par sieru? Dalieties receptē, pliz!

nav specializējies sieram

Šis ir paredzēts tikai mīkstajiem sieriem, rikotai un biezpienam. Veidnes un noslēgta stikla komplekts.

🔗

[Margarita]

Margarita, šeit ir video, ko es izdarīju.

[Šefpavārs]

Šefpavārs
Paldies! Es sapratu, tas ir Adyghe siers, es arī to gatavoju, citrona sulas vietā pievienoju skābu, pīrāgu sūkalu.
Šeit video ir klasiska recepte Adyghe siera pagatavošanai.

citrona sulas vietā pievienoju skābu pīrāgu sūkalu.

Bet no šī brīža sīkāk
Turklāt, pārejot uz verbālo serumu, mēs šeit netieši pārtraucam offtopic

Apstiprinošās sūkalas ir sūkalas, kas paliek pēc biezpiena vārīšanas. Šim serumam vajadzētu stāvēt burkā nedēļu - vēl vienu istabas temperatūrā, līdz tas kļūst skābs. Siera sūkalas šim nolūkam nav piemērotas.
Kad mēs iesildām pienu Adyghe siera (96 ° C) sasilšanai, sūkalas vienlaikus vienā un tajā pašā temperatūrā tiek uzkarsētas citā traukā. Kad šī temperatūra ir sasniegta, izslēdziet degļus, sūkalas no malas ap apkārtmēru uzmanīgi ielej pienā.
5 litri. pienam vajag kaut kur mazāk nekā litru sūkalu. Pēc tam pienu atstāj uz piecām minūtēm, pēc tam sāc maisīt. Jūs varat nekavējoties salocīt masu veidnē vai arī vispirms ļaut masai nosēsties un, cik vien iespējams, izsmelt augšējo serumu, pēc tam ievietot to veidnē, apgriezt to otrādi, lai saglabātu skaistu formu un rakstu.
Šajā fotoattēlā es šādā veidā sagatavoju Adyghe sieru, ievietojot masu parastā plastmasas caurdurī, tad man vēl nebija īpašas formas.

[Margarita]

Margarita, paldies, interesants biezpiena sūkalu pielietojums
Un jūs varat ietaupīt uz citroniem
Vai šajā temperatūrā nav jēgas pievienot kalcija hlorīdu?
Un skābs krējums arī nav vajadzīgs?

[Šefpavārs]

Šefpavārs
Ja piens ir dabīgs, tad jums nekas nav jāpievieno, izņemot sūkalas. Sūkalām varat iegādāties lētāko kefīru, ļaut tam uz virtuves galda sarūgtēt, izkāst no biezpiena un izmantot.

[Lana]

Paskaties, es tik ļoti mīlēju šo serumu. Naktīs mans kefīrs atkusnis, dienā tas stāv istabas temperatūrā. Tad es to dzeru, es vienkārši nevaru piedzerties. Ļoti atsvaidzinoša. Bija recepte ar ogu sulu, bet man bija slinkums gatavot, es to izmēģināju, un tagad es to esmu piesaistījis. Nu, tikai pamatīgs ieguvums.
Lanatu esi tikai ģēnijs!

[Margit]

Paskaties, es tik ļoti mīlēju šo serumu. Naktīs mans kefīrs atkusnis, dienā tas stāv istabas temperatūrā. Tad es to dzeru, es vienkārši nevaru piedzerties.

Margit, Margarita, Es izsaku arī sūkalas no atkausēta jogurta (Vivo startera kultūra). Vai šīs sūkalas ir piemērotas biezpiena raudzēšanai pēc jūsu receptes?

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova
Jūlija, tev vajag ļoti skābu serumu. Ja tas kļūst skābs, tad, protams, jūs varat, bet es nekad neesmu mēģinājis to paskābināt, jo es ilgu laiku neesmu gatavojis biezpienu šādi. Galu galā tagad govs dzīvo pie manis, mēs vairs nepērkam veco Jaroslavļas šķirni un pienu.

Es arī gribu pierakstīt, kāpēc, gatavojot sieru, pienam pievieno kalcija hlorīdu. CaCl 10% - 10 ml. pievieno 5 litriem pasterizēta piena, lai atjaunotu kalcija līdzsvaru pēc pasterizācijas. Vai sausu kalciju, atšķaidītu ar siltu ūdeni, devu 0,6 gramus uz 5 litriem. piens. Nepasterizētam pienam nav nepieciešams pievienot kalciju.

[Lanočka]

Ar tēmas īpašnieka atļauju (Lanočka, jums nebūs iebildumu?) Es gribu pamest šo pavedienu biezpiena tauku satura aprēķināšanas formula, kas, manuprāt, var būt noderīga daudziem:

Biezpiena tauku saturs = piena tauku saturs x piena svars: biezpiena svars

Kā piemēru es sniegšu savus aprēķinus):

3,2 (kefīra tauku saturs) x 1000 (kefīra svars): 290 (iegūtā biezpiena svars) = 11%

Es jau nedēļu praktizēju ar biezpienu. Galaprodukta garša ir fenomenāla. Visiem patika, bērni tikpat čīkst. To nekad nav daudz, visu laiku kāds to nesaņem no pieaugušajiem, bērni visu ēd. Es paņēmu dažādus kefīrus gan maisā, gan pudelē, gan kartona kastē .. Saldēto ledu atkausēju uz miltu sieta ar 1mm atverēm. Bija grūtības ar plastmasas pudeļu atvēršanu, bet es jau iemācījos arī tās sagriezt .. Dīvainā kārtā tieši no viņu pudelēm biezpiens izrādās garšīgāks un ražīgāks. No kartona kastēm izrādās sliktāk un rupjāk. Iepakojumos kefīrs sastopams kā kaut kas reti ar normālu tauku saturu. Biežāk kāda veida beztauku 0,5 un 1%. Ar šo, iespējams, tas nebūs ļoti garšīgs .. Es nezinu, kur likt sūkalas. Šķiet, ka es pievienoju cepamo izstrādājumu un joprojām palieku .. Vai man tas būs jāizmet? Es nekad nebūtu ticējis, ka šāds skābs kefīrs bez vārīšanas gatavo vissmalkāko produktu .. Paldies mums visiem par recepti !!!!

Es nezinu, kur likt sūkalas

Luda! Izkāš caur sietu un izskalo matus !!!!

[Ritulya]

Mani dārgie draugi!
Cik priecīga es esmu jūsu saruna, cik daudz interesantu un patīkamu esmu izlasījis tagad Temko !!!! Žēl, ka viņi manā pastā nesaņēma ziņojumus par jūsu sarunu ... Es nejauši atklāju ...
Bet tagad esmu visu iemācījies, iemācījies un esmu laimīgs! Es dievinu jūs visus un esmu pateicīga jums un vietnei. Šefpavārs !!!
Ritulya, ilgi neesi redzēts! Sīks- Innochka, paldies par saiti uz vietni "Doctor Zakvaskin"! Tagad esmu draugos ar tā īpašnieku, ģimene ēd visgaršīgāko un pilnvērtīgāko jogurtu! Meitenes, Tumanchik-musyanya-Julia Antipova-kolobashka- Bast1nda-grinaty-kil- stanllee , esi vesels, dārgais!