Maizītes ar riekstu pildījumu

Maizītes ar riekstu pildījumu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
kviešu milti	300 g
piens	130 ml
svaigs raugs	8 g
cukurs	40 g
sviests	30 g
olas	1 dators
vaniļas cukurs	1 lpp
Pildījums:
valrieksti	200 g
piens	50 ml
cukurs	2 ēd.k.
kanēlis	1 tējk
olbaltumvielas no vienas olas

Gatavošanas metode

• 
• 
• 1. Berzējiet raugu miltos, līdz izveidojas smalkas drupatas. Pievieno pienu, cukuru un olu un mīca mīklu piecas minūtes. Pievienojiet plastmasas konsistences sviestu un mīciet vēl 2-3 minūtes ar vidēju ātrumu. Atstāj mīklu uz stundu uzrūgt.
• 2. Sagatavojiet pildījumu:
• - uzvāra pienu ar cukuru, ielej smalki sasmalcinātos riekstos un samaisa;
• - pievieno kanēli, olu baltumu un masu sakuļ ar blenderi (to ir ļoti ērti sakult iegremdēt).
• 3. Izvelciet saskaņoto mīklu apmēram 0,5 cm biezā kvadrātā. Vienmērīgi izklājiet pildījumu un velmējiet rullīti. Izgrieziet pāra gabalu 2-2,5 cm platu gabalu, salieciet vienu virs otra un nospiediet vidū gandrīz līdz pamatnei.
• 
• 4. Atstāj pārbaudei 45-60 minūtes, ieeļļo ar dzeltenumu un pienu. Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes. Pirms cepšanas vēlreiz notīriet maizītes ar atlikušo dzeltenumu.

Trauks ir paredzēts

6-8 gab

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Maizītes ir ļoti, ļoti smaržīgas, ar smalku drupatu.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Skaistas maizītes! Vai cepto maizīšu pildījums izrādās sauss un drupans?

[Olga78]

Olga78, pildījums nav sauss un nav "brīvi plūstošs". Patiesībā tas ir riekstu sviests, ko var labi iesmērēt ar nazi. Cepot, tas neplūst un vienmērīgi sadalās pa mīklu. (Pievienots vēl viens griezuma fotoattēls).

Tagad tas ir skaidrs. Sadaļā esošo bulciņu fotoattēlā tās izskatās kā ziedi - interesanta mīklas pievienošanas iespēja!

[Olga78]

Olga78, nemaz nav grūti veidot šādas maizītes, un rezultāts ir iespaidīgs.

Paldies par recepti! Noteikti mēģināšu

Jau mīcīts. Un kāpēc ir tik interesanta partija - raugu sasmalcināt ar miltiem? Es to daru pirmo reizi.

[Lozja]

Lozja, Šo tehniku ​​iemācījos no R. Bertīna - visās "drošajās" receptēs viņš izmanto šo rauga ievadīšanas tehnoloģiju. Es to izmēģināju, un rezultāts man patika - gan maizē, gan saldos konditorejas izstrādājumos.

Mani ļoti iespaidoja jūsu bulciņas - skaistules ārā un griezumā, paldies, es noteikti to izdarīšu, tikai trīskārša porcija

Es saņēmu 5 lietas. Nē, ne sīkumi, sīkumi!

[Lozja]

... Nē, ne sīkumi, sīkumi!

Lozja - vai tas nozīmē lielu?

[Lozja]

Lozja - vai tas nozīmē lielu?

[Lozja]

Lozja, sākumā arī es kļuvu par lielu. Tad viņa pie tā pierada. Galvenais, lai garša patiktu

[Lozja]

Lozja, sākumā arī es kļuvu par lielu. Tad viņa pie tā pierada. Galvenais, lai garša patiktu

Tas smaržo tik ļoti, ka diez vai var nepatikt.
Degustācija no rīta.
Paldies par recepti!

Labu apetīti un labu dienas sākumu!

Ņammīgs! Paldies!

[Oksana]

Oksana, Esmu ļoti gandarīts, ka man patika maizītes!

bet es nesapratu ... kā tos pelēt ... varbūt fotogrāfiju vai varat aprakstīt sīkāk ... paldies jau iepriekš

[ira.z]

ira.z, Es mēģināšu to aprakstīt šādā veidā: divi no ruļļa nogriezti gabali tiek salocīti viens otram virsū nevis ar griezuma pusi, bet novietoti vertikāli (līdzīgi skaitlim "8") un pēc tam iespiesti centrā no augšas uz leju. Ir diezgan ērti nospiest ar biezu koka adāmadatu vai kaut ko līdzīgu.

Es joprojām nepaspēju ... varbūt mēģināšu ...

Diemžēl es neesmu saglabājis procesa fotoattēlu. Es mēģināšu jums pastāstīt vairāk šādi: iedomājieties, ka jūs izveidojāt nevis vienu lielu ruļļu, bet divus mazus un salocījāt tos viens otram virsū un nospiedāt ar vidū adāmadata. Tādā pašā veidā sagrieztie gabali tika sakrauti viens otram virsū un nospiesti.

tagad ir ļoti labi skaidrs, par ko liels paldies, bet arī - lai dziļi spiestu - nav grūti vai pusi no dziļuma vai līdz apakšai?

[ira.z]

ira.z, dziļi nospiediet gandrīz līdz pamatnei.Nogrieziet mīklas gabalu un praktizējiet to, pirms izliekat pildījumu un sākat veidot.

Marina, kā es saprotu, ko likt uz vienas un nospiest gar garo malu vai kur platums ir 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, nospiediet gar garumu. Jūs varat sagriezt gabalus un nedaudz platākus, trīs centimetrus. Tad maizītes būs apaļākas.

Rīt mēģināšu cept - nez cik gabalu. iederas glāzē

[Irina,]

Irina, priecīgu cepšanu!

Marina, un es arī šeit atzīmēšu)
Šodien gatavoja maizītes. Patika tas. Mīksta, maiga mīkla, ar kuru arī patīkami strādāt, pietiekams pildījuma daudzums, pagatavošanas vieglums. Mums nepatīk pārāk daudz saldumu, bet šeit ir ļoti maz cukura, un, kā parasti, es to nesamazināju. Nākamreiz (un tas noteikti būs) es pat pievienošu cukuru))
Paldies par vienkāršo gardo recepti!

Ziņot:






Un arī .. Es pamanīju, ka ne visi saprata, kā vākt maizītes. Es kaut kā uzreiz sapratu un noplēsu nervus, lai fotografētu procesu, lai citiem būtu vieglāk (un man vienkārši patīk fotografēt) Marinočka, es ceru, ka man viss ir pareizi un no manas puses tā nebūs nekaunība. ))
Šeit:
sagriež rullīti. Sagatavoja 4 strēmeles 2 maizītēm


Laists 2


Nospiež uz leju




Šķiet, ka šādi)) Varbūt kāds noderēs) Es to sagriež šauri, katrs 2 cm, tāpēc tie nav apaļi, nav briest)

[Zarina]

Zarina ! Liels paldies par tik izcilu MK ziņojumu un detalizētu komentāru !!!

Mums nepatīk pārāk daudz saldumu, bet šeit ir ļoti maz cukura, un, kā parasti, es to nesamazināju. Nākamreiz (un tas noteikti būs) es pat pievienošu cukuru))
Paldies par vienkāršo gardo recepti!

Man patīk arī ne pārāk salda rauga mīkla. Un paldies, es ceru, ka jūs to izdarījāt!

Garšīgas maizītes! Es šodien piegādāju dubultu porciju. Es to saviju tāpat kā jūs, un arī rozes.

[Marina]

Marina, paldies par recepti. Maizītes ir garšīgas. Tikai man sanāca pārāk saspringts rullītis, tāpēc neuzliku maizītes viena virs otras, bet sasmalcināju katru atsevišķi.
🔗