Maize ar pektīna piedevu.

Maize ar pektīna piedevu.

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	530 g
Piens	425 ml
Sāls	2 tējk
Sviests	3 ēd.k. l.
Raugs	2,25 tējk
Fruktoze	0,5 ēd.k. l.
Piena pulveris	3 ēd.k. l.
Pektīna piedeva Lietota piedeva	8. pants l. vai 60 g

Gatavošanas metode

• Liela moulinex ow5002 klaipa recepte, citām krāsnīm jūs varat droši sadalīt visu uz pusēm.
• Ielieciet preparātu tā, kā norādījis jūsu maizes ražotājs. Nu, šeit ir divas iespējas:
• 1. Pamata režīms, viegla garoza. Pēc cepšanas pārklāj ar dvieli. Izrādās maiga maize, maiga drupa. Kad viņš stāv uz galda un nedaudz krata galdu, maize kādu laiku vibrē. Un, nogriežot plānu skibu, svira pagriežas, bet neplīst. Pektīna želejas īpašības ir acīmredzamas.
• 2. Pamata režīms, vidēja garoza (pēc noklusējuma manā modelī) rada kraukšķīgu ceptu garoziņu. Viss pārējais nemainās.
• Saskaņā ar maniem novērojumiem šo piedevu var izmantot jebkurā maizē, vismaz 2 reizes samazinot cukuru un pievienojot 2 ēdamkarotes šķidruma par 8 ēdamkarotēm.

Piezīme

Šī recepte radās saziņas rezultātā starp foruma dalībniekiem tēmā "Klijas"
Maize izrādījās ļoti sulīga, nedaudz salda, ar maigu ābolu aromātu. Man tas labi der katrai dienai.
Es vēlos izteikt vislielāko pateicību onkulim Semam un Administratoram par atbalstu un iedvesmu.
Par pamatu tika ņemta zobārsta recepte "piens".

Līdzīgas receptes

Pilngraudu kviešu-rudzu maize ar ābolu ievārījumu (Administrators)

Brūvēta ābolu maize krāsnī (meistarklase) (Omela)

Ābolmaize ar pārslām un linu sēklām (barbariscka)

Un šai maizei nav lipīgas drupatas?
Un vēl viens jautājums, vai esat mēģinājis cept pektīna maizi ar rudzu miltiem? (man rudzu maize šķiet mitrāka nekā kviešu maize, bet ar pektīnu tā nemaz nekļūs par "plastilīnu"?)

Sveiki. Es nedaudz apmaldījos.

Vai šai maizei nav lipīga drupa?
Un vēl viens jautājums, vai esat mēģinājis cept pektīna maizi ar rudzu miltiem? (rudzu maize man šķiet mitrāka nekā kviešu maize, bet ar pektīnu tā nekļūs par "plastilīnu"?)

Nē. Šī struktūra noteikti nav lipīga. Vairāk kā želeja. Es paņemtu mīkstu klaipu (bez garozas varianta) un pilnībā to sasmalcinātu ar rokām. Tas lēnām ieguva sākotnējo formu. Ja būtu lipīga drupa, tas diez vai būtu iespējams. Rudzos es izmēģināšu kādu no šīm dienām.
Un tālāk. Es nomainīju miltus un nekavējoties jāsamazina šķidrums. Nu, kopumā sākotnējā receptē 425g piena vietā 400g. Es vairs nevaru rediģēt savu vēstuli, tāpēc ņemiet to vērā.
Un par paniferīna aizstāšanu ar pektīnu ...
Vienkārši mums nav arī paniferīna, tāpēc es neko nevaru pateikt, neko salīdzināt.