Kvieši uz apiņu rauga ar riekstiem

Kvieši uz apiņu rauga ar riekstiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
apiņu skābene	150 grami
Kviešu milti	250 grami
serums	170 grami
valrieksti	70 grami
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. karoti
mīļā	1 tējkarote ar slaidu
sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ļoti vienkārša recepte, gandrīz viss uz aci.
• Maizes automāta formā ielej karoti augu eļļas un apiņu raugu. Iepriekš izņemiet saldskābi no ledusskapja un barojiet to. Izņēmu to no rīta un pēc pusstundas pievienoju miltus un sūkalas, pusdienu laikā to pagatavoju.
• Tālāk es veidnei pievienoju siltas sūkalas, miltus, medu (iespējams cukurs) un sāli.
• Es iestatīju "picas" režīmu un mīcīšanas laikā pievienoju vēl trīs karotes miltu ar slaidu un riekstiem.
• Vēl pusotru vai divas stundas pēc "picas" programmas beigām es ieslēdzu "cepšanu" 1 stundu un pēc tam pievienoju vēl 10 minūtes. Es nevienu papildu apskāvienu nedarīju.
• Maize izrādījās lieliska, ļoti garšīga, labi pieauga un cepta.

Trauks ir paredzēts

595 grami

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

pica + smalkmaizītes

Piezīme

To pašu izmēģināja arī uz rudzu miltiem, pievienojot ķimeņu sēklas un iesalu. Tas ir arī ļoti garšīgs, bez salīdzinājuma ar veikalu, bet nez kāpēc jumts izkrīt, es tomēr eksperimentēšu.

Līdzīgas receptes

Kviešu ola ar sieru un riekstiem (maizes automāts) (batono)

Sviesta kviešu maize ar riekstiem (maizes ražotājs) (Administrators)

Kviešu maize ar vīģēm un valriekstiem (krāsnī) (Omela)

[A-kāja-seja]

A-kāja-seja!
Jums ir lieliska maize!
Un, ja tas arī izrādījās rudzi maizes gatavotājā, sajaukti un rožaini ... Vai jūs gatavojāt ar tīriem rudzu miltiem?

Jā, otrā maize tikai uz rudzu miltiem

Pēc manas pieredzes ar rupjmaizi mīcīšanai un raudzēšanai nepieciešams mazāk laika nekā kviešu maizei. Kad izveidojās pirmie burbuļi uz jumta - vienkārši cepiet. Tad pastāv iespēja, ka jumts nesabruks.Un tīram rudzam nav apaļa jumta. Vairumā gadījumu tas ir šāds ķieģelis.
Veiksmi tev!

Tik labi! Vai es varu izmantot citu raugu?

Tik labi! Vai es varu izmantot citu raugu?

Protams! Jūs varat to cept ar jebkuru skābu mīklu. Galvenais ir izvēlēties paša startera konsistenci. Lai tas nebūtu biezāks un plānāks par apiņu. Tad viss notiek pēc receptes. Un, ja raugs ir biezāks vai plānāks, jums tas būs jāpielāgo.

Lai tas nebūtu biezāks un plānāks par apiņu.

Un kas viņa ir?
Es esmu iesācējs ar raugu. Es cepu divas maizes, vienu cepeškrāsnī (tas izrādījās normāli), bet otru - jauda (ne pārāk, skāba un 3 stundas nedaudz pacēlās uz plaukta). Es gribētu, lai tas iznāk kā attēlā.

Un kas viņa ir?

Tāpat kā skābs krējums pēc konsistences. Barojot - kā biezs skābs krējums. Un, kamēr tas klīst, tas kļūst nedaudz plānāks.

Laba diena! Un vai jūs varat lūgt aprakstu par to, kā iegūst apiņu raugu? Pateicos jau iepriekš!

apiņu rauga iegūšanas apraksts?

Apskatīt šeit
Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

Un kas viņa ir?
Es esmu iesācējs ar raugu. Es cepu divas maizes, vienu cepeškrāsnī (tas izrādījās normāli), bet otru - jauda (ne pārāk, skāba un 3 stundas nedaudz pacēlās uz plaukta). Es gribētu, lai tas iznāk kā attēlā.

Šodien es cepu vēl vienu maizi, tikai palielināju sastāvdaļu skaitu un pievienoju vienu olu
Maize pacēlās gandrīz līdz vākam, 4 stundas cepot pēc "franču" programmas. Maize izrādījās ļoti gaisīga un augsta.No visām starteru kultūrām man visvairāk patīk apiņi un tas darbojas ātri, jums nav nepieciešams to ilgi maisīt.


mazliet neglīts, bet garša !!!

Labi !!!

cik jauka maize! Es pats esmu tikai skābētas maizes piekritējs, jo tā ir daudz noderīgāka nekā rauga maize. Tikai jums ir jāapgūst krāsnī, tiek iegūts normāls rezultāts, un HP vēl dažas dienas. Ceru, ka iemācīšos)) Paldies visiem !!!

izcepta rudzu skābā un pievienota 1,5 g svaiga rauga (varēja arī bez tiem, citādi maizes jumts norāvās)
milti izrādījās 330 g līdz mīkstam kolobokam (no kuriem 60 g - 2. šķiras milti)
riekstu vietā iemeta visādas sēklas
HP franču režīmā.

Labvakar visiem, sakiet, lūdzu, vai sūkalas varat aizstāt ar kefīru? Mans starteris ir gatavs lietošanai, es vēlos izgatavot to pašu. Un vai šo maizi var cept pēc “franču” programmas?
Aleksejs, es gribēju tev lūgt recepti savai otrajai maizei, kas ir tik skaista un garšīga, ka saņem maizi

Es šodien cepu uz apiņu skābes franču režīmā, ļoti laba