Salauzīsim to, kamēr kastrolis gatavojas?

un kur?

Es nezinu. Buljons ir caurspīdīgs

Jā, visi man jautāja arī par troksni. Kur tu esi pazudis?

Man šķiet, ka tā nepastāv, jo praktiski nav vārīšanās un nav ko peldēt.

Mēs apspriedām labu jautājumu. Tāpēc, ka mani vienmēr interesēja, kāpēc dažos borščos gaļa ir tikai pati maigākā, piemēram, tā teikt konsistences marmelāde. Tāpēc - pareizais temperatūras diapazons ēdiena gatavošanai. Un izskatās, ka lēns ir tas, ko ārsts pasūtīja zupai.

Es to iemetīšu zem spoilera, pēkšņi kāds noderēs

🔗

Kā jūs tur ievietojat apspiešanu?

Ja man ir jādara apspiešana burkā, tad es salieku vienkāršu plastmasas vāku un ievietoju to burkā. Pēc tam viņa iztaisnojas tur, un tas izrādās kā apspiešana. Bet sālīti kāposti vienmēr ir burkās. Visi bez apspiešanas.

vienkāršs plastmasas vāks

Jā, es arī gribēju teikt par plastmasas vākiem, piemēram, no traukiem ar marinētiem gurķiem. Es ievietoju šādu vāku emaljas kannā, kurā es sālīju kāpostus, un no augšas tas ir kā stikla stikla burkas saliekšana. Es nedaru daudz, vienkārši ēdu medībās un no pārpalikumiem gatavoju sautētus kāpostus / hodgepodge, labāk nedēļas laikā sagrieziet vēl pusi kāpostu.

Kā jūs tur ievietojat apspiešanu?

Ja man ir jādara apspiešana burkā, tad es salieku vienkāršu plastmasas vāku un ievietoju to burkā. Pēc tam viņa iztaisnojas tur, un tas izrādās kā apspiešana. Bet es vienmēr sālīju kāpostus burkās. Visi bez apspiešanas.

Es kāpostus raudzēju pēc vienas vecmāmiņas receptes no youtube

Es neliku apspiešanu. Šo recepti es gatavoju pirmo reizi. Izrādījās puse trīs litru kannas.

Un es pārtraucu gatavot sālījumā. Kaut kā nepareizs mētelis, manai gaumei. Un ķermenis mīl vairāk bez marinādes.
Un kāpostu sula ir laika indikators, pat ja tas atrodas ledusskapī. Līdz siltumam parādās sula, un ar aukstumu tā kaut kur pazūd, un kāposti ir sausi

pārtrauca sālījumā.

Un es to izmēģināju vienu reizi, un mums tas nemaz nepatika, es vienmēr daru tā, kā rakstīju iepriekš.

Es vienmēr daru tā, kā rakstīju iepriekš

Nu jā. Es vienkārši noliku melnas rupjmaizes gabalu un apsedzu ar lapu. Es raudzēju nākamo kāpostu partiju ar šķipsnu iepriekšējo kāpostu vai sulu no iepriekšējās partijas. Tas rūgst ātrāk)))
Bet tas notika nejauši. Viņa sāka raudzēt jaunus kāpostus. Tvertne bija piepildīta, bet kāposti palika. Tāpēc es nolēmu ievietot svaigās partijas paliekas kastrolī, kur bija nedaudz kāpostu. Es to atstāju kāpostu zupai. Tātad kastrolī kāposti izrādījās garšīgāki, kā mums šķita, un ātri sarūgst.

Nu jā, tas izrādās kā pašrūgšana

Vai jūs domājat, ka crap izdosies?

Vai jūs domājat, ka crap izdosies?

Neuztraucieties, tas izdosies labi.
Un uz HP ir recepte ar sālījumu.
Kijevas gaļas kāposti

[Miras]

Miras, viss izdosies labi. Šāda recepte ar ūdeni ir laba, ja kāposti ir sausi, fermentācijai nepieciešama sula.
Kādreiz es mēģināju to izdarīt, bet tagad kāposti ir sulīgi, un es nepievienoju ūdeni. Vienkārši skābēti kāposti.

[Marina]

Marina, Esmu neizpratnē, ka nepievienoju cukuru. Reiz es to izdarīju ar sālījumu un pievienoju cukuru. Un meitenes tagad ir parādījušas recepti, kur jāpievieno cukurs. Paskatīsimies, kas notiks. Būs kauns gaidīt trīs dienas un beigās dabūt kakikos.
Diemžēl es neesmu eksperts kāpostos.

[Miras]

Miras, neuztraucies. Es vienmēr iztiku bez cukura.

Un kādu sāli vajadzētu lietot kāpostu raudzēšanai? Šķiet, ka ekstra neder, arī jūras

Šķiet, ka ekstra neder, arī jūras

Akmens .. Liels, tik pelēks.labākais sāls fermentācijai.

[Tatjana]

Tatjana, Es nolēmu rīt nopirkt vairāk kāpostu un vēl sasmalcināt. Būs vairākas iespējas).

[gawala]

gawala,
Tātad mums veikalos to nav bijis ilgu laiku. Ir Adyghe, ir Himalaju, bet nav normālas rupjas akmens sāls

[akmens sāls sālīšanai]

nav normāla rupja akmens sāls

kā šis?! Ir viss un daudz)))
Jebkura Eletskaja, kazahu, baltkrievu, tikai jodēta. Ukraiņu nav, pie kā viņi ir pieraduši. Bet viņa bija jodēta un nē

🔗
🔗
🔗
🔗

vasks, mēs ierakstām meklētājprogrammu akmens sāls sālīšanai un uz priekšu))))

Attēli
🔗sāls% 20 akmens% 20 par% 20 sālīšanu & stype = image & lr = 213 & source = wiz

skābēti kāposti? Papildus

Un man ir tikai šis kvass, galvenais nav jodēt.

Un meitenes tagad ir parādījušas recepti, kur jāpievieno cukurs.

Cukurs ir šajā garšas receptē, un to pievieno beigās, kad kāposti ir gatavi.
Bet mums nepatīk cukurs, tagad esmu izmēģinājis tikai sāli. Es nesaprotu papildu sāli, tas man ir ļoti sāļš. Grind numur viens vienmēr ir bijis, un tagad pārtikas sāls ir uzrakstīts uz etiķetes.

Tāpēc mums viņa ilgu laiku nav bijusi veikalos

Nāc .. Maskavas dienvidos. ir, bet Maskavas ziemeļos nav .. Atnākšu un pārbaudīšu. Ir tikai viena metro līnija, aizbēgt nevar ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, es to izdarīju uzreiz ar šo un to. Tajā pašā laikā tas izšķīdināja un ielej ūdeni.

tagad uz etiķetes ir uzrakstīts pārtikas sāls

Tur no viena gala noteikti ir rakstīts: "pirmā klase, slīpēšana Nr. 1". Tā kā "ekstra" ir smalkāka malšana. Un ir arī malumi Nr. 2 un Nr. 3.

mums tas veikalos nav bijis ilgu laiku

Pilnīgs, visos tīklos tas ir pieejams.
Piemēram, sāls no Krustojuma

🔗

[Mirra]

Mirra, pēc manas vecmāmiņas receptes ar sāli ūdenī, esmu pārliecināts, ka viss izdosies.
Un dari to tāpat kā Čučelkas receptē, es iedevu saiti, no diskusijām atceros, ka daudziem tas palīdzēja iemācīties un mīlēt kāpostu raudzēšanu, Natašai ir pareizās receptes.



Marina ま り な, Es tikko vakar pagriezu rokās sāls iepakojumu un to neatradu par 1. numura slīpēšanu, es atceros, ka tas bija par izmaiņu pārdēvēšanu, bet es neskatījos.



Nesen es satiku brīdinājumu, ka Kazahstānas sāls sastāvā ir daudz smalka stikla, es pats to neuzņemos, es nezinu.
Es izmantoju Iletskaju.

Un es pārtraucu gatavot sālījumā. Kaut kā nepareizs mētelis, manai gaumei. Un ķermenis mīl vairāk bez marinādes.
Un kāpostu sula ir laika indikators, pat ja tas atrodas ledusskapī. Līdz siltumam parādās sula, un ar aukstumu tā kaut kur pazūd, un kāposti ir sausi

un es to darīju trīs gadus sālījumā pēc dažādām receptēm. Un mums pat patika - tik kraukšķīgi. Un tad kaut kā es fermentēju kā parasti, klasiskā veidā, un sapratu, ka man ir garlaicīgi. Un tas nevar būt labāk)

Interesanti, vai ir iespējams sālīt rozā Himalaju sāli? Man tagad nav cita. Vai nopirkt parastu akmens?

[Svetlana]

SvetlanaEs nopirku dūšīgas kāpostu dakšiņas. Es sēžu un izvēlos recepti.

Un es nepievienoju cukuru. Es to izmēģināju divas reizes - mans marinētais gurķis kļuva gļotains. Varbūt ar cukuru, varbūt ar rokām - bet es visu daru ar tīrām rokām tīros traukos, un man nekad nav bijušas problēmas ar citiem produktiem)

Interesanti, vai ir iespējams sālīt rozā Himalaju sāli? Man tagad nav cita. Vai nopirkt parastu akmens?

Kāposti nemainīs krāsu?
Labāk nekā parasti, es domāju. Nav obligāti akmens, jūs varat arī iztvaikot un būrī. Galvenais ir tas, ka tā nav jūra un nav jodēta, ka nav svešas garšas. Nu, manuprāt.

Es zinu ne vienu vien labu mājsaimnieci, kura ilgi un veiksmīgi raudzējusi un konservējusi ar jodētu sāli.
🔗
🔗
🔗

Es nopirku kaut kādu Sanktpēterburgas sāli, tur teikts akmens, rupja malšana. Kur vēl es varu dabūt nevis zaļus, bet baltus sulīgus kāpostus

Es zinu ne vienu vien labu mājsaimnieci, kura ilgi un veiksmīgi raudzējusi un konservējusi ar jodētu sāli.

Un ko tas nozīmē?
Un tikai tas, ka daži nejūt joda garšu. Un ir arī tādi, kuri jūtas un noraida. Kaut arī klasiskā, bez joda garša patīk visiem.Un es savā garajā mūžā nekad neesmu sastapis nevienu, kuram būtu paticis joda aromāts un kurš būtu īpaši meklējis jodētu sāli fermentācijai. Lai gan es to neizslēdzu.
Vārdu sakot, saimniecēm tas patīk - laba veselība.

[Svetlana]

Svetlana, parastā galda sāls.

Es nopirku lielu kāpostu galvu un parasto lielo sāli. Vēl nav plakanu galvu, bet apaļas man der.
Es arī atcerējos, kāpēc atgriezos pie parastās sālīšanas. Iepriekšējā reizē es dabūju mīkstus kāpostus sālījumā, piemēram, lupatu. Nav gļotains, garšīgs, mans vīrs ēda ar prieku (starp citu, viņš nav ventilators, tā ka viņš bija kā skrimslis)), bet lupata)). Es grēkoju uz sāli, jo vienā pannā bija divas kāpostu galvas (toreiz man bija nevis Kijeva, bet gan Tumančikova. Bet ne pirmo reizi, pirms tas izrādījās kraukšķīgs, un tāds gadījums). Un kāda veida sāls bija - pat tad es neatcerējos)) es neiesprūdu. Es centos neņemt jodētu, bet tajā pašā laikā viegli - jūru. Vai rozā)

Un ko tas nozīmē?

Tas liek domāt, ka konservēšanai un marinētiem gurķiem varat droši izmantot jodētu sāli. Un mīts, ka "tikai nav jodēts", vispār nav saistīts ar garšu. Garša šeit ir sekundāra.

Garša šeit ir sekundāra.

Un es nezinu, kā garšot. Pēc ieraduma sāls ir liels un jodēts.

Principā es nepērku jodētu. Tikai tad, ja jūra. Tam nav jēgas. Kaut kur lasīju, ka sāls jāuzglabā īpašos apstākļos. Joda saturs tur ir tik maz, ka jums jāapēd gandrīz glāze tā.

Kur vēl es varu dabūt baltus sulīgus kāpostus?

balti sulīgi kāposti?

Sednija atradās ģimenes magnētā. Baltas saplacinātas galvas, lielas. Varbūt tā visur? Tas ir mūsu tuksnesī.
Un uz tirgu vai no mašīnām? Tagad tas var būt īstais kāposti

Baltas saplacinātas galvas, lielas.

Es to reti redzu mūsu "Pyaterochka". Ātri izjauciet. Es teiktu ļoti ātri.

vai no automašīnām

Šogad mums nebija nevienas automašīnas. Iespējams, ka dominē vietējie dārzeņi. Pagājušajā gadā bija daudz automašīnu ar tomātiem un papriku. Vēlāk ar kartupeļiem un kāpostiem. Šogad neviena.

par izmaiņu pārdēvēšanu

Jā, noņemiet vārdu "kulinārija", "kā neatbilst ražošanas metodei". Bet patiesībā šis vārds nozīmē tikai vārīšanai! Analogs: "pavārgrāmata" - grāmata ar ēdienu receptēm.

[Lelka]

Lelkaun kā viņi izskatās? Es nekad neesmu viņus nošķīris. Es vienmēr pērku apaļas.

[Miela]

kā viņi izskatās? Es nekad neesmu viņus nošķīris. Es vienmēr pērku apaļas.

Miela, Mirra, Skaties



bet viņa gulēja starp parastajiem



Lelkavai tas ir? Izskatās kā? Un tad es uzkāpu jums pa priekšu, kaut arī viņi man neprasīja

[Sveta]

Sveta, par! Sapratu! Es šeit tādus neesmu redzējis. Varbūt viņa nepievērsa uzmanību

[Sveta]

tā? Izskatās kā?

Jā! Un arī šīs saplacinātās galvas it kā ir brīvākas. Tas ir, liels, bet vieglāks, nekā jūs domājat
Sveta,

[Lelka]

Lelka, ak, tik smieklīgi, es šeit biju piesūcināta ar vecāka gadagājuma sievieti, kura izvēlējās kāpostus. Es saku: kas tev vajadzīgs? Viņa ir kā pildīti kāposti. Es saku, ņem šo un norādi uz tādu kāpostu galvu. Viņa saka, kāda ir atšķirība? Es saku, nu, kā, paskaties uz formu, uz svaru, tas ir brīvāks, kāposti būs mīkstāki un aromātiskāki (man šķiet, ka tie ir aromātiskāki). Tāpēc šī sieviete paskatījās uz mani tā, it kā es būtu no citas planētas.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
Viņi paskatījās uz mani tāpat, kad es nopirku lēnu plīti un pateica, ka dabā ir arī gaisa fritieri!
Un viņi izskatījās ar lielu izbrīnu un nožēlu, piemēram: šādi cilvēki ir "desas".