Tiramisu

Lai pagatavotu PAREIZO Tiramisu, mums jāpērk (iegūstiet to no bufetes): Amaretto, Savoyardi cepumi, Mascarpone siers, 3-4 olas, cukura pulveris, svaigi pagatavota Espresso kafija, kakao pulveris, šķipsniņa sāls.



Espresso pagatavošanai izmantoju kafijas automātu



Svaigi pagatavotu espresso ielej atsevišķā traukā



Pievieno 50 g espresso. Amaretto un nostādina atdzist.



Atdalot dzeltenumus no baltumiem



Mēs ņemam 75 gr. pūdercukurs


Ūdens vannas pagatavošana



Dzeltenumus sakuļ ūdens peldē



Pievienojiet cukura pulveri un turpiniet putot



Mēs sveram 300 gramus. Maskarpones siers



Pievienojiet to dzeltenumiem, kas sasmalcināti ar cukura pulveri



Un visu kārtīgi samaisa un samaļ, līdz iegūst tik viendabīgu masu.



Tagad ir kārta darīt olbaltumvielas. Olbaltumvielām pievienojiet šķipsniņu sāls



Sakuļ baltumus, līdz iegūst tādu sviedru masu



Viegli iemaisiet olbaltumvielas dzeltenuma masā un sasmalciniet



Mēs turpinām sasmalcināt olbaltumvielas dzeltenuma masā



Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt tik viendabīgu krēmu.



Mēs to nolaižam 2-3 sekundes. Savoyardi cepumi jau atdzesētā impregnācijā (espresso + Amaretto)



Iemērcēto cepumu ievietošana veidnē



Labi ieeļļojiet cepumu slāni ar krējumu



Virsū uzliec otro iemērcēto cepumu slāni



Un mēs to labi ieeļļojam ar krējumu



Lūk, kas notika



Mēs aizveram mūsu Tiramisu ar plēvi vai foliju un uz nakti ievietojam ledusskapī



No rīta izvedam tādu sasalušu Tiramisu. Caur sietu to apkaisa ar kakao pulveri un sagriež gabaliņos



Lūk, kā jums vajadzētu rīkoties



Te tas ir! Pareizi Tiramisu.

kur dabūt cepumus

kur dabūt cepumus

Savoyardi tiek pārdots metro. Mums (Vinnitsa) ir pilns tirgus, cilvēki no Itālijas tos ņem.

Garšas ABC, Metro, tieši šeit 🔗

[Anya]

kur dabūt cepumus

Anya, kā iespēju, cepiet pats: savoyardi par tiramisu laikiem, Savojardi divi, savoyardi (klasiskais un šokolādes) trīs

Es nekad neesmu gatavojis tiramisu, es gribētu to apgūt. Izrādās, krējumu gatavo uz neapstrādātām olām

Jā, tas izrādās šādi. Es gatavoju gandrīz tikpat labi, bet vispār nepievienoju olbaltumvielas. Dzeltenumus sakuļ ūdens peldē. Olas rūpīgi jānomazgā. Es mēģināju sakaut dzeltenumus bez ūdens vannas, man labāk patīk konsistence, bet es to daru, kad olas ir svaigas. Deserts ir super, žēl tikai ļoti kaloriju.

Pie mums nevar nopirkt svaigākās olas. Viss importētais: paies vairāk nekā viena nedēļa, līdz tās atvedīs

Tad es domāju, ka mums tas ir jāspēlē droši, vismaz ūdens peldē, jāsakauj dzeltenumi, kaut kur es lasīju, ka tas ir izgatavots ar krējumu, nevis olām, bet deserts ir ļoti garšīgs un nav grūti sagatavojams. Es kādreiz domāju, ka viņš ir apmulsis, bet patiesībā tas ir absurds.

[Kirks]

Kirks,
Man tas nepatīk ar krējumu - tas garšo pavisam citādi. Es dzeltenumus gatavoju ūdens peldē, viss izrādās lieliski

[augusts]

augusts, tagad es vēlos pagatavot tiramisu pēc jūsu receptes, bet daudzums nav norādīts sastāvdaļās un nav redzamas fotogrāfijas. Un cik daudz likt? Es paņemšu citu recepti ... Jūs norādāt daudzumu, varbūt kāds cits vēlas gatavot.