Maizes ražotāja zīmols 3801 - pilngraudu miltu programmas - 3 un ekspress - 4.

Vai man var būt jautājums par uzņēmējdarbību?
Receptē Maize ar rupju šķiedru, 160g klijas, 320 milti un 350 ūdens nosveru klijas un man šķiet, ka to ir tik daudz, vai nav kļūdas?

Vai man var būt jautājums par uzņēmējdarbību?
Receptē Maize ar rupju šķiedru, 160g klijas, 320 milti un 350 ūdens nosveru klijas un man šķiet, ka to ir tik daudz, vai nav kļūdas?

400g klaipam attiecība ir 325: 75, bet ir iespējama arī 300: 100.
Skatīt vairāk: saista šeit

Vai man var būt jautājums par uzņēmējdarbību?
Receptē Maize ar rupju šķiedru, 160g klijas, 320 milti un 350 ūdens nosveru klijas un man šķiet, ka to ir tik daudz, vai nav kļūdas?

Vicus, manuprāt - kliju ir daudz ... Maize būs raupja un pēc garšas ļoti specifiska ...

Vai man var būt jautājums par uzņēmējdarbību?
Receptē Maize ar rupju šķiedru, 160g klijas, 320 milti un 350 ūdens nosveru klijas un man šķiet, ka to ir tik daudz, vai nav kļūdas?

Dīvaina recepte. Reiz es runāju ar maizes ražošanas tehnologu. Man teica, ka klijas sastāvā var būt līdz 10%, padomju GOST vairāk neļāva (klijās ir liels daudzums nitrātu). Un šeit 50% kliju, iespējams, vēl labāk nepārbaudīt šo recepti ... Ja jūs samazināsiet kliju daudzumu, tad jums jāpielāgo ūdens ...

400g klaipam attiecība ir 325: 75, bet ir iespējama arī 300: 100.
Skatīt vairāk: saista šeit

Maša, es arī to izlasīju. Un receptē no instrukcijām tas ir rakstīts šādi: ūdens 350, rast. eļļas 0,5 ēd.k. l, sāls 1 tējkarote. l., piena pulveris 1 ēdamkarote. l., psh. milti 320g, klijas 160g, raugs 2h. l.

Vikul, 160 daudz, es ieliku 3-4 st. karotes 500 miltiem

Un, ja ir 200 pilngraudu un 300 rudzu, vai tas ir pareizi? uz 290 ml šķidruma.

Un, ja ir 200 pilngraudu un 300 rudzu, vai tas ir pareizi? uz 290 ml šķidruma.

Par ko tu runā? par kviešu un rudzu miltu attiecību - tātad tas var būt citāds ... Bet ūdeni, visticamāk, vajadzēs pievienot ... Bet jāskatās uz koloboku ... Milti ir dažādi ...

Man šķita, ka ar šķidrumu nepietiek.

Elena, labdien! Lūdzu, precizējiet kliju maizes recepti, kliju daudzums receptē ir 120g, šķiet, ka tas ir daudz. Paldies.

[Visa miltu maize]

Programma Visa miltu maize- 3
Rudzu-kviešu maize

Svars 750 g
Tumša garoza

Šķidrums - 290 ml (kombucha 3 dienu infūzija)
Rūsas eļļa - 2 tējk (linu sēklas)
Sāls 1,5 tējk
Cukurs - 2 tējk. (0)
Kviešu milti - 200 g
Rudzu milti - 300 g (veseli malti)
Sausais raugs - 1 tējkarote (presēti 8-10 g)
(Skābs krējums - 1 ēdamk. L.)
• iekavās - mana receptes versija.

Gatavošanas režīma apraksts.

Apkure - 5 min.
1. partija - 5 min
Atpūta - 5 min.
2. partija - 5 min.
Atpūta - 10 minūtes
3. partija - 10 min.
Atpūta - 20 min.
4. partija - 20 min.
1. pacelšanās - 35 min.
5 partijas - 10 sek.
2. kāpums - 35 min.
3. kāpums - 40 min.
Cepšana - 65 min.

Rezultāti ir fotoattēlā.





Kopumā testēšanu varēja apturēt - maizes gatavotājs veiksmīgi izturēja pārbaudi!
Rudzu maize ir viena no kaprīzajām.
Gatavošanas procesā es pievienoju tikai nedaudz šķidruma, milti bija pilnīgi malti, mīcīšanas un pietūkšanas (atpūtas) procesā šķidrums absorbējās.

[Kliju maize]

Kliju maize

4. programma - Ekspress pilngraudu maize

Ūdens - 260 ml (kombucha infūzija)
Rūsas eļļa - 1 tējk
Sāls - 1 tējkarote
Piena pulveris - 0,5 ēdamk. l. (skābs krējums 1 ēd.k. l.)
Kviešu milti - 240 g (300 g)
Klijas - 120 g (50 g)
Sausais raugs - 1,5 tējk. (8 g nospiests)

Garoza - tumša

Režīms

Apkure - 5 min.
1. partija - 5 min.
Atpūta - 0
2. partija - 0
Atpūta - 0
3. partija - 5 min.
Atpūta - 15 min.
4. partija - 20 minūtes
1. pacelšanās - 25 minūtes
5. partija - 0
2. kāpums - 40 min.
Cepšana - 60 minūtes
Kopējais laiks ir 2 stundas 55 minūtes.

Par klijām - protams, 120 g ir par daudz. Pietika ar 50. gadu pirms mūsu ēras.

Stāsts par koloboku nav atcelts; tāpēc 1. un 3. partijas laikā es to izlaboju. Pievieno miltus.
Man nepatīk paātrinātas programmas, bet šeit - pēc izskata - nekas. Iegriezums - rīt, kad tas nokārtojas.

[MariV]

MariV Manolechka, in

[MariV, Olya]

MariV, Olya cik krāšņa maize! Un pat ekspresī! 1. klase

[MariV]

MariV, Ol, bravo !!! Izstādes eksemplārs !!! Negrieziet, nesausiniet un nesūtiet firmai Brand kā dāvanu !!!

[Kliju maize]

Tad es rāpoju .....

Kliju maize

Cik skaisti! Noteikti varat izmantot recepšu grāmatu kā ilustrāciju.

Ar klijām - griezumu (tas ir paātrinātā režīmā!)

Otrubnijs ir labs !!!

[160g]

Elena, labdien! Lūdzu, precizējiet kliju maizes recepti, kliju skaits receptē ir 120g, šķiet, ka tas ir daudz. Paldies.

Sveika Viktorija.
Vakar es cepu maizi ar klijām pēc receptes no režīma "ekspress pilngraudu maize" instrukcijas:
ūdens 350ml,
rast. eļļas 0,5 ēd.k. l.,
sāls 1 tējkarote,
piena pulveris 1 ēd.k. l.,
kviešu milti 320g,
kviešu klijas 160g,
raugs 2 tējk
Lūk, rezultāts:
🔗 🔗 🔗
Rezultāts ir lielisks un garšīgs.

P.S. Kāpēc 160 g kliju uz 320 g miltu ir tik daudz?

Jā, es esmu pilnīgi pārliecināts. Vakar izcepās. Klijas tika nopirktas no Auchan.

Varbūt tas izdevās. Dažiem cilvēkiem patīk, ja ir daudz kliju. Es neuzdrošinājos.

[MariV]

MariV,

Ir "rokasgrāmata", tur jūs varat .......

Tieši tā! Manuprāt, tur jūs varat apavu, ko vēlaties!
Es ievietoju rudzus no instrukcijas. Sākumā izrādījās, ka tā ir saspringta bulciņa, tad es piegāju pie sava datora. Un pēc ierašanās - es redzēju, ka bulciņa jau pāris reizes ir sajaukta, ar bailēm pievienoju 1 ēd.k. l. -jo tāpēc, cik viņš to iesmērēja Interesanti, jo tur pāris reizes mīcīšanai, šķiet, vajadzētu būt - kas notiek, bet es to vairs nepieskaros - rezultāts ir ļoti interesants

["CZ maize"]

Vakar es to cepu ar Rudziem - pēc instrukcijām HP (pirmais 3. režīmam). Spriežot pēc jumta - viņš mazliet stāvēja, iznāca īss, labs drupa. Es to vēl neesmu izmēģinājis. Es visu nofotografēju, vakarā es mēģināšu atrast kameras personīgās mantas un visu izlikt.
Es mēģināju pagatavot maizi pēc Brenda norādījumiem, kas ietilpa zem nosaukuma "CZ maize"... Mani, tāpat kā daudzus, pārsteidza maisījumu skaits - galu galā labāk rudzu maizi vēlreiz nepieskarties
Maize iznāca neizskatīga, bet dīvainā kārtā caurumi un garša bija tieši piemēroti
Šeit ir tik īss un, spriežot pēc jumta, mazuļi ir stāvējuši

Maizi nebija iespējams pienācīgi izkratīt, bet principā rudzi ir pārāk smagi, iespējams, tāpēc gabals palika

[3 "Visu miltu maize"]

Es nolēmu tuvāk apskatīt programmu 3 "Visu miltu maize" un uz savas rudzu mīklas izcepiet savu daudzgraudu maizi ar pilnā malti rudzu miltiem. Esmu pārliecināta par recepti!
Un šī programma nav gluži piemērota rauga rudzu maizēm (raugs - nav slikti!)
Piecas partijas ar kopējo ilgumu 40 minūtes! - rudziem pietiktu ar 15 minūtēm. Pacelšanās ir pietiekama laikā - 15 stundas, bet šī cikla vidū pēkšņi ir neliela partija, un lāpstiņa šeit ir diezgan liela.
Īsāk sakot, maize izrādījās liekta, bet garšīga.



Izmēģināšu arī to pašu recepti 4 prog - express.

[Ksenija]

Šodien es cepu maizi pēc Ksyushka-Buns receptes

Ksenija, paldies par recepti! Garšīga maize!

Šodien es cepu maizi pēc šīs receptes 4. programmā - ekspress.

Otrās partijas laikā

Pēc otrās partijas

Pareiza kolobok - to diemžēl var panākt tikai manuāli - un jebkurā HP. Dažādas kvalitātes milti, šķidrumi utt.

Pēc cepšanas:



Stāv, atdzesē un "sasniedz" zem lina dvieļa



Gatavā produkta svars:



Es pats veicu izmaiņas receptē - es sāku rauga mīklu - 3 g + visu šķidrumu, un pievienoju 2,5 ēd.k. l. nogatavojies rudzu skābenis.

Ir jautājumi par šo programmu - kā var būt ekspress programma, kuras minimālais laiks ir 2 stundas 40 minūtes un maks. 3 stundas 05 minūtes?
Varbūt pareizāk būtu "Programma rudziem" - ir divi maisījumi - 10 un 20 minūtes, starpposma pārbaude - 15 minūtes un pēdējā pārbaude - 1 stunda 05 minūtes (maks.), Tad cepšana - maks. 70 minūtes un min. 50 minūtes.
Es cepu šo programmu otro reizi - pirmā bija ar klijām - abas reizes -!

Olya, un ēdnīcā
1. Lūdzu, pastāstiet man, kur apskatīt, kas ir "nogatavojies" skābenis (kā saprast, ka tas ir nogatavojies?) Vai tas nāca klajā 2 reizes?
2. "Es sāku rauga mīklu - 3 g + visu šķidrumu un pievienoju 2,5 ēdamkarotes nogatavojušās rudzu mīklas." - aptuveni tik ilgi mīkla tiek pagatavota spainī - vai ne?
3.Es izlasīju visas receptes lapas, daži rakstīja, ka maizīte ir šķidra, es zinu, es zinu Ol, visiem ir dažādi milti, bet vai jums bija jāpievieno milti?
4. Vai "3 g" raugs ir mīklā? pēc receptes 15 g - atlikušos 12 g pievieno vēlāk, kad mīkla gatava?
5. Es atkal uztraucos, ka recepte ir lielāka par 1000 gramiem, Olya, vai esat atskaitījis sastāvdaļu skaitu?
6. Vai piedevas, spriežot pēc fotoattēla, pievieno otrās partijas laikā?
Es atvainojos, ja jautājumi nav pārāk gudri.

[Administrators]

Olya, un ēdnīcā
1. Lūdzu, pastāstiet man, kur apskatīt, kas ir "nogatavojies" skābenis (kā saprast, ka tas ir nogatavojies?) Vai tas nāca klajā 2 reizes?
2. "Es sāku rauga mīklu - 3 g + visu šķidrumu, un pievienoju 2,5 ēdamkarotes nogatavojušās rudzu mīklas." - apmēram tik daudz laika un mīklas tiek pagatavots spainī - vai ne?
3. izlasiet visas receptes lapas, daži rakstīja, ka maizīte bija šķidra, es zinu, es zinu Ol, visiem ir dažādi milti, bet vai jums bija jāpievieno milti?
4. Vai "3 g" raugs ir mīklā? pēc receptes 15 g - atlikušos 12 g pievieno vēlāk, kad mīkla gatava?
5. Es atkal uztraucos, ka recepte ir lielāka par 1000 gramiem, Olya, vai esat atskaitījis sastāvdaļu skaitu?
6. Vai piedevas, spriežot pēc fotoattēla, pievieno otrās partijas laikā?
Es atvainojos, ja jautājumi nav pārāk gudri.

1. Rauga gatavība ir tad, kad tā dubultojas, un ir daudz citu faktoru - saites par raugu tika rakstītas priekšmetā.
2. Mīkls vakar stāvēja 3 stundas.
3. Ja šķidrums nav koloboks, bet kaut kas cits, jums ir nepieciešams - ja vēlaties nepabeigtu maizi - sasniegt koloboku.
4. 3 g rauga un skābenes - un viss, neko citu nepieliku - uzrakstīju, ka esmu pielāgojusi recepti sev.
5. Pārrēķiniet nepieciešamā svara komponentus - Administrators jau atbildēju saistītajā tēmā Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā
6. Piedevas, kas izmestas uz signāla.

pagatavoja maizi, vecākais dēls teica "šokolāde" ar kakao - viņš tiešām smaržo pēc šokolādes.

Anja, apsveicu! : ziedi: Viss būs kārtībā!

Paldies, Olya!

gatavota griķu maize Ksyushki-Buns,



Man jāpamēģina vēl nedaudz
Es arī uztaisīju maizi

bet maize garšo lieliski !!

Par smaržu rakstu atsevišķi, kad cepu, vienkārši izspļāvos, piegāju pie ledusskapja un nolēmu paēst pa nakti, tagad rakstu un tad ķēpājos - tā ir mana maize!
lai naktīs es neēdu visu pēc (autora) piemēra, kuru paslēpju mikroviļņu krāsnī

Laba diena! Draugi, lūdzu, palīdziet! Man ne tik sen ir maizes ražotājs. Jau izmēģināju dažas receptes no kviešu miltiem. Pateicoties šīs vietnes padomiem - viss izdevās. Tagad es gribu cept melnu maizi (rudzus, tas ir). Man joprojām ir maz pieredzes, un es nevaru pielāgot citu maizes ražotāju receptes savām. Un es joprojām nezinu, kā cept ar skābu mīklu, es to neesmu izmēģinājis, un vēl nav skābes. Pastāsti man vienkāršu rauga rudzu maizes recepti ar minimālu kviešu miltu saturu manai krāsnij. Ja tas jūs netraucē, lūdzu, sīkāk, iesācējiem))) Es jau iepriekš esmu pateicīgs tiem, kas atsaucas !!!!

Laba diena! Draugi, lūdzu, palīdziet! Man ne tik sen ir maizes ražotājs. Jau izmēģināju dažas receptes no kviešu miltiem. Pateicoties šīs vietnes padomiem - viss izdevās. Tagad es gribu cept melnu maizi (rudzus, tas ir). Man joprojām ir maz pieredzes, un es nevaru pielāgot citu maizes ražotāju receptes savām. Un es joprojām nezinu, kā cept ar skābu mīklu, es to neesmu izmēģinājis, un vēl nav skābes. Pastāstiet man vienkāršu rauga rudzu maizes recepti ar minimālu kviešu miltu daudzumu manai krāsnij. Ja tas jūs netraucē, lūdzu, sīkāk, iesācējiem))) Jau iepriekš pateicos tiem, kas atsaucas !!!!

Šeit viss ir rakstīts -
Krēma rupjmaize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.

[Anya]

Anya, rudzi, spriežot pēc foto, labi, vienkārši lieliski!
Jums viss izdosies, gudra meitene!

paldies, Olya! ļoti labi.

Laba diena! Draugi, lūdzu, palīdziet! Man ne tik sen ir maizes ražotājs. Jau izmēģināju dažas receptes no kviešu miltiem. Pateicoties šīs vietnes padomiem - viss izdevās. Tagad es gribu cept melnu maizi (rudzus, tas ir).Man joprojām ir maz pieredzes, un es nevaru pielāgot citu maizes ražotāju receptes savām. Un es joprojām nezinu, kā cept ar skābu mīklu, es to neesmu izmēģinājis, un vēl nav skābes. Pastāstiet man vienkāršu rauga rudzu maizes recepti ar minimālu kviešu miltu daudzumu manai krāsnij. Ja tas jūs netraucē, lūdzu, sīkāk, iesācējiem))) Jau iepriekš pateicos tiem, kas atsaucas !!!!

Vai jums ir HP zīmols? Ja šis, tad instrukciju 28. lpp. "Pilngraudu" recepte ir rudzu kviešu maize. Recepte ir laba, pārbaudīta un pārbaudīta.
Vairāk rudzu-kviešu maizes receptes sadaļā "Rauga maize".
Par raudzēm - ŠEIT.

Paldies par padomu. Es paskatījos instrukcijās un cepu rudzu-kviešu maizi. Mēs to ēdām ar prieku. Bet, es gribu tikai rudzus. Kamēr rokas nav sasniegušas, pirms svētkiem ir jādara daudz lietu. Es jau sapratu, ka ir nepieciešams iesals un skābene. Ceru, ka nedēļas nogalē es varu cept to, ko vēlos.

[korolewa]

korolewa,
skābskāve, lai pagatavotu labu un kvalitatīvu maizi, jums jāaudzē kādu laiku - vismaz nedēļu. Iesals piešķir krāsu un specifisku garšu - to ir grūti nomainīt, bet jūs to varat iegādāties Maskavā - ņemiet sausu maisījumu kvasam.

Lūk, vēl viens skatiens.

Šeit, vietnē, es jau esmu lasījis par raugu. Tas mani kaut kā apturēja. Tagad es to rūpīgi izpētīšu, tad es "raudzēšu". Izrādās, ka viss nav tik vienkārši. Man nav daudz pieredzes. Viņa mēdza cepeškrāsnī izcept galvenokārt ceptus pīrāgus un kūkas ar konditorejas izstrādājumiem, šarlotiem utt. Izrādījās, ka nav slikti .. Par rupjmaizi ideja ir ļoti vāja. Mācīsies. Pokka nav pat garīgi gatava. mēģinām)))))))))))))

Šeit, vietnē, es jau esmu lasījis par raugu. Tas mani kaut kā apturēja. Tagad es to rūpīgi izpētīšu, tad es "raudzēšu". Izrādās, ka viss nav tik vienkārši. Man nav daudz pieredzes. Viņa mēdza cepeškrāsnī izcept galvenokārt ceptus pīrāgus un kūkas ar konditorejas izstrādājumiem, šarlotiem utt. Izrādījās, ka nav slikti .. Par rupjmaizi ideja ir ļoti vāja. Mācīsies. Pokka nav pat garīgi gatava. mēģinām)))))))))))))

Ja jums ir maz pieredzes cepšanā, sāciet ar rauga maizi - pareizu mīcīšanu, miltu, šķidruma un rauga attiecību utt.
Un pēc tam pārejiet pie rauga. Pašmāju rauga - rauga - audzēšana nav vienkārša! Nesteidzieties, viss izdosies!

Liels paldies par padomu! Es tā domāju apmēram. Tagad es galvenokārt cepu parasto maizi. Trīt manas prasmes !!!!

[Maize, pievienojot maisījumu "Kastanis-vīģes-lazdu rieksts"]

Maize, pievienojot maisījumu "Kastanis-vīģes-lazdu rieksts"

Jogurts - 200 ml
Kastaņa-vīģes-lazdu riekstu maisījums - 150 g
Kviešu milti-250 g
Jūras sāls - 1 stunda l.
Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Presētais raugs - 5 g

Visas sausās sastāvdaļas - spainī, virsū sakapā raugu, pārlej jogurtu un uz 3. programmas - “Pilngraudu maize”.
Maize izrādījās garšīga, gaisīga! Fotoattēlā - viņš saburzījās -, kamēr atdzisa, un izvilka no spaiņa.

🔗

🔗

Es cepu šajā programmā ar novēlotu sākumu - no pilngraudu, liniem un trīs veidu miltu maisījumiem - 8 graudaugi, Vecā Parīze, Galis uz sūkalām.

[Semjona Semjonha maize ekspress programmā]

Semjona Semjonha maize ekspress programmā


Jumts mazliet sabruka. Bet tas garšo labi.

Tagad es tiekšos arī pēc skaistuma.

Laba maize! Un programma ir veiksmīga! Tagad es uz tā cepu tikai daudzgraudu.



Ar balto iesalu, miežu miltiem.

[Ārsta maize no PalmP uz ekspress programmu]

Ārsta maize no PalmP uz ekspress programmu


Ārsta PalmP

Es cepu pēc šīs programmas (ekspress) kviešu-rudzu, pievienojot linu sēklu miltus ar žāvētiem tomātiem, papriku, ķiplokiem, pētersīļiem un dillēm. Aromāts pacēlās ... Mazliet karsts, ar slīdošo tapu aizdzina izslāpušos. Tas izrādījās nedaudz neveikls, es biju apjucis, pirms koriģēšanas bija jāveido klaips. Mans vīrs teica: necepiet izstādei, drīzāk sagrieziet to. Un meita viņam deva vārdu neapoliete

Es nebūtu gaidījis, kamēr tas atdziest. Pirmais norautu garozu. Tādi labumi mmmm .....

Un es vienkārši nesajēdzu ar maizes koksu (((Nepaaugstinās, vismaz nesaplaisā. Esmu jau trīs reizes sasitis zoli, pirmo reizi pirms ZP) - mīcīts kombainā, cepts MV .. .

Vakar uzklāju kliju maizi uz nakti pēc receptes pēc instrukcijas, ar raugu. No rīta es izvilku kaut ko ar priekškāju, piemēram, Tamarina maizi, bet tā vispār ir blīva, lipīga un bez garšas ((((
Un es tik ļoti mīlu maizi ar klijām, no centrālajiem kviešu miltiem, ar sēklām ... Bet man patīk, ja tā ir gaiša, pūkaina un nemaz nav tā sarežģītā ķieģeļa, kas nāk no manis ...
Un man žēl par miltiem. Viņa nav tikai, bet arī CZ ...
Un pat roka nepacelsies, lai raugu iesūtītu negodīgā nāvē šīs neēdamības dziļumos (.

Vai jūs cepat maizi ar skābu mīklu?